Польский (помидоры с перцем)

Рецепт очень вкусных томатов в собственном соку

Это рецепт неимоверно вкусных маринованных помидор в собственном соку, которые отлично хранятся всю зиму в банках. Способ консервирования хорош тем, что закуска не вздуется, не взорвется, и в банке не начнет мутнеть. В пищу идут как сами плоды, так и насыщенная томатная заливка. Ингредиенты для готовки на 1 банку объемом 3 л (или на две 1,5 л):

• плотные красные помидорки – 2 кг %;
• 1.5 кг плодов для перекручивания сока;
• 1 ст. л. сахара;
• соль – 1 ст. л.;
• пряности в виде горсти зерен укропа, 4-5 черных горошин перца, 1 гвоздика.

Томаты в собственном соку готовятся по этапам:

1. Вымываю и обдаю кипятком банки.
2. Томаты полощу в воде, высушиваю, и прокалываю каждый экземпляр зубочисткой в 2-3 местах.
3. Тесно набиваю банку помидорами, и на 10 минут заливаю тару крутым кипятком.
4. Плоды, которые были заготовлены для томатного сока, вымываю, и нарезаю на кусочки. Пропускаю их через соковыжималку, или же прогреваю массу на огне, и протираю мякоть через сито.
5. Сок ставлю в кастрюльке на плиту и кипячу. В жидкость закладываю соль с сахаром и пряностями.
6. Сливаю жидкость с помидор, находящихся в банке, кипячу, и вновь на 15 минут снова заливаю их кипятком, и отцеживаю.
7. Третий раз заливаю помидоры ароматным и густым томатным соком.
8. Сразу прикатываю металлические крышки машинкой, ставлю емкость на крышку, и укутываю до остужения.

В томатной заливке лучше всего готовить овощи небольшого размера, так они не растрескаются, и останутся плотными и целенькими.

Особенности выращивания, посадка и уход

автор фото Анастасия Седова

Посев семян этого сорта помидоров на рассаду проводят за 60-65 дней до предполагаемой высадки в грунт. При высадке рассады на постоянное место на 1 кв. метре участка рекомендуется размещать до 3-х растений, при формировании в 1 стебель — до 4-х.

Если вы выращивали помидоры Польская слива тети Сварло, напишите, пожалуйста, понравились они вам или нет. Какая урожайность и вкус плодов были в ваших климатических условиях? Как вы оцениваете устойчивость этого томата к болезням? По возможности прикрепите к комментарию фото всего куста или отдельных плодов, выращенных вами. Спасибо!

Ваши отзывы о томате Польская слива тети Сварло и дополнения к описанию помогут многим садоводам оценить этот сорт более объективно и решить — стоит его сажать или нет.

Морковная икра через мясорубку с помидорами: рецепт

Морковная икра через мясорубку с помидорами Морковь для этой икры лучше выбирать сладкую, ярко-оранжевого цвета. Благодаря этим приемам, блюдо получится аппетитным, вкусным и красивым на цвет. Вот рецепт морковной икры через мясорубку с помидорами:

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 кг моркови
• 1 ст. л. постного масла
• Столовая ложка уксуса
• Соль – 35 г
• Молотый перец — немного

Все просто:

1. Овощи нужно помыть, морковь почистить, и измельчить любым удобным способом — через мясорубку или блендером.
2. Добавьте специи, соль, масло и уварите смесь до загустения.
3. Как только останется 5 минут до снятия кастрюли, добавьте уксус.
4. Разложите по подготовленным емкостям, закатайте и укутайте банки в одеяле.

Помидоры на зиму с солью и сахаром, пальчики оближешь! По вкусу, как свежие

Для этого рецепта необходимо брать крупные и плотные помидоры, тогда закуска будет вкуснее всего. По вкусу напоминает летний салат. Очень вкусно и просто!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Помидоры
• Соль — 1 ч. лож.
• Сахар — 1 ст. лож.
• Уксус % — 1 ст. лож.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помыть в холодной воде. Далее берем каждый помидор и делаем надрез крестом.

2. Когда сделали надрезы на всех плодах, теперь заливаем кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Держим в кипятке 10 — 15 секунд, а затем аккуратно сливаем воду.

3. Далее берем и снимаем кожуру с томатов, вырезаем плодоножки. Делим на четыре части и кладем в чистую литровую банку (предварительно стерилизовать не нужно) плотно утрамбовывая, чтобы не было свободного места. Иначе, когда помидоры усядутся у вас получится неполная банка.

