Сосиски в кляре: легкий рецепт сытного перекуса

Ингредиенты для приготовления сосисок в кляре

1. Сосиски (молочные) 500 г
2. Молоко (любой жирности) 0.5 стакана
3. Соль по вкусу
4. Сахар по вкусу
5. Мука пшеничная в/с 4 стол. ложки
6. Яйцо куриное 1 шт.
7. Масло растительное 4 стол. ложки + для обжаривания

1 Подготавливаем ингредиенты.

Начнём с сосисок — покупать лучше плотные сосиски, которые не развариваются и не разваливаются после варки

И обязательно обращайте внимание на то, чтобы сосиски были приготовлены по ГОСТу, а не по ТУ. Снимаем плёнку, если таковая имеется и кипятим воду для варки в кастрюльке

Как только вода закипит опускаем в кастрюлю наши сосиски и варим до готовности около 4-6 минут. Вынимаем сосиски шумовкой, чтобы избавиться от лишней воды.
Пока сосиски варятся, быстренько вымоем куриное яйцо мыльным раствором. Бактерии в кляре нам не нужны.

2 Готовим кляр для сосисок.

Разбиваем в глубокую тарелку промытое куриное яйцо, растительное масло, соль и сахар, после чего легонько взбиваем смесь вилкой или венчиком. Добавляем в тарелку молоко и подсыпаем муку, постоянно помешивая кляр, чтобы не допустить образования комочков. По консистенции кляр должен быть однородным и напоминать сметану. Добавьте ещё муки, если кляр слишком жидкий.

3 Готовим сосиски в кляре.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Сосиски опускаем в кляр так, чтобы они были полностью погружены в него, а затем аккуратно подцепляем их вилкой и отправляем на сковороду, где и будем их обжаривать до готовности и красивого золотистого цвета в течении 4-7 минут. Переворачиваем сосиски кулинарной лопаткой, а достаём шумовкой — чтобы слить лишнее масло обратно в сковородку.

4 Подаём готовые сосиски в кляре.

Сосиски в кляре можно подавать горячими, но и холодные они не становятся хуже. В качестве гарнира к ним отлично подходит салат из свежих овощей. Можно смазать сосиски кетчупом или другим Вашим любимым соусом, и подавать таким образом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Любите специи? Тогда обязательно добавляйте их в кляр, чтобы получить более ароматный и пикантный вкус.

– — Вместо молока можно использовать кефир.

– — Можно посыпать сосиски в кляре рубленой зеленью или тёртым сыром, в качестве украшения и дополнительного вкуса.

– — Даже такое незайтеливое блюдо можно оформить так, чтобы оно украсило вечеринку. Наколите сосиски в кляре на длинные деревянные шпажки и получите хорошую оригинальную закуску под названием «Камыши».

– — Это блюдо можно приготовить и на природе, обжаривая сосиски в кляре на костре. Будет очень вкусно.

Полезные советы

1. Если тесто жидкое, никогда не поздно притрусить мукой. Регулируйте консистенцию, чтобы тесто получилось густое, как на оладьи. Кстати, читайте нашу статью о том, как приготовить пышные оладьи.
2. Чтобы смесь лучше прилипала, промокните полуфабрикаты бумажным полотенцем досуха или обваляйте в муке.
3. Хочу поделиться с вами, как у меня не получился однажды кляр. А все потому, что торопилась и забыла положить разрыхлитель. В итоге сосиски и кляр сами по себе гуляли по сковороде. И количество муки не помогло исправить ситуацию, пока я не вспомнила о своем упущении. Учитесь на моих ошибках и не повторяйте их.
4. Удалить излишки жира поможет бумажное полотенце.
5. Лучше не оставлять блюдо на следующий день, иначе теряется весь хрустящий эффект.
6. Если собираетесь на природу с друзьями, не забудьте взять с собой вкусный соус. О разнообразных соусах и их приготовлении у нас целый раздел в кулинарном блоге.
7. Выбирайте плотные сосиски, чтобы они не разварились. И обязательно качественные. Как определить? На упаковке должно быть указано, что продукты приготовлены по ГОСТу.
8. Без молока тоже получается пышный кляр, его можно заменить кефиром или пивом.
9. Чтобы тесто получилось эластичным и однородным, кляр непременно должен быть холодным, даже ледяным. Для этого поместите его в холодильник на пару часов.
10. И последний совет: сосиска, жаренная в лаваше, тоже прекрасный вариант закуски.

