Казачья тушеная говядина: рецепт сочного мяса, которое тает во рту

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в духовке

Здесь готовим простое, но очень вкусное жаркое. Идеальный ужин. Особенно, если на приготовления нет много времени и сил, а сытно покушать очень хочется. Готовить будем в горшочках, что упростит приготовление и сделает блюдо еще более сочным. Я этот рецепт просто обожаю. Советую всем!

Ингредиенты на 3 порционных горшочка:

• Мясо (в данном случае, лопатка) – полкило
• Морковка – 1 шт.
• Картошка – 4-5 шт. среднего размера
• Репчатый лук – 1 шт.
• Грибы по желанию – грамм 100
• Зелень по вкусу
• Соль, перец
• Чеснок – 3 дольки

Приготовление:

1. Нарезаем говядину достаточно крупными кубиками.

Раскладываем по порционным горшочкам. Посолим, поперчим сверху.

С учетом того, что в составе будет еще бульон и овощи, треть ч.л. соли на этом этапе будет достаточно. Это на 1 горшочек.

2. В центр кладем по 1 дольке очищенного чеснока.

3. Картошку, морковку, лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.

4. На мясо укладываем сначала картофель, плотненько его приминая. Его, как и другие овощи, нужно равномерно поделить по всем порциям.

Далее идет морковь. Также по желанию, можно добавить грибов. В данном случае, это шампиньоны, нарезанные пластинками.

5. Сверху располагаем лук.

Для аромата добавляем любые ароматные травы или зелень. Например, по веточке укропа и петрушки.

На этом процесс подготовки окончен. Мы не будем добавлять ни воды, ни майонеза, ни сметаны. Мясо и овощи сами выдадут свой сок.

6. Духовку нагреваем до 160 градусов. Отправляем сюда горшочки, предварительно накрыв их крышками. Готовим примерно полтора часа.

Подавать можно прямо в горшочках или выложить на тарелку.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=j1BEHC9nvGs

Приятного вам аппетита!

Механическое воздействие

Использование силы и нехитрых манипуляций в плане физического воздействия на кусок мяса вполне может решить вашу проблему. Так, можно завернуть мясо в полиэтилен и обстучать его молоточком с обеих сторон. Такая манипуляция способна размягчить даже самое старое мясо.

Однако если вы не любите отбивные, или не собираетесь по тем или иным причинам их готовить, то вы можете использовать старое жесткое мясо для приготовления фарша. Пропустите его через мясорубку, добавив лук и хлеб,

предварительно вымоченный в молоке. А еще стоит помнить, что иногда мясо воспринимается как жесткое из-за присутствия в нем сухожилий и пленок, которые нужно было убрать при его обработке

Если это так – просто в следующий раз обратите внимание на такой момент и не ленитесь удалять лишнее. Но эти приемы – далеко не исчерпывающие, ведь на деле существует масса способов улучшения проблемного мяса

Говядина тушеная с черносливом – самый вкусный рецепт

Если вы еще ни разу не пробовали мясо с черносливом, то я очень советую сделать это в ближайшее время. Оно получается невероятно ароматным, насыщенным и выигрышно сладковатым на вкус.

Состав блюда доступный. Поэтому обязательно берите на заметку для своего повседневного рациона. Готовится все на удивление быстро. Зато, какой результат! Без добавки не обойтись!

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 головка
• Чернослив без косточек – 250 гр.
• Помидоры – 2 шт. средненькие по размеру
• Морковь – 1 средняя штука
• Соль, перец по вкусу
• Вода – 100 гр.
• Растительное масло – немного

Приготовление:

1. Чернослив промываем, затем обсушиваем его с помощью бумажных салфеток. Если он у вас с косточками, их необходимо удалить.

Также подготавливаем мясо (без большого количества жира и без костей). Очищаем необходимые овощи.

2. Мясо очищаем от пленок и прочих ненужностей (если они присутствуют). Промываем кусок, обсушиваем. Затем нарезаем на кусочки среднего размера.

3. Помидоры режем кубиками. Морковку трем теркой, а лучок – полукольцами.

4. На сковороду наливаем немного растительного масла. Разогреваем все хорошенько, а потом перекладываем сюда мясо. Прикрываем крышкой и тушим, периодически перемешивая, 10 минут.

5. Перекладываем в общий состав морковь с луком. Размешиваем хорошенько. Тушим еще минут 5.

