Баклажаны в томатном соке на зиму

Как разводить арован

Половая зрелость у различных видов арован наступает к 3-4 году, когда длина тела рыбки составляет 45-60 см. У самочки имеется всего один яичник, который продуцирует 50-60 яйцеклеток, находящихся на разной стадии развития. У половозрелого самца также только один нитевидный семенник. Икринки имеют большой размер – диаметр яйцеклеток может достигать 1,9-2 см.

В период готовности к размножению арована-самец демонстрирует совершенно особенное половое поведение. Ухаживание за самочкой длится от нескольких недель до нескольких месяцев до начала икрометания. Как правило, в ночное время самец начинает активно преследовать самочку, плавая близко к поверхности широкими кругами.

Если самочка приняла ухаживания, то вместе с самцом она начинает искать удобное и укромное место для икрометания. Самец плавает рядом с ней, трется об нее до тех пор, пока она не выделяет первую порцию икринок. Самец оплодотворяет ее и помещает в рот для инкубирования. Так происходит несколько раз. Созревание длится 7 дней.

Проклюнувшиеся личинки продолжают находиться в ротовой полости до полного рассасывания желточных мешочков (7-8 недель). Только когда мальки способны самостоятельно питаться, самец выпускает их в воду. Длина тела мальков к этому моменту уже достигает 45-50 мм.

В питомниках мальков начинают кормить личинками комаров-коретры, мальками живородок – гуппи, моллинезий, меченосцев. Охотничий инстинкт просыпается в малышах, заставляя преследовать и поедать живой корм. Уже на этой стадии отмечается агрессивное поведение крупных особей. Чтобы они не оставили голодными малышей, мальков разделяют. Для увеличения интенсивности окраски аквариумы с молодью освещают не менее 10-12 часов в сутки.

Самой уникальной из выставляемых арован являлась арована-альбинос, принадлежащая известному заводчику рыб из Южной Америки – Аро Динэсти. Ему предлагали на выставке в Сингапуре за особь без единого пятнышка 80000 долларов. Но хозяин отказался от продажи своего сокровища даже за такую значительную сумму.

Виды

На сегодняшний день существует около 8 известных видов арован:

Азиатская арована красная

Была обнаружена в водоемах островов Борнео и Суматры, а также на западе Таиланда. В природе осталось незначительно количество представителей данного вида.

Размер тела рыбы достигает 60-80 см. У данного вида существует несколько морф, которые различаются по цвету. Наиболее популярной считается красная арована. Она очень востребована в азиатских странах, где за ними тщательно следят. В тело каждой особи вживлен микрочип с информацией о родословной и заводчике, а владелец при покупке получает документ официального владения рыбой;

Черная

В природе можно встретить в бассейнах бразильских и колумбийских рек. Взрослая рыба достигает метра в длину. Чешуя имеет светло-желтую окантовку, которая темнеет с годами. Плавники черные, с красными краями;

Золотая

Один из морф азиатской арованы. Чешуя рыбы блестит так ярко, что напоминает слиток золота. Обитает она в реках западной части Малайзии;

Африканская

Очень редкий и уникальный вид. Встречается в притоках Нила, а также южноафриканских реках. Взрослая рыба достигает метра в длину. Тело окрашено в бурый цвет с серебристым, синим или зеленым отливом, плавники алые или даже морковные. Необычный окрас имеют жаберные крышки;

Австралийская (джардини)

Обитает в водах ново гвинейских и север австралийских рек. В аквариуме достигает 60 см в длину. Обладает мелкой чешуей и разными оттенками блестящего окраса — от серебристого до яркого золота. Плавники окрашены в оранжевую крапинку с мягким жемчужным отливом;

Южноамериканская серебряная

Один из популярнейших видов в силу своей доступной стоимости, в отличии от остальных. Вырастает до 100-120 см, и весом до 20 кг. Единственный вид с клиновидным хвостом, в который сливаются спинной и анальный плавники. Тело рыбы удлинено, напоминает змею. Окрас серебристый, с зеленым и красным отливом;

Платиновая арована

Это мутация предыдущего вида. Имеет полностью белый окрас, без пятен и отливов. Также особенностью данного вида являются глаза, один из которых смотрит строго вниз. В аквариуме может вырасти до 40 см в длину. Несмотря на то, что платиновая рыба дракон не похожа на остальных, это и делает ее особенной. На данный момент — это самая дорогая рыба, которая очень ценится у коллекционеров. Они готовы заплатить за нее более 400 000 долларов;

Арована Мьянмы

Обнаружена в стоячих водоемах на юге страны. Главная особенность ее в том, что каждая ее чешуйка имеет свой неповторимый узор. В длину арована Мьянмы достигает 60 см.

