Приготовление:
Огурцы моем, отбираем ровные плоды средней величины, острым ножом обрезаем хвостики и заливаем холодной водичкой. Оставляем в покое на 3,5 специи, укроп, зубчики чеснока. Выкладываем их на дно подготовленной банки. Сверху туго складываем огурчики. Заканчиваем упаковывать банку зонтиком укропа. Заливаем заготовку кипятком и оставляем на 5-7 указанное количество времени сливаем воду в удобную емкость. Добавляем соль, сахар,уксус и водку. Отправляем на огонь и доводим до огурчики ароматной жидкостью и закатываем специальным ключом наши острые огурцы, накрыв сверху полного остывания, баночки нужно просто отправить в место длительного хранения на зиму.
Как приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили
Если постоянно готовите овощи по классическому рецепту, то теперь пришло время попробовать что-нибудь иное. Предлагают сделать закрутку с кетчупом чили. Овощи будут хрустящими и пикантными.
Количество продуктов:
корнишоны – 1.5 кг;
кетчуп чили – 300 г;
набор для отвара – вишневые и смородиновые листочки, зелень хрена и лавра, укроп;
перец черный – по 8-10 горошин;
сахар – 200 г;
пара столовых ложек соли;
уксус – 180 г.
Приготовление займет 1 час.
Подготовьте огурцы: промойте, погрузите в холодную воду, срежьте хвостики. После переходите к сборке.
Шаг 1. На дно положите зелень – листья, укроп и лаврушку.
шаг 2. Следом плотно положите овощи.
Отварите маринада.
Шаг 3. В кипяток положите соль, сахар, кетчуп и уксус.
Шаг 4. Перемешайте и выключайте сразу, как только отвар закипит.
Шаг 5. Разливайте до краев. Накройте крышками.
Шаг 6. Поставьте банки на стерилизацию – на дно большой кастрюли положите полотенце, следом емкости, залейте холодной водой и отправьте на огонь.
Шаг 7. После кипения держите 15 минут.
Как приготовить маринованные огурцы на зиму
Огурцы тщательно моем в холодной воде, потом обсушиваем полотенцем.
На дно подготовленных чистых банок выкладываем звездочки гвоздики, душистый перец, лавровый листик и горчицу. Распределить специи поровну.
Выкладываем плотненько огурчики.
И заливаем их кипятком до самого верха. Выдерживаем так минут 15.
Сливаем воду обратно в кастрюльку, отправляем еще туда соль, сахар. Ставим на плиту, ждем закипания воды, после чего вливаем уксус. Перемешиваем, и держим на плите пока не растворится вся соль и сахар.
Теперь заливаем нашим маринадом огурцы. Отправляем наши банки на стерилизацию, тратим на это минут пять – семь после закипания.
Хорошо закрываем банки и так оставляем малосольные огурчики, завернутыми в одеяло или плед, пока полностью не остынут.
Потом убираем банки с закуской в прохладное место (у меня это кладовка). Зимой кушаем с удовольствием и в хорошей компании. Приятного всем аппетита!
Маринованные крупные огурцы
Вкусные и хрустящие консервированные огурцы дольками станут излюбленной закуской всей семьи. Делать такую заготовку довольно просто, насыщенный вкус маринованных овощей удивит каждого.
Ингредиенты на одну банку объемом 0,5 литра:
- несколько проросших огурцов;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ветки свежего укропа;
- 1 морковь;
- 15 грамм сахарного песка;
- 15 миллилитров уксуса 9%-ного;
- 10 граммов соли;
- 25 миллилитров масла подсолнечного.
Как приготовить крупные маринованные огурцы на зиму:
- Перед тем как начать консервирование огурцов, стоит подготовить банки. Тщательно вымойте стеклянную тару объемом 0,5 литра, а потом простерилизуйте ее. На этом этапе следует вскипятить и остудить воду, которая понадобится в дальнейшем для приготовления маринада.
- Подготовьте все необходимые овощи, очистите их и промойте под проточной водой. Большие огурцы обрежьте с боков.
- Огурцы вместе с морковью нарежьте кружочками одинакового размера. Если используются мелкие зубки чеснока, то разрезать их необязательно. Крупный чеснок стоит порезать на несколько частей.
- Выложите на дно подготовленных банок по 2 ветки укропа и 2 зубка чеснока.
- Далее разложите по банкам по 6 колец моркови.
- Следующим этапом будет укладывание колец огурцов.
- Поместите в каждую банку необходимое количество сахара, соли, добавьте охлажденную кипяченую воду, а также масло и уксус. Жидкость должна доходить до краев банок.
- Разместите наполненные пол-литровые банки в большую кастрюлю, прикройте их стерильными крышками. Затем необходимо наполнить кастрюлю водой до плечиков банок. Процесс стерилизации займет 15 минут с момента закипания воды. Потом можно приступать к закатыванию банок. Переверните заготовки вверх дном, хорошо укутайте пледом.