Какой еще кляр можно сделать для сосисок в тесте?

Главный компонент отлично сочетается с картофелем, поэтому корнеплод можно применять для приготовления кляра. Благодаря этому компоненту повышается питательность кушанья, но одновременно увеличивается время готовки.

Для картофельного кляра потребуется:

• 3 средних клубня;
• полстакана муки;
• 2 яйца,
• соль и специи по вкусу.

Картошку натирают на крупной терке и соединяют с остальными компонентами. В получившуюся массу опускают каждое мясное изделие и помещают на сковороду с кипящим маслом. Сосиски готовят, контролируя процесс, до золотистой корочки (примерно 6 минут).

Кляр для сосисок в тесте может быть и пикантным.

Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• 1 яйцо;
• 100 г пармезана;
• 20 г аджики;
• 1 чесночная долька;
• 20 г домашней сметаны;
• 100 г муки.

Яйцо соединяют с мелко натертым сыром, взбивают. Добавляют аджику, сметану и давленый чеснок. Частями всыпая муку, кляр перемешивают миксером на средней скорости. В получившееся острое тесто обмакивают сосиски. Каждую обжаривают в масле около 5 минут. Готовые изделия посыпают рубленой зеленью, украшают маслинами, лимонными дольками, луковыми колечками, пастой из хрена.

Сосиски в кляре готовятся легко и просто. Следует отметить, что такую закуску можно делать по-разному. В данной статье мы представим несколько рецептов, которые предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов.

Пошаговое приготовление

1. Высыпьте в глубокую миску 200 граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего или первого сорта. Добавьте к муке 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку разрыхлителя и поваренную соль по вкусу, перемешайте сухие компоненты.
2. Всыпьте в смесь 1 чайную ложку молотой куркумы, и снова размешайте состав. Если вы не любите куркуму, то просто не кладите ее в смесь. Вместо куркумы можете добавить черный молотый перец, любимую приправу, сухую или свежую (мелко нарезанную) зелень укропа, петрушки, базилика.
3. В отдельную глубокую миску разбейте 1 куриное яйцо, добавьте к нему 150 мл свежего молока, перемешайте кулинарным венчиком до однородной консистенции. Если у вас нет свежего молока, приготовьте такой кляр на основе кисломолочного продукта, вкус получится ничем не хуже.
4. Вылейте получившуюся яично-молочную смесь в миску с сухими ингредиентами. Хорошо размешайте венчиком, нужно, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно иметь консистенцию более жидкую, чем для оладий, но и более густую, чем для выпечки блинов (среднюю между ними).
5. Перелейте получившийся кляр в высокий узкий стакан или бокал.
6. Очистите от оболочки 6 штук сосисок, оденьте их на деревянные шпажки длиной примерно 20 см, так, чтобы с одной стороны оставался длинный кончик, за который сосиску можно взять рукой.
7. Берите сосиски по одной за длинный кончик деревянной шпажки, макайте их в кляр так, чтобы сосиска была покрыта тестом со всех сторон. Можно окунуть сосиски в тесто по одной или все сразу, это зависит от емкости, в которую налит кляр.
8. На сковороде разогрейте до «дымка» 500-600 мл любого растительного рафинированного масла для жарки. Жарьте сосиски в разогретом масле примерно 20 секунд до красивой золотистой корочки, поворачивая закуску вилкой во время жарки.

9. Готовые сосиски выкладывайте на блюдо, застеленное бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с соусами.

Оставшийся кляр используйте по назначению, нажарив сосисок для всей семьи. Такое блюдо хорошо подойдет для дружеской вечеринки, как закуска к пиву. Сосиски в кляре очень нравятся детям.

В системе питания фаст-фуд сосиски в тесте на шпажке носят название корн-догов. Закуску можно запанировать в разных смесях, придавая им нужный вкус и аромат. Среди хозяюшек популярны рецепты кляра, приготовленного на минеральной воде, картофельном пюре, майонезе, сметане, томатном соусе.

Шашлык с овощами и сосисками на шпажках в духовке для быстрого ужина

Предлагаем приготовить необычный шашлык, в рецепте которого присутствуют сосиски, отварной картофель и свежие шампиньоны.

Чтобы придать закуске дополнительную остроту и пикантность, используйте острый томатный соус и сушеную кинзу. Поскольку сделать сосиски на шпажках в духовке для детей и взрослых не только просто, но и очень быстро, закуска отлично подойдет для быстрого ужина, завтрака или дневного перекуса. Кроме того, такие шашлычки отлично украсят вечерние посиделки в компании внезапно нагрянувших друзей.