Если овощи меньше размером делите на 3 или 2 части, как Вам удобно.

4. Когда наполните банку до половины всыпьте чайную ложку с горкой каменной соли, 1 столовую ложку с небольшой горкой сахара и продолжайте наполнять томатами банку до верху.

5. Наполняем столько банок, сколько у вас помидор. Получилось из 5,5 кг томатов — 5 литровых банок.

6. Накрываем тару крышками (их я тоже не стерилизую). Берем кастрюлю, на дно кладем кусок ткани (полотенце) и ставим банки. Наливаем холодную воду до плечиков и отправляем кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и затем уменьшаем огонь и стерилизуем 1 л. банки 15 минут, а если у вас банки объёмом 0,5 л. тогда — 10 минут.

7. За две минуты до окончания пастеризации наливаем в каждую банку по столовой ложке 9% уксуса.

7. По истечению времени, достаем банки по очереди и закупориваем стеклянную тару металлической крышкой при помощи закаточной машинки.

Укутываем консервацию теплым одеялом, пледом или курткой,которую не жалко. Банки можно и не переворачивать.

Вкуснейший салат готов!

Помидоры на зиму, как свежие без уксуса, без соли и сахара (в собственном соку)

Хочу поделиться рецептом заготовки на зиму томатов, по вкусу, как свежие. А самое главное, что закрывать плоды будем без каких либо специй, абсолютно без ничего. Главный секрет длительного хранения таких помидоров — чисто вымытые и простерилизованные банки и дальнейшая пастеризация банок с заготовками. Вот и весь секрет. Такая консервация у меня отлично хранится в квартире при комнатной температуре.

Из этих томатов можно сделать быстрый салат с растительным маслом и луком, а также приготовить различные супы и даже соусы.

Ингредиенты:

Помидоры (крупные, плотные)

Процесс приготовления:

1. Помидоры для такой заготовки лучше брать крупные, крепкие.

2. Теперь нам нужно избавиться от кожуры, она нам не нужна. Для этого нужно сделать неглубокие надрезы и залить их кипятком на 5 минут.

3. Сливаем воду. Снимаем кожуру, она теперь очень легко снимается. Вырезаем плодоножку. Прямо над кастрюлей разрезаем плоды на четвертинки, так как будет стекать сок.

4. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим содержимое до кипения, у нас цель прогреть массу, но не кипятить. В процессе нужно перемешивать, но аккуратно. Поддевая горячие нижние кусочки, опуская холодные верхние. Тем самым прогреем массу равномерно.

5. Банки нужно хорошо промыть содой и простерилизовать удобным способом.

6. Наполняем банки сразу кусочками томатов, затем доливаем жидкость.

7. Накрываем крышками и отправляем баночки на пастеризацию в разогретый духовой шкаф и стерилизуем на протяжении 15 минут.

Закручиваем герметично крышки, переворачиваем верх дном. Накрываем одеялом и оставляем на сутки до полного остывания.

Острые помидоры по-польски на зиму

Состав (на 4 л):

• помидоры – 2,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• петрушка – 50 г;
• базилик – 50 г;
• острый стручковый перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• лавровый лист – 4 шт.;
• черный перец горошком – 16 шт.;
• душистый перец горошком – 12 шт.;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 20 г;
• вода – сколько войдет в банки.

Способ приготовления:

• Помойте ингредиенты, дайте им обсохнуть.
• Помидоры нарежьте крупными дольками, петрушку и лук порубите ножом, чеснок нарежьте кусочками минимальной величины, лук – полукольцами, перец – тонкими колечками.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите по банкам специи. Положите на дно колечки перца.
• Наполните банки помидорами, перекладывая их луком, зеленью и чесноком.
• Всыпьте в каждую банку соль и перец. Разлейте по банкам уксус и масло.
• Вскипятите воду, залейте кипятком овощи. Простерилизуйте банки на водяной бане от 20 до 60 минут в зависимости от их объема. Герметично укупорьте, переверните, укутайте.

Этот вариант помидоров по-польски понравится любителям острых закусок.

