Пастеризация фруктов, фруктовых пюре и соков

Содержание витаминов и сахара

Хочу обратить внимание, что все образцы, которые прошли исследование, показали достаточно неплохой результат. При выборе лучшего сока для детского питания нужно уделить время нюансам состава

В магазине я заметила, что на упаковке продукта «Малышам» указывается самый маленький возраст для введения сока в детский прикорм (4 месяца) – по отзывам даже самодельные соки мамы не рискуют вводить раньше.

Совет: педиатры считают, что лучше начинать давать сок малышу не ранее 6 месяцев после рождения.

Больше всего такой рекомендации последовали , у них есть соответствующая пометка. Сок от «Фрутоняня» имеет наибольшее содержание аскорбиновой кислоты в составе, однако такой уровень превышает естественные показатели яблочного и персикового сока (указывает на искусственно витаминизированный состав). Подобное содержание, безусловно, полезно для ребенка, но некоторых родителей может возмутить отсутствие специальной пометки на упаковке. Остальные детские соки имеют средние показатели витамина С, которые можно сравнить с продуктом, сделанным своими руками (из свежих яблок и персиков).

При анализе соков решила проверить и соотношение отдельных видов сахара (природной сахарозы, фруктозы и глюкозы) – на их основе можно судить о добавлении подсластителей. Оказалось, что соотношение перечисленных сахаров у всех производителей полностью соответствует природному составу свежих плодов. По итогам экспертизы ни один образец не попал в «запрещенный список», поэтому все указанные варианты могут использовать для детского прикорма.

Мнение эксперта

Алена Романова @lady_lass1991

Эксперт, консультант-диетолог, Тверская область

«Сейчас в продаже можно найти детское питание разных производителей и разного качества. Многие мамы задумываются, сок какой марки будет более полезен для малыша.

Я выделила свой рейтинг производителей соков, которые имеют полезный витаминный состав:

3 место «ФрутоНяня» производство Россия

Соки и нектары этой фирмы не вызывают зависимости, имеют полезный витаминный состав, широкий ассортимент и доступную цену.

2 место «Hipp» производство Германия

Преимущества данной линейки в том, что питание содержит натуральные ингредиенты и подходит для детей любого возраста. Но есть и минусы: стоимость, индивидуальная непереносимость.

1 место «Gerber» производство США

Фруктовые соки данной линейки представлены в виде коктейлей в мягкой упаковке. Недостатков я не выделила, кроме высокой цены. Отличный натуральный состав, большой ассортимент, удобная упаковка.

Хочу дать небольшой совет родителям: какой бы не был хороший производитель, старайтесь минимизировать употребление соков детьми. Лучше отдать предпочтение натуральным фруктам, а для утоления жажды использовать обычную воду».

Рецепт 1: Фруктовое пюре

Самый простой рецепт однокомпонентного фруктового пюре включает грушу или яблоко. Именно с такого пюре начинается первый прикорм. Для приготовления используются только свежие фрукты и немного воды.

Требуемые ингредиенты:

• 1 яблоко или груша;
• 45 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления:

Фрукты следует тщательно промыть в горячей воде, почистить и вырезать сердцевинки. Мякоть нарезать, залить водой и варить до мягкого состояния, затем протомить, пока не выкипит почти вся вода. Должно остаться около 14-15 мл воды. В процессе приготовления фруктов нужно подливать жидкость и смотреть по консистенции. Вареные фрукты нужно пропюрировать блендером.

Точно такое же пюре можно приготовить и из свежих фруктов: яблоко или грушу тщательно вымыть, почистить и вырезать семена. Натереть на мелкой терке и перетереть через сито (или пропюрировать блендером). Добавить в пюре немного теплой кипяченой воды и тщательно размешать. Давать такое фруктовое пюре можно малышам с шести месяцев.

Способ горячего разлива

Этот способ еще называют «пятиминутка». Он несложен, но требует особой тщательности соблюдения
всех санитарных условий.

В зимнее время из таких заготовок можно приготовить свежее варенье, джем, желе, соки, кисели,
начинки для пирогов и др.

