Рецепты оригинального варенья из боярышника на зиму

Другие рецепты варенья из боярышника

Рецепты приготовления зимних заготовок из боярышника не ограничиваются вареньем. Потратьте немного больше времени и сделайте лакомство в более нежной форме, которое больше понравится детям и пригодится для выпечки, бутербродов и пикантных соусов.

Джем

Джем из ярко-красных ягод боярышника выглядит очень эффектно. Правильно сделанное блюдо по внешнему виду напоминает желе и станет украшением для творожных десертов, пудингов и мороженого.

Если хотите, чтобы джем был более нежным, не только удалите косточки и плодоножки, но и протрите массу через сито.

Вам понадобится:

• крупные красные ягоды — 800 гр.;
• вода — 300 мл;
• сахар — 400 гр.

Как приготовить:

1. Залейте ягоды водой, доведите до кипения и оставьте под крышкой на 1−2 часа.
2. Возьмите картофельную толкушку или скалку и подавите мягкие плоды.
3. Сложите массу в марлю и отожмите сок.
4. Добавьте сахар, прокипятите 10 минут, снимая пенку деревянной ложкой.
5. Горячий джем разлейте в тару с широким горлышком и не закрывайте, пока он не остынет.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 160 Ккал

Повидло

Для повидла потребуются ягоды боярышника без косточек, лучше всего подойдут мягкие, созревшие плоды.

Единственной трудоемкой частью рецепта является перетирание ягод сквозь сито. Будьте готовы к тому, что это займет у вас определенное время, или же привлеките к процессу добровольных помощников.

Вам понадобится:

• боярышник — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• сахар — 800 гр.;
• сок свежего лимона — 25 мл.

Как приготовить:

1. Прошедшие отбор ягоды залейте водой и проварите полчаса.
2. Отделите отвар от ягод, слив его в отдельную посуду.
3. Размягченные ягоды пропустите сквозь сито с крупной металлической сеточкой, надавливая на них сверху ложкой.
4. В однородное пастообразное пюре добавьте отвар, сахар и выжатый лимонный сок.
5. Варите на среднем огне около 10 минут, постоянно перемешивая, пока фруктовая масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
6. Для длительного хранения банки с джемом закатайте металлическими крышками, собираетесь полакомиться сладостью на днях, закройте капроновой и обязательно поставьте в холодильник

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 167 Ккал

С яблоками

Сладкие домашние заготовки из боярышника прекрасно сочетаются с другими фруктами, в том числе с твердыми осенними сортами яблок. Возьмите ягоды без косточек, очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки и сахар в одинаковых пропорциях. Вкусное и изысканное варенье приготовьте согласно рецепту «пятиминутка», приведенному в статье выше («варенье без косточек»).

Подробнее о приготовлении варенья из боярышника смотрите в видео:

https://youtube.com/watch?v=goxnJcmNXjc

Польза и вред боярышника

Боярышник признан подарком осени. Популярными крупноплодными сортами для выращивания в садах являются: «Крымский», «Китайский-2», «Паульс Скарлет», «Збигнев», «Кроваво-красный».

Селекционеры советуют обратить внимание на североамериканские сорта: Арнольда, вееровидный (C. flabellata) и точечный (C

punctata). У них самые вкусные плоды ярко-красного цвета. Высотой дерево боярышника может достигать до 6-7 метров. Он красиво смотрится в качестве живой изгороди.

Из истории в медицинских справочниках указывается, что ранее боярышник применяли в народной медицине как вяжущее средство при дизентерии и поносах. В 19 веке славился чай из листьев и цветков, который способствовал очищению крови. Позже в 20 веке плоды дерева стали использовать в лечении сердечно-сосудистой системы.

Ученые определили, что плоды боярышника имеют богатый целебный состав, в который входят:

• флавоноиды, способные повышать тонус сердечной мышцы, влияют на частоту сердечных сокращений;
• жирные масла;
• органические кислоты;
• витамины и микроэлементы;
• пектины, очищающие организм от шлаков и токсинов;
• урсоловую кислоту, считающаяся самым ценным составляющим. Ее редко встретишь в других растениях. Обладает гепатопротекторным, противоопухолевым действием. Урсоловая кислота стимулирует выработку коллагена. Поэтому для женщин старшего возраста особенно полезно применять ягоды, позволяющие продлить молодость;
• фруктозу (очень полезна для диабетиков).