1. Продукты для приготовления
2. Рецепт приготовления по шагам

Продукты для приготовления

Ингредиенты для блюда можно назвать бюджетными, себестоимость ужина не разорит ваш кошелек:

• детские сосиски — 5 шт. (если у вас есть только обычные, разрежьте 2 сосиски на три части);
• шампиньоны — 3 крупных гриба;
• мелкий картофель — 3 клубня;
• острый томатный соус — 1 десертная ложка;
• сушеная кинза — 1 чайная ложечка;
• масло растительное рафинированное — 2 чайных ложки;
• соль по желанию и по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам

Подготовьте все ингредиенты. Мелкий картофель (выбирайте корнеплоды круглой формы) обязательно промойте, уложите в кастрюлю и залейте прохладной фильтрованной водой, которая на два пальца должна их покрыть.

Поставьте корнеплоды на средний огонь и отварите до мягкости (на это уйдет приблизительно 20 минут). Когда картошка будет готова, остудите ее в холодной воде и снимите с помощью ножа мягкую кожуру.

Теперь разрежьте картошку пополам, стараясь не повредить кусочки, чтобы потом они не разломались на шпажке.

Помимо этого, промойте все шампиньоны, отрежьте нижнюю часть ножки (или всю целиком) и, слегка просушив грибы, разрежьте каждый из них на две части.

На следующем этапе приготовления сосисок на шпажках в духовке в небольшой миске соедините соль, острый томатный соус (к примеру, «Чили»), рафинированное подсолнечное масло и сушеную кинзу (летом ее можно заменить мелко рубленой свежей).

Хорошо размешайте заправку с помощью обычной вилки, чтобы все составляющие равномерно распределились между собой.

Возвращайтесь к подготовленным ингредиентам. Нанижите на бамбуковые шпажки (их рекомендуется смочить в прохладной воде, чтобы они не пригорели потом в духовке) по очереди половинку картофеля, сосиску и кусочек шампиньона.

Уложите заготовки шашлыка из сосисок на противень, который рекомендуется устелить пекарской бумагой, смазанной небольшим объемом масла.

В конце процесса щедро смажьте поверхность шашлычков подготовленной острой заправкой с обеих сторон. Если вы готовите сосиски на шпажках для детей, то острый соус замените сладким.

Отправьте сосиски в духовку, где и запеките простую закуску на шпажках при 180 градусах на протяжении 20 минут, после чего ее можно сразу же подавать на пробу.

Ваши близкие останутся в восторге. Только не забудьте о сладком чае, прохладном соке или светлом пиве в зависимости от того, с кем вы собрались за столом.

В следующий раз приготовьте в духовке или на сковороде куриный шашлык на шпажках. Он очень вкусный и такой же простой и быстрый. Если у вас много грибов, замаринуйте их по нашему рецепту.

Приятного аппетита! Пусть эта трапеза доставит вам удовольствие!

Сосиски в тесте по ГОСТу, как в школе

Помните, как в советское время во всех школьных столовых продавались румяные и пышные сосиски в тесте? До чего же они были вкусные! И что удивительно, никакого секрета в их приготовлении не было. Рецепт можно было найти в любой поваренной книге тех лет. Им я сегодня и хочу поделиться с вами.

• 10-12 сосисок;
• 400 гр. муки;
• 100 мл воды;
• 130 мл молока;
• 5 гр. соли;
• 10 гр. сахара;
• 20 гр. свежих дрожжей или 6 гр. сухих;
• 50 гр. мягкого сливочного масла;
• 1 желток.

Подготовим опару. В кастрюлю выливаем теплую воду и теплое молоко. Кладем к ним дрожжи, сахар, соль и 2 столовые ложки муки. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем опару в теплом месте на 15-20 минут. За это время она должна увеличиться в объеме и на поверхности должны появиться пузырьки.

Муку просеиваем и выливаем в нее опару и замешиваем тесто.

Как только оно начнет собираться в комок, кладем к нему размягченное сливочное масло и продолжаем вымешивать дальше.

Сначала оно будет липким, но муки больше не добавляем. Чем дольше вы будите его месить, тем меньше оно будет липнуть. В итоге у вас должен получится комок гладкого, мягкого и эластичного дрожжевого теста.

Перекладываем его в миску или кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. По времени это займет, примерно, 1 час.