Промытые, очищенные плоды и ягоды помещают в кастрюлю или таз, засыпают сахаром или заливают
сиропом и доводят до кипения

Осторожно помешивая, кипятят 5-10 мин. В подготовленные
прогретые банки с крышками перекладывают горячий продукт, вначале небольшими порциями, чтобы
ягоды лучше распределялись в банке

Наполненные на 3-4 см ниже горловины банки сразу укупоривают прокипяченными крышками. Банку
встряхивают и ставят вверх дном. Для такого способа рекомендуется применять тару емкостью 2-3 л.

При комнатной температуре

Специалисты рекомендуют употреблять фреш непосредственно после приготовления.

По истечении этого времени жидкость начинает окисляться, бродить (в зависимости от исходного материала), ускоряются процессы размножения патогенной флоры. Если нет возможности поместить продукт в холодильную камеру, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Перелейте в бутылку, банку и плотно закройте крышкой. Неплохо подойдут вакуумные контейнеры.
• Положите напиток в темное, прохладное место. Если не получается скрыть жидкость от воздействия солнечного света, выбирайте тару из непрозрачного стекла или обмотайте её фольгой/пергаментом.
• Для продления срока хранения погрузите бутылку в емкость с ледяной водой, поддерживая низкую температуру жидкости на протяжении необходимого времени (не более 12-24 часов).

Ассортимент бренда

Разнообразие детского питания «ФрутоНяня» способно удивить любого. Компания предлагает питание, которое подходит как для самых маленьких детей, так и для более взрослых. На сайте бренда можно найти информацию по всей линейке товаров. Для детей, в меню которых только начинают вводить прикорм, рекомендованы монокомпонентные гипоаллергенные овощные и фруктовые пюре, соки и безмолочные каши.

Овощные монокомпонентные пюре выпускаются с одним из продуктов: цветная капуста, брокколи, кабачок, картофель, кукуруза, морковь, тыква. Фруктовые пюре «Фрутоняня» выпускаются как со знакомыми (яблоко, груша и др.), так и с экзотическими фруктами (манго, маракуйя). Компоненты для мясного пюре также разнообразны: говядина, индейка, кролик, телятина, цыпленок, ягненок. Овощные, мясные и фруктовые пюре выпускаются на основе воды или молока.

«ФрутоНяня» производит сухие безмолочные и молочные каши, сухие молочные каши с фруктами, готовые жидкие каши. Фруктово-молочные пюре содержат в своем составе творог и сливки. В удобных бутылочках выпускается «Биолакт» — с фруктами и без них. Молоко «ФрутоНяня» продается в упаковках по 200 и 500 мл. Также молочная продукция представлена биотворогом, коктейлями, питьевыми йогуртами и молочными десертами.

Плюсы и минусы детского питания «Фрутоняня»

«ФрутоНяня» считает основными плюсами своей продукции следующие ее особенности:

• безопасность производства;
• польза от компонентов;
• натуральность;
• питание не содержит консервантов и пестицидов.

Также к плюсам можно отнести разнообразие продукции, рассчитанной на разный возраст детей, доступную цену. Продукты «Фрутоняня» можно легко найти как в специализированных детских магазинах, так и в супермаркетах.

Среди минусов, которые перечисляются покупателями на форумах в Интернете, звучат следующие:

• пюре густое;
• недостаточно полная информация на этикетке о правилах введения прикорма.

К минусам можно отнести и большой объем баночек для первого прикорма: питание хранится недолго, а съесть так много за раз полугодовалый малыш не может (особенно на той стадии, когда питание вводится по ложке в день).

Качество продуктов в баночке с детским пюре

Продукты, для изготовления детских пюре, в любой стране, наверняка, должны проходить тщательный отбор. Но только крупные предприятия могут конкурировать на этом рынке. Потому, что такое предприятие вполне может иметь свои сырьевые зоны, к которым предъявляются повышенные требования. На прилавке хорошего магазина очень мала вероятность того, что вы купите пюре, изготовленное кустарным способом, не прошедшим проверку по ГОСТам и любым другим стандартам.