Соцветия боярышника не менее ценные по своему составу в отличие от плодов, обладают свойствами:

• нормализуют давление;
• понижают холестерин в крови;
• улучшают работу сердечной мышцы;
• снижают возбудимость нервной системы;
• укрепляют иммунитет.

Для здорового человека нормой является употребление не более ½ стакана боярышника в день. Применение в большом количестве вызывает резкое понижение давления и боли в сердце.

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника можно приготовить и без косточек, однако это очень трудоемкий процесс, а время хочется тратить на более приятные вещи, поэтому приготовим не менее вкусное варенье, но сделаем это значительно быстрее и проще.

Ингредиенты:

боярышник – 1 кг

сахар – 1 кг

вода – 250-300 мл

пакетик ванильного сахара

щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1.Перебираем боярышник, моем и чистим от шелухи, после чего выкладываем на сухое полотенце, чтобы вода стекла с ягод.

2.Варим сироп из воды и сахара, постоянно перемешивая их, иначе сахар может подгореть.

3.Доводим сироп до кипения, после чего добавляем в него боярышник и, периодически помешивая, доводим эту массу до кипения. Выключаем огонь и оставляем боярышник «томиться»  12-14 часов.

4.По истечении этого времени ставим кастрюлю с боярышником на небольшой огонь и после закипания добавляем в варенье ванильный сахар и лимонную кислоту. При постоянном помешивании  варим варенье на небольшом огне до готовности. Это занимает около 25 минут.

5.После того, как варенье остынет, разливаем его по банкам, укупориваем крышками и ставим подальше с глаз долой.

Характерной особенностью, указывающей на то, что варенье готово, является ароматный запах, распространяющийся по квартире и намного дальше. Ягоды становятся мягкими и немного сморщенными, однако в горячем состоянии варенье кажется жидким – загустеет оно лишь после остывания и то не сразу. По мере варки можно пробовать ягоды и оценить степень их готовности, а также добавить еще лимонной кислоты, если любите небольшую кислинку.

Получается очень вкусное и необычное варенье из боярышника с косточками: в нем хороши как ягоды, так и сироп, который можно использовать как сладкую подливку к кашам, оладьям, блинчикам и т.д.

Этот рецепт из боярышника – приятная и неожиданная находка для меня в этом сезоне, поскольку я не любительница варенья и такое лакомство редко используется в моем меню.

С удовольствием бы заготовила боярышник на зиму каким-либо другим образом, но кроме варенья, не нашла ничего подходящего, поэтому если знаете другие варианты – пишите, буду благодарна.

Другие рецепты заготовок:

“Живое варенье из крыжовника с лимоном”,

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

P.S.  Вот такой боярышник красуется у меня на даче)

Полезные свойства десерта из боярышника

Глод содержит целый набор необходимых витаминов (например, A, группы B, C, E, K и др.), минералов (железо, магний, кальций, калий). Богаты ягоды органическими кислотами – яблочной, лимонной, аскорбиновой и винной.

Особенно хочу отметить редкую урсоловую кислоту – прекрасное иммуностимулирующее, тонизирующее, омолаживающее, а также жиросжигающее средство.

В народной и официальной медицине боярышник давно хорошо себя зарекомендовал при лечении и профилактике болезней сердца, гипертонии, заболеваниях почек, щитовидной железы, климактерических проявлениях у женщин, повышенной тревожности и бессоннице.

Противопоказания

Но если у вас гипотония, будьте осторожны с таким лакомством. Глод сильно снижает давление, особенно при длительном приеме, может вызвать головокружение, слабость, вплоть до обморока.

Не следует принимать десерт из боярышника во время критических дней, во время беременности и кормления ребенка (как минимум, до 5 месяцев) и детям до 12 лет. Глод повышает тонус матки, что чревато кровотечениями, и плохо усваивается растущим организмом. При климаксе, наоборот, боярышник поможет снять скачки давления, избавит от приливов.