Вот тесто поднялось, стало очень пышным и воздушным. Перекладываем его на стол и раскатываем в пласт, размером 30*30 см, толщиной 5 мм.

При помощи острого ножа или ножа для резки пиццы, нарезаем его полосами, шириной 2,5-3 см.

Каждую сосиску оборачиваем полосками теста, оставляя кончики.

Перекладываем их на застеленный пергаментом противень и оставляем их в теплом месте на 20 минут, чтобы они подошли.

За это время взбиваем яичный желток и перед тем, как отправлять сосиски в духовку, смазываем их. По желанию сверху можно посыпать кунжутом.

Ставим их в разогретую до 180° духовку на 20 минут.

В итоге получается вот такая вкуснотища и красота!

Закуска из дрожжевого теста

Главное условие правильного приготовления блюда по этому рецепту – использование сосисок высокого качества, а также их дополнение на выбор ломтиком соленого огурца, щепоткой натертого сыра или полоской болгарского перца. Лакомство из дрожжевого теста с такой начинкой получится воздушным и очень сытным.

Ингредиенты

• сосиски – 10-12 шт.;
• мука – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• дрожжи (сухие) – 10 гр.;
• молоко — 270 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Для теста согреть молоко до 40⁰C, вмешать в него дрожжи и сахар, затем оставить смесь на 15 минут в тепле. Взбить яйцо с солью, добавить к нему размягченное масло и молочно-сахарную смесь с дрожжами. После тщательного перемешивания состав вливают к просеянной муке и замешивают густое однородное и эластичное тесто. При необходимости в массу можно добавлять больше муки, чтобы она не прилипала к рукам. Ком теста далее нужно уложить в емкость, накрыть и поставить в тепло на 50 минут для увеличения в размерах.

Поднявшийся шар обмять и раскатать в длинную «колбасу» на присыпанном мукой столе, а затем разделить на 10-12 одинаковых кусочков. Каждый кусок смазать растительным маслом и снова оставить в теплом месте на 20 минут, затем раскатать их в длинные плоские полоски. На начало каждой выкладывают сосиску (по желанию с дополнением в виде натертого сыра или тонких ломтиков маринованного огурца и болгарского перца), далее полоски закручивают по спирали, чтобы края начинки оставались открытыми.

Заготовки оставляют на 30 минут для расслоения, смазывают поверхности взбитым желтком с сахаром, а потом выкладывают на сковороду с разогретым маслом для обжаривания с двух сторон по 7-9 минут под крышкой.

Чтобы приготовить вкусную закуску, совсем необязательно тратить много времени, запасаться продуктами и разогревать духовку. Ведь можно сделать сосиски в тесте на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

• шесть ложек масла растительного;
• полкилограмма муки;
• ч. л. соли;
• ложка дрожжей;
• 120 миллилитров воды и столько же молока;
• три ложки сахара;
• 15 сосисок.

Процесс приготовления:

1. Молоко и воду нагреть и соединить. Засыпать в полученную смесь соль, сахар и дрожжи, а затем растительное масло и муку.
2. Тесто прикрыть и оставить на пару часов для поднятия. В процессе его следует пару раз обмять.
3. Полученную массу разделить на 15 небольших шариков и слегка примять каждый, чтобы образовалась лепешка.
4. Выложить туда по сосиске, завернуть и сформировать что-то, вроде пирожка.
5. Прогреть сковороду с большим количеством растительного масла и обжаривать каждую заготовку с двух сторон до румяности.

Кляр для сосисок

Кляр в переводе с французского «жидкий». В него опускают готовые продукты, затем обжаривают. Для кляра смешивают муку, яйца, молоко, добавляют специи по вкусу. Смесь взбивают венчиком или миксером, тогда блюдо будет особенно воздушным, нежным, с красивой хрустящей корочкой. В зависимости от добавок, по вкусу он – соленый, сладкий, пресный, острый. Делают жидкое тесто для сосисок и на пиве.

Простой и быстрый рецепт кляра

Простой рецепт кляра состоит из доступных продуктов:

• Мука высшего сорта – 4 ст. л.
• Куриное яйцо
• Цельное молоко – 40 мл.
• Щепотка соли
• Чайная ложка сахара

В объемную посуду вбить яйцо, высыпать соль, сахар. Взбить полученную смесь. Постепенно вылить молоко. Просеять муку, всыпать к молочно-яичной смеси. Перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки.