Огурцы блаженство безумно вкусно быстро легко рецепт совсем простой
Консервируем, сушим, морозим, вялим, квасим. Закрутки для любой хозяйки
Для приготовления понадобится:
• небольшие огурцы — 4 кг.;
• репчатый лук (по желанию)- 3-4 шт.;
• укроп, петрушка (по желанию) — по 0,5 пучка;
• раст. масло — 1 стакан;
• душистый молотый перец — 1 ч.л.;
• тёртый чеснок — 2 ст.л.;
• сухая горчица — 2 ст.л.;
1. Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 8 частей.
2. Смешать уксус, масло, специи. Положить огурцы в миску и залить маринадом.
3. Дать настояться часа два-три.
4. В подготовленные банки уложить огурцы, мелко порезанную зелень, лук, залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки — 15 минут.
5. Закатать и укутать. Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени, мелко нарезанной.
ЖЕНСКИЙ ДОМ! запись закреплена
-Цитатник
Милая Галочка, благодарю! Наташенька, дорогая, извини и за молчание и за опоздание с позд.
С Днём Рождения,Наташенька!
Спасибо за поздравление, Олечка! Дорогая моя милая и любимая Наташенька! П.
Первая оборона Севастополя в 1854-1855 гг. Первая оборона Севастополя в 1854-1.
-Статистика
Предлагаю вам рецепт маринованных огурцов. Вкусно, наверное.
Но стерилизовать с уксусом нельзя, насколько я знаю. Уксус положено добавлять в конце приготовления, прямо в банку,
не перемешивая, и сразу закатать. (Наталия Князева)
Маринование. Огурцы “БЛАЖЕНСТВО”
Ингредиенты : На 4 кг небольших огурчиков 0,5 стак.сахара, 1 стак. 6% уксуса, 1 стак. растит.масла, 1 ч.л. душистого молотого перца, 2 ст.л.тёртого чеснока, 2 ст.л. сухой горчицы, соль по вкусу.
Консервируем корнишоны на зиму с кетчупом чили
Огурцы с кетчупом получаются хрустящими и с лёгкой пикантной остринкой. Зимой такая закуска на столе долго не задержится.
Ингредиенты на 3 литровые банки:
- огурцы корнишоны — примерно 1.5−1.6 кг.
- кетчуп чили — 300 гр.
- лавровый лист — 6 шт.
- перец чёрный горошком — 24−30 шт.
- зонтик укропа — 3 шт.
- вишнёвые листья — 6 шт.
- листья хрена — 1−2 шт.
- листочки смородины — 6 шт.
- вода — 1 литр
- сахар — 200 гр.
- соль — 2 ст. л
- уксус 9% — 180 мл.
Как приготовить:
- Заранее простерилизовать банки и крышки. Замочит в холодной воде огурцы. Помыть все необходимые листья, а листы хрена порезать кусочками.
- На дно банок уложить горошки перца, зонтики укропа, лавровый лист, все листья, оговорённые в рецепте. Если вдруг каких-то листочков не оказалось, можно консервировать без них. Плотно уложить корнишоны, срезав у них кончики.
- Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду, кладём соль, сахар, кетчуп. Перемешиваем, доводим до кипения, добавляем уксус. Когда вновь закипит, снимаем с плиты и тут же заливаем маринадом огурцы.
- Дно кастрюли застилаем х/б полотенцем, ставим банки, накрываем крышками. Наливаем тёплую воду, включаем плиту. После закипания воды стерилизуем 15 минут.
- Аккуратно вынимаем банки, закатываем, переворачиваем и даём остыть.
Быстрые маринованные хрустящие огурцы в пакете за часа
Самые вкусные и быстрые огурчики, со стола просто улетают. Да что там со стола, уже через 30 минут просто молниеносно испаряются из холодильника, так вкусно! Моя семья готова кушать такое угощение хоть каждый день, особенно с картошкой или жареным на костре мясом.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 500 гр.
- Соль — 1/2 ч. лож.
- Укроп — пучок
- Чеснок — 3 зубочка.
Этапы приготовления:
1. Промыть в воде огурцы и укроп. Дать немного обсохнуть от лишней воды. Я стараюсь выбрать огурчики пупырчатые и небольшого размера, тогда они получаются очень хрустящими и вкусными. А вообще для такой закуски идеально подходит сорт «Кураж».
Чтобы закуска была максимально быстро готова, разрежьте все плоды на 4 части вдоль.
2. Перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, отлично подойдет, который предназначен для завтрака.
3. Далее мелко рубим укроп и чеснок. Если чеснок молодой, берем побольше примерно 4-5 зубочка. Ещё сегодня я добавлю совсем чуточку красного горького перца, тогда в закуске будет пикантная нотка остроты, но это по желанию. Перекладываем к пакет к нашим зелененьким товарищам.