Как принимать варенье гипертоникам

Оптимальная доза – по 1 столовой ложке 3 раза в день, до еды (минут за 15-20). Уже через пару недель гипертония будет реже вас беспокоить. Курс приема – месяц. Для профилактики проводим два-три курса в год.

Вот такие несложные в исполнении рецепты варенья из боярышника с косточками – польза огромна, а времени и сил на приготовление потребуется совсем немного. Попробуйте, сварите вкусное лакомство, и я уверена, что вы еще не раз холодной зимой подадите его к чаю, блинчикам, оладьям и просто как витаминную добавку. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Полезное варенье

Не только боярышник может похвастаться богатым набором витаминов, есть и другие, не менее полезные ингредиенты для зимних сладостей.

Малиновое варенье, наверное, относится к самым популярным разновидностям джемов. Редко можно встретить человека, который его не любит. А зимой такая малины вообще становится главным природным лекарством в борьбе с простудой и гриппом.

Салициловая кислота в ее составе помогает снижать температуру, оказывает потогонное воздействие, особенно, если употреблять варенье в виде горячего чая.

Распространено даже варенье из боярышника и малины, ведь в совокупности эти ягоды представляют действенное средство для укрепления иммунитета.

Из грецких орехов

Среди всех орехов, чаще всего, для приготовления варений используют именно грецкие. Причин тому несколько:

• невысокая себестоимость сырья;
• огромный запас витаминов и полезных минералов в орехах;
• противопоказаний такому лакомству крайне мало ввиду его полезности (даже беременным можно);
• оно успешно укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, помогает при нервных расстройствах и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Из белой черешни

Белая черешня не так распространена, как более темные сорта этого дерева, а зря. Она имеет массу полезных свойств, действие которых хоть и ослабевает при приготовлении варенья, но все же работает:

• Черешня способствует улучшению перистальтики кишечника.
• Осуществляет профилактику кожных заболеваний.
• Варенье на ее основе повышает качество крови и очищает стенки сосудов.
• Главный минус черешни — ее высокая калорийность, что в совокупности с большим количеством сахарного песка делает варенье довольно опасным продуктом для людей, имеющих склонность к полноте.

Неважно какое варенье из боярышника выбирать: с косточкой или без, оба варианта подарят заряд здоровья и сил вам и вашим близким, поэтому не отказывайте себе в возможности оздоровиться с удовольствием! Тем более, что данное варенье достаточно приготовить раз, чтобы оно радовало своим вкусом круглый год. http://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika-s-kostochkami-recept

http://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika-s-kostochkami-recept

http://onwomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

http://agronomu.com/bok/5472-varene-iz-boyaryshnika-na-zimu-poshagovye-recepty-prigotovleniya.html

Как сохранить боярышник на зиму

Собранный осенью боярышник необязательно консервировать. Его можно сохранить в сушеном или замороженном виде. Причем такой способ заготовки позволяет сохранять практически все питательные и полезные свойства ягоды.

Использование морозилки

Быстрая заморозка боярышника на зиму – один из популярных способов хранения. Конечно, морозильная камера должна быть приличных размеров и с постоянной температурой -18-20 градусов.

Нужно вымыть ягоды и выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Сначала замораживать боярышник нужно на ровной поверхности в один слой, затем убрать в пакеты.

Замораживать можно не только целые ягоды, но и перетертые через сито. Пюре выкладывают в одноразовые контейнеры. Зимой в боярышник можно добавить мед, чтобы получить полезное и вкусное лакомство.

Сушка

Приготовить сушеный боярышник несложно. Как правило, собранный глод перед сушкой перебирают. Мыть его не следует, так как ягоды, пропитанные водой, сохнут очень долго, нередко в процессе покрываются плесенью.

Если плоды сушат на открытом воздухе, то для этих целей подходит чердак с хорошей вентиляцией. Боярку раскладывают на плотной ткани, во время сушки ежедневно перемешивают.