Хороший рецепт1Так себе

Как заготовить помидоры на зиму?
Засолить 20.02%

Замариновать 21.06%

Приготовить соус, кетчуп 25.88%

Заготовить сок, томатную пасту 20.34%

Помидор должен стать частью салата, лечо, ассорти 12.7%
Проголосовало: 1244

Помидоры
Дата: 24.09.2018.

Обновлено: 27.08.2020

Без стерилизации

Данный рецепт часто используют люди, которые не хотят тратить время на стерилизацию тары. Для приготовления такой консервации понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г томатов;
• луковица;
• две головки чеснока;
• петрушка;
• 150 мл масла;
• 100 мл уксуса;
• лавровый листок;
• 70 г соли;
• 100 г сахара.

Предлагаем ознакомиться Помидоры в желе на зиму – 7 обалденных рецептов

Сначала необходимо заняться подготовкой зелени и овощей. Все томаты промываются, отделяются от плодоножки и нарезаются на четыре равные части. Луковица нарезается на небольшие полукольца, петрушка шинкуется ножом. Затем резаные ингредиенты укладываются в банки слоями, которые можно чередовать в разном порядке.

Разместив все ингредиенты в банках, можно заняться готовкой маринада. Для его создания в кастрюлю с водой добавляется немного соли с сахаром. Все это кипятится на газовой плите в течение 10 минут и добавляется к овощам.

Тара закатывается крышками и переносится в погреб.

Взаимоотношения сортов

Помимо подсадки в виноградник других культур, начинающих виноградарей интересует вопрос соседства разных сортов. Можно не опасаться, разные сорта отлично растут и плодоносят на одном участке. Кроме того, растения, образующие только женские цветки со стерильной пыльцой нуждаются в посадках опылителей. В описаниях сортов указывается, какой тип цветков у вида и какие опылители подходят. Рекомендуется подбирать виноград с одинаковыми сроками цветения и плодоношения, чтобы не остаться без урожая.

Капризный и теплолюбивый виноград требует полноценного ухода. Знание всех тонкостей агротехники, подбор идеальных «соседей» для культуры позволит получить отменный урожай.

Как правильно приготовить маринованные по-польски помидоры на зиму и где лучше хранить заготовки

Ежегодно в пору сбора урожая домохозяйки начинают ломать голову, как сделать запас вкусных заготовок из помидоров на зиму. Первое, что приходит на ум — стандартный вариант консервации. Однако это блюдо многим приелось и хочется новенького. В подобной ситуации находкой становится рецепт помидоров по-польски на зиму. Приготовленные таким способом овощи отлично хранятся в условиях квартиры благодаря надежной стерилизации, да и вид готового блюда радует глаз.

Особенности приготовления помидоров по-польски на зиму

Главной отличительной чертой рассматриваемой рецептуры является то, что пропорции продуктов можно изменять по личному вкусу. На качестве блюда и степени его сохранности это никак не отразится. Те, кто не любят маринованный лук, могут добавить его в очень маленьком количестве. Тогда его вкус практически не будет ощущаться.

Любители свежей зелени и специй могут больше внимания в блюде уделить им. Отлично с помидорами сочетаются такие травы, как укроп, петрушка. По желанию добавляются базилик и кинза.

Для приготовления помидоров понадобятся:

• вместительная кастрюля для стерилизации готового блюда;
• ключ для закатывания банок;
• металлические крышки;
• банки по 0,5 литра;
• пресс для чеснока.

Удобнее всего помидоры по-польски готовить в пол-литровых банках. Это наиболее оптимальный объем порции для небольшой семьи, их как раз хватит для гарнира на обед или ужин. При таком объеме консервации не нужно будет беспокоиться о том, куда пристроить недоеденные остатки.

Затем простерилизовать посуду необходимое количество времени. На пол-литровую банку будет достаточно 15 минут.

Выбор и подготовка ингредиентов

Базовым ингредиентом блюда являются помидоры. Они могут быть любого размера, так как в ходе приготовления все равно будут измельчаться, сорт также роли не играет. Мелкие овощи достаточно будет разрезать пополам, самые крупные экземпляры нарезаются пластинами или дольками.

Кроме томатов, понадобится лук, чеснок и зелень. Перед приготовлением все ингредиенты тщательно моются, лук и чеснок очищаются от шелухи. Для приготовления маринада подготовить воду, соль и сахар.

