Лучшие рецепты приготовления фейхоа на зиму

Классический способ

Ягоду рекомендуется приобретать в ноябре-декабре. В это время происходит активный сбор урожая. Количество сахара и фейхоа используется в соотношении 1:1. Так десерт приобретает требуемую консистенцию, да и срок годности увеличивается. Разберем рецепт фейхоа протертой с сахаром. 

Продукты:

• основной ингредиент — 500 г;
• сахар-песок — 500 г. 

Процесс приготовления:

1. Фейхоа промыть, обсушить. Срезать хвостики. Для удобства разрешается разрезать на несколько частей. Измельчить блендером до однородного состояния.
2. Выложить в подходящую миску, засыпать сахарный песок. Перемешать, прикрыть и убрать в прохладное место для улучшенного растворения крупинок. Не забывайте регулярно размешивать. 
3. Разлить массу по чистым банкам, закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место на хранение. 

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Очень полезна
фейхоа, мякоть которой перетирают с сахаром. Если есть эти ягоды каждый день в
течение месяца, то можно почувствовать, как организм набирается силы,
становится молодым и здоровым. Дело в том, что засахаренная фейхоа сохраняет
все свои ценные качества.

Полезные вещества, находящиеся в фейхоа:

• дают профилактику заболеваний сердца и сосудов,
• регулируют уровень глюкозы в крови,
• предотвращают токсический зоб и гипотериоз, благодаря йоду,
• поддерживают деятельность мозга, являются профилактикой болезни Альцгеймера,
• противостоят таким заболеваниям, как гастрит, холецистит, цирроз печени,
• помогают очищать кровь,
• повышают уровень гемоглобина в крови, поэтому применяются при лечении анемии,
• выступают профилактикой остеохондроза, артроза,
• участвуют в регуляции обменных процессов,
• повышают сопротивляемость организма, укрепляют иммунитет.

Ягоды фейхоа
помогают мужчинам избежать простатита и воспаления мочеполовой системы, а
женщинам – в период беременности получить необходимое количество фолиевой
кислоты, необходимой для кроветворения и формирования плода. Полезные свойства растения
фейхоа используют в косметологии и медицине.

Фейхоа с сахаром – рецепты вкусных заготовок на зиму

Баночка полезнейшей заготовки из фейхоа с сахаром, рецепт которой в различных вариациях представлен ниже, может оказаться весьма уместной, если нужно поднять иммунитет или справиться с инфекцией. Кроме того, высокое содержание йода, других ценных элементов и витаминов восполнит их недостаток в организме и поддержит нужный баланс.

Чем полезна фейхоа с сахаром

Плоды фейхоа содержат витамины , микро- и макроэлементы, органические кислоты и эфирные масла, легко усваиваемый йод в больших количествах, белки и жиры. Поэтому фейхоа и его заготовки используют в диетическом питании и в лечебных целях при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и высоких умственных нагрузках, при лечении и профилактике таких заболеваний, как воспаление ЖКТ, гастрит, атеросклероз, авитаминоз, гиповитаминоз, пиелонефрит, подагра, простудные заболевания, ОРЗ и грипп, а также в качестве иммуномодулятора. В кожуре плода содержатся мощные антиоксиданты, обладающие профилактическим действием онкологических заболеваний.

Фейхоа практически не вызывает аллергию. Состав и полезные свойства плодов фейхоа делают их одинаково полезными, как для детей, так и для взрослых. Беременные могут использовать в своем питании как свежие ягоды, так и различные заготовки из них.

Те, кто знает о полезных свойствах экзотических ягод фейхоа и заготовок из нее, невольно задаются вопросом как их приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно для всех, и желательно с наименьшими трудовыми затратами.

Классический рецепт фейхоа с сахаром на зиму очень прост. Так как эта заготовка готовится без варки, она сохраняет все полезные элементы плодов фейхоа. Наряду с пользой и простотой приготовления, фейхоа протертая с сахаром, рецепт с фото пошагово которой представлен в этой статье, очень вкусна и ароматна. Тот кто попробует это лакомство однажды, полюбит его нежный вкус и аромат навсегда.