6. Добавляем помидоры. Сразу солим, перчим по вкусу и размешиваем. Накрываем крышкой. Аналогично готовим 5 минут.

7. Сверху раскладываем теперь чернослив. Наливаем 100 мл. холодной воды. не перемешивая состав, накрываем посуду крышкой.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=lmDDv8TIK7s

На небольшом огне тушим всю эту красоту до мягкости мяса.

Подавать его можно с любым гарниром. Будь то всегда актуальное картофельное пюре или просто зелень и свежие овощи. В принципе, блюдо сытное, поэтому можно подавать его, как самостоятельное.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливой

Простой вариант гуляша – это говядина, тушенная с небольшим количеством овощей и томатной пастой.

На полкилограмма мяса потребуется:

• лук — 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука — 1 столовая ложка;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• растительное масло для обжарки;
• соль, специи по вкусу.

Будет удобно готовить, если использовать сразу две сковороды: глубокую и широкую.

1. Раскалить широкую сковороду с растительным маслом и выложить мякоть говядины, нарезанную крупными кубиками.
2. Мясо, постоянно переворачивая кусочки, подрумянивать 15 минут до золотистой корочки. После этого переложить говядину в глубокую сковороду.
3. В жире, где обжаривалось мясо, пассеровать морковь и лук.
4. Переложить овощи к мясу.
5. Залить в глубокую сковороду не меньше двух стаканов горячей воды. Добавить соль и специи. Тушить около часа.
6. В широкой сковороде на оставшемся масле пассеровать томатную пасту. Добавить в нее немного воды и муку.
7. Вылить томатную пасту в мясо. Тушить 5 минут, чтобы подлива не потеряла цвет.

Watch this video on YouTube

Какую часть говядины лучше брать

Практически любая часть говядины пригодна для пищи, если ее правильно обработать.

Традиционно всю тушу делят на 12 частей, которые отличаются друг от друга количеством соединительных и жировых тканей.

Самое мягкое мясо — это мышцы, которые во время движения животного задействуются минимально. Их легко жарить, ведь даже после жарки говядина останется мягкой и сочной.

Это мясо расположено в верхней части туши:

Вырезка — самая мягкая часть говядины и самая дорогая. Подойдет для отбивных, шашлыка или азу

Кострец — для котлет, супа, бульона или бефстроганова

Покромка отлично подходит для гуляша, азу или котлет

Толстый и тонкий край подойдут для котлет, зраз, рулетов или биточков

Те мышцы, которые расположены внизу конечностей, активно работают во время движения. А значит, они более жесткие.

Поэтому нижние куски чаще используют для варки и тушения в кастрюле или мультиварке при низких температурах. Такая обработка позволяет сделать мясо говядины чуть мягче за счет имеющегося на куске жира.

Нижние части тела:

Передняя и задняя голяшки, используются для котлет и тефтелей

Огузок, используется для приготовления супов, бульонов или ростбифа

Лопатка, используется для приготовления рубленных котлет, бифштекса, рулета

Бедро

Некоторые части говяжьей туши более жирные. Поэтому они подходят для длительного приготовления, чтобы весь жир успел вытопиться. Часто эти куски еще используют для засолки или варки.

Жирные части тела:

Грудинка, идеально подходит для бульона

Шея — ее используют для приготовления фарша или тушат на медленном огне до полного размягчения. Подходит для гуляша или холодца

Ребра, тушатся, готовятся на гриле без добавления масла или используются в бульоне

Как сделать жесткую говядину мягкой: способы

Как сделать говядину мягкой? Существует достаточно много способов сделать этот вид мяса намного мягче и сочнее. Если мясо молодое и свежее, то оно обычно не нуждается в дополнительном смягчении, достаточно его правильно подготовить к приготовлению. При подготовке следует соблюдать следующие условия:

1. Если говядина замороженная, то ее следует правильно разморозить. Разморозка должна быть постепенной. Для начала мясо следует переложить в емкость и поместить на среднюю полку холодильника на несколько часов, далее оно вынимается и оставляется размораживаться при комнатной температуре. Не стоит его размораживать при помощи микроволновой печи, горячей воды, в этих случаях даже молодое мясо в процессе приготовления станет резиновым и безвкусным;
2. Кусок мяса следует разрезать на тонкими кусочками с размером толщины 1,5-2,5 см. Далее они натираются черным молотым перцем, но только не солью. Затем они выкладываются на разделочную доску и отбиваются со всех сторон кухонным молоточком;
3. Разрезать мясо стоит только поперек волокон. Именно от направления среза зависит степень мягкости приготовленного мяса. Длинные волокна в процессе приготовления становятся жесткими, это происходит из-за сворачивания белка.

