Лучшие рецепты на зиму
Варенье из арбуза и дыни не требует множества дополнительных ингредиентов. Оно само по себе получается наваристым и ароматным. Представляем четыре удачных рецепта из мякоти и корочек.
Варенье из мякоти
Это самый простой рецепт, который считается классическим.
Потребуется:
- 0,5 кг мякоти арбуза;
- 0,5 кг мякоти дыни;
- 1 кг сахара;
- 1 лимон.
Способ приготовления:
- Арбуз и дыню промойте.
- Арбуз нарежьте на куски, удалите семена, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
- Дыню разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте на куски, затем на дольки.
- Смешайте ягоды в глубокой посуде.
- Засыпьте в емкость 500 г сахара.
- Уберите в холодильник на 3-4 часа.
- Выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой или средней терке.
- Через 4 часа с помощью блендера превратите смесь ягод с добавлением лимонной цедры в однообразную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой.
- В воде растворите 500 г оставшегося сахара. Поставьте на огонь.
- Когда сироп закипит, вливайте лимонный сок. Кипятите 3-4 минуты.
- Смешайте ягоды с сиропом, варите 45 минут.
- Снимите с плиты, накройте марлей. Оставьте на 3 часа.
- Через 3 часа повторите процесс варки в течение 30 минут. Не забывайте снимать пену и периодически помешивать.
- Стерилизуйте банки, пока варенье остывает.
- Переложите варенье в банки, закупорьте.
- Храните в течение 48 часов в перевернутом виде. Обязательно закутайте емкости.
Варенье из корочек
Ингредиенты:
- 700 г корочек арбузных;
- 700 г корочек дынных;
- 1,5 кг сахара;
- 2 ч. л. лимонной кислоты;
- 0,5 ч. л. ванилина.
Способ приготовления:
- Отделите корки от мякоти.
- Нарежьте корочки на кубики.
- Поставьте воду на огонь, доведите до кипения.
- В кипящую воду опустите нарезанные корочки на 4 минуты.
- Переложите корочки в емкость с холодной водой на 3 минуты.
- Слейте воду.
- 500 г сахара растворите в 700 мл воды, поставьте на огонь.
- Как сироп закипит, добавьте в кастрюлю корочки и всыпьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
- Варите 15 минут на слабом огне.
- Снимите с огня, накройте варенье бумажными полотенцами или марлей на 3 часа.
- Через 3 часа снова включайте плиту, варите массу после закипания на слабом огне в течение 15 минут.
- Еще раз остудите варенье в течение 3 часов.
- Через 3 часа добавьте ванилин и 1 кг сахара. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 20 минут.
- Простерилизуйте банки.
- Наполните банки чуть остывшим вареньем. Завинтите крышки.
- Переверните дном вверх, закутайте.
Джем из арбуза и дыни
Потребуется:
- 1 кг мякоти арбуза;
- 1 кг мякоти дыни;
- 2 кг сахара;
- 0,5 ч. л. корицы по желанию.
Как приготовить:
- Арбуз и дыню хорошо промойте. Оботрите полотенцем.
- Арбуз разрежьте пополам, а затем на крупные куски. Удалите семена и срежьте корочку.
- Нарежьте мякоть арбуза на кубики.
- Дыню разрежьте пополам, удалите зерна.
- Мякоть дыни нарежьте кубиками и смешайте их с арбузными кусочками.
- Засыпьте сахаром. Уберите в холодильник на 3 часа.
- Через 3 часа поставьте смесь на огонь. Периодически мешайте. После закипания убавьте огонь, варите 15 минут.
- Снимите с огня, оставьте остывать на 1-2 часа.
- Поставьте снова кипятиться джем, но уже с добавлением специй.
- Кипятите 10 минут.
- Выключите огонь, слегка остудите.
- Блендером измельчите смесь.
- Снова прокипятите в течение 5 минут.
- Простерилизуйте банки.
- Слегка остывший джем разложите по банкам и закрутите герметично крышками.
- Переверните вверх дном и укутайте.
Арбузно-дынное варенье с лимоном
Ингредиенты:
- 700 г арбузной мякоти;
- 700 г дынной мякоти;
- 1-2 лимона;
- 2 кг сахара.
Способ приготовления:
- Арбуз и дыню вымойте.
- Нарежьте арбуз так, чтобы удобно было удалить семечки и срезать корочку. Оставьте только красную мякоть, ее нарежьте на небольшие кусочки.
- У дыни удалите зерна, разрежьте на несколько крупных частей, счистите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
- Смешайте полученные ингредиенты, засыпьте 1 кг сахара и уберите в холодильник на 4 часа.
- За это время ягоды дадут сок, сливать его не нужно.
- Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь на медленный. Снимая пену, варите 15 минут.
- Выключите плиту, таз с будущим вареньем снимите и накройте марлей.
- Оставьте на 1 час.
- Натрите цедру одного лимона, из другого лимона (или из этого же) выжмите сок. Семечки попасть в блюдо не должны.
- Через час таз с ягодами снова поставьте на плиту. Доведя до кипения, влейте сок и засыпьте натертую цедру. Варите 25 минут.
- Снимите с огня и оставьте остывать на 30 минут. Лучше варенье накройте, иначе его сразу же атакуют насекомые.
- В это же время простерилизуйте банки и обдайте крышки кипятком.
- Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закройте.
- Переверните и закутайте плотными полотенцами до полного остывания.
Варенье с малиной
Это варенье получается очень ароматным. Для его приготовления нужно взять:
- пять килограмм мякоти арбуза;
- 500 грамм малины;
- три килограмма сахара;
- 60 грамм пектина;
- чайную ложку лимонной кислоты, лучше с горкой.
Из мякоти арбуза нужно сделать сок, налить его в кастрюлю. Добавляют пектин, тщательно размешивают и доводят до кипения. После вводят сахар, варят около пяти минут. Добавляют лимонную кислоту, через пару минут – промытую малину. Все вместе кипятят еще пару минут и снимают с плиты. Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам, закатывают. Впоследствии малина опустится на дно баночек, выглядит такой десерт очень красиво, можно смело подавать к столу прямо в банках.
Варенье можно приготовить практически из чего угодно. Так, у арбуза используют и корочки, и саму мякоть. А из последней даже готовят сок для джемов. Так что можно смело брать арбуз, который оказался недостаточно сахарным, и использовать его в приготовлении десерта на зиму. Отличным сопровождением становится лимон, он дает аромат и интересный цвет арбузу. Часто при варке корочки главного ингредиента становятся прозрачными. Так что это варенье еще и красиво смотрится на столе.
С желатином
Варенье по этому рецепту получается необыкновенно вкусным. Оно идеально подходит для начинки, домашних десертов.
2 банки на 0,5 л1 час 40 минут
Шаги 5 ингредиентов
- мякоть арбуза 800 г
- сахар 500 г
- вода 70 г
- желатин 1 упаковка
- лимонная кислота на кончике ножа
Пищевая ценность на 100 г:
белки: 0,3 г
жиры: 0,01 г
углеводы: 5,27 г
- Арбузную мякоть отделить от корок и нарезать небольшими брусочками, при этом нужно удалить все косточки.
- Пересыпать подготовленный плод сахарным песком и оставить на несколько часов.
- Когда образуется «арбузный» сироп, необходимо всю массу перебить с помощью блендера.
- Далее, будущий джем нужно проварить 15 минут на медленном огне, добавить лимонную кислоту и снять с плиты.
- Когда джем остынет, добавить желирующее вещество и воду. Всю массу тщательно перемешать и оставить на полчаса, пока желатин набухает.
- По истечению этого времени, снова все размешать и поставить на медленный огонь. Когда джем хорошо прогреется и начнет закипать, нужно снять его с плиты и разложить по подготовленным банкам.
- Закатать крышками, и в перевёрнутом состоянии дождаться полного охлаждения.
Такой домашний арбузный десерт станет лучшим лакомством на столе не только для детей, но и взрослых. Благодаря специальной добавке — желатину, его можно кушать ложками. Это идеальный вариант начинки для блинов, оладий или вареников. В качестве желеобразующего компонента можно использовать агар.
Также узнайте полезные свойства и правила употребления арбузного сока.
Способы хранения в домашних условиях
Очень важно не только правильно приготовить десерт на зиму, но и правильно хранить. Для этой цели необходимо прохладное тёмное помещение. Для дачников этот вопрос отпадает сам собой, но тем людям, которые живут в квартире, хранение консервации — это целая проблема
Многие из них предпочитают ставить банки на балкон. Это оптимальный вариант, если в квартире есть застеклённая лоджия
Для дачников этот вопрос отпадает сам собой, но тем людям, которые живут в квартире, хранение консервации — это целая проблема. Многие из них предпочитают ставить банки на балкон. Это оптимальный вариант, если в квартире есть застеклённая лоджия.
Знаете ли вы? Чтобы консервация хранилась максимально долго на балконе, следует оградить её от попадания прямых солнечных лучей.
Варенье — это то кушанье, которое не оставляет никого равнодушным. Ведь приготовить его могут не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки как из спелых, так и из переспевших арбузов. А следуя простым рекомендациям, результат не заставит разочароваться.