Приготовление баклажанов на зиму

В том случае, когда вы не имеете готового сока томатного и нет возможности его сделать, помидоры просто пропускаем через мясорубку и пять минут кипятим. А тем временем будем готовить некоторые другие ингредиенты. Очищаем горький и от семян, от кожуры — чеснок, и все это одновременно пропускаем через мясорубку, также можно измельчить в блендере. Измельченные овощи высыпаем в кастрюлю с кипящим томатом, добавляем песок сахарный, лист лавровый, соль, уксус, растительное масло, перец горошком и 10 минут после закипания тушим. Пока наша приправа варится, занимаемся баклажанами. Моем, хвостики удаляем, нарезаем кружочками полусантиметровой толщины. Отправляем их в томат и еще полчаса кипятим. Готовое блюдо раскладываем в заранее простерилизованные банки, закрываем и закатываем железными крышками. в томатном соке, готовы.

Самые лучшие рецепты

На просторах интернета можно встретить огромное количество рецептов по приготовлению вкусной закуски из баклажанов. Предлагаем рассмотреть лучшие.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком «Тещин язык» на зиму

Существует несколько рецептов приготовления данного вида закуски.

Продукты:

• баклажаны – 1 кг;
• томаты – 800 г;
• чили – 1/2 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• соль, сахар по вкусу;
• масло – 150 мл;
• уксусная кислота 70%-я – 10 мл.

Баклажаны подготовить, нарезать кольцами толщиной 7 мм. Выложить в тару, засыпать солью и оставить на несколько часов. После промыть.

Очистить другие овощи по рецептуре. Измельчить кубиком. Смешать все продукты, добавить соль, сахар, масло и уксус. С момента закипания продолжить варку в течение получаса. Расфасовать по стерильным емкостям.

Острая закуска с чесноком и овощами

Баклажаны по рецепту остаются твердыми, несмотря на длительную тепловую обработку.

Продукты:

• баклажаны – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• уксус 9%-й – 200 мл;
• соль поваренная – 80 г;
• сахар-песок – 80 г.

Баклажаны нашинковать кольцами. Посолить, прикрыть и оставить на четверть часа. После промыть и обсушить.

В полученную томатную смесь выложить измельченный чеснок. Поставить на огонь, варить четверть часа. Затем выложить подготовленные баклажаны, продолжить тушить 10-20 минут. Довести до вкуса, проварить еще 2-3 минуты. Разложить в стерильную тару.

Салат «Тройка»

Для приготовления требуется подготовить:

• баклажаны – 700 г;
• помидоры – 900 г;
• лук репчатый – 300 г;
• сладкий перец – 300 г;
• уксусная эссенция – 30 мл;
• соль поваренная – 10 г;
• сахар-песок – 15 г.

Синенькие промыть, нарезать ломтиками. Выложить в кастрюлю, засыпать солью. Прикрыть и поставить на 2-3 часа в прохладное место. После выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой.

В кастрюлю вылить масло, уксус, засыпать соль и сахарный песок. Затем слоями выложить помидоры ломтиками, баклажаны, лук, сладкий перец.

Прикрыть, поставить тушиться на 40 минут. Спустя четверть часа перемешать овощи, продолжить приготовление. Разложить салат по стерильным емкостям, закрутить герметично.

Закуска из баклажанов и помидоров без чеснока

Для приготовления вкусной закуски потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• баклажаны – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• перец сладкий – 1,5 кг;
• укроп свежий – 50 г;
• масло подсолнечное – 230 мл;
• соль поваренная – 20 г;
• сахар-песок – 40 г;
• уксусная кислота 9%-я – 150 мл.

Овощи промыть, очистить, нашинковать средники кубиками. Баклажаны предварительно посыпать солью и выдержать 2-3 часа, а после промыть и обсушить. В сковороду с толстым дном вылить немного масла, раскалить.

Выложить баклажаны, обжаривать до золотистой корочки. Другие ингредиенты требуется тушить в отдельной емкости.