Дать постоять 30 минут, затем готовить. Чтобы кляр лучше прилип к сосискам, их нужно обсушить кухонным полотенцем.

Сырный

Способ приготовления сырного кляра не отнимет много времени, сделать его несложно. Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.
• Одно яйцо
• Нежирная сметана – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец

В чашке смешать сметану, яйцо. Взбить немного. Натереть сыр, положить к сметане. Еще раз тщательно перемешать. Просеять муку, соль. Затем высыпать в получившуюся массу постепенно, размешивая и разбивая комочки до однородной консистенции.

Совет! Чтобы определить густоту теста для кляра, нужно опустить туда ложку, если тесто плавно растекается и равномерно ее покрывает, значит пропорции взяты правильные.

Можно оставить тесто в холодильнике на час, если нет времени – готовить сразу.

Кляр на кефире

Еще один способ готовки кляра на кефире. Основные ингредиенты:

• Два яйца
• Сахар – 1 ст. л.
• Кефир – 150 мл.
• Мука – 40 гр.
• Соль
• Приправы по вкусу: кориандр, куркума, тимьян.

Сначала посолить яйца, добавить сахар, взбить пока не получится воздушная пена. Влить смесь в кефир. Просеять муку, добавить к этой массе. Тщательно перемешать. Оставить тесто для кляра на два часа. Затем обмакнуть и обжарить сосиски.

Кукурузный

Кукурузный кляр – американское блюдо. Понадобится:

• По 4 ст. л. кукурузной и пшеничной муки
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Молоко – 200 мл.
• 2 куриных яйца
• Сахарный песок – 20 гр.
• Щепотка соли
• Сладкая паприка

В глубокой миске просеять два вида муки. Всыпать разрыхлитель, соль, сахар, паприку. Добавить яйцо. Влить постепенно молоко. Перемешать. Кляр получается густой. В зависимости от консистенции добавить муки или молока. Оставить на полчаса и жарить сосиски.

Совет! Лучше жарить на оливковом масле или топленом сливочном.

Пивной

Рецепты кляра многообразны, пивной создаст вкусную хрустящую корочку, тесто будет воздушное. Понадобится:

• Пшеничная мука – 1 стакан
• Пиво – 1 стакан
• Соль
• Перец
• Два яйца
• Сливочное масло – 50 гр.

Просеять пшеничную муку, добавить мелкого помола соль. Тщательно перемешать. Налить постепенно пиво, не допуская образования комочков.

Совет! Пиво лучше использовать светлое, темное будет горчить.

Разбить яйца, отделяя белки от желтков. Вылить в тесто желтки, растопленное сливочное масло, перемешать. Затем взбитые белки. Венчиком хорошо помешать все составляющие. Кляр готов.

Острый кляр для сосисок

Этот вариант кляра для тех, кто предпочитает острые блюда. Продукты:

• Пармезан – 100 гр.
• Мука – 3 ст. л.
• Чеснока две дольки
• Аджика – 20 гр.
• Куриное яйцо
• Сметана – 2 ст. л.

Сначала натереть сыр, разбить яйцо, все вместе взбить. Положить к ним аджику, сметану и давленный чеснок.

Совет! Можно использовать сухую индийскую острую приправу Самбар из ароматных специй.

Просеять муку, добавить, перемешать миксером. Оставить на час. Затем готовить любимые сосиски.

Жаренные сосиски в кляре на палочке

Ингредиенты:

• Сосиски – 300 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 200 гр.;
• Молоко – 100 мл.;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 1,5 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Подсолнечное масло – 1 л.

Как приготовить:

1. Сначала я приступаю к приготовлению теста для кляра. Для этого я в отдельной посуде смешиваю муку , сахар, разрыхлитель и соль. Сахара можно добавить побольше, если вы любите сосиски в тесте послаще. Сухие ингредиенты перемешиваю.

2. В другой небольшой миске я разбиваю яйцо и вливаю к нему молоко. Тщательно взбиваю с помощью венчика. Можно использовать миксер, если у вас он есть. В крайнем случае подойдет и обычная вилка.

3. Вливаю яйца с молоком в нашу сухую смесь и опять все взбиваю.

Тесто должно получиться густоватым, чтобы не стекало с сосисок, а обволакивало их. Если не получилась необходимая консистенция, добавьте не хватающие ингредиенты.

4. Чтобы сосиски было удобно обмакивать в кляр, я выливаю тесто в высокий стакан.