Стандартное количество ингредиентов на 0,5-литровую банку:

• помидоры 250 грамм (но может войти и больше, зависит от их плотности);
• 1/2 крупной головки репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• по ¼ пучка петрушки, укропа и других подходящих трав;
• 1/2 ст. ложки растительного масла;
• 1/2 ст. ложки 9%-го уксуса;
• 2-3 горошины душистого перца;
• 1 маленький лавровый лист.

Маринад

Указанного количества маринада хватит на 6 пол-литровых банок:

• 1 литр холодной воды;
• 1 ст. ложка с верхом соли;
• 3 ст. ложки сахара (без верха).

Описание приготовления

Помидоры по-польски — простое в приготовлении, вкусное и эффектное блюдо. Оно способно украсить даже праздничный стол. Причем в ходе готовки необязательно придерживаться пропорций стандартного рецепта. Совершенно спокойно можно осуществлять вариации с любым компонентом, а также экспериментировать с составом и специями.

Этапы готовки

• Зелень мелко порезать и смешать с чесноком, пропущенным через пресс.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Помидоры измельчить на подходящие по размеру банки куски. Не забыть удалить жесткую плодоножку.

• Уложить овощи в банку слоями в такой последовательности: лук, чеснок с зеленью, резаные помидоры. Повторить слои несколько раз.
• Вскипятить воду и растворить необходимое количество соли и сахара.
• Залить овощи кипящим маринадом, добавить уксус и рафинированное растительное масло и накрыть крышками.

• На дно вместительной кастрюли с толстыми стенками положить полотенце. В кастрюлю поместить банки с закуской и залить водой «по плечики». Стерилизовать с момента начала закипания воды в течение 5 минут.
• Герметично закатать банки и укутать теплым одеялом до полного остывания. Теоретически это наступает приблизительно через сутки, после чего банки с заготовкой отправляются на постоянное место хранения.

С добавлением болгарского перца

Для приготовления заготовки понадобятся следующие компоненты:

• 2 кг спелых томатов;
• 4 л воды;
• 4 ст. л. поваренной соли;
• 210 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 8 шт. средних головок чеснока;
• 1 кг сладкого болгарского перца;
• 210 мл 9% уксусной кислоты;
• 1 кг репчатого лука;
• 180 г сахара;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок красного базилика;
• 20 горошин душистого перца;
• 20 горошин черного перца;
• кориандр или гвоздика по желанию;
• 6-8 шт. лавровых листьев.

Банки предварительно стерилизуют в духовом шкафу или на пару. Для томатов по-польски лучше брать 0,5 или 0,7 л емкости. В обработанную тару слоями выкладывают чеснок, лук, перец, томаты и зелень. Чередование прослоек может быть любым, но сверху каждой банки обязательно должен оказаться лук.

Луковые кольца посыпают специями. Если объем тары – 0,7 л, то в каждую банку вливают по 1 ст. л. уксусной кислоты и подсолнечного масла. На 0,5 л емкости нужно взять по 2 ч. л. этих ингредиентов.

Статья по теме:

Закрываем помидоры без уксуса на зиму

Заготовки на зиму. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ofazende.ru

Рассол готовится отдельно. На 1 л воды берут 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Соль нужно использовать только каменную. Экстра, йодированная или морская могут негативно сказаться на качестве готовой продукции.

Как приготовить помидоры по-польски на зиму

Перед началом надо приготовить банки для консервации. Чтобы их простерилизовать можно воспользоваться самым простым способом – стерилизовать в микроволновке. В банку наливаем воду до средины, ставим в микроволновку на 10 минут и все.

Сначала овощи хорошо промываем под проточной водой, затем помидорчики режем дольками, разрезая помидор на 4-6 частей. Потом луковицы крошим полукольцами, а зелень просто измельчаем.

В наши чистые баночки на дно выкладываем перец горошком, после лук, зелень, помидоры, все чередуем.

Затем вливаем подсолнечное масло.

Теперь в отдельной кастрюльке вскипятим воду, в нее добавим соль, сахар, уксус.

Получившийся кипящий маринад разливаем по банкам и сразу же закатываем их, переворачиваем и укутываем, пока не остынут.

Вот и все, осенний салат из помидоров готов. Просто, легко и вкусно.

Источник

Рецепт маринования помидоров по-польски на зиму

Большинство владельцев дачных участков занимаются выращиванием томатов. Некоторые из них хотят есть помидоры не только летом, но и в зимнее время. Для этого и закрываются маринованные помидоры. Существует немало различных способов консервации таких овощей. Многие готовят из них аджику, кетчуп или томатный сок.