Небольшое количество растительного масла смешать с измельченным на терке чесноком. Каждый обжаренный ломтик смазать чесночным маслом и выложить на дно стерильной стеклянной тары. Поверх разложить смесь овощей и свежую зелень укропа. Аналогичным образом выкладывается масса слой за слоем до тех пор, пока банка полностью не наполнится.

После приготовить маринад: на 150 мл масла добавить 150 мл уксусной кислоты, немного специй. Перемешать и залить в банку. Плотно закрыть и убрать на хранение в холодильник.

Баклажаны с чесноком на зиму

По рецептуре в состав заготовки входят привычные специи, но по желанию и вкусу можно добавлять различные.

Продукты:

• баклажаны – 800 г;
• томаты – 250 г;
• перец сладкий – 150 г;
• морковь – 230 г;
• лук-репка – 100 г;
• чеснок – ½ головки;
• масло – 90 мл;
• уксус 9%-й – 50 мл;
• соль каменная – 0,5 ст. л.;
• сахар-песок – 0,5 ст. л.;
• смесь перцев по вкусу.

Синенькие промыть, удалить непригодные в пищу части и нарубить кубиками размером 2*2 см. Опустить в крутой кипяток, немного посолив.

Морковь промыть, счистить тонким слоем кожуру. Нашинковать соломкой. Томаты вымыть, вырезать место прикрепления плодоножки и нарубить ломтиками. Со сладким перцем и репчатым луком поступить аналогично, но нашинковать необходимо соломкой.

У чеснока удалить непригодные в пищу части и хорошо измельчить. Смешать все ингредиенты.

Теперь приступаем к приготовлению маринада. В отдельной емкости смешать уксус, масло, соль и сахар. Размешивать до полного растворения. Добавить к овощам, хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Прикрыть, стерилизовать 10-30 минут, в зависимости от объема емкости.





Консервированные фаршированные баклажаны

https://www.youtube.com/video/tGDaRcbg8Iw

Фаршированные баклажаны рисом и морковью – отличная летняя закуска. А пробовали ли вы заготовить такое блюдо на зиму? Это блюдо зимой можно кушать с любыми мясными блюдами, отварной картошкой или грибами. А можно подать в качестве закуски на стол.

Ингредиенты

• пятькилобаклажанов
• 5штморковок
• трибелых корня
• триголовкирепчатого лука
• одинпучокзелени (укроп, петрушка, сельдерей)
• однастоловая ложкасоли
• парастакановриса круглого

Для томатного соуса:

• паракилоспелых помидоров
• 1/4чайной ложкичерного перца

Этапы приготовления

1. Баклажаны вымыть и, срезав плодоножки и залив чистой водой, оставить на 10-15 минут.
2. Вдоль каждого синенького сделать надрез и острым ножом вырезать середину.
3. Морковку и корень пастернака нарезать соломкой длиной три сантиметра.
4. Лук репчатый нарезать кубиками, а зелень мелко порубить.
5. Рис промыть до прозрачной воды и отварить до полуготовности. Охладив, слить воду.
6. Растительное масло разогреть на сковородке, положить корнеплоды и обжарить до золотистого цвета. Выложить их в отдельную посуду и отставить в сторону.
7. Синенькие обжарить на той же сковороде до мягкости.
8. Приготовить фарш из риса, лука, обжаренных корнеплодов и зелени. Посолить и перемешать. Нафаршировать обжаренные синие.
9. Теперь нужно подготовить заправку: помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части и пропустить через блендер или мясорубку. Довести смесь до кипения, протереть через сито и, поперчив, уварить на треть от всего объема.
10. На дно простерилизованной литровой банки налить 3/4 стакана соуса, уложить фаршированные баклажаны и залить оставшимся томатом.
11. Прикрыть тару крышками и поставить их в кастрюлю. Стерилизовать при слабом кипении литровые банки в течение 1,5 часов.

Предлагаем ознакомиться Как определить кислотность почвы

Особенности кормления

В естественных условиях эти реликтовые рыбы – хищники, которые не только подстерегают и резво преследуют мелких рыбешек и земноводных, но и охотятся на воздушных и наземных насекомых и мелких млекопитающих. Увидев на нависающих ветках сидящих мелких птичек или пролетающих крупных насекомых, рыба мощно отталкивается от толщи воды и выпрыгивает высоко в воздух, огромным ртом хватая добычу.

Поэтому в аквариуме их можно кормить живыми кузнечиками, сверчками, мраморными тараканами, гаммарусом, как живым, так и замороженным. С удовольствием рыбы-драконы поедают живых лягушат, мелких рыбешек, но стоит быть уверенным в полной стерильности корма, иначе дорогая рыбка может заразиться паразитарными заболеваниями.