Качеству питания в баночке можно доверять: если она хранится с соблюдением требуемых норм, если на упаковке имеется четкий оттиск даты упаковки и конечный срок использования, а так же адрес производителя, и указан способ употребления.

Но вкусное пюре, например из бананов, ни когда не принесет столько пользы ребенку, сколько пюре из тыквы или яблока

Очень важно предлагать ребенку те продукты, которые выросли в вашей местности, по крайней мере – отдавать им приоритет. Нашим детям ближе и роднее будет яблоко, груша и морковка, чем, манго

Самое важное! Выбирать продукт для ребенка нужно по критерию – состав, а не “бренд”. Брендовость продукта – не показатель полезности, а иногда и качества

Как заморозить детское питания — Способ 1

Тщательно очистить форму для льда и ложку, которая будет использоваться в наполнении каждой секции. Форма для льда с закрывающейся крышкой идеально подходит, так как она защищает пищу от обморожения или набирания любых посторонних запахов из морозильника. Если нет формы с крышкой, можно накрыть пищевой безопасной пластиковой пленкой. Некоторые люди используют фольгу, хотя мы не рекомендуем так как некоторые куски фольги останутся в еде!

Поместить наполненную форму для льда в морозильную камеру, и — после полной заморозки — поместить их в ZIP-пакеты, которые занимают меньше места в морозильнике.

Этот способ дает идеального размера маленькие порции детского питания — как правило, около 30 грамм или около того. Одного кубика на один прием пищи может быть достаточно для ребенка для начала, но, по мере его роста, придется увеличивать количество кубиков за раз или увеличить форму для льда.

Также можно сделать много различных вкусов детского питания путем смешивания и сопоставления различных фруктовых и овощных кубиков, например, сочетание куба пюре яблока с кубом пюре моркови, вкусно!

Простая пастеризация

Банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю. Чтобы крышки не поднимались, сверху помещают груз
(можно использовать банки с водой).
После прогрева продукта в банке до температуры 80° длительность обработки зависит от вида
продукта и особенно от объема тары.

Обычно для 0,5-литровой банки она составляет 10-15, мин, литровой — 10-20 мин, а 3-литровой —
30-35 мин.

Снимают груз, а банку, не приподнимая крышки, вынимают специальным зажимом и переносят на
стол с мягкой подстилкой (полотенце, ткань) и закатывают ручной закаточной машинкой.

После закатки проверяют герметичность: банку прокатывают несколько раз по столу или можно
попытаться повернуть закатанную крышку.
Затем банки переворачивают вверх дном для дополнительного прогревания крышки.

Чтобы избежать переваривания фруктов при изготовлении компотов и маринадов, консервы
охлаждают в воде.

Но при этом соблюдайте осторожность, иначе банки могут лопнуть. Охлаждают при
температуре воды 65-.70° в течение 4-5 мин, а затем при 35-40° примерно столько же времени.

Заморозка пюре из овощей

Чаще всего мамы предпочитают морозить сезонные овощи, такие как: кабачок, тыква, ревень, сельдерей, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, весенняя морковь, шпинат. Для того чтобы заморозить пюре из овощей, нужно предварительно довести эти самые овощи до готовности. В этом случае больше всего подходит тушение овощей, это позволяет сохранить большее количество витаминов, чем отваривание. Необходимо готовить каждый овощ отдельно и строго соблюдать время приготовления, так кабачок будет готов через 15 минут, а моркови или цветной капусте понадобится на 7-10 минут больше. Можно также добавить к овощам заранее сваренное мясо, такое пюре детки очень любят. Сразу после приготовления, еще в горячем виде, необходимо превратить овощи в пюре с помощью блендера или протерев через сито, разложить в чистую сухую посуду и отправить в морозильную камеру.