Приготовить боярышник на зиму можно с помощью:

• духовки;
• электросушилки;
• аэрогриля.

При заготовке боярки на зиму методом сушки необходимо следить за процессом, так как не досохшие ягоды в процессе хранения склеятся, а слишком пересушенные потеряют часть полезных свойств.

Совет! Хранить боярышник нужно в тканевых мешках, в сухом проветриваемом помещении.

Джем. Рецепт джема

Пищевые рецепты

Зачастую это варенья, компоты. Они могут быть рекомендованы как вспомогательные тонизирующие, иммуномодулирующие целебные средства.

Сироп

Отличается специфическим, очень приятным вкусом. Сырье удобно набирать в началуеосени, когда ягоды на плодовом кустарнике еще маленькие. Их в количестве 1 кг необходимо тщательно промыть, очистить от мусора, залить 1 л воды, варить до размягчения. Перетереть через марлю, смешать с 1 кг сахара, снова поставить на небольшой огонь, пока масса не загустеет, затем добавить 5 г лимонной кислоты. На длительное хранение оставить в виде закруток, разлив жидкость горячей по простерилизованным банкам с металлическими крышками. Их надо подержать горлышками вниз, пока содержимое полностью не остынет. Готовый продукт можно пить, класть в пироги как начинку, подавать заправкой к блинам, творожникам, оладьям.

Варенье

Ягоды вымыть, взвесить, удалив плодоножки. Взять сахар в таком же количестве, тщательно засыпать (дополнительно добавить в разложенные порции перед закаткой). Оставить на 6-8 часов, перемешать. Распределить по стерильным банкам, закрутить их. Подождать два-три месяца, когда пойдет сок. Второй рецепт: добавить к 1 кг чистых цельных боярок 0,5 кг сахара, дать постоять до утра, поварить два раза по 30 минут на слабом огне с перерывом на несколько часов. Добиться густой консистенции (плоды могут полностью сохранить форму). Разложить по стеклянным емкостям, как описано выше. Есть можно на протяжении нескольких лет.

Компот

Взять банки любого объема, засыпать на треть ягодами, доверху залить кипятком. Через 5 минут сцедить жидкость в кастрюлю, туда же добавить сахар (на 1 л – 2 ст. ложки), поставить на огонь. Температуру получившегося сиропа довести до 100 градусов и сразу же заполнить им доверху емкости с плодами. Закатать их, укутать, убрать до холодов.

Желе

Взять 850 г вымытых ягод, 0,5 стакана воды, вскипятить, распарить до размягчения, растолочь. Смесь слегка охладить, теплую переложить на марлю в дуршлаг, заодно собрав сок (подставив снизу таз). Максимально отжать, добавить сахар (1:1), варить 10 минут, снимая пену. Разлить по плоским неглубоким мискам, дать остыть, не накрывая сверху. Готовый продукт хранить на холоде. Можно обернуть пергаментной бумагой и довести до консистенции мармелада. Протертая мякоть применяется для приготовления разнообразных заготовок на зиму, пастилы, повидла, варений. Например, ее несложно залить в эмалированной кастрюле стандартно приготовленным сиропом. Затем по желанию варить:

На слабом огне, добиваясь как можно более густой консистенции, после того, как смесь постояла 8 часов и в нее были добавлены ванилин и кислота;

В 3 подхода (временной промежуток – треть суток) по 5 минут после доведения до кипения, постоянно снимая пену.

Разлить по стеклянным емкостям, закупорить, перевернуть. Когда остынет, перенести на холод.

Варенье из боярышника с косточками

Хорошая хозяйка всегда начинает приготовления на зиму именно с варенья, ведь сладкий десерт придется к месту на семейном ужине и украсит праздничный стол. Классический рецепт этого блюда из боярышника пользуется особой популярностью, позволяя изготовить ароматное лакомство, не прилагая особых усилий.

Чтобы сварить замечательный десерт подготовьте:

• Плоды боярышника в количестве 2 кг;
• Сахар — 1 кг.