• 1 Классический рецепт
• 2 Без стерилизации
• 3 Заключение

Однако наиболее популярный рецепт закрутки – консервированные помидоры по-польски. Довольно сложно самостоятельно сделать такую консервацию, если нет опыта закрутки томатов. Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с особенностями закрутки закуски и выбрать наиболее простой рецепт ее приготовления.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров по-польски на зиму является одним из наиболее распространенных. Именно его используют многие домохозяйки для создания консерваций. Чтобы замариновать овощи понадобятся такие ингредиенты:

• килограмм помидоров;
• одна луковица;
• два перца;
• головка чеснока;
• 200 мл масла;
• зелень;
• 150 мл уксуса.

Для создания маринада используются следующие компоненты:

• литр воды;
• 100 г сахара;
• 50 г соли.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Перец начиненный капустой на зиму

Прежде чем приступить к приготовлению закуски, надо потратить немного времени на подготовку тары. Каждая баночка тщательно вымывается с помощью содового раствора и ополаскивается чистой холодной водой. Затем их следует протереть полотенцем.

Подготовив тару к закрутке, можно приступать к основным ингредиентам.

Для начала необходимо хорошо промыть укроп, встряхнуть его и нашинковать. После этого нарезается чеснок и перемешивается с нарезанной зеленью. Затем необходимо заняться подготовкой томатов. На каждом томате удаляется грязь, он нарезается на несколько кусочков, после чего их перемешивают с остальными ингредиентами и выкладывают на дно тары.

Закончив с томатами, можно приступать к луку. Перед тем как выложить его в банки, необходимо очистить его от кожуры и нарезать кольцами. Затем все посыпается укропом и тщательно перемешивается.

Перед закруткой, все баночки с консервацией надо простерилизовать. Для этого они помещаются в большой кастрюлей с водой и кипятятся в ней около 20 минут. Вода в кастрюле должна закрывать банки на три четверти.

После стерилизации вынимаем консервацию из емкости, консервируем и переворачиваем. На следующий день закрутку можно будет перенести в подвал для хранения.

Без стерилизации

Данный рецепт часто используют люди, которые не хотят тратить время на стерилизацию тары. Для приготовления такой консервации понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г томатов;
• луковица;
• две головки чеснока;
• петрушка;
• 150 мл масла;
• 100 мл уксуса;
• лавровый листок;
• 70 г соли;
• 100 г сахара.

Сначала необходимо заняться подготовкой зелени и овощей. Все томаты промываются, отделяются от плодоножки и нарезаются на четыре равные части. Луковица нарезается на небольшие полукольца, петрушка шинкуется ножом. Затем резаные ингредиенты укладываются в банки слоями, которые можно чередовать в разном порядке.

Разместив все ингредиенты в банках, можно заняться готовкой маринада. Для его создания в кастрюлю с водой добавляется немного соли с сахаром. Все это кипятится на газовой плите в течение 10 минут и добавляется к овощам.

Не рекомендуется заполнять емкости маринадом до самого горлышка, так как помидоры могут подняться и жидкость начнет вытекать.

Тара закатывается крышками и переносится в погреб.

Заключение

К приготовлению помидоров по-польски нужно заранее подготовиться. Рекомендуется выбрать наиболее подходящий рецепт создания данной консервации.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой — классический рецепт на зиму

Часто читаю и вижу такие рецепты, где авторы предлагают сделать эту закуску по-разному. А дело все в том, что для кого-то томатная паста это именно уже готовый продукт, а кто-то берет помидоры и из них делает такой соус. По мне так, если самому все делать, получится конечно лучше.

Но, опять же когда есть много свободного времени, а если его нет, а приготовить заготовку хочется. Поэтому я думала и решила в этом варианте показать вам совершенно два разных способа варки. Думаю, что вы только за!

Хотите что-то по проще и побыстрее, тогда за основу берите второй вид, а если посложнее, то первый. В любом случае, чтобы вас ждал успех нужно обязательно с собой взять терпение и позитивный настрой.

Первый вариант

Хочу заметить, что в ингредиентах вы можете увидеть разнообразные специи, если не хотите не добавляйте их, ведь не все любят дополнительные нотки во вкусе. Можно обойтись без корицы и гвоздики с молотым перцем.