Как стерилизовать банки для хранения фейхоа протертой с сахаром

Для хранения заготовки фейхоа с сахаром на зиму необходимо подготовить банки. Стерилизацию банок можно провести с помощью горячего пара обычного кухонного чайника

Хорошо промытые банки осторожно обрабатываются паром, идущим из носика кипящего чайника. Для закупоривания банок с вареньем с фейхоа можно использовать пластмассовые крышки

Для стерилизации крышек их заливают кипятком на 10-15 минут. После стерилизации, банки и крышки выкладывают на сухое полотенце.

Готовую заготовку фейхоа с сахаром раскладывают в подготовленные, стерилизованные банки по самое горлышко и плотно закрывают крышкой. Между крышкой и массой варенья должно оставаться минимальное пространство. В этом случае Герметичность крышки усиливается, если горлышко банки по краю крышки обернуть лентой обычного канцелярского скотча.

Сколько хранится фейхоа с сахаром в домашних условиях

Если хранить заготовку фейхоа с сахаром при температуре 5-8 о С, она сохранит свой вкус и полезные свойства на весь зимний сезон. Поэтому, хранят банки в холодильнике. Зимой банки можно выставить на холод. Хранить заготовку в морозилке нет никакой необходимости.

Почему варенье из фейхоа темнеет

С течением времени поверхность перетирки приобретает коричневатый оттенок. Это нормально — железо и йод окисляются при контакте с воздухом, но всё очень съедобно

Важно, чтобы при заполнении банки вареньем для хранения его на , между крышкой и массой варенья оставалось возможно минимальное пространство. В этом случае поверхность заготовки из фейхоа будет меньше контактировать с воздухом и соответственно меньше темнеть

Как правильно есть фейхоа с сахаром

Выше дана информация , как правильно приготовить варенье с фейхоа. Так как экзотические ягоды фейхоа знакомы не всем, не каждому известно как их правильно употреблять. Здесь будет рассказано и о том, как и с чем едят такое варенье.

В первую очередь , варенье с фейхоа вкусно пить с чаем. Также, 2-3 ложки варенья можно разбавить кипятком, получится горячий напиток, вроде компота.

Но чаще всего его используют к завтраку или в качестве перекуса, намазав на хлеб покрытый слоем сливочного масла. Такой бутерброд можно съесть с горячим несладким чаем, а можно накрыть его еще одним ломтиком хлеба и слегка запечь в плоском тостере на слабом огне до хрустящей корочки, так, чтобы масло и варенье впиталось в хлеб, но ни в коем случае не вытекло наружу. Такой тост надо есть горячим.

Фейхоа перетертая с сахаром мало подходит для начинки при выпечке пирогов или другой сдобы, так как в процессе выпечки сахар нагревается, сильно разжижается и вытекая на противень, горит. При термической обработке фейхоа также теряет свою пищевую ценность.

Чем полезно варенье из фейхоа

В первую очередь этот плод богат витамином С, именно это делает это варенье таким полезным при профилактике ОРВИ. Если раньше вы всегда при заболеваниях пили чай с малиной, то сегодня можно смело заменить малину на варенье из фейхоа. В качестве превентивных мер в осенне-зимний период рекомендуется каждый день принимать 2 столовые ложки варенья из фейхоа с медом.
Фейхоа также советуют включать в свой рацион для улучшения работы щитовидной железы. Все дело в том, что этот фрукт содержит большое количество йода, который просто необходим для правильной работы щитовидной железы. Следует отметить, что йод, содержащийся в этом фрукте, отлично усваивается организмом. По количеству йода этот маленький фрукт может даже посоперничать с морепродуктами!
При различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта также хорошо включать в свой рацион варенье из фейхоа. Секрет этого варенья в большом количестве пектина, который мягко и нежно очищает кишечник от шлаков и токсинов.
Если вы придерживаетесь правильного питания или диетического рациона, то можно смело включать это лакомство в свое меню

Большое количество витамина С оказывает антиоксидантное действие, а это важно, так как во время похудения наша кожа испытывает стресс. Также наличие клетчатки делает это варенье настоящим пп десертом, от которого вы получите максимум пользы.
Врачи также рекомендуют включать фейхоа в свой рацион при различных сердечно-сосудистых заболеваниях

Полезные свойства этого фрукта помогают снизить уровень холестерина в организме, а также понижают давление.

Существуют ли противопоказания для приема варенья из фейхоа?