Консервирование соков и пюре

Все способы сохранения пищевых продуктов (консервирование) представляют собой комплексные технологические процессы, целью которых является увеличение срока годности. Для консервирования фруктовых соков разрешается применять только те способы, которые:

– основаны на кратковременном или длительном изменении энтальпии (теплосодержания) – пастеризация, стерилизация, замораживание;

– меняют состав продукта путем удаления из него воды – концентрирование, сушка;

– предусматривают обработку продукта защитными инертными газами (способ Бёхи).

Методы, основанные на использовании нетеплового или теплового излучений, в производстве фруктовых соков и пюре до настоящего времени не применяются. Одной из новых разработок является способ консервирования с помощью высокого гидростатического давления.

Получение концентрированных соков имеет ряд преимуществ, так как получаемый продукт приобретает повышенную химическую и микробиологическую стабильность, а также в 6-7 раз снижается потребность в емкостях для транспортировки и хранения. Воду можно удалить следующими основными способами:

– сублимацией;

– кристаллизацией (концентрирование замораживанием, криоконцентрация);

– диффузией (обратный осмос);

– испарением (тепловое концентрирование, сушка).

Наиболее рентабельным и чаще всего применяемым в настоящее время способом концентрирования жидких пищевых продуктов является удаление воды испарением в вакууме. При этом обязательно проводят улавливание ароматобразующих веществ, которые потом возвращают в сок или концентрируют. Жидкие концентраты ароматобразующих веществ используют при производстве соковой продукции из концентрированных соков и пюре для восстановления аромата или служат сырьем при изготовлении пищевых ароматизаторов.

При закладке на хранение широко распространены методы пастеризации или стерилизации. Для этого применяют конические аппараты, пластинчатые или трубчатые теплообменники.

После пастеризации или стерилизации соки и пюре охлаждают и закладывают на хранение, осуществляемое, по возможности, в атмосфере азота в охлаждаемых танках. Танки и используемое для хранения оборудование, а также трубопроводы предварительно стерилизуют паром. Желательно, чтобы танки были снабжены мешалками, чтобы при отборе продукта образовавшийся на дне осадок можно было перемешать с остальным содержимым танка. Возможны также автоматизированный холодный асептический розлив и хранение в мешках из многослойного полимерного материала, которые помещают либо в металлические бочки объемом 200 л, либо в деревянные или пластиковые контейнеры объемом 1000 л.

Иногда для консервирования полуфабрикатов, предназначенных для дальнейшей переработки, применяют химические способы консервирования, основанные на использовании консервантов. В основном применяют диоксид серы, бензойную и сорбиновую кислоты и их соли.

Как хранить пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками

Срок годности пюре ФрутоНяня из яблок и абрикосов со сливками ограничен 12-ю месяцами.

Условия хранения следующие:

• температура от 0 до +25 градусов;относительная влажность воздуха не более 75-ти процентов.

Вскрытое пюре требуется хранить в холодильнике, но не более суток.

Производитель гарантирует натуральность исходных ингредиентов в пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками.

При этом в нём абсолютно отсутствуют консерванты, красители, крахмал, искусственные добавки, генетически модифицированные ингредиенты. Это поликомпонентный продукт, сочетающий в себе фрукты, ягоды и сливки. Он гомогенизирован (имеет однородную консистенцию), пастеризован и полностью готов к употреблению.

Пюре ФрутоНяня Ягодный салатик со сливками можно предлагать ребёнку, который достиг возраста шести месяцев. Гарантия доброкачественности продукта – это наличие чёткого хлопка при его первом вскрытии.

Глюкозно-фруктозный сироп

Как уже упоминалось, для придания сладости в напиток («сок») добавляется либо сахар, либо его дешевый аналог – глюкозно-фруктозный сироп. К слову о последнем – в отличие от сахара, он не вызывает чувства наполнения, и его можно выпить сколь угодно много.

Другие минусы этого сиропа состоят в том, что он в несколько раз калорийнее сахара, а после употребления его калории переходят сразу в жир. Именно глюкозно-фруктозный сироп, содержащийся в коле и выпечке, ответственен за эпидемию современного ожирения.

Не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями.