Крупных рыб кормят кусочками мяса курицы, полосками рыбы и даже мелкими мышатами. Однако стоит учитывать, что однообразный рацион с преобладанием белковой пищи приводит к ожирению и заболеваниям печени. Следует разнообразить рацион, включая сухой, сублимированный и замороженный корм. Единственным условием при кормлении готовым кормом должна быть его «плавучесть», ведь рыбу интересует только плавающий корм. Тот, который упал на дно, рыбки не видят – так устроены их органы зрения.

Баклажаны с морковью, перцем и кетчупом

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

• 1 кг баклажанов;
• 300 г моркови;
• 500 г очищенного болгарского перца;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 150 мл острого кетчупа;
• 100 г сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок.

Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном.

Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

Заготовка баклажан без стерилизации

Я не люблю «варить» банки, поэтому предпочитаю делать заготовки на зиму без стерилизации. В чём секрет успеха? В том, что всё должно хорошо прокипеть:

Всё — это всё:

• баклажаны в томатном соку;
• банки (у меня перевёрнутые горлышком в кастрюлю с водой на 2 пальца);
• крышки (в той же кастрюле, где и банки).

Далее поступаем так:

• вынимаем из воды горячую банку;
• накладываем черпаком кипящую заготовку;
• вынимаем кипящую крышку и накрываем банку;
• закатываем.

В этом случае вы можете быть уверенным, что заготовка будет стерильной без стерилизации. После первого раза у вас всё будет получаться быстро, и вы отнесёте это к золотым рецептам заготовок.

Сколько храниться консервация из баклажан в томатном соке? У меня не долго, всё поедается. Если баночку «припрятать», то и год, и два. Храню в прохладном сухом подвале, как и все остальные заготовки. Если подвала нет, то при комнатной температуре герметично укупоренные банки хорошо будут стоять.

Выход из поданного выше рецепта 4 банки по 0,5 л.

Острые баклажаны с помидорной заправкой

Ингредиенты

• пятькгбаклажанов
• двакгпомидоров для соуса
• четыреголовкирепчатого лука
• трипучказелени укропа и петрушки
• 10горошинчерного перца
• 10горошинперца душистого
• половинастаканамуки
• половинастаканасахара
• 3столовые ложкисоли
• одинстаканрастительного масла

Этапы приготовления

1. Синенькие подготовить к работе – вымыть и нарезать толщиной не более 2 см. Поместить баклажанчики в сито или дуршлаг, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут.
2. Затем овощи нужно промыть от соли (вместе с ней уйдет вся горечь), обсушить, выложив на бумажную салфетку.
3. Обваляв кружочки в муке, обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Помидоры вымыть, удалить место плодоножки и пропустить через мясорубку. Поместить соус в кастрюлю, всыпать сахар и соль, раздавленные горошины перца и довести до кипения. Варить томат при помешивании в течение 15минут.
5. Тем временем простерилизовать банки любым способом.
6. Обжаренные баклажаны кружочками уложить в банки и залить заправкой.
7. Накрыв баночки с овощами крышками, стерилизовать в просторной емкости в течение 1,5 часов поллитровые, в течение 2 часов литровые. Закатать и отправить остывать.

Предлагаем ознакомиться Как заготовить помидоры в томатном соусе на зиму по пошаговому рецепту

Ингредиенты

• шестькилосиних
• 1,5кгкрасных спелых помидоров
• двакгрепчатого лука
• параголовокчеснока
• одинпучокпетрушки
• 900-950млрастительного масла
• 3/4стаканасоли
• 1/4чайной ложкичерного молотого перца
• 1/4чайной ложкидушистого молотого перца