Самое первое и главное противопоказание — это аллергическая реакция. В принципе, любой фрукт может стать аллергеном, поэтому, если вы раньше никогда не употребляли фейхоа, то лучше начать знакомство с фруктом с совсем маленькой дозы и наблюдать за реакцией. Следите за тем, нет ли на коже высыпаний, зуда, либо ухудшения самочувствия.

Рецепты

Компот

1. Тщательно вымойте 500 гр. спелых ягод и удалите с них всё лишнее. Простерилизуйте стеклянные ёмкости по классической технологии. Плотно поместите в стеклянную тару подготовленные плоды. Заполните банку приблизительно на треть.
2. Параллельно сварите сироп из 200 гр. сахарного песка и 2 л. фильтрованной воды. Проварите состав до полного растворения кристаллов. Влейте горячий сироп в банку. Накройте тару крышкой и отправьте ёмкость стерилизоваться.
3. Оставьте заготовку настаиваться в течение суток. Слейте сироп с банок и отправьте повторно вариться на ленивом огне около 40 минут. Вновь вейте горячий состав к плодам и закатайте банку. После остывания уберите компот в подходящее место.

Ягоды в сиропе

1. Переберите 1 кг. плодов и тщательно промойте. Срежьте всё ненужное с ягод. Учитывайте, сырьё должно быть достаточно спелым, но не мягким. Бланшируйте ягоды в воде около 5 минут. При этом температура жидкости должна находиться в пределах 80 градусов.
2. Параллельно сварите сироп по классической схеме из 0,7 кг. сахарного песка и 0,5 л. фильтрованной воды. В отдельно таре нужно приготовить более концентрированный сироп. Он будет вариться из 0,4 кг. сахара и 250 мл. воды.
3. Смешайте два вида сиропа и залейте плоды. Оставьте заготовку на несколько часов. Спустя заданный срок ягоды закупорьте в банках и отправьте в прохладное место на хранение.

Варенье с коньяком

1. Подготовьте 500 гр. ягод и протрите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков влаги. Срежьте кожуру, но не избавляйтесь от неё. Она ещё понадобится в дальнейшем. Залейте подготовленные плоды прохладной водицей.
2. Если плоды слишком твёрдые, рекомендуется проткнуть их вилкой в нескольких местах. В толстодонной кастрюле разведите 250 гр. сахарного песка и 30 мл. очищенной воды. Приготовьте карамель.
3. Готовьте сладкую массу на ленивом огне. Не забывайте регулярно размешивать, чтобы сахар не сгорел. Выключите плиту и влейте 0,5 л. крутого кипятка. Быстро всё вымешайте. Также в карамельный сироп закиньте кожуру плодов и проварите около 10 минут.
4. Как только состав полностью остынет, процедите его и избавьтесь от кожуры. В полностью готовый сироп добавьте плоды. Варите компоненты на среднем огне около 50 минут. Постоянно помешивайте состав.
5. За пару минут до окончания приготовления влейте 20 мл. коньяка. Размешайте всё тщательно и выключите конфорку. Разлейте заготовку по стерильным ёмкостям и закупорьте по стандартной схеме. После остывания отправьте в подвал.

Рецепт компота из фейхоа на каждый день

Для приготовления освежающего напитка на каждый день нужны:

• 3 л воды;
• 150 мл подогретого меда;
• ½ лимона;
• 300 г зеленых ягод.

Фрукты промывают, обдают кипятком. У фейхоа с обеих сторон обрезают кончики. Воду ставят на сильный огонь, доводят до закипания, растворяют в ней мед и кладут плоды. Варят в течение 20 минут, оставляют на час под закрытой крышкой настаиваться. Лимонный сок добавляют в напиток после остывания, т. к. витамин С быстро разрушается под действием температуры выше +60°C.

Приготовление компота из фейхоа на зиму по альтернативному рецепту не требует проведения дополнительной термической обработки. Для приготовления напитка необходимы следующие ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• 8 л воды;
• 10 г лимонной кислоты;
• 640 г сахарного песка.

Фейхоа перебирают, моют и кладут в объемную емкость. Заливают только что закипевшей водой, выдерживают 2 минуты. После термической обработки фрукты распределяют по стеклянным банкам, 8 л воды кипятят. В жидкости растворяют сахар и лимонную кислоту. Полученным сиропом заливают ягоды так, чтобы банки были полностью заполнены. Емкость закрывают крышкой, хранят в холодильнике. Такой компот рекомендуется пить ежедневно для поддержания работы иммунной системы.