Варенье на зиму – Виноградное, из Дыни, из Арбузов, Лимонное и апельсинами
Бабушки готовили потрясающее варенье. Опишу рецепт, как его готовили ранее.
Ингредиенты
- Виноград без косточек – 2 кг
- Сахар – 1 кг
- Корица – по вкусу.
- Бадьян – по вкусу.
- Ядра абрикосов или миндаль – 200 г
Способ приготовления
- Собираем (покупаем) спелый виноград без косточки, отделяем от веточек, промываем, обсушиваем, пересыпаем сахаром.
- Перекладываем в глубокий противень, вливаем немного горячей воды или виноградного сока, чтобы сахар не подгорел, всыпаем пряности (палочку корицы, звёздочку бадьяна) и ставим противень в прогоревшую и горячую русскую печь, часа на 2, за заслонку.
- После достаём противень, всыпаем по горсти (на каждый кг винограда)очищенных косточек абрикосов и томим ещё полчаса.
- Горячим, укупориваем в банки и храним в холоднике (яма, погреб во дворе со льдом).
Совет к рецепту
На фото – то варенье, которое я варю и сейчас, но уже в духовке, а не в древесной печи, да и не так много, как варили наши прабабушки из своего винограда, который рос прямо во дворе.
Автор Наталья Попова.
Опубликовано на тут-тут.рф
======================================================
Варенье из лимонов или апельсинов (старинный рецепт)
Нарезать довольно тонкие ломтики лимона или апельсина, выбрать зерна, залить холодной водой, варить до мягкости так, чтобы кожицу легко было проколоть соломкой. Вынуть тогда лимоны или апельсины из воды дуршлаговой ложкой, сложить в глубокую тарелку, накрыть такой же тарелкой и положить между двумя пуховыми подушками на несколько часов, пока не остынут.
Затем взвесить их и сложить в банку.
- На 1 фунт лимонов или апельсинов взять
- 1,5 фунта сахара и
- 2 стакана воды.
Сироп приготовить следующим образом:
- 2 стакана воды, в которой варились лимоны или апельсины, и
- 1 фунт сахара
вскипятить, остудить, залить им лимоны или апельсины.
На другой день слить сироп, вскипятить, прибавить
еще ? фунта сахара
, остывшим залить лимоны. На третий день опять слить, вскипятить, всыпать оставшиеся ? сахара и теплым, но не горячим, залить лимоны или апельсины; когда совсем остынут, банки завязать.
Опубликовано на тут-тут.рф
======================================================
Варенье из дыни (старинный рецепт)
Взять не совсем зрелую дыню, очистить ее, срезать корку, нарезать четырехугольными кусочками, взвесить, опустить в кипяток; когда раз вскипит, сложить на сито, перелить холодной водой со льдом, сложить на блюдо, смочить сперва спиртом, оставить так на 0,25 часа.
- На 1 фунт дыни взять
- 2 фунта сахара и
- 1 стакан воды.
Вскипятить сироп, опустить дыню, варить на слабом огне, пока не сделается прозрачной. Или приготовить сироп из 1 стакана воды и 1 фунта сахара, в остывший сироп опустить дыню и варить, подсыпая понемногу оставшийся фунт сахара.
Опубликовано на тут-тут.рф
======================================================
Варенье из арбузов (старинный рецепт)
Арбузы очистить от самой верхней кожи, порезать на куски, опустить их в холодную воду, поставить на плиту и варить, пока не станут мягкими.
- На 1 фунт арбуза взять
- 2 фунта сахара,
разделить его на 2 части; из одной части приготовить сироп с 1 стаканом воды, в котором сперва сварить
2 лимона,
нарезанные ломтиками, без зерен.
С этих лимонов надо сперва оттереть цедру сахаром, назначенным для варенья. В вскипяченный сироп положить арбуз, варить на легком огне, посыпая мелким сахаром.
Опубликовано на тут-тут.рф
======================================================
Приятного аппетита!
=========================================================== Мои любимые рецепты читать еще статьи =========================================================== все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты =========================================================== Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание ===========================================================
Варенье из арбуза: самый простой рецепт
Единственное условие, чтобы воспользоваться простотой данного рецепта – наличие мультиварки.
Как сделать
- Моем арбуз. Режем крупными дольками, очищаем от кожуры и семечек.
- Подготовленную красную мякоть режем кубиками – как нравится, но желательно с ребром от 2 см.
- Засыпаем порезанную мякоть сахаром и оставляем не менее, чем на 2 часа.
- Арбуз, пустивший сок, отправляем в мультиварку. Режим «Тушение», время 40-60 минут.
- К концу приготовления можно добавить пряности или цедру лимона и апельсина.
- Стерилизуем банки и раскладываем по ним горячее варенье для закатки.