Этапы приготовления

1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать на кружки. Поместить на пять минут овощи в солевой раствор: на литр воды 4 столовые ложки соли. Затем достать и в дуршлаге дать стечь лишней жидкости.
2. На сковороде разогреть часть растительного масла и обжарить на нем подготовленные синенькие. Обжаривать нужно с двух сторон до появления золотистой корочки. Охладить.
3. Весь репчатый лук очистить, вымыть, нарезать пластинками и довести на оставшейся части растительного масла до золотистого цвета.
4. Чесночные головки разделить на дольки, замочить в прохладной чистой воде на пару часов, затем очистить и пропустить через мясорубку или пресс.
5. Петрушку и укроп вымыть, стряхнуть лишнюю воду и порубить кусочками.
6. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать каждый плод на четыре части и пропустить через измельчитель или блендер. Будущий соус поставить на огонь и довести до кипения. Не варить, а сразу же пропустить через сито или дуршлаг для удаления кожуры. Затем вновь поставить на огонь и уварить до уменьшения объема на треть.
7. Добавить в томат соль и перец, чеснок и лук, а также нарезанную зелень. Помешивая, довести пасту до кипения.
8. Подготовить банки для закатки – простерилизовать с крышками любым способом.
9. Обжаренные кружочки синих выложить слоями в банки, чередуя с овощами в томате: первый и последний слой – овощная заправка. Банки заполнить до верха.
10. Накрыть баночки крышками и простерилизовать в просторной емкости: литровые – 1,5 часа, поллитровые – 50 минут. Закатать и отправить остывать.

Баклажаны в томатном соусе рецепт не слишком трудоемкий, но если делать их в большом количестве, то нужно освободить весь день. Заправку из помидоров для консервирования синеньких лучше всего использовать свежеприготовленный — только в этом случае можно гарантировать получение домашней вкусной закуски!

Предлагаем ознакомиться Коптильня холодного копчения своими руками в домашних условиях

Плоды режутся пополам, удаляется плодоножка. Затем овощи нужно пропустить через мясорубку и довести в кастрюле до кипения. После чего протереть через дуршлаг или сито для удаления кожуры и крупных семян. Затем всю массу вновь перекладывают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, перец и другие специи и уваривают весь объем на 1/3. Этим соусом можно заливать баклажаны.

Рецепт соте из баклажан на зиму без уксуса

Какие бы вы не делали заготовки из овощей на зиму, без соте из баклажан не обойтись. Это удивительно вкусное блюдо из сочных, крупных кусочков «синеньких» в сочетании с не менее популярными и полезными летними овощами: помидорами, перцем, луком. Все это тушится, варится, соединяется с пикантными специями. В результате получается вкуснейшее, ароматное овощное рагу. Что особенно приятно, что это блюдо готовится без уксуса, но все равно хорошо сохраняется до зимы. Попробуйте приготовить! Реально вкусное яство!

Возьмем для рецепта:

На 2,5 литра соте:

• Баклажаны – 2 кг
• Сладкий болгарский перец – 500 г
• Помидоры – 700 г
• Лук репчатый – 300 г
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка – пучок 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. С чего мы начнем? С подготовки овощей! Баклажаны нарежем крупными кубиками, примерно по 3 см. Выложим их в отдельную миску.

2. Репчатый лук нарежем маленькими кубиками, а болгарский перец небольшой соломкой.

3. Обжарим на сковороде лук на растительном масле до золотистости. Потом добавим к нему болгарский перец. Продолжим жарить на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.

4. Когда овощи немного размягчатся, поставим на плиту большой казан. В него будем добавлять слоями перец с луком, потом кубики баклажан. Сразу немного посолим и поперчим. Таким образом послойно заполним всю емкость. Поступаем так исключительно с целью равномерного распределения ингредиентов в казане.

5. Закроем крышкой и будем тушить овощи в собственном соку до полуготовности. Когда крышку снимем, увидим, что в казане появилось много сока, овощи уварились. Пока они тушатся, займемся приготовлением заправки или соуса из помидор.

6. На помидорах сделаем надрезы и зальем их кипятком. Через 5 минут шкурка с томатов легко снимется. Затем помидоры натрем на крупной терке. Чеснок измельчим через пресс. А петрушку мелко нарежем. Соединим ингредиенты вместе и хорошенько размешаем. Выложим заправку в казан с баклажанами, перцем и луком.

10. Овощи дали много сока, стали мягкими. Пробуем на соль. Если надо, немного добавляем. Тушим до готовности и выключаем огонь. Заполняем баночки соте. Прикрываем крышками. Баночки и крышечки перед этим стерилизуем любым доступным способом: в духовке, микроволоновке, над паром.

11. Наш рецепт готовится без уксуса – основного консерванта овощных заготовок. Именно поэтому, следует простерилизовать заготовку на зиму для надежности. Ставим заполненные баночки на решетку. Прикрываем крышками и отправляем в духовку на 15 минут при 120 градусах.