Фейхоа давно перестала быть экзотической ягодой. Родиной её считается Бразилия. Сейчас она произрастает в жарком климате, прижилась фейхоа на юге России и на Кавказе. Появившись в ассортименте рыночных яств и магазинных продуктов, она заняла свою нишу в нашем рационе, благодаря удивительному вкусу.

Фейхоа напоминает сочетание киви и ананаса. Послевкусие схоже с земляничным вкусом. Из ягоды можно приготовить очень вкусные напитки. Компот из фейхоа сделать несложно, зато он порадует тех, кому наскучили напитки из клубники, вишни и яблок. Можно сделать компот из фейхоа и на зиму — он привнесёт летнее настроение в холодное время года.

Но увлекаясь вкусным напитком, не стоит забывать о вреде компота из фейхоа — он противопоказан людям с сахарным диабетом из-за присутствия сахара в рецепте и специфики ягоды. В остальном напиток безопасен и будет уместен на столе и зимой, и летом.

Общее время приготовления — 30 минут.

Увеличить пользу компота из фейхоа можно, если заменить сахар мёдом — в результате получится витаминный напиток с лёгким медовым ароматом.

Ингредиенты на 3 литра воды:

• 0,3 кг фейхоа;
• полстакана мёда;
• половина лимона.

Приготовление:

1. Фейхоа помойте. Обрежьте кончики и разрежьте плоды пополам.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте туда ягоду и мёд.
3. Выжмите в воду сок из половины лимона.
4. Варите 15-20 минут.

Заготовить в банки необычный напиток очень просто. Он сможет приятно удивить гостей и разнообразить привычные напитки.

Ингредиенты:

• фейхоа;
• сахар;
• лимонная кислота;
• вода.

  Морс из брусники – 4 полезных рецепта

Приготовление:

1. Ягоды промойте, срежьте кончики.
2. Подготовьте банки — простерилизуйте их.
3. Разложите плоды по банкам.
4. Вскипятите воду. Залейте в банки до краёв. Оставьте до полного остывания.
5. Снова слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар. Его нужно класть из расчёта 100 гр. на 100 мл жидкости.
6. После закипания засыпьте лимонную кислоту: четверть чайной ложки на литр.
7. Варите 20 минут. Залейте сиропом ягоды в банках. Закрутите крышки.

Ненавязчивый цитрусовый оттенок совершенно не испортит вкус фейхоа. Вместо мандаринов можно взять апельсины.

Ингредиенты на 3 литра:

• 0,3 кг фейхоа;
• 3 мандарина;
• 200 гр. сахара;
• 10 гр. душицы.

Приготовление:

1. Фейхоа промойте, удалите кончики, разрежьте пополам.
2. Мандарины очистите от кожуры.
3. Вскипятите воду и добавьте фейхоа, цитрус, сахар и душицу.
4. Варите 10-15 минут.

Гранат добавляет кислинку и отлично сочетается с зелёными ягодами. Главное — тщательно очистить зёрна, чтобы в напиток не попала кожура и перегородки, иначе компот станет горьким.

Ингредиенты:

• 3 л воды;
• 0,3 кг фейхоа;
• зёрна 1 граната;
• 200 гр. сахара.

Приготовление:

1. Фейхоа промойте, удалите кончики, разрежьте пополам.
2. Вскипятите воду. Опустите в неё ягоды, зёрна граната, всыпьте сахар.
3. Варите 10-15 минут.

Фейхоа содержит целый запас йода и огромное количество разных витаминов и микроэлементов. Поэтому напиток из этой ягоды не только вкусен, но и полезен.

• 12 октября 2013, 2:28
• 87198

Как ни странно, из фейхоа получается отличный компот. Очень вкусный! Если у вас есть полкилограмма ягод фейхоа, я советую приготовить из них компот. Вкус незабываемый, особенно если открыть банки с компотом зимой.

Как сохранить фейхоа на зиму

Чтобы заготовить экзотические фрукты, нужно заморозить фейхоа на зиму или приготовить из него варенье. Оба варианта позволяют сохранить большую часть полезных веществ и не ухудшить вкусовые качества плодов.

Заморозка

Самый простой и быстрый способ заготовки на зиму — заморозка фейхоа целиком. Этот вариант пользуется популярностью, так как дает возможность в любое время года лакомиться вкусными и полезными фруктами.