Сделать мясо мягким можно при помощи маринадов. Для приготовления маринадов можно использовать киви, кефир, вино, чеснок или лук.

Говядина, запечённая большим куском в духовке по классическому рецепту

Для любителей мяса нет ничего желаннее как хороший, большой, целый кусок говядины, запечённой в духовке. Такое с виду масштабное блюдо прекрасный вариант для новогоднего застолья. И подать не стыдно и приготовить легко. Тут главное подобрать правильный маринад и тогда ваши труды будут оценены по достоинству. И всё же, не каждый может приготовить мясо целиком с первого раза так, чтобы оно получилось безупречным. Бывает так, что оно подгорает или не пропекается как бы вам того хотелось. А порой и вовсе, получается сухим и жёстким. Чтобы избежать не желательных ошибок и ни испортить хороший продукт, советую придерживаться точнейшего рецепта, изложенного ниже. Будьте уверены у вас обязательно всё получится. Желаю удачи!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 2 кг.
• Соль — 2 ч. л. без горки (мелкая)
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук — 2 большие головки

Приготовление:

Большой кусок цельного мяса необходимо хорошенько промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее перекладываем его на рабочую поверхность и начинаем посыпать перцем и солью (на 1 кг. мяса — 1 ч. л. соли). Постарайтесь как можно лучше попасть на все участки говядины при этом хорошенько втирая специи в мякоть.

Теперь, чтобы получить румяную корочку и запечатать все соки изнутри нам нужно обжарить говядину. Для этого на плиту устанавливаем сковороду и хорошенько её прогреваем. После выкладываем на неё весь кусок мяса и зажариваем его со всех сторон примерно по 5 минут до получения аппетитной корки.

Потом перекладываем мякоть на противень. Заранее застелите его большим куском фольги из 6 слоёв, чтобы в неё можно было полностью завернуть мясо.

Ну а сейчас займёмся приготовлением соуса. Большими колечками нарежьте чищеный репчатый лук. Чеснок нашинкуйте или просто подавите ножом, так чтобы кусочки оставались крупными. Острый перец измельчаем колечками столько, сколько пожелаете сами.

Ту же сковороду на которой готовилось мясо, вновь отправляем на плиту. Включаем небольшой огонь, чтобы ничего не горело. Выкладываем на неё кусочек сливочного масла.

После того как оно растает отправляем в него лук и кусочки чеснока с перцем. Нам не нужно обжаривать эти ингредиенты. Главное, чтобы они отдали соусу весь свой вкус и аромат. Поэтому продукты нужно лишь слегка потомить. При желании можете так же добавить несколько веточек розмарина и тимьяна.

Затем полученный пикантный соус отправляем сверху на мясо. Распределяем его по всей поверхности. Часть лука так же необходимо подложить снизу, чтобы вкус и аромат со всех сторон соответствовали.

Далее заворачиваем мясо плотно фольгой и помещаем его в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1,5 часа.

Готовый кусок большой говяжьей мякоти в разрезе должен получится розовый внутри – это так называемая прожарка медиум рэйр. Но если вы не любите такой вариант блюда, то можете просто увеличить время приготовления.

После приготовления достаньте вкуснятину из духовки и дайте ей полностью остыть. Дальше разверните её и попробуйте разрезать.

Посмотрите, что у вас получилось. Надеюсь все знают, что жидкость, которая выделяется из кусочка готового мяса это не кровь, а сок. Говядина получилась очень сочной. Снаружи у неё корочка, а внутри розовое, нежное мясо. Попробуйте приготовить хотя бы раз таким способом мясо и тогда, вы точно поймёте в чём смысл говяжьего стейка с такой прожаркой. Ароматное блюдо по данному рецепту можно с гордостью подавать к столу на любой праздник.