Нам понадобится:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидорки — 2,5 — 3 кг
• Сахарный песок — 2/3 ст.
• Соль поваренная — 3 ч.л
• Уксуса 9% — 150 мл
• Растительное масло — 2/3 ст.
• Черный перец горошком — 11 шт.
• Гвоздика — 7 шт.
• Корица — по желанию
• Жгучий молотый перец — 0,5 ч.л
• Чеснок — 12 зубчиков

Этапы:

1. Томаты, которые уже прям таки спелые и сочные занесите их в любое устройство для измельчения. Это может быть кухонный комбайн, с ним конечно удобнее вдвойне. Либо же можно приспособить для этой работы блендер. А уж если и этого нет, то берите обычную мясорубку.

Важно, чтобы в конце концов получилось томатное пюре

2. Сладкий болгарский перчик очистите от плодоножек и от семян. Затем возьмите острый нож и порубите на кусочки, делать это лучше всего полосками, как показано на этом фото. Знаю, что многие предпочитают нарезать колечками, а как вы делаете?

3. Кашицу из спелых томатов поместите в тазик или в емкость, и включите плиту на самый минимальный огонек, доведите до бурления и в таком состоянии тушите 15 минут. Затем добавьте сахарный песок, соль, обязательно подсолнечное масло и все подготовленные и любимые специи и горошек. Размешайте. После внесите уксус и доведите вновь массу до бурления.

И только теперь следует вносить нарезанный перчик дольками. Тушите 10 минут.

4. А теперь возьмите стерильные баночки и на дно каждой такой емкости положите по 2 штучки чеснока. В данном случае имеются виду зубчики. Залейте половником банки и закрутите под крышку специальным закаточным ключом. А те, кто не умеет это делать, тогда запаситесь другим видом крышек — винтовыми.

На выходе получилось 4 литровых баночки, можно было разлить в меньший объем, тогда вышло бы в два раза больше заготовок.

Далее заверните в теплое одеяльце банки и дайте им окончательно остыть. Только после этого, спускайте в погребок. И кстати говоря, укутанные емкости должны стоять кверху дном.

Второй вариант

И вот, как и обещала супер-пупер легкий и быстрый вариант, разберется даже школьник, а уж любая молоденькая домохозяйка, тем более. Раз, два и готово.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2,5 кг
• вода — 250 мл
• томатная паста собственного производства или магазинная — 0,5 л
• масло подсолнечное — 0,5 ст.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 4 ст.л
• соль — 1 ст.л
• чеснок — 4 зубка

Этапы:

1. Начните не как обычно с помидор, потому что тут их нет, а с болгарского перчика. Перемойте тщательно каждую штучку в воде, затем высушите на бумажном полотенце. Разрежьте и выньте семена и плодоножку. Если, есть прожилки, то тоже удалите.

Нашинкуйте его на кусочки, можно нарезать и полосочками, разницы особой нет, на вкус это никак не влияет. Уложите в ведро.

Томатную пасту разведите в воде и такой заливкой залейте кусочки перчиков. Влейте растительное масло, положите сахар, соль и уксус. Размешайте и тушите 50 минут.

Перед выключением добавьте резаный на кружочки чеснок. Чтобы он просто отдал свой неповторимый аромат.

2. Тадам, готовьте баночки, простерилизуйте их над паром или в микроволновке. Распределите массу до самого верха и каждую емкость закройте под металлическую крышку, переверните и заверните в полотенце. Дайте постоять и остыть. Храните в погребе или прохладном месте не больше одного года.

Не забудьте в миску положить эту овощную закуску на дегустацию. А может быть вы на ужин сварите молоденькой картошечки и будете использовать лечо вместо салатика. В любом случае останетесь довольны такой композицией. Приятного аппетита!

Когда золу нельзя использовать

Зола – полностью органическое и экологически чистое удобрение. Но и его нужно уметь применять правильно, чтобы не нанести растениям вреда. Многие садоводы совершают типичные ошибки, которые пагубно влияют на рост томатов. Ниже мы рассмотрим основные правила работы с золой.