Это интересно:

Почему так необходимо употреблять рыбий жир?
Семь причин, почему вам необходимо употреблять воду!
Непереносимость глютена и симптомы, на которые…
Есть яйца необходимо для вашего здоровья

Сколько…
59 причин, по которым необходимо отказаться от…
Слизеобразующие продукты – это ВАЖНО знать!

Технология производства детского питания

На мощностях проводятся все этапы работы с сырьевой базой — от подготовки, включая сушку, до расфасовки итоговой смеси. Это значит, что закупленная плодоовощная база поступает на завод в не обработанном виде и от её стерильности впоследствии зависит качество всей линии производства.

Так как делают детское питание только на автоматизированном производстве, это многоэтапный и сложный процесс. В нём участвуют подготовленные специалисты, контролирующие каждый этап:

• Подготовка фруктов и ягод. Свежие ягоды и фрукты сортируются непосредственно на ленточном конвейере подачи, после чего поступают в моечный барабан и проходят первичную обмывку, а затем повторно обмываются на конвейерной мойке (ягоды – в вибрационной моечной машине под давлением). Далее на роликовом конвейере и в косточковыбивных машинах выполняется очистка плодов от плодоножек, косточек, веточек, а также предварительный нагрев перед протиркой.
• Дробление очищенных плодов. Очищенные фрукты попадают в изолированную от свежего воздуха дробилку с тарелочно-режущими устройствами, где разрезаются на кусочки размером 3–5 мм и выпускают сок, после чего процеживаются через сито для удаления семечек и промываются водой или паром под давлением.
• Разваривание, очистка, протирание массы в пюре. Готовое сырьё поступает в тонкослойные теплообменники с вращающимися барабанами, нагревается паром, смешиваются и попадают в ёмкость варочной машины, где варятся под давлением при температуре 98–100 °C. Мягкие косточковые плоды (абрикос, слива, черешня, персик) варятся 5–10 минут, твёрдые косточковые (яблоко, груша, айва, чернослив) – 10–15 минут, ягоды – 5–10 минут. Некоторые виды фруктов перед разваркой проходят бланширование (обжариваются) и их следует варить затем не более 5 минут. Готовая масса перетирается в двойной протирочной машине и продавливается через сито с отверстиями 0.7-1.5 мм.
• Приготовление сиропа из сахара с добавками. Для фруктовых детских консервов, где по рецептуре необходимо добавление сахара, параллельно с обработкой фруктов готовится сахарный сироп. Сахар просеивается в мелкоячеистых ситах, поступает в двустенный котёл с мешалкой, где разваривается при постоянном перемешивании в течение 10 минут (100 °C).
• Дозировка и смешивание готового продукта. Готовое горячее пюре попадает в наполнительную машину, смешивается с другими компонентами и сахаром согласно рецептуре и нагревается в вакуумной среде до получения однородной смеси.
• Предварительная стерилизация готового пюре. После смешивания готовый пюреобразный продукт попадает в плунжерный гомогенизатор, где перетирается до мякоти с частицами размером не более 0.1 мм, а затем поступает в аэратор, где из него в течение 10–120 секунд удаляется воздух. Теперь пюре необходимо нагреть до 85–105 °C в теплообменном аппарате и отправить на фасовку.
• Подготовка и стерилизация консервной тары. Консервная тара (стеклянные или жестяные банки) параллельно обмываются, ошпариваются и проходят санитарную обработку, после чего поступают на фасовочную линию.
• Расфасовка готового пюре в банки. Фасовка выполняется на дозировочно-фасовочных аппаратах в стеклянные банки объёмом 0.25 дм3 или банки из лакированной пищевой жести с таким же объёмом. Для использования в дальнейшем производстве пюре может фасоваться в стеклянные ёмкости с объёмом до 3 дм3. Далее наполненные банки поступают на контрольный конвейер для инспекции и направляются на укупорку.
• Укупоривание и контроль герметичности банок. Наполненные фруктовым пюре банки поступают в вакуум-закаточный аппарат (либо паровакуумную машину), где закатываются металлическими крышками. Машина тут же наносит на крышку обязательную маркировку. Затем банки проверяются на герметичность и качество закатки и переходят в горизонтальный стерилизационный автоклав.
• Стерилизация банок с фруктовым детским питанием. Стерилизация закатанных банок фруктовых детских консервов выполняется в течение 2–40 минут (от вида консервов) при температуре 9–105 °C, либо пастеризуют при 90 °C около получаса после чего резко охлаждают до 40 °C. Время от момента закатывания банки с пюре до начала стерилизации не должно превышать 30 мин.
• Подготовка к хранению. Охлаждение, мойка и сушка банок после стерилизации, нанесение этикетки и укладка банок в транспортную тару.