Говядина–источник белков, полезных жиров и витаминов. Этот вид мяса один из самых древнейших и часто употребляемых во всём мире. В домашнем быту практически каждое блюдо готовится с этим видом мяса. Только подумайте сколько всего мы готовим из него и как часто употребляем. И это совсем не плохо. А как же иначе? Ведь если праздники, то это всегда салатики, отбивные, пельмешки, голубцы, наваристые супы и многое другое. Ну а если выезд на природу, то и тут без шашлычков не обойтись

Самое важное уметь правильно выбрать и приготовить говядину. И поверьте, близкие скажут Вам спасибо

Готовьте со вкусом и конечно же с удовольствием для всей семьи!

Вариант 2: Тушёная говядина в казане — быстрый рецепт с помидорами и черносливом

Сухие ягодки придают блюду столь сильный и характерный аромат, что исключит их никак невозможно. Если вы или ваши домашние не любят чернослив, увы, придётся выбирать другой рецепт, вся изюминка угощения именно в нём.

Ингредиенты:

• килограммовый ломтик говяжьего филе;
• три сочных луковицы;
• большой мясистый помидорчик;
• половина ложечки молотых семян кориандра;
• соль, мускат и чёрный перец;
• триста граммов чернослива;
• одна крупная морковка;
• ложечка рубленого чеснока.

Как быстро приготовить тушёную говядину в казане

Шаг 1:

Ополоснув проточной водой, затем ошпарьте чернослив кипятком и оставьте в нём, минут на двадцать. Настоявшуюся воду не выливайте! Полукольцами нарежьте лук и морковку, покрошите чеснок, а помидор распустите тонкими полудольками.

Шаг 2:

Форма нарезки мяса – продолговатые брусочки, длиной вдвое больше ширины и толщины. Мякоть, разумеется, промойте и обсушите, так с ней удобнее работать. Постарайтесь, чтобы волокна приходились поперёк длинной стороны: чем они короче, тем мягче получится мясо.

Шаг 3:

Для скорости и удобства обжариваем мясо в казане с сильно разогретым маслом, а лук на сковородке. К ставшим прозрачным луковым ломтикам отправляем чеснок и морковку, пассеруем недолго и кладём помидоры. Перемешав, томим минут пять, затем подливаем воды и медленно тушим ещё столько же.

Шаг 4:

Овощную пассеровку выкладываем к подрумяненной говядине, посыпаем солью и всеми пряностями, добавляем чернослив. Помешивая, минут десять обжариваем, при умеренном огне, затем вливаем воду, оставшуюся от замачивания чернослива. Тушим ровно час, прикрыв казан, периодически перемешиваем и при необходимости доливаем масло или воду. Готовую говядину присаливаем по вкусу, большого количества подливы в ней быть не должно.

Как вкусно запечь макароны с тушенкой в духовке?

Очень интересный вариант приготовления макарон с тушенкой в духовке. За основу блюда взяты макароны, вкус которых дополнен тушенкой, томатами, зеленью и слабосоленой красной рыбой. Скреплено блюда яичной заливкой. Попробуйте, и увидите какое вкусное, и красивое блюдо получится у вас.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Макароны – 200 гр.
• Тушенка – ½ банки
• Помидоры – 1 шт.
• Зелень свежая – ½ пучка
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сыр (твердый) – 50 гр.
• Рыба красная слабосоленая – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Помойте помидоры и нарежьте на небольшие куски. Если помидор очень сочный, то удалите семена, оставив только мякоть. Переложите их в глубокую емкость. Измельчите слабосоленую красную рыбу и отправьте к помидорам. Вы можете использовать рыбу, купленную в магазине, но какой же вкусной получается рыба собственного засола, а для которой нужен только кусок свежей красной рыбы, соль, рафинированное масло и отрезок времени от 12 до 24 часов. Затем откройте банку с тушенкой (для данного рецепта лучше остановить свой выбор на тушенке из курицы, свинины или индейки). Разберите ее на небольшие куски. Также отправьте к помидорам и рыбе. Помойте зелень, мелко нарубите ее и добавьте к ингредиентам начинки.
2. Отварите макароны. Остановить свой выбор можете на любой разновидности макаронных изделий, главное чтобы они держали форму после варки. Отваривайте их в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода и добавьте в емкость с помидорами, рыбой и тушенкой.

3. Смажьте растительным маслом форму для запекания. Если хотите подавать блюдо порционно, то возьмите две формы поменьше. Поместите в нее массу на основе макарон и разровняйте. В это время можете включить духовой шкаф и нагреть его до 180°С.