• Прорастающие семена посыпать золой нельзя. Она вносится только тогда, когда растение поднимется над уровнем почвы и появится доступ к корневой системе. Листва обрабатывается зольным раствором только с терапевтической целью при подозрении на заболевание.
• Не стоит подкармливать томаты до тех пор, пока на них не сформируется 2 настоящих листа. В этот период растениям требуется азот для нормального роста и развития, а калий и кальций, содержащиеся в золе, снижают его концентрацию в почве.
• Золу в чистом виде примешивать к корням нельзя, ее следует смешать с землей. В противном случае, ваши томаты рискуют получить химический ожог корня. После добавления зольно-песчаной смеси, лунку необходимо пролить водой объемом не менее 1 литра и только после этого высаживать в нее томат.
• Зола не слишком хорошо сочетается с другими видами удобрений. Ее нельзя смешивать с навозом, компостом или торфом. Единственные элементы, в сочетании с которыми эффективность золы повышается, являются мочевина, селитра и хлористый калий. Но смешивать такой коктейль нужно непосредственно перед внесением его в грунт.
• Золу и азот никогда не нужно вносить одновременно. Они нейтрализуют полезные действия друг друга. Садоводы рекомендуют вносить азот осенью, а золу оставить на весну. Кстати, источником азота является нашатырь (нашатырный спирт). Так что золу с ним не смешивают.
• Золу не следует смешивать с удобрениями, содержащими фосфор. Содержащиеся в ней компоненты затрудняют проходимость фосфора к корню и снижают его доступность для посадок.
• Зольные удобрения не рекомендуется использовать на той почве, которая прошла процедуру известкования. Это может привести к повышению содержания кальция в грунте, а его переизбыток пагубно сказывается на томатах.
• Зола не применяется для удобрения высокощелочных грунтов (рН от 7 и выше), это может привести к затруднению процессов всасывания растением питательных веществ.

Кисло-сладкие помидоры с яблоками и корицей – самый простой рецепт

Кисло-сладкие сочные томаты с яблоками и корицей украсят любой праздничный обед. Их вкус отличается пикантностью и необычной пряностью. Гарантирую восторг гостей – они обязательно попросят рецепт! Овощи в маринаде готовлю из такого перечня продуктов:

• маленькие по размерам помидорки;
• 4-5 средних кисло-сладких яблок;
• головка чеснока;
• поваренная соль – 1 ст. л.;
• сахар – 6 ст. л.;
• 9% уксус – 2 ст. л.;
• горошковый черный перец – 3-4 шт.;
• маленький пучок петрушки и укропа;
• пара лаврушек;
• пара звездочек гвоздики;
• перемолотая в пудру корица – по усмотрению от 1 до 3 ч. л.

Готовка зимней закуски с корицей и с уксусом выглядит так:

1. Перед тем, как приготовить томаты, следует простерилизовать банки. Я прожариваю их в духовке, набрав немного воды.
2. На дно прожаренной банки выкладываю половину чеснока, томаты, а следом за ними помещаю яблоки, далее снова кладу остаток чеснока.
3. Вертикально для красоты в банке ставлю веточки укропа и петрушки.
4. В емкость также высыпаю лаврушку, гвоздику и перец. В этот момент я слегка подтрушиваю банку, чтобы пряности равномерно распределились по баночке.
5. Первую заливку делаю кипятком на 10 минут, далее сливаю.
6. В слитую воду добавляю кристаллы соли, сахара и порошок корицы.
7. Все кипячу, в баночки вливаю уксус, и окончательно заливаю банку до верха маринадом.
8. Многие переживают, если томаты помутнели: что делать, и как это исправить. На самом деле помутнение придает закатке порошок корицы. Со временем она осядет, и будет находиться только на донышке.

Оригинальность вкуса превращает простые помидоры в необычное, пикантное блюдо.

Помидоры по-польски

Каков бы ни был урожай помидоров, всегда найдется способ запасти их на зиму. Помимо томатного сока, кетчупа, аджики из этих сочных ярких плодов запасливые хозяюшки готовят на зиму массу замечательных салатов и маринадов в самых разных сочетаниях и вариациях. Один из самых популярных рецептов нынешнего сезона – помидоры по-польски на зиму. Простая заготовка, интересное и очень удачное сочетание ингредиентов, вкусный маринад. Благодаря стерилизации помидоры по-польски прекрасно хранятся в условиях квартиры

Банки выглядят нарядно, привлекают внимание подружек, которые тут же просят поделиться рецептиком. Запомнить его несложно, потому что пропорции овощей каждый определяет по своему вкусу

Кто-то положит чуть больше помидоров, кто-то зелени, лука. Что касается маринада, то на банку объемом 1,5 л его потребуется приготовить приблизительно из 0,5 л чистой воды.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

Без стерилизации

Данный рецепт часто используют люди, которые не хотят тратить время на стерилизацию тары. Для приготовления такой консервации понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г томатов;
• луковица;
• две головки чеснока;
• петрушка;
• 150 мл масла;
• 100 мл уксуса;
• лавровый листок;
• 70 г соли;
• 100 г сахара.