Этапы заморозки:

1. Плоды протирают влажной тряпкой. При этом не рекомендуется мыть их водой, так как это уменьшит срок годности.
2. Подготовленные фрукты помещают в бумажные пакеты. Альтернативой может стать пластиковый контейнер, предназначенный для хранения различных ягод.
3. Тару помещают в морозильную камеру.

Рецепт фейхоа протертые с сахаром

Одним из самых популярных способов заготовки южноамериканского фрукта является его перетирание с сахаром. Готовый продукт можно закатать в банки или хранить в морозильной камере.

Пошаговый рецепт:

1. Спелые плоды (500 г) моют и высушивают от влаги.
2. Затем их разрезают пополам.
3. Зеленую кожицу не срезают, так как в ней содержится много полезных веществ.
4. Подготовленные дары природы помещают в чашу блендера. Если его нет, то можно использовать обыкновенную мясорубку.
5. Устройство включают на максимальную мощность, и перемалывают содержимое чаши до однородного состояния.
6. В полученную массу добавляют 500 г сахарного песка.
7. Продукты перемешивают до растворения сыпучего ингредиента.
8. Смесь раскладывают по банкам.
9. Ёмкости закатывают или закрывают капроновыми крышками.
10. Лакомство убирают в погреб или холодильник.

https://youtube.com/watch?v=_Rny15DJqew

Рецепт фейхоа с медом

Комбинация этих продуктов позволяет получить витаминизированный продукт, который поможет в холодное время года избежать простудных заболеваний. Готовое лакомство получается не только вкусным, но и ароматным.

Заготовка свежей витаминной смеси выполняется по следующему алгоритму:

1. Примерно 0,5 кг фейхоа моют и режут на небольшие кусочки.
2. Лимон очищают от кожуры и семян.
3. Оставшуюся мякоть измельчают.
4. Оба продукта превращают в однородную массу при помощи блендера.
5. Чтобы сделать блюдо менее кислым, добавляют 200 г натурального меда.
6. Ароматную смесь распределяют по заранее подготовленным банкам.
7. Стеклянную тару закрывают крышкой и убирают в холодильник. Там лакомство может храниться не более 3 месяцев.

Варенье из фейхоа

Если нет желания хранить целые фрукты в холодильнике, то можно приготовить из них ароматное варенье. Оно будет иметь оригинальный вкус и приятную легкую кислинку.

Порядок приготовления:

1. Экзотические плоды (1 кг) моют, высушивают от влаги и разрезают на 2 части.
2. С помощью чайной ложки вынимают мякоть.
3. Ее смешивают с 1 кг сахарного песка и оставляют на 20 минут.
4. За это время с 1 лимона снимают цедру.
5. Цитрус разрезают пополам и выдавливают из него сок.
6. В кастрюлю добавляют мякоть фейхоа с сахаром, мелко натертую цедру и сок лимона.
7. Продукты заливают 200 мл воды.
8. Ёмкость ставят на медленный огонь и постепенно доводят до кипения. При этом нужно постоянно помешивать будущее варенье, чтобы оно не пригорело, а также снимать с поверхности образующуюся пену.
9. После 10 минут варки готовый продукт распределяют по банкам.
10. Ёмкости накрывают крышкой и ставят на 20 минут в духовку, разогретую до температуры 120ºC.
11. Банки вынимают и дают 5 минут настояться варенью.
12. После этого сладкое лакомство закатывают, остужают до комнатной температуры и убирают на хранение в кладовую.

Карамельное варенье из фейхоа

Этот рецепт позволяет получить не только ароматное, но красивое варенье. Готовый продукт прекрасно подходит для праздничного чаепития.

Правильная последовательность действий:

1. Фрукты моют и высушивают в течение 1 ч.
2. После этого из них вынимают мякоть.
3. Чтобы она не потемнела, ее заливают водой, смешанной с лимонным соком.
4. На разогретую сковороду насыпают ½ ст. сахара.
5. Как только он начнет карамелизироваться, добавляют 500 мл воды.
6. В полученную смесь выкладывают кожуру фейхоа.
7. Продукты варят 7 минут на медленном огне.
8. После этого добавляют мякоть фруктов и оставшиеся ½ ст. сахара.
9. Варенье доводят до кипения и готовят 35 минут.
10. За 30 с до снятия с плиты в него добавляют 1 ч. л. молотого имбиря и 1 ст. л. коньяка.
11. Готовый продукт перекладывают в банки.
12. Ёмкости закатывают и убирают в прохладное место.