4. В отдельную миску разбейте куриные яйца, добавьте майонез, посолите. Взбейте яичную массу вилкой или венчиком до однородности. Яйца скрепят блюдо, а сметана сделает его нежнее.
5. Залейте полученной яичной смесью макароны. Равномерно распределите.
6. Натрите сыр твердых сортов на мелкой терке. Посыпьте им блюдо сверху.
7. В заранее разогретую духовку поместите форму для запекания и оставьте ее на полчаса. Если ваш духовой шкаф оснащен грилем, то за 3 минуты до готовности включите данную функцию, для образования золотистой корочки на блюде. Вкусные и оригинальные макароны с тушенкой готовы. Подавайте их горячими, хотя и в холодном виде они не менее прекрасны.

Приятного аппетита!

Вариант 4: Тушёная говядина в казане с грибами и овощами

Найдётся в закромах пара горстей сушёных лесных грибочков, даже не думайте о шампиньонах! Грибы размочите по всем правилам, отварите в малом количестве воды и используйте по рецепту, а отваром разбавляйте томат. Стоит ли говорить, что угощение только выиграет?

Ингредиенты:

• триста граммов шампиньонов;
• по одной луковичке, болгарскому перцу и морковке;
• полкило говяжьей вырезки;
• специи и крупная соль;
• горсть сборной рубленой зелени;
• две ложки чистого масла и одна, с горкой – томата (густого).

Как приготовить

Шаг 1:

Чуть вытянутыми ломтиками нарежьте вымытое мясо. В казанке прогрейте масло и подрумяньте говядину, помешивая, при умеренной температуре. Как только влага испарится, температуру сделайте ещё ниже, нарежьте полукольцами лук и перемешайте его с мясом. Тушим говядину в луке минут десять.

Шаг 2:

Оставшиеся овощи нарежьте соломкой, счистив кожуру с моркови и удалив из перчинки перегородки и семена. Добавляем и перемешиваем овощи, продолжаем томить, пока морковка не станет мягче. Грибы очистите, промойте и распустите пластинками, добавив к остальным продуктам, посолите и заправьте пряностями блюдо.

Шаг 3:

Стаканом воды разбавьте томат, можно чуть досыпать муки, если предпочитаете густую подливу. Влейте массу в казан и прикройте, неплотно, крышкой. Тушим говядину до размягчения, посыпаем зеленью и через пару минут подаём.

Как правильно выбирать говядину

Прежде чем приступать к приготовлению говяжьего мяса, его требуется правильно выбрать. Именно от того, как будет оно выбрано, будет зависеть итоговый вкус приготовленного блюда

При выборе говяжьего мяса стоит обратить внимание на следующие качества:

• цвет. Свежая говядина обладает ярким красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка. Если говядина имеет темную структуру, то это будет значить, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета;
• жир. Жир должен обладать нежно-белой структурой и быть достаточно плотным. Эти качества говорят о том, что говядина свежая и качественная. У молодой говядины жир может немного крошиться. Если жир имеет желтый оттенок, то это будет значить что говядина старая;
• свежее мясо должно иметь сухую поверхность, допускается небольшое заветривание поверхности если ее разделывали несколько часов назад. Но в любом случае на поверхности не должно быть пятен, жестких корок. Свежая говядина на ощупь сухая и упругая;
• по запаху должно пахнуть именно говядиной. Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных запахов;
• упругость. Для проверки этого качества нужно надавить пальцем на мясо, если образовалась ямка, которая тут же разгладилась, то это будет значить что мясо свежее.

Как сделать мягким мясо из говядины и стейк

Сделать мягким мясо из говядины и стейк помогут следующие рекомендации:

1. Замороженное мясо перед приготовлением нужно обязательно разморозить. Желательно, чтобы разморозка происходила естественным путем, а не в микроволновке или в воде.
2. Перчить и солить мясо нужно до того, как положить на сковороду.
3. Мясо для стейка не отбивают.
4. Для равномерного обжаривания, также перед тепловой обработкой обмажьте кусочки стейка растительным маслом.
5. Перед закладкой мяса сковороду хорошенько разогревают и в дальнейшем нагрев не уменьшают.
6. При жарке стейка масло в сковороду не кладут, просто постоянно переворачивают мясо с одной стороны на другую, пока оно не станет полностью готовым.