Закатанные банки отправляем в прохладное место – остывать в положении вверх дном.
Полезные свойства и противопоказания
Родина большой ягоды — жаркая Африка. В современном мире бахчевую культуру культивируют более чем в ста странах. В государствах постсоветского пространства полосатая ягода начинает созревать во второй половине августа. Арбуз — однолетняя культура, имеющая овальные или округлые плоды от тёмно-зелёного до бледно-зелёного цвета с прожилками и без, обладающая сочной красной мякотью.
Арбуз — идеальный диетический продукт, обладающий невероятно низкой калорийностью — не более 30 килокалорий на 100 граммов продукта. В арбузе есть масса преимуществ по сравнению с другими овощами и фруктами. Ягода обладает большим количеством витаминов и аминокислот, причём содержатся они не только в мякоти, но и в семечках и корочке.
Среди основных групп полезных составляющих можно выделить следующие:
- Каротин, полный спектр витаминов D, B, C, PP — наличие этих компонентов благотворно влияет на состояние жёлчного пузыря и работу печени, препятствует активному образованию каменных соединений. Арбуз обязательно включают в диету при хроническом гепатите.
- Соли железа и фолиевая кислота — принимают участие в процессах кровообразования и кроветворения, что положительно влияет на болезни крови: малокровие и анемию.
-
Большое количество калия. Этот химический элемент способствует измельчению и выведению камней из почек. Поэтому арбуз так славится ускоренным мочегонным эффектом.
- Содержащаяся в огромных объёмах клетчатка поглощает и выводит шлаки и токсины, находящиеся в кишечнике, что значительным образом улучшает пищеварительные процессы.
- Ликопин — элемент, обладающий мощным противоопухолевым эффектом.
- Цинк и селен, содержащиеся в масле арбузных семечек, благотворно влияют на работу предстательной железы и в целом укрепляют мочеполовую систему мужчин.
- Для микрофлоры кишечника крайне полезны аминокислоты, содержащиеся в арбузных корках. При дисбактериозе поможет отвар или варенье из засахаренных корочек.
При столь обширном списке полезных качеств есть и ряд противопоказаний. Варенье, из чего бы оно ни готовилось, содержит в себе огромное количество сахара, что категорически противопоказано людям, страдающим повышенным уровнем сахара в крови. Если такие проблемы существуют, то лучше при употреблении арбуза держать на контроле уровень глюкозы.
Также рекомендуем прочитать:
Рецепты приготовления клюквы в домашних условиях Рецепты приготовления на зиму варенья из черноплодной рябины Рецепты заготовок красной калины на зиму Заготовка черноплодной рябины на зиму: лучшие рецепты
Ещё эти ягоды (как ни одна другая культура) уязвимы перед нитратами. В процессе удобрения культура активно впитывает в себя пестициды. Допустимый уровень нитратов часто бывает превышен, что может крайне негативно сказаться на здоровье, вызвав сильнейшие отравления. Поэтому, лакомясь сахарной ягодой в период созревания, лучше иметь при себе специальный прибор, измеряющий количество нитратов в продукте.
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Из арбузных корочек
- Время: 30 часов.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 219 ккал на 100 г.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Часто корки оказываются в мусорном ведре, ведь мы привыкли использовать в пищу только красную мякоть спелых арбузов, а зря. Изобретен не один рецепт варенья из арбузных корок. Для сладкого вкуса в каждой рецептуре понадобится сахар. Приготовить такое угощение можно с добавлением корицы, лимонной цедры, апельсиновых корочек или других ароматных компонентов.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- арбузные корки – 1 кг;
- ванилин – щепотка;
- сахар – 1,2 кг;
- вода – 3 ст.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить варенье, понадобится только белая корка, зеленую кожуру и остатки розовой мякоти надо удалить. Белые корки нарезать кубиком.
- Каждый кусочек проколите вилкой, отправьте на 4 часа в содовый раствор (1 ч. л. на литр воды).
- Ломтики промойте, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте на полчаса.
- Далее готовят сироп из воды и половины сахара.
- Сладким сиропом залейте корки, кипятите 20 минут.
- Дайте массе настояться 8 часов, затем опять поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар. Кипятите полчаса и оставьте настаиваться на такое же время.
- Перед третьей варкой займитесь снятием цедры лимона. Положите ее в марлевый мешочек и погрузите в варенье из арбуза, которое нужно кипятить до полупрозрачности.
- К кипящей массе добавляют ванилин, заправляют лимонным соком.
- Готовый десерт разлейте по стерилизованным баночкам, закройте их горячими винтовыми крышками.