Простерилизованные банки с детским фруктовым питанием охлаждаются, обмываются, высушиваются, после чего этикетировочная машина наносит на них этикетку и укладывает в транспортную тару для хранения и доставки потребителю.

Обработка фруктов горячим паром

Такой паровой пастеризатор обычно состоит из- емкости для кипячения воды
и стеклянных трубочек, по которым пар поступает в банки. Такой прибор вы можете собрать сами.

Если имеется кастрюля-скороварка, то с нее снимают клапан и на освободившийся штуцер надевают
кусочек резиновой трубки. Если скороварки нет, то можно воспользоваться обыкновенным чайником.

В носик чайника плотно вставляют корковую пробку с проходящей сквозь нее стеклянной трубочкой, а
крышку во избежание утечки пара заменяют блюдцем или тарелкой с грузом и подложенным под нее
кусочком ткани для уплотнения.

Одну стеклянную трубку (короткую) вставляют в носик чайника,
другую (длинную) с двумя изгибами опускают в банку с фруктами.

Прогрев фруктов делают так. Когда вода в чайнике закипит, конец трубки с надетой на нее жестяной
крышкой опускают в банку и ошпаривают ее вначале пустую.

Затем заполняют плодами, добавляют
сироп или маринад и пропаривают содержимое 3-5 мин.

Конец трубки находится на расстоянии 1-2 см от дна.

После прогрева одной банки трубку и крышку с отверстием переносят на другую, ошпаривают ее,
заполняют фруктами и так же обрабатывают.

Первую банку укупоривают прогретыми чистыми крышками.

При этом при заполнении банок
фруктами и сиропом нужно учитывать, что 10% емкости банки будет занято образовавшейся водой при
конденсации пара.

Вернуться в оглавление — Советы

Кабачок – идеальный вариант для прикорма в любое время года

Однокомпонентное пюре кабачка во всем мире считается лучшим первым прикормом для грудничка. Кабачок допускается даже заморозить и использовать позже зимой. В составе этого овоща не обнаружены аллергены. Он хорошо переносится организмом грудного ребенка. Нормализует стул, снимает запоры и помогает переключиться выделительной системе с молока или смеси на растительную пищу.

Начинать прикармливать детей на грудном вскармливании надо не позже чем в полгода. Малышам, которых кормят смесью, прикорм дают уже в 4 месяца. В этом возрасте желудок и кишечник уже могут переварить растительную пищу.

Кабачок выбран в качестве первого прикорма грудничка из-за нейтрального вкуса. Его ближайшие родичи: тыква и цукини имеют более плотную мякоть и насыщенный вкус. Маленьких детей новые непривычные вкусовые ощущения поначалу пугают, и они могут отказываться от прикорма.

О пользе кабачков

Кабачок считается диетическим овощем, нормализующим водно-солевой баланс человеческого организма, выводит лишнюю жидкость. В нем, кроме натрия, магния, калия, фосфора, железа и меди, содержится большое количество витаминов различных групп. А, главное, нежная клетчатка легко усваивается. Не зря этого сородича тыквы называют северным ананасом. Именно поэтому овощ рекомендован для детского питания с грудничкового возраста, в том числе и для первого прикорма.

Действие овоща на детский организм многоплановое:

1. Большое количество разнообразных витаминов укрепляет иммунитет, способствует формированию нервной системы.
2. Содержащиеся минералы содействуют насыщению крови кислородом, следовательно, улучшается деятельность мозга.
3. Нежная клетчатка способствует улучшению перистальтики. Это, по сути, мягкое слабительное.