Итак, нужные ингредиенты собраны, рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Процесс приготовления следует начать с тщательной промывки ягод: мусор, попавший в плоды при сборке способен испортить вкус лакомства. После боярышник должен обсохнуть: чтобы данный процесс пошел быстрее, можно всыпать их на бумажное полотенце;
2. Подготовленные плоды высыпаются в емкость, предназначенную для варки, засыпаются сахаром. Получившуюся смесь необходимо оставить на 8-10 часов. Предприимчивые хозяйки делают первые приготовления вечером, чтобы за ночь ягоды пустили сок;
3. Далее зажигаем огонь и выставляем на него емкость с данной смесью. Каждые несколько мину необходимо увеличивать силу пламени, а после начала кипения резко уменьшить интенсивность пламени;
4. Варить плодово-сахарную массу необходимо до загустения, готовность проверяется по капле варенья: она должна держать форму, если капнуть ее на тарелку;
5. Раскладываем получившийся джем по банкам

Простой рецепт поможет вам придать целебным ягодам новый вкус и сохранить их надолго.

Придать боярышнику несвойственные ему вкусовые качества помогут различные добавки. В качестве одной из них можно использовать ягоды клюквы. Сочетание двух полезных ингредиентов, оказывается, может быть вкусным!

Начните процесс с подготовки составляющих:

• Боярышник -1 кг;
• Ягоды клюквы – 0,5 кг;
• Сахар-песок – 1 кг.

Приступаем к приготовлению лакомства на зиму:

1. Ставим наполненную заранее водой кастрюлю на огонь и растворим в емкости сахар.
2. После того, как сахарный сироп закипит, высыпаем в него ягоды.
3. Смесь должна кипеть ровно 10 минут. Далее кастрюля убирается с огня на 5 минут. По прошествии времени возвращаем варенье на плиту. Даже должен еще раз прокипеть 10 минут.
4. Разливаем получившееся лакомство по банкам и закатываем крышки.

Варенье из боярышника: рецепты с косточками и без косточек с добавлением фруктов и ягод

Вкусное ароматное варенье из боярышника — полезное удовольствие. В состав этой ягоды входит много витаминов. Это варенье полезно для сердца и сосудов, для почек. Предлагаем лучшие рецепты варенья из варенья и боярышника.

В некоторых источниках вместо боярышника можно встретить слова «глод», «боярин». Сами плоды обладают множеством полезных свойств, которые не исчезают при минимальной термической обработке. Поэтому десерт очень необходим для разнообразных диет зимой.

В состав глода входят:

• Витамин А, группы В, С, Е, К и др .;
• железо и магний;
• кальций и калий;
• яблочная и лимонная кислота;
• аскорбиновая, урсоловая и винная кислоты.

Редкая урсоловая кислота обладает иммуностимулирующими, тонизирующими, омолаживающими и жиросжигающими свойствами.

Боярышник, как и витаминные продукты из него, широко используются в народной медицине, в таких случаях:

• для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• при некоторых проблемах с почками, щитовидной железой;
• с тревогой и бессонницей;
• во время менопаузы у женщин.

В некоторых случаях боярышниковое варенье следует принимать с осторожностью или, как правило, отказаться:

1. Если у человека гипотония, то длительный десерт может вызвать резкое снижение давления, привести к головокружению и даже обмороку.
2. Не рекомендуется давать варенье, свежие ягоды и другие консервы детям до 12 лет.
3. Женщина должна отказаться от боярышника во время менструации, беременности.
4. Кормящим женщинам запрещено есть десерт, пока ребенку не исполнится 5 месяцев.

Как сварить варенье из боярышника без косточек

Чтобы приготовить варенье из боярышника без косточек по любому рецепту, лучше взять крупноплодные сорта. Они имеют плотную мякоть и ярко-красный цвет. Выбирают крупные ягоды без повреждений и следов порчи.

Простой рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Значительную часть времени займет очищение плодов от косточек. В остальном все предельно просто и быстро.

Понадобится только 2 продукта:

1. Ягоды помыть и очистить от плодоножек и семян.
2. Положить в кастрюлю, засыпать сверху сахаром и оставить на 2 часа.
3. Когда плоды дадут сок, поставить на огонь и варить до густой консистенции.
4. Горячим разлить по банкам и закрыть их крышками.