Полезные свойства арбуза
Кроме того, что арбузы обладают ярким и насыщенным сладким вкусом, они также чрезвычайно полезны для организма человека. Прежде чем перейти к рассмотрению рецептов маринования этого замечательного плода, предлагаем изучить перечень полезных компонентов арбуза, который отличается содержанием:
- Фолиевой кислоты, оказывающей влияние на процессы кроветворения и регулирующей все химические процессы организма. В арбузах это вещество содержится в большем количестве, по сравнению с любыми другими овощами или фруктами;
- Витаминов группы В, РР и аскорбиновой кислоты;
- Полезных микроэлементов, положительно влияющих на здоровье при диабете;
- Железа, способствующего повышению уровня гемоглобина в крови;
- Клетчатки, фруктозы, каротина и др.
Сезон созревания арбузов начинается в августе, когда можно в полной мере насладиться этой вкусной ягодой. Однако, как известно, арбузы растут не круглый год. Поэтому его почитатели изобрели рецепты маринования этого плода, которые позволяют лакомиться арбузами и зимой.
К сожалению, полезные вещества, содержащиеся в арбузе, частично утрачиваются в процессе маринования и хранения, но большая их часть все же сохраняется. Чтобы законсервировать арбуз, не требуется много усилий, а времени необходимо не более часа. Кроме того, продукт получается не дорогим, если использовать плоды со своего огорода. Для рецептов дополнительно могут потребоваться лишь уксус, соль и сахар. При консервировании можно использовать банки различной вместительности, в зависимости от того, на какую семью рассчитаны заготовки.
Компот из арбуза на зиму – простые рецепты вкусных напитков для домашнего консервирования
Холодной зимой очень приятно открыть баночку ароматного напитка, напоминающего о теплых днях лета. Арбузный компот не только радует своим вкусом, но также, благодаря богатому витаминному составу, пойдет на пользу вашего организма.
Как приготовить компот из арбуза
Для приготовления напитка используют исключительно мякоть ягоды, а оставшиеся корки можно оставить для варенья. Так, имея всего один ингредиент, находчивые хозяйки получают сразу две разные зимние заготовки.
Все, кому хотя бы раз доводилось попробовать яркий напиток, стремятся заготовить его осенью впрок. Арбузный компот не требует длительной варки, а самым сложным этапом в приготовлении является извлечение из плода косточек.
Чтобы консервация вас порадовала, учтите ряд важных правил:
- Емкости для закатки. Лучше выбрать тару так, чтобы при открытии напиток был выпит вашей семьей в течение суток, а не стоял в холодильнике. Внимательно осмотрите банки на наличие трещинок или сколов, после простерилизуйте их вместе с крышками.
- Метод бланширования. Для арбузного напитка он подходит идеально. Суть бланширования в погружении плодов в кипяток на несколько минут. Благодаря этой технологии можно сохранить максимум витаминов и полезных компонентов арбуза.
- Специи. При желании, можете сделать заготовку более интересной и пикантной, добавив в рецепт листья мяты, немного ванили, корицы или соцветий гвоздики.
Для консервирования важно правильно выбрать ягоды, чтобы приготовленный напиток имел насыщенный запах и сладкий вкус. Полезные советы для выбора подходящих плодов:
- постучите по поверхности арбуза: если он спелый, то звук будет глухим;
- при сжатии он должен издать хруст;
- спелые плоды имеют большой вес, поэтому отдавать предпочтение лучше увесистым ягодам;
- корка не должна быть покрыта бугорками или неровностями, покупайте идеально ровные плоды;
- обязательный признак сочного арбуза – светлое пятно на боку;
- лучше покупать у фермеров, а не в магазинах, поскольку так больше вероятность получить экологически чистый продукт;
- арбузный усик должен быть сухим и коричневым, иначе плод сорвали слишком рано и он не доспел.
Секрет удачного компота заключается в правильном приготовлении сиропа: только добившись идеальных пропорций сахара, кислоты и воды, напиток получится не приторно сладким, а приятным и освежающим.
Так, для кислых заготовок используют более крепкие, насыщенные сиропы, а для сладких – менее.
Чтобы консервировать компот из арбуза на зиму, необходимо добавить ровно столько сахара и лимонной кислоты, сколько указано в конкретном рецепте.
Сочные арбузы – идеальный десерт для летнего периода: ягода способна освежать и утолять жажду. Равнодушных к этому плоду нет ни среди детей, ни среди взрослых.
Чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, многие хозяйки готовят консервацию. Заготовка арбуза в банках получается не хуже других.
Основной ингредиент компота, при желании, можно дополнить другими: дыней, яблоками, мятой, пр.
Без стерилизации
Предлагаемый рецепт подразумевает максимально быстрое приготовление заготовки на зиму. Понадобятся следующие ингредиенты:
- арбузная мякоть – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- очищенная холодная вода – 1000 мл.