У кабачка нейтральный вкус, поэтому маленькие дети хорошо едят кабачковое пюре. Что же касается его сородичей – тыквы и цуккини, то из-за плотной мякоти и особого вкуса дети частенько отказываются от пюре из этих овощей.

Пюре из кабачков:

Как начинать

Первый прикорм обычно начинается с разрешения участкового врача, ориентировочно в 5-6 месяцев. Главное правило – постепенность. Дают новый продукт по 1/4 ложки. С каждым днем дозу увеличивают на половину. Далее доводят до полной баночки. Если после этого негативной реакции не последовало, значит, данное блюдо подходит.

Рацион питания расширяют, вводя не чаще одного нового компонента в неделю. Если появились покраснения на коже, или изменился стул, придется отложить пюре на 1,5 месяца.

В 6-7 месяцев лучше покупать овощное блюдо из следующих продуктов: кабачок, тыква, брокколи, цветная капуста. В 7-8 месяцев разрешено вводить продукт на основе фруктов и мяса. В этом возрасте надо начинать знакомить кроху с полутвердой едой, добавляя ее к пюреобразным блюдам.

Новую пищу нельзя вводить в следующих случаях:

• ребенок болеет;
• стоит очень жаркая погода;
• проводятся профилактические прививки.

Иногда, чтобы малыш одобрил новый продукт, требуется до 10 попыток введения прикорма. Основным питанием крохи все равно остаются молочная смесь или грудное молоко. В наш рейтинг вошли марки лучших пюре для первого прикорма различных производителей. Остается познакомиться с их преимуществами и недостатками.

Советы от специалистов

Покупая еду для ребенка, придерживайтесь таких советов специалистов:

• перед тем, как принять решение, посоветуйтесь с детским врачом;
• покупайте товар только в специализированных магазинах или аптеках, где есть все условия для правильного хранения и вам не продадут просроченную продукцию;
• важный момент — срок годности продукта. Причем, малый срок хранения указывает на то, что питание натуральное. В противном случае оно содержит консерванты;
• аромат и вкус должны полностью соответствовать составу. Продукты с кислым, горьковатым или вовсе не приятным привкусом детям не подходят;
• Продукция с пробиотиками способствует укреплению иммунитета;
• желательно, чтобы еда для ребенка содержала жизненно необходимый витамин С;
• выбрали компанию-производитель, которая подходит вам? Нужно покупать питание от одной фирмы, поскольку продукция разных торговых марок отличается по составу и пропорциям;
• строго следуйте инструкции, нанесенной на упаковку питания.

Нередко бывает так, что даже самая качественная смесь, пюре или каша вызывают аллергию у ребенка из-за индивидуальной непереносимости того или иного компонента. «Индивидуальный подход» не пустой звук при выборе детского питания. Кроме того, оно должно понравиться крохе на вкус. И совсем не факт, что это будет самый дорогостоящий вариант.

Источники

• https://simplerule.ru/luchshie-proizvoditeli-pyure-dlya-pervogo-prikorma-reyting/
• https://uroki4mam.ru/detskoe-pitanie-v-banochkah
• https://nyamkin.ru/advice/detskoe-iz-banok-mify-i-pravda-o-banochnom-pitanii
• https://marka.guru/detskie-tovary/mamam-i-malysham/rejting-detskogo-pyure-po-kachestvu.html
• https://zen-Top.ru/top-8-luchshih-proizvoditeley-detskogo-pitaniya/
• https://vyborok.com/rejting-luchshih-proizvoditelej-detskogo-pitaniya/
• https://vyborexperta.ru/deti/luchshie-pyure-dlya-pervogo-prikorma/
• https://markakachestva.ru/rating-of/1142-luchshie-proizvoditeli-detskogo-pitaniya.html
• https://BioKot.com/reyting-samyh-kachestvennyh-detskih-pyure/
• https://o-krohe.ru/detskoe-pitanie/prikorm/fruktovoe-pyure/
• https://gadgetok.ru/top-12-luchshih-detskih-pitanij.html

Состав творога Фрутоняня

В составе такого молочного продукта содержатся полезные ингредиенты.