Хранится соте до зимы при комнатной температуре. Подавайте его, как обычную закуску. Блюдо хорошо сочетается с отварной картошечкой, рисом, мясом. Салат питательный, очень вкусный. Приготовьте его на зиму. Ваша семья будет довольна!

По-корейски

Закатывают на зиму витаминную закуску из запеченных овощей в остром соусе. Чтобы закрыть 8 полулитровых баночек, достаточно взять:

• 3 кг баклажанов;
• морковь — от 700 до 800 г;
• головку или две чеснока;
• килограмм перца.

Для консервирования понадобятся специи, стакан уксуса, подсолнечное масло, приправа для овощного салата по-корейски:

1. Синенькие промывают и измельчают соломкой, соединяют с 2 ложками сахара.
2. Натертую морковь на час заливают кипятком.
3. Из перца извлекают серединку, выбирают семена.
4. Баклажаны выкладывают на противень, смазанный маслом, накрывают фольгой и ставят в духовку, нагретую до 180 °С.
5. Морковь достают из воды, смешивают со специями, выдавленным чесноком и приправой, соединяют с маслом и отправляют к синеньким, запекают под пищевой фольгой минут 10. Баклажаны в заливке, уплотняя, раскладывают в тару.

Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит аравана

Аравана отличается довольно экзотическим и очень интересным внешним видом. Она относится к крупным видам морских обитателей. В естественных условиях обитания длина ее туловища достигает порядка 120-155 сантиметров. При содержании в аквариумных условиях длина тела чаще всего не превышает полуметра. Масса тела одной взрослой особи достигает 4-5 килограммов, особо крупные рыбы могут весить порядка 6-6.5 килограмм. Этим представителям морской флоры и фауны свойственно быстро расти и набирать массу тела.

Форма тела рыбы длинное, лентовидное, чем-то напоминающее змей или несуществующих драконов. С боков туловище несколько сжато. У рыбы очень специфическая, небольшая голова с заостренным кверху ртом. На нижней губе расположены усики, которые при движении направлены прямо вверх. В нижней части головы имеется своеобразный мешок, который может сильно раздуваться при необходимости.

От редакции : Сальвиния ушастая

У рыбы довольно большие глаза. Они выпуклые, имеют видимый, большой, черного цвета зрачок. Зубы у араваны отсутствуют. Плавники, расположенные в области груди небольшого размера. Спинной и анальный плавники начинаются с середины тела, и плавно перетекают в хвост, сливаясь с ним. Благодаря такому строению рыбы довольно быстро набирают высокую скорость во время охоты. Тело покрывают плотные чешуйки, которые сливаясь, образуют защитный панцирь.

Примечательно, что молодые особи имеют яркий окрас плавников, у некоторых на теле имеются полосы. С возрастом полоски исчезают, а окрас плавников становится более темным. Окрас чешуи может быть самым разнообразным в зависимости от вида и региона обитания. Однако в любом случае цвет насыщенный и очень глубокий.

Варианты окраса рыб:

• жемчужный;
• коралловый;
• голубой;
• оранжевый;
• черный;
• серебристый;
• золотой;
• зеленый.

Многие виды молодых особей, независимо от основного цвета, отливаю голубоватым цветом.

Рецепт № 2

Также достаточно несложный способ приготовления любимого и вкусного блюда. Приготовив его, ничуть не пожалеете.

Нужные ингредиенты
: баклажаны — три-четыре килограмма, томаты — три килограмма, перец сладкий — один килограмм, перец горький — два стручка, чеснок — две головки, соль — 100 грамм, по одному стакану растительного масла и сахарного песка.

Консервация баклажанов в томатном соке по этому рецепту совсем проста. Приготовленные горький и сладкий перец, помидоры, чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем в полученную смесь масло подсолнечное, песок сахарный, соль, ставим на огонь и кипятим. После закипания кладем в кастрюлю баклажаны, нарезанные небольшими кружочками, и 20 минут кипятим. Затем баклажаны укладываем в банки, само собой стерильные, вместе с гущей. Закатываем. Еще один вариант блюда “Баклажаны в томатном соке на зиму” приготовлен. Должно получиться около шести литров.

Рецепт на зиму: жареные баклажаны в маринаде из болгарского перца

Существуют различные маринады для любимых овощей. Можно готовить их совсем просто, а можно поколдовать на кухне несколько дольше, и в результате получить очень вкусное блюдо, которое при этом можно сохранить на зиму.