Поэтапное приготовление компота из арбуза на зиму:
- Наберите кастрюлю воды, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте сахар, помешивайте до растворения. Сироп должен еще раз дойти до кипения, после чего его стоит снять с плиты.
- Мякоть арбуза необходимо нарезать небольшими кубиками или дольками. После внимательно осмотрите кусочки, чтобы не осталось косточек.
- Верните сироп на огонь, добавьте мякоть и снова перекипятите в течение 5 минут.
- Посредством шумовки достаньте из жидкости арбузные дольки, поместите их в обработанные паром банки, залейте горячим сиропом, закупорьте крышками.
- Консервацию переверните и установите на ровную поверхность к верху донышком. Когда банки остынут, спустите их в погреб/подвал.
Как сварить компот из арбуза и дыни
Данная заготовка имеет волшебный аромат и вкус, пройти мимо открытой банки и не насладиться напитком невозможно. Для приготовления понадобятся такие продукты:
- арбузная мякоть – 0,2 кг;
- дынная мякоть – 0, 2 кг;
- вода – 0,7 л;
- сахар тростниковый – 1 ст.
Как варить компот:
- Плоды очищают от кожицы, косточки удаляют.
- В кипяток добавляют стакан сахара, жидкость доводят до кипения.
- Готовый сироп следует остудить, после добавить ломтики арбуза и дыни.
- Спустя 3 часа, в течение которых заготовка настаивается, напиток будет готов к употреблению или закатке в банки.
Варенье из арбуза: самый простой рецепт
Единственное условие, чтобы воспользоваться простотой данного рецепта – наличие мультиварки.
Как сделать
- Моем арбуз. Режем крупными дольками, очищаем от кожуры и семечек.
- Подготовленную красную мякоть режем кубиками – как нравится, но желательно с ребром от 2 см.
- Засыпаем порезанную мякоть сахаром и оставляем не менее, чем на 2 часа.
- Арбуз, пустивший сок, отправляем в мультиварку. Режим «Тушение», время 40-60 минут.
- К концу приготовления можно добавить пряности или цедру лимона и апельсина.
- Стерилизуем банки и раскладываем по ним горячее варенье для закатки.
Закатанные банки отправляем в прохладное место – остывать в положении вверх дном.
Варенье из мякоти арбуза с Квиттином
Согласитесь, даже на фото наиболее выигрышно смотрятся наиболее вязкие рецепты варенья. Красивое варенье держит форму не только за счёт целых кусочков основного компонента, но и в части желеобразного прозрачного сиропа.
Мякоть арбуза – исходно очень сочный ингредиент. Поэтому мы решили рассказать вам об интересном варианте арбузного варенья — с добавлением Квиттина.
Что такое Квиттин?
Это продукт, изготовленный из натуральных компонентов, среди которых главную роль играет очень полезный пектин. Он позволит варенью из арбуза не только быстро застыть, но и привнесёт в рецепт свои замечательные оздоровительные свойства:
- Выведение из организма токсичных металлов;
- Нормализация уровня холестерина в крови;
- Благотворное действие на обмен веществ.
Ещё одно приятное обстоятельство для любой хозяйки в том, что использование Квиттина сокращает до минимума время приготовления варенья из арбуза. А в завершении лёгкого процесса приготовления вы получаете гораздо более полезный продукт, ведь недолго варенные фрукты сохраняют свой вкус, аромат и значительно больше витаминов.
И помните: с Квиттином вы можете освоить не один простой рецепт варенья на зиму — практически из любых сочных фруктов!
Как варить быстрое варенье с Квиттином
- Из крупно порезанных фруктов: ставим фрукты на ночь, пересыпав сахаром. С утра добавляем Квиттин и варим 5 минут после закипания.
- Из фруктов, протёртых через сито: даже не нужно настаивать фрукты ночью! Просто добавляем сахар, Квитин и варим те же 5 минут после закипания.
Для варенья из мякоти арбуза нам понадобится
- Мякоть сладкого арбуза (без кожуры и косточек) – 2 кг;
- Сахар – 1,5-2 кг (зависит от сладости арбуза);
- Квиттин – 2 пакетика.
Для приготовления используем любой из алгоритмов, описанных выше. Готовое горячее варенье снимаем с огня и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем и ставим вверх дном — остывать при комнатной температуре.
Варенье из арбуза: творческие эксперименты
Что особенного можно сделать из арбузного варенья? – спросите вы с недоумением. И ошибётесь! Любое варенье – это великолепный плацдарм для творческих экспериментов.
Мы можем добиться неповторимого вкуса и секретного флёра для самого простого рецепта, если поиграем с добавочными ингредиентами.