Чтобы понять, что варенье по данному рецепту готово, нужно капнуть его на тарелку или блюдо. Если оно не растекается, а держит форму капли, значит, готово.

Варенье из боярышника в сиропе в домашних условиях

Способ приготовления варенья из боярышника без косточек в сиропе характерен тем, что плоды в нем сохраняют свою целостность и не превращаются в одну сплошную массу, в виде джема или повидла. Этот рецепт подходит любителям целых ягод.

• боярышник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• чистая вода – 2 ст.;
• лимонная кислота – 2,5 г.

1. Сварить сироп: воду налить в кастрюлю, добавить сахар, держать на огне до закипания.
2. Дать сиропу немного остыть, добавить лимонную кислоту, перемешать.
3. Боярышник перебрать, промыть, отделить косточки, положить в кастрюлю и залить сиропом.
4. Оставить на ночь.
5. Поставить кастрюлю на огонь до закипания, снять.
6. Дать остыть, затем снова включить огонь и варить до готовности.

О готовности варенья по рецепту с сиропом говорит стойкий приятный аромат, который исходит от него. В таком рецепте хороши плоды боярышника и сироп, который можно использовать отдельно в качестве сладкой подливки. Если планируется варить варенье из боярышника без косточек на зиму, то фасовать его нужно горячим в заранее простерилизованную посуду.

Варенье из боярышника на зиму без косточек со смородиной

Вкус варенья из боярышника не ярко выраженный, отдаленно напоминает вкус мягких цукатов. Для его усиления по рецептам добавляют лимонную кислоту, ванилин или другие плоды. Черная смородина не только добавит аромат и разнообразит вкусовые ощущения, но также обогатит варенье своими полезными свойствами.

Для приготовления понадобятся:

• спелый боярышник – 0,7 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• пюре из черной смородины – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Пюре из смородины для данного рецепта можно получить, прокрутив ягоды в блендере или протерев через металлическое сито заранее распаренную в кипятке смородину.

1. Боярышник подготовить, помыв и удалив косточки.
2. Засыпать 2 ст. сахара и оставить на сутки.
3. Когда появится сок, всыпать сахар и влить воду.
4. На небольшом огне довести до закипания.
5. Добавить смородиновое пюре и варить на медленном огне до необходимой густоты.

Варенье из боярышника, протертого с сахаром

Протертое варенье из боярышника без косточек с сахаром отличается от рецепта обычного варенья тем, что ягоды, нагретые с сахаром, пропускают через сито.

• плоды боярышника – 1,2 кг;
• сахарный песок – 1,0 кг;
• вода – 0,5 л.

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалив поврежденные, промыть, срезать хвостики, просушить полотенцем.
2. Сложить боярышник в кастрюлю, добавить воду и сахар.
3. Поставить на медленный огонь и держать, пока сахар не растворится.
4. Измельчить полученную массу вместе с сиропом в блендере.
5. Протереть через сито или дуршлаг ягодное пюре.
6. Поставить на огонь до закипания.
7. Горячим разлить в подготовленную посуду, закрыть крышками.

Полученное варенье, в конечном итоге, напоминает желе и может быть прекрасным десертом на праздничном обеде.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает нелегко выбрать нужный рецепт варенья из боярышника. Тут мы рассмотрим пять наиболее популярных рецептов, которые придутся по душе даже гурманам.

С косточками

Считается, что от боярышникового варенья с косточками гораздо больше пользы, поскольку именно в этих самых косточках есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, именно наличие косточек в ягодах придают вкусу некую изюминку. Не стоит бояться оставлять косточки – если варенье приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления блюда:

1. Приготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и как следует высушить.
2. Следующий шаг – приготовление сиропа. Для этого необходимо смешать сахар с водой и поставить полившуюся смесь на огонь. Во время приготовления не забывайте помешивать варево, чтобы оно не пригорело. Варить нужно до той поры, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
3. Как только сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю ягодки и снова прокипятите, не забывая помешивать.
4. Снять с огня и дать как следует настояться, поместив на 12 часов в темное место.
5. По истечении этого времени снова поставьте вашу смесь на огонь, и не забудьте добавить оставшиеся компоненты – ванилин и лимонную кислоту. Варите 25 минут.
6. Теперь нужно дать варенью остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Существует также отличный рецепт боярышникового варенья без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется чуть больше усилий, чем для предыдущего, он, несомненно, стоит того.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