• Фруктовый, ягодный. Молоко, произведенное из сухого концентрата, ягодное или фруктовое пюре. В качестве загустителя используется пектин. К сожалению, производители добавляют в свои блюда сахар. В детское питание включены бифидобактерии и молочнокислая закваска для улучшения работы пищеварительной системы.
• Классический. В составе молоко нормализованное, молочнокислые микроорганизмы в виде закваски, пробиотическая культура. Проходит в процессе обработки ультрафильтрацию. Благодаря кальцию и фосфору, в большом количестве содержащихся в этом детском питании, у ребенка правильно формируются зубы и костная ткань.

Фальсификация сока

А вот о чем стоит задуматься. У производителей есть и другой, дешевый и эффективный способ, он называется модным словом pulp-wash. К примеру, из апельсинов выжимают сок. Его-то и продают в пакетах с надписью: «Прямой отжим». То, что осталось от апельсинов, заливают водой на несколько часов, а потом снова отжимают. И так несколько раз подряд. Получается жидкость с привкусом апельсина. В лучшем случае на заводе ею разбавляют концентрат сока – так его потребуется гораздо меньше, а в худшем – добавляют в эту жидкость сахар или глюкозно-фрузктозный сироп, ароматизаторы, стабилизаторы, лимонную кислоту и продают в пакетах с надписью «100% Сок».

Поэтому обращайте внимание не на крупные надписи, а на состав, который обычно указывается мелким шрифтом. В списке ингредиентов не должно быть сахара

На этикетке качественного продукта должно быть написано: «сок прямого отжима» или «концентрированный сок и вода».

Соки или фрукты

Меня давно интересовал выбор, что полезнее для детского организма – фрукты или сок. Оказалось, что соки трудно назвать универсальным источником витаминов. Скорее наоборот: по сравнению с фруктами у них больше противопоказаний.

Важно! Согласно публикации в авторитетном журнале Daily Mail: 0,5 литра натурального апельсинового сока содержит 51 грамм сахара! Приблизительно такое же количество можно найти в 250 мл сладкой газировки. Можно сделать вывод, что чрезмерное употребление соков детьми вредит точно так же, как и сладкие напитки

Поэтому не стоит заменять ими обычную воду в детском возрасте. Подрастающий организм нуждается в постоянном поступлении влаги для сбалансированной работы внутренних органов и систем, а не в больших порциях углеводов. Поэтому лучше не использовать соки для детского прикорма ежедневно – они не являются диетическими продуктами и могут привести к ожирению

Можно сделать вывод, что чрезмерное употребление соков детьми вредит точно так же, как и сладкие напитки. Поэтому не стоит заменять ими обычную воду в детском возрасте. Подрастающий организм нуждается в постоянном поступлении влаги для сбалансированной работы внутренних органов и систем, а не в больших порциях углеводов. Поэтому лучше не использовать соки для детского прикорма ежедневно – они не являются диетическими продуктами и могут привести к ожирению.

Профессор клинической педиатрии из Калифорнийского Университета Р. Люстиг утверждает, что гораздо полезнее употреблять свежие фрукты. Их не получится съесть слишком много, а клетчатка в составе будет нейтрализовать большие порции глюкозы. Именно клетчатка из цельных плодов создает защитный слой в кишечнике, благодаря чему натуральный сахар попадает в кровь медленнее и не провоцирует большую нагрузку на печень. Оптимальный вариант для детей – чередовать употребление цельных фруктов и соков (разбавляя водой примерно 1:2).

По результатам анализа, производители детских соков придерживаются установленных норм относительно обработки сырья и качества конечного продукта. На рынке присутствуют витаминизированные варианты, которые можно без опасений использовать в качестве полезной добавки к детскому питанию. Однако не стоит заменять обычную воду в детском рационе фруктовыми соками, поскольку они плохо утоляют жажду из-за большого количества сахара.