Итак, добавляем в варенье из арбуза продукты по вкусу.
- Орехи – любые, подробленные крупной крошкой. Чем ароматнее вид орехов, тем больше послевкусия гарантировано вашему рецепту!
- Семена кунжута – это замечательный ингредиент! Пожалуй, именно он сильнее всего запомнится всем дегустаторам, тем более, если вы добавите ещё и яблоки в рецепт арбузного варенья;
- Семечки подсолнечника и тыквы: наиболее вкусный ингредиент для кисловатых рецептов, где не обошлось без цитрусовых или лимонной кислоты;
- Ром: выбираем не самый дешёвый, можно – ароматизированный (манго, лимон, апельсин);
- Цедра цитрусовых – лимона и апельсина. Однако помним о том, что цедра горчит, особенно если снята неаккуратно, с захватом белой части кожуры. Подробнее о приготовлении цедры в нашей отдельной статье:
- Вишнёвые листья и свежие листья мяты: режем и добавляем за 5-10 минут до конца приготовления;
- Мёд: добавляем в готовое чуть тёплое (!) варенье;
- Пряности: добавляем за 3-5 минут до снятия с огня. Универсальные компоненты – это имбирь, корица, ванилин, гвоздика.
Подробнее о пряностях читаем здесь:
Подавайте варенье из арбуза красиво! Выбранный вами рецепт заслуживает изысканного чаепития с родными и близкими, на память о котором захочется сделать фото.
При этом совсем необязательно усложнять вечер приготовлением торта или кекса. Просто достаньте заготовку и намажьте варенье на свежий хлеб, полейте взбитый творог, сделайте топпинг на йогурте или фруктовом салате, сервируя его по широким бокалам на тонкой ножке.
Или выудите из дальнего угла шкафа хрустальную бабушкину вазочку, водрузив её в центр стола. Из неё все участники смогут вдоволь набрать себе сладкого кушанья. Желаем вам тёплых встреч и удачных рецептов для дружеских посиделок!
Заготовь арбузы на зиму – соленья, варенья, маринованные или моченые
Подбери рецепты арбузов на зиму по вкусу. Их можно солить, мариновать, замачивать, из мякоти варить сладкие джемы, из корочек – изумрудное варенье. Заготовка этих больших ягод по принципу близка к консервации овощей, потому рецепты похожи на соленья и маринады из кабачков, огурцов, капусты. Арбузы закрывают в банки или кадки сами по себе или в сочетании с другими овощами, специями.
В зависимости от того, что хочешь приготовить, подбирай соответствующие размеры и качество арбузов:
- для мочения, соления, маринования плоды подходят крепкие, с красной или розовой мякотью, но не перезревшие;
- для джемов нужны спелые арбузы;
- для варенья нужна только корочка, с которой обрезают верхний зеленый слой.
Если предполагается консервировать арбузы целиком, они должны быть небольшого размера, без пятен, трещин. Для маринования в банках подбирают плоды диаметром примерно таким же, как банки, в которых они будут закатаны. Затем их нарезают кусочками.
Пять самых быстрых рецептов арбузов на зиму:
Самый распространенный и одновременно простой рецепт арбузов на зиму – маринование. Делается этот вид консервации в несколько шагов.
- Небольшие арбузы хорошо моют.
- Кожуру очищают, семена вынимают, мякоть нарезают дольками такого размера, чтобы свободно проходили в горлышко банки.
- Раскладывают арбуз по банкам.
- Готовят маринад из воды, сахара и соли – на литр воды по столовой ложке. Кипятят его, затем остужают до 30 градусов.
- Банки с арбузами заливают маринадом и оставляют в тепле на пару дней.
Готовые маринованные арбузы хранят в холодильнике.
Пять самых питательных рецептов арбузов на зиму:
Еще вкуснее арбузы на зиму получатся, если попробуешь применить эти советы:
- рецепт варенья с содой делает арбузные корочки похожими на ананасы по структуре;
- для засолки идеальными будут розовые внутри арбузы;
- лучше маринуются и солятся целыми тонкокорые плоды.
Самые вкусные и простые рецепты
Вкусное и полезное варенье из дыни получается из спелых, но не перезревших плодов. Усиливают вкус лимон, лайм, апельсин, имбирь, корица и алкоголь. Мы подготовили топ проверенных пошаговых рецептов на любой вкус.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 1 кг сахара;
- 25 г лимонной кислоты;
- 250 мл воды.
Подготовленную мякоть перекладываем в глубокий таз, добавляем сахар, лимонку и настаиваем 30 минут. Емкость ставим на медленный огонь, готовим 15 минут и оставляем до полного остывания. Затем возвращаем на плиту и готовим еще 10 минут. Горячим разливаем в баночки емкостью 250 мл и закупориваем.
С лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 1 кг сахара;
- 1 крупный лимон;
- 3 г ванилина или 1 стручок ванили.
Мякоть нарезаем кубиками, кладем в таз и засыпаем сахарным песком. Лимон моем, нарезаем тонкими кружочками, добавляем к дыне. Оставляем продукты на ночь.
Емкость ставим на тихий огонь и готовим 10 минут, постоянно перемешивая массу. Затем оставляем настояться на 10 часов и заново возвращаем таз на плиту на 10 минут. В конце добавляем ванилин или зернышки натуральной ванили, перемешиваем и варим еще 5 минут. Горячим разливаем в банки и закатываем крышки ключом.
С лаймом и мятой
Ингредиенты:
- 500 г дыни;
- 3–5 листиков свежей мяты;
- 0,5 лайма;
- 180 г сахара.
Подготовленную мякоть нарезаем кубиками фигурным ножом, кладем в миску и засыпаем сахаром. Через полчаса ставим емкость на тихий огонь и ждем, когда закипит. Затем добавляем мяту и сок половинки лайма. Варим 10–15 минут, разливаем массу в чистые банки и плотно закупориваем.
Дынное варенье «Шоковое»
Лакомство получило название благодаря технологии приготовления. Кусочки опускают в кипящий сахарный сироп, благодаря чему они становятся прозрачными и сохраняют плотную структуру.
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 1 кг сахара;
- 250 мл воды;
- 0,5 лимона.
Мякоть нарезаем кубиками. Из воды и сахара варим сироп, погружаем в него кусочки и вливаем лимонный сок. Ждем, когда закипит, и варим около часа. В процессе приготовления аккуратно мешаем. После того как сладкая жидкость загустеет, перекладываем массу в чистую тару и закупориваем.
С корицей
Ингредиенты:
- 700 г дыни;
- 700 г сахара;
- 15 г лимонной кислоты;
- корица в палочках.
Подготовленный продукт режем кубиками, кладем в таз и засыпаем сахаром. Через 30 минут ставим на медленный огонь, доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту, готовим 15 минут. В каждую банку кладем палочку корицы и раскладываем массу. Плотно закупориваем крышками.
С бананом
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 2 спелых банана;
- 500 г сахара;
- 0,5 лимона.
Мякоть режем кубиками, бананы – кружками. Кладем продукты в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Через 30 минут ставим на плиту и варим 15 минут на тихом огне. В конце вливаем сок лимона, провариваем 5 минут и разливаем в чистую тару.
С коньяком
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 1 кг сахара;
- 100 мл коньяка (бренди);
- 1 лимон.
Подготовленную дыню нарезаем кубиками. Из воды, сахара, лимонного сока и алкоголя варим сироп. Опускаем в него мякоть и готовим 40–50 минут до загустения жидкости. Разливаем массу в банки емкостью 250 мл и плотно закрываем.
Варенье «Топаз» с имбирем
Ингредиенты:
- 800 г дыни;
- 800 г сахара;
- 500 мл воды;
- щепотка сухого имбиря;
- 1 лимон.
Подготовленную мякоть нарезаем кубиками и провариваем в кипящей воде 5 минут. Готовим сироп из воды и сахара, погружаем в него дыню, ждем закипания, снимаем с огня и оставляем на 8 часов. Затем возвращаем таз на плиту, добавляем имбирный порошок и вливаем лимонный сок. Готовим 15 минут и разливаем горячую массу в банки.
Watch this video on YouTube
Из дынных корочек
Ингредиенты:
- 800 г дынных корок;
- 1 кг сахара;
- 5 г лимонной кислоты;
- 5 г ванилина.
Корочки, предварительно вымоченные в воде с добавлением соды, нарезаем полосками, кладем в таз и засыпаем сахаром. Оставляем в прохладном месте на 2-3 часа. Затем ставим таз на слабый огонь и ждем закипания. Выключаем огонь и оставляем настаиваться на 6 часов. Этап повторяем трижды. В конце приготовления добавляем лимонную кислоту и ванилин. Раскладываем варенье в чистую тару и плотно закрываем. Сироп становится густым, а корочки – прозрачными.
В мультиварке
Ингредиенты:
- 800 г дыни;
- 1 апельсин;
- 600 г сахара;
- 5 г ванилина.
Подготовленную дыню режем кусочками. С апельсина снимаем кожуру, мякоть нарезаем кубиками.
В чашу выкладываем продукты, засыпаем сахар и аккуратно мешаем массу. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час, крышку не закрываем. Массу периодически помешиваем, при необходимости увариваем до желаемой густоты и разливаем в банки.