Хранение

При комнатной температуре даже в свежем куске будут быстро размножаться бактерии

Поэтому важно знать, как и сколько хранится говядина в морозилке или холодильнике без потери полезных свойств и вкуса

Прежде всего нужно помнить, что только что зарубленная корова не пригодна для еды. Ее мясо настолько рыхлое, что мясник даже не может разрезать тушу и разделить ее на куски. Поэтому вся туша отвисает до тех пор, пока мышцы не задеревенеют. Только потом ее разделяют и отвозят в магазины.

Однако это не значит, что только что купленный на рынке кусок можно также оставить в домашних условиях, и с ним ничего не случится.

Для правильного хранения важно выдерживать определенную температуру, поддерживать нужную влажность, соблюдать много других условий. Максимум, который доступен обычным людям — холодильник или морозилка

Срок хранения говядины зависит от температурного режима, который выставлен в холодильнике:

• От +2 до 0 градусов — мясо хранится менее суток
• От -2 до 0 градусов — говядину можно использовать в течение 16 суток
• От -3 до -2 градусов — мясо можно готовить в течение 20 суток после покупки

Считается, что охлажденное мясо гораздо полезнее и вкуснее, чем замороженное.

Но если необходимо надолго сохранить отруб пригодным к пище, то можно положить его в морозильную камеру.

Главное – соблюсти правила:

• Не класть мясо в полиэтиленовые пакеты
• Хранить куски в эмалированной или стеклянной посуде
• Не промывать мясо, только протирать влажным бумажным полотенцем

Знатоки, часто и много работающие с мясом, делятся несколькими хитростями, которые позволяют полностью сохранить вкус говядины при заморозке:

1. Постараться замораживать мясо максимально быстро. Как только кусок положен в морозильную камеру, нужно выставить максимально низкую температуру.
2. После замораживания нужно вытащить мясо, окунуть его в холодную воду и отправить обратно.
3. Каждый кусок говядины заворачивать в пергамент, потом класть в зип-пакет и закрывать его, выпустив из пакета весь воздух.
4. Чтобы не приходилось несколько раз замораживать и размораживать кусок, лучше еще перед первой заморозкой разрезать его на порции и доставать только необходимое количество.

Есть стандарты ГОСТ, которые обозначают сроки хранения мяса при очень низких температурах:

• При температуре -12 градусах можно хранить до 8 месяцев
• Когда температура в морозилке держится на уровне -18 градусов, говядина хранится год
• Полтора года отруб может лежать в морозилке, если она охлаждает кусок до -25 градусов

Вариант 5: Тушеная говядина с рисом в кастрюле

Хотите добавить немного азиатских кулинарных мотивов в сегодняшнее блюдо? Используйте в качестве заправки смешанный с крепкой горчицей соевый соус. А для сытости предлагаем добавить к мясу немного белого риса.

Ингредиенты:

• полтора стакана риса;
• 550 грамм свежей говядины;
• репчатый крупный лук;
• подсолнечное масло для жарки;
• 145 грамм соевого соуса;
• десертная ложка горчицы;
• каменная соль (щепотка);
• 6-7 грамм укропа;
• полтора стакана кипятка.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук и говядину зачистить. Оба ингредиента вымыть. Первым максимально мелко порубить, а вторую нарезать одинаковыми порционными кусками.

Шаг 2:

Прокалить на дне кастрюли подсолнечное масло. Всыпать лук. Спустя несколько секунд добавить мясо. Перемешать. Жарить в течение пяти минут.

Шаг 3:

В это время хорошо замыть в сите белый рис. Делать это, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Только после этого высыпать крупу в зажарку, расположенную в кастрюле.

Шаг 4:

Теперь влить кипяток и на минимальном огне готовить блюдо около четверти часа. За это время жидкость впитается, а рис почти полностью приготовится.

Шаг 5:

На следующем кулинарном этапе растворить в соевом соусе крепкую горчицу. Помимо того, измельчить весь вымытый укроп. Всыпать зелень в мясо с рисом. Залить соевую заправку.

Шаг 6:

Перемешать говядину тушеную в кастрюле. Томить мясо еще двадцать пять минут на очень маленьком огне до окончательного приготовления. При этом заправка хорошо впитается в крупу, которая к этому моменту будет мягкой и рассыпчатой.

В зависимости от сорта риса может потребоваться разное количество воды и соевого соуса. Поэтому лучше добавлять и первую, и второй партиями, наблюдая за состоянием крупы и регулируя добавляемый объем по ситуации.