• 1 кг ягод;
• 0,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

Теперь разберемся, каким должен быть порядок действий:

1. Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не размягчатся как следует.
3. Дайте вашему вареву остыть, а после слейте воду и процедите.
4. Теперь избавляемся от косточек: протрите ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки отсеялись.
5. Получившееся «пюре» положите в таз и залейте отваром, а после добавьте сахар.
6. Теперь поместите смесь на плиту и варите до тех пор, пока ваш десерт не начнет приставать ко дну.
7. Теперь последний штрих – добавьте лимонную кислоту.
8. После того как варенье остынет, можно закатывать его в банки.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Это десерт, приготовленный из боярышника и смородины.

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг боярышника;
• 150 г смородинного пюре;
• 0,5 л воды.

Теперь перейдем к описанию самого рецепта:

1. Подготовить ягоды.
2. Взять 400 г сахара и присыпать ягодки.
3. Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени добавьте оставшийся сахар и залейте полученную смесь водой.
4. Все это поместить на плиту и прокипятить.
5. После того как смесь закипит, добавляем в кастрюлю смородиновое пюре.
6. Снова варим, пока десерт не приготовится окончательно.
7. Полученную смесь остудить и залить в банки.

С клюквой

Весьма интересный рецепт боярышникового варенья с клюквой. В этом варенье сочетаются огромная польза и приятный вкус, который получается за счет смешения этих двух ягод.

Для приготовления вам понадобятся:

• 1 кг боярышника;
• 0,5 кг клюквы;
• 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

1. Для начала нужно сварить сладкий сироп (сахар + вода).
2. Дождавшись, когда сироп начнет кипеть, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
3. Варить смесь примерно 10 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и дать постоять примерно столько же.
5. Опять поместите кастрюльку на огонь и кипятите 5 минут.
6. Остудить и разлить в стерилизованные банки.

С яблоками

Вам понадобятся:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

1. Для начала нужно подготовить сами плоды.
2. Присыпать их 400 г сахара и поместить в темное место на 24 часа.
3. Добавить 1 кг сахара и залить смесь водой.
4. Поставить кастрюльку на плиту, довести до кипения, кипятить минуту или две.
5. Теперь вам следует поместить в смесь яблочное пюре.
6. Снова кипятить на протяжении нескольких минут.
7. Остудить и закатать.

Вот такие они пять самых популярных рецептов боярышникового десерта. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины сохранят вас от простуды.

Варенье из боярышника с черной смородиной

Такое варенье точно поможет коварной зимой уберечься от разных простудных заболеваний. Чай с боярышниковым лакомством станет защитным механизмом для вашего организма. Вкус варенья в итоге получается одновременно пикантным и приятным.

Ингредиенты:

• Смородиновое пюре – 150 гр.
• Боярышник – 1 кг.
• Вода – 600 гр.
• Сахар – 1400 гр.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем плоды боярышника. Удаляем косточки. Засыпаем 400 граммами сахара.

Совет: при работе с плодами кустарника очень легко покрасить руки в коричневый цвет. Поэтому для вас будет лучше. Если вы заблаговременно оденете перчатки.

1. Оставляем плодово-сахарную смесь в прохладном темном месте на 1 день. После этого вливаем воду и остальной сахар.
2. Ставим кастрюлю с массой на огонь. Доводим до кипения, после этого добавить туда смородиновое пюре.
3. Варим варенье пока оно нормально не загустеет.
4. Нужно не забыть заранее побеспокоиться о посуде для закатывания. Для этого необходимо простерилизовать банки нужной емкости, крышки обдать кипятком.
5. Готовое варенье закатываем в подготовленные банки.
6. Отправляем храниться в специальное место для заготовок.