Предлагаем ознакомиться Как выбрать теплицу-малышку, валлипини или по Митлайдеру – советы от владимирского фермера — AgroXXI

Сначала необходимо заняться подготовкой зелени и овощей. Все томаты промываются, отделяются от плодоножки и нарезаются на четыре равные части. Луковица нарезается на небольшие полукольца, петрушка шинкуется ножом. Затем резаные ингредиенты укладываются в банки слоями, которые можно чередовать в разном порядке.

Разместив все ингредиенты в банках, можно заняться готовкой маринада. Для его создания в кастрюлю с водой добавляется немного соли с сахаром. Все это кипятится на газовой плите в течение 10 минут и добавляется к овощам.

Тара закатывается крышками и переносится в погреб.

Без стерилизации

Данный рецепт часто используют люди, которые не хотят тратить время на стерилизацию тары. Для приготовления такой консервации понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г томатов;
• луковица;
• две головки чеснока;
• петрушка;
• 150 мл масла;
• 100 мл уксуса;
• лавровый листок;
• 70 г соли;
• 100 г сахара.

Предлагаем ознакомиться Растение Орхидея Фаленопсис Синголо Опти D9 H25 1 стебель

Сначала необходимо заняться подготовкой зелени и овощей. Все томаты промываются, отделяются от плодоножки и нарезаются на четыре равные части. Луковица нарезается на небольшие полукольца, петрушка шинкуется ножом. Затем резаные ингредиенты укладываются в банки слоями, которые можно чередовать в разном порядке.

Разместив все ингредиенты в банках, можно заняться готовкой маринада. Для его создания в кастрюлю с водой добавляется немного соли с сахаром. Все это кипятится на газовой плите в течение 10 минут и добавляется к овощам.

Тара закатывается крышками и переносится в погреб.

Рецепт маринования помидоров по-польски на зиму

Большинство владельцев дачных участков занимаются выращиванием томатов. Некоторые из них хотят есть помидоры не только летом, но и в зимнее время. Для этого и закрываются маринованные помидоры. Существует немало различных способов консервации таких овощей. Многие готовят из них аджику, кетчуп или томатный сок.

Однако наиболее популярный рецепт закрутки – консервированные помидоры по-польски. Довольно сложно самостоятельно сделать такую консервацию, если нет опыта закрутки томатов. Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с особенностями закрутки закуски и выбрать наиболее простой рецепт ее приготовления.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров по-польски на зиму является одним из наиболее распространенных. Именно его используют многие домохозяйки для создания консерваций. Чтобы замариновать овощи понадобятся такие ингредиенты:

• килограмм помидоров;
• одна луковица;
• два перца;
• головка чеснока;
• 200 мл масла;
• зелень;
• 150 мл уксуса.

Как правильно подкормить помидоры золой

Большой разницы в периодичности подкормок томатов, высаженных в открытом грунте и теплицах, нет. Главный показатель необходимости внесения удобрений – состояние самих томатов.

В открытом грунте

Садоводы не рекомендуют сочетать зольное удобрение с навозом и пометом. Дело в том, что данный тип органики выделяет азот, который, в свою очередь, поглощает имеющийся в пепле кальций. Таким образом, эти виды подкормок нейтрализуют полезные свойства друг друга. Если вы все-таки планируете удобрить почву и продуктами жизнедеятельности животных, то делать это лучше по осени, а на весну оставить добавление растительной золы.

В теплице

В открытом грунте томаты подвергаются дополнительному увлажнению осадками, что улучшает проходимость питательных микроэлементов из золы к корням посадок. В теплице, в т.ч. из поликарбоната, этот процесс придется контролировать самостоятельно. Поэтому после внесения сухого пепла к корням, необходимо дополнительно увлажнить почву, чтобы растворить полезные вещества. Для профилактики заболеваний и улучшения качеств грунта рекомендуется чередовать золу с другими универсальными удобрениями.