Польза фейхоа, протертой с сахаром

Этот экзотический плод привлекает внимание с медицинской стороны. В его состав входит очень много полезных веществ, благодаря которым он оказывает многостороннее воздействие на организм

Основная польза от фейхоа состоит в следующем:

• восполняет дефицит йода и помогает при щитовидных заболеваниях;
• поднимает иммунитет и восполняет запаса витаминов и микроэлементов;
• оказывает антибактериальное действие:
• нормализует работу кишечника;
• повышает работоспособность;
• улучшает состав и свойства крови;
• нормализует работу сердца.

Такой полезный продукт можно употреблять всем – взрослым, детям и даже беременным

Он практически не вызывает аллергической реакции, но при индивидуальной непереносимости следует соблюдать меры предосторожности

Употребление свежих плодов позволяет получить всю пользу от них. Но при длительном хранении фрукт портится и становится непригодным для употребления. Основным способом сохранения является его перетирание с сахаром.

Такая перетертая заготовка очень легко готовится и не занимает много времени. Храниться фейхоа, перетертая с сахаром, может на протяжении долгого времени, но обязательно в холодильнике. Только тогда сохранится вся польза, аромат и сладкий вкус. Такое лакомство можно кушать с чаем, добавлять перетертым в выпечку или готовить полезный лимонад.

Чай с фейхоа: рецепт

Рецепт №1

• Черный развесной чай – 20 г
• Фейхоа – 5 шт.
• Сухие корочки мандарина – несколько шт.
• Имбирь свежий – несколько небольших кусочков
• Фейхоа вымойте, удалите хвостики, залейте кипятком на несколько мин., а после мелко нарежьте.
• Имбирь вымойте и очистите. Можно добавлять его в заварник целым кусочком или же в потертом виде.
• В заварник поместите все указанные ингредиенты. Залейте туда же 1 л кипятка и оставьте чай завариваться.
• Получается достаточно крепкий напиток, поэтому его желательно разбавлять кипятком.

Чай

Рецепт №2

• Зеленый развесной чай – 20 г
• Фейхоа – 3 шт.
• Корочки граната – 1 небольшая шт.
• Грейпфрут – 2 дольки
• Фейхоа подготовьте так, как описано выше.
• Корочки граната промойте.
• Грейпфрут очистите от белых пленочек, иначе он будет горчить.
• Сложите все ингредиенты в заварник и залейте туда же 1 л кипятка, дайте чаю настояться.
• По желанию разбавляйте получившийся напиток кипятком.
• В любой из этих чаев можно добавлять мед.

Фейхоа коктейль

Коктейль с фейхоа может послужить вкусным и быстрым завтраком или же полдником. Также такой коктейль можно использовать в качестве перекуса.

• Фейхоа – 5 шт.
• Банан – 1 шт.
• Киви – пол шт.
• Груша – пол шт.
• Йогурт без наполнителя – 300 мл
• Мед – 1 ч. л.
• Все фрукты вымойте, очистите, по необходимости удалите сердцевину. В этом случае фейхоа необходимо очищать от кожицы
• Поместите все фрукты в блендер и измельчите их до пюреобразного состояния
• Соедините пюре с йогуртом и медом, перемешайте
• Для приготовления такого коктейля с фейхоа можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды, например, клубнику, землянику, чернику, дыню и т. д.
• Мед можно не добавлять, а йогурт можно заменить кефиром и даже молоком

Процесс приготовления

Перед тем как сделать фейхоа, протертую с сахаром, по рецепту нужно вымерять необходимые пропорции. По технологии приготовления обычно берут 1:1, то есть на 1 кг фруктов расходуют 1 кг сахара. Но некоторые не любят слишком сладкую смесь, поэтому уменьшают порцию сахара. Допустимо для хорошего хранения пюре брать 700-800 г сыпучего продукта. Если у вас нет аллергии на мед, то можно вместо сахара использовать этот полезный состав.

После перетирания плодов с помощью блендера или мясорубки в полученную массу всыпают частями сахар и тщательно перемешивают до однородного состояния. До начала работы нужно еще подготовить стеклянную тару. Банки хорошо вымываются и высушиваются. Смесь засыпается в стерильную тару и хранится в холодном месте. В городских условиях нужно банки поместить в холодильник, а в частном секторе — в подвал.