4. Теперь нужно посолить. Соль лучше использовать крупного помола, у меня всегда стоит специальная для консервации, то что нужно. На пол килограмма огурцов я добавляю половину столовой ложки, вы же регулируйте количество соли по своему вкусу.
5. Теперь пакет плотно заворачиваем и интенсивно встряхиваем, чтобы все содержимое хорошенько перемешалось. Далее завязываем туго пакет и убираем в холодильник примерно на 2 часа. Но зачастую они уже раньше начинают поедаться семьёй.
Хрустите с удовольствием!
Маринованные огурцы — рецепты на зиму хрустящих
С помощью маринования у вас получатся невероятно вкусные огурчики, для таких заготовок рекомендуется брать самые маленькие овощи – корнишоны, тогда закуска будет еще и очень привлекательно выглядеть.
Маринованные огурцы на зиму — рецепт «хрустящие»
Подготовьте для приготовления:
- Корнишоны
- Зубчики чеснока – 3 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Уксус — 2 ч. л.
- Зонтики укропа – 2 шт.
- Черный перец – 5 шт.
- Горький перец – по вкусу
- Листья лавра, черной смородины, вишни – по 3 шт.
Залейте водой на 2 часа самые маленькие корнишоны, за это время подготовьте литровые банки – хорошенько вымойте их пищевой содой, тщательно ополосните каждую, чтобы в готовой консервации не осталось и следа соды. На дно емкости уложите листья черной смородины, вишни и лавра. Тщательно вымойте огурцы и уложите их аккуратно в литровую банку. В середину заготовки уложите перец и зубчики чеснока, сверху – зонтики укропа. Дважды залейте внутрь кипяток, при этом интервал между заливками должен составлять 10 минут – необходимо, чтобы овощи хорошенько прогрелись. В третий раз приготовьте маринад – для этого слейте воду после второй заливки в отдельную кастрюлю, вскипятите, влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Впрочем, в сам маринад укус можно не лить, а сразу распределить его по банкам. Залейте корнишоны кипящим маринадом и, не медля, закатайте. Переверните заготовки вверх дном и укутайте для самостерилизации. Для последующего хранения выберите прохладное место.Вам наверняка понравится и рецепт вкусного ассорти на зиму из огурцов и помидоров.
Рецепт хрустящих огурцов на зиму с острым кетчупом
Ингредиенты:
- Корнишоны
- Острый кетчуп – 8 ст. л.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Столовый уксус 9 %-ный – 1 ст.
- Вода — 7 ст.
В каждую литровую банку поместите:
- Гвоздику – 5 шт.
- Черный перец – 15 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
- Зонтик укропа – 3 шт.
Замочите корнишоны в холодной воде на полчаса, тем временем подготовьте литровые банки, точно так же, как в предыдущем рецепте. Приготовьте маринад – засыпьте в воду соль и сахар, залейте уксус и острый кетчуп, перемешайте все хорошенько.Вымойте огурцы. В каждую литровую банку вложите по 1 горошине душистого перца и гвоздики, по 3 – черного перца (как вы поняли, рецепт рассчитан на 5 литровых баночек). Красиво заполните емкости корнишонами и залейте маринадом. На протяжении 10 минут стерилизуйте обычным способом и закатайте крышками. Переверните вверх дном заготовки и укутайте, в таком виде они должны остыть окончательно.
Мариновать огурцы хрустящие на зиму – рецепт с лимонной кислотой
Ингредиенты:
- Огурцы – 10 кг
- Зонтики укропа – 150-200 г
- Корень хрена – 1 шт.
- Лук – 0,6-0,8 кг
- Вода для маринада – 10 л
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Лимонная кислота – 125 г
- Чесночная головка – 1 шт.
- Горошины черного перца – 10-15 шт.
- Горчица – 10-15 зерен
- Лавровый лист
Тщательно вымойте овощи и плотно разложите по банкам. В каждую емкость вложите 1 большую нарезанную луковицу, 3 зубчика чеснока, столько же укропных зонтиков и кусочек корня хрена.Для приготовления маринада смешайте все остальные компоненты и вскипятите, влейте в банки и на протяжении 25 минут стерилизуйте, потом закатайте. До полного остывания емкости должны быть хорошенько укутаны и перевернуты вверх дном.Заготовьте салаты на зиму из огурцов и моркови.Рецепт с водкойВ данном рецепте водка и лимонная кислота будут играть роль консервантов, это поможет вам отказаться от уксуса.Возьмите для приготовления:
- Огурцы
- Вода – 1,5 л
- Сахарный песок – 3 ст. л.
- Соль – 3 ст. л.
- Водка – 2 ст. л.
- Лимонная кислота – 1 ст. л.
- Специи и приправы – по вкусу