Он мне очень нравится, и я хочу с Вами им поделиться. Выход закуски три 750 граммовые банки.

Нам понадобится:

• баклажаны – 2 кг
• болгарский перец – 800 гр
• острый перец чили – 1/3 стручка
• чеснок – 5-7 зубчиков
• сахар – 100 гр
• соль – 2-3 ч. ложки
• уксус 9% – 80 мл
• масло для жарки

Приготовление:

1. Синенькие помыть и обсушить. Порезать довольно крупными кусочками. На самом деле есть два способа нарезки, или кружочками, или длинными толстыми брусочками. Я предлагаю в данном случае использовать второй способ нарезки.

2. Сложить все их в миску и обсыпать солью. На 2 кг овощей достаточно будет всыпать 2 чайные ложки.

Перемешать все вместе можно руками, а можно просто несколько раз интенсивно встряхнуть миску, как бы подбрасывая овощи вверх. Таким образом соль равномерно разойдется.

Оставить настаиваться минут 45, а если кусочки крупные, то и час. За это время они должны слегка обмякнуть и пустить сок, который мы впоследствии сольем.

3. Пока наш основной овощ будет пускать сок, подготовить маринад. Его мы будем готовить на основе болгарского перца. И я должна Вам сказать, что это очень вкусно.

Пока я не узнала этого способа, то подобный рецепт я готовила исключительно в томатной заливке. Но когда сделала впервые заливку из перца, да еще и с острым перцем, то все мое предпочтение было отдано именно таким вариантам.

Такая заливка более густая и насыщенная во вкусовом плане, и лично меня это подкупает, когда нужно делать выбор. Перец используйте яркого красного цвета, цвет в данном случае играет значение.

И так плоды очистить от семян и порезать удобным кусочками, которые надо будет пропустить через мясорубку.

4. Также очистить от семян острый перчик, который все же рекомендую добавлять по вкусу. В рецептуре дается приблизительное его количество. В таком составе заправка будет не сильно острой.

И подготовить чеснок. Здесь также дается примерное количество зубчиков, если любите этот компонент в салатах и закусках, то можно и немного добавить.

5. Перекрутить перцы и чеснок через мясорубку.

6. Налить в смесь уксус. Нам надо 80 мл 9% кислоты, это будет примерно 5 столовых ложек, чуть больше ( в столовой ложке 15 мл). А следом всыпать сахар. Все перемешать и оставить, чтобы смесь немного постояла.

7. А пока обжарим наши синенькие. Не забудьте, что предварительно с них нужно слить образовавшийся сок и слегка отжать.

8. Жарить будем на сковородке на горячем масле. Наливать его нужно понемногу, и в случае нехватки доливать прямо в сковороду.

Обжаривать придется в несколько партий, так как брусочков у нас довольно много. Наша задача добиться ровного золотистого цвета, примерно такого, как на фото.

Уже обжаренные кусочки выкладывать в тарелку, чтобы лишнее масло стекло.

9. У нас уже заранее должны быть простерилизованы банки и крышки. Выложить слоями обжаренные кусочки и заливку, укладывая их довольно плотно. Должно хватить как раз на три баночки.

10. Данный салат необходимо обязательно простерилизовать. По рецепту, который пришел ко мне, рекомендовано их стерилизовать 15 минут, но я подстраховываюсь, и стерилизую 20 минут. А вот если у меня баночки полу-литровые, то времени на стерилизацию тратится, как раз 15 минут.

11. Подготовить кастрюлю с горячей водой, но, заметьте, не с кипятком! Выстелить дно тряпицей и поставить в нее баночки. Налитая вода должна доходить до плеч каждой из них.

Крышкой просто прикрыть, можно сделать один небольшой поворот, если она завинчивающаяся.

12. После закипания простерилизовать нужное количество времени, затем каждую из банок поочередно достать и закрутить уже плотно.

13. Банки перевернуть и укрыть чем-нибудь теплым. Оставить в таком положении до тех пор, пока они полностью не остынут. Затем можно ставить их на хранение в темное, прохладное местечко.

Такую закуску, или салат, кому как больше нравится назвать это блюдо, можно как заготавливать на зиму, так и просто готовить, чтобы поесть. Получается невероятно вкусно, и баночка съедается буквально за два приема пищи.

А так закуска будет выглядеть, если синенькие порезать кружочками.

Если никогда раньше так не готовили, то попробуйте сделать для начала половинную порцию, распробуете, непременно захотите повторить.