Хранится пюре из фейхоа с сахаром (по рецепту — без варки) не более трех месяцев в холодном месте. Вполне достаточно, чтобы пополнить сезонную нехватку витаминов в зимний период. Едят пюре небольшими порциями, можно добавлять его в чай, компоты.

Ароматные напитки из фейхоа

Если посчастливилось раздобыть большое количество фейхоа, то его смело можно использовать для приготовления компотов и алкогольных напитков типа настойки.

Совет. Иногда при приготовлении блюд, рекомендуется использовать очищенный от кожуры фейхоа. Но очищенную кожуру все-таки не стоит выбрасывать, лучше высушить ее использовать как ароматно-витаминную добавку при приготовлении чая и других напитков.

1. Компот – вариант №1. Для приготовления 3 л напитка понадобится:

• фейхоа – ½ кг;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 2 стакана;
• лимонная кислота – 1/3 чайн. ложки.

Компот из фейхоа Сварить сахарный сироп, опустить в него очищенные фейхоа, довести до кипения и проварить 5 минут, добавить лимонную кислоту. В простерилизованную банку выложить ягоды, залить сиропом, в котором они варились, накрыть крышкой и закатать. Перевернув и тепло укутав, оставить банку с компотом медленно остывать в течение суток.

2. Компот – вариант №2. На 3 л понадобится те же ингредиенты и в той же пропорции, что и в предыдущем рецепте.

Чистые фейхоа поместить в банку, залить кипятком и накрыть крышкой и настаивать 1 час. Затем слить воду и добавив к ней сахар, сварить сироп. В конце варки всыпать лимонную кислоту. Горячим сиропом залить фейхоя, накрыть крышкой и закатать. После этого банку следует перевернуть и тепло укутав, оставить медленно остывать в течение суток.

Совет. Компот будет еще вкуснее, если добавить к нему сушеные лепестки розы, дольки мандарина, апельсина или яблок, листья мяты, зерна граната.

Фейхоа для приготовления компота можно не чистить

3. Настойка из фейхоа. Любителям напитков покрепче, чем компот, можно посоветовать приготовить ароматную настойку из плодов фейхоа. Для ее приготовления лучше использовать хорошо вызревшие и даже перезревшие ягоды (но без следов порчи), а также качественную водку или высокоочищенный самогон. При желании, дополнительно можно добавить к настойке горсть клубники или клюквы. В первом случае напиток обретет насыщенное земляничное послевкусие, во втором – кисловато-терпкое.

Технология приготовления настойки следующая:

1. Вымытые, но неочищенные ягоды нарезать и сложить в стеклянную емкость.
2. Залить алкоголем, таким образом, чтобы фейхоа был покрыт на 2-3 см.
3. Взболтав залитую смесь, накрыть крышкой и поставить в темное не холодное место.
4. Ежедневно, в течение 2 недель, взбалтывать ягодно-алкогольную смесь.
5. По истечению указанного срока, содержимое емкости процедить, оставшуюся мякоть отжать через марлю.
6. Разлить в бутылки, укупорить, использовать в течение 1 года.

Сок из фейхоа Чтобы снизить крепость полученной настойки, следует добавить к ней сахар и настаивать еще 5-7 дней.

Воспользовавшись представленными рецептами, можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок, а также использовать их для изобретения собственных фирменных рецептур.

Подготовка плодов

При покупке фейхоа нужно обращать внимание на внешний вид плода. Продукт не должен содержать темных пятен, механических повреждений

Окраска должна быть равномерной, цвет — не слишком темно-зеленый, свойственный недозревшему фрукту, который на вкус кажется очень терпким и горьким. Даже смесь таких фейхоа с сахаром (рецепт читайте ниже) не исправит вкусовые качества десерта.

Плоды должны быть такого зеленого цвета, как на первой фотографии в нашей статье. По вкусу напоминают смесь клубники и киви. После покупки нужно делать заготовку в этот же день, так как плоды могут испортиться.

Так как в кожуре фейхоа содержится больше всего полезных веществ, то срезать ее нельзя. Сначала фрукты хорошенько моются, затем нужно обрезать верхушки с чашелистиками. Затем требуется сложить плоды в сотейник и обдать их кипятком.