5. Теперь приступаю к подготовке сосисок. Я выбираю качественные продукты, не содержащие сои. Очищаю их от кожуры. Любите большие ганноверские сосиски? Тогда их следует разрезать напополам, чтобы было удобно готовить.

Теперь насаживаю их на шпажки. Где их взять? В магазинах тысяча мелочей для кухни или продающих одноразовую посуду имеются длинные бамбуковые шпажки. Еще их можно найти в магазинах аксессуаров для букетов. Обычные зубочистки не подойдут, так как они слишком короткие. Кончик шпажки должен на 1 сантиметр торчать с обратной стороны сосиски.

Я буду жарить сосисочки во фритюре. В домашних условиях его сделать очень легко. Для этого я наливаю в кастрюлю подсолнечное масло и довожу его до кипения. Проверить готовность очень легко. Я обмакиваю шпажку в тесто и опускаю во фритюр, масло вокруг нее начинает бурлить – значит можно приступать к готовке.

6. Теперь обмакиваю каждую сосиску на шпажке в тесто, даю ему немного стечь и опускаю во фритюр.

7. Чтобы жаренные сосиски получились равномерными, масло должно их полностью покрывать. Из-за того, что они всплывают, не забывайте поворачивать их. Можно конечно попробовать жарить на сковороде, но тогда не получится необходимого эффекта.

8. Когда сосиски станут вот такого цвета их пора вынимать.

9. Подавать готовое блюдо лучше на большой тарелке, по центру которого можно поставить небольшую мисочку с соусом, который обязательно приготовьте по этому рецепту . Приятного аппетита!

Сосиски к пиву

Сосиски в кляре на сковороде получаются хрустящими и ароматными, поэтому хорошо будут сочетаться с любимыми напитками, например, пивом.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

• сосиски – 1 кг;
• сыр – 200 гр (можно использовать любой, если есть возможность – купите пармезан, в данном случае он подойдет лучше всего);
• сметана (20% и больше) – 1 ст. л. (чем жирнее сметана, тем меньше ее надо);
• масло растительное рафинированное – 100 гр;
• 2 яйца;
• мука (можно использовать любую, например, кукурузную для тех, кому важен вкус или овсяную для приверженцев правильного питания) – 200 гр;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль – по вкусу;
• аджика – по желанию (она придаст блюду остроту).

Пошаговый процесс приготовления

1. Сосиски нужно очистить от пленки и варить в кипящей воде примерно 5 мин.
2. Необходимое количество сыра следует натереть на самой мелкой терке и смешать с просеянной через сито мукой.
3. В маленькой емкости с помощью пресса нужно раздавить зубчик чеснока. Его можно и просто порезать: для этого необходимо очистить дольку, накрыть ее боковой частью ножа и аккуратно (чтобы не порезаться) надавить. Немного расплющенный чеснок следует покрошить мелкими кубиками. В эту же посуду нужно добавить аджику, перец и соль, все тщательно перемещать.
4. С помощью миксера нужно смешать 20-процентную сметану с получившейся смесью приправ и частями добавить муку. Тщательно все перемешать (с помощью определенных насадок миксера или венчиком) до получения однородной массы без комочков.
5. Отварные сосиски необходимо окунуть в кляр (для удобства можно насадить их на шпажки, зубочистки или деревянные палочки) и жарить на раскаленной сковороде в масле 1 мин. с разных сторон. Обязательно нужно разрезать 1ю сосиску, чтобы проверить готовность теста. Если оно полусырое, следует увеличить время обжаривания. Необходимо попробовать получившуюся порцию и подсолить (или поперчите). Нужно обжарить таким образом все сосиски.

Как подавать блюдо на стол

В качестве соуса подойдет кетчуп, майонез или любой другой покупной продукт по вкусу. Если остался кляр, можно сделать луковые колечки. Для их приготовления нужно нарезать лук кружочками и разделить каждый из них, получившиеся колечки обвалять в муке и окунуть в кляр. Следует жарить закуску в кипящем масле 1-2 мин. Готово.

Классический рецепт приготовления

Это оригинальный, самый популярный рецепт приготовления блюда:

Состав ингредиентов

• сосиски – 1 кг;
• молоко теплое – 200 мл (обычный ст.);
• масло подсолнечное – около 100 гр;
• яйца куриные или перепелиные – 2 (4) шт.;
• мука пшеничная – 10 ст. л.;
• соль, сахар, перец — щепотку.

Пошаговый процесс приготовления

Сосиски рекомендуется очистить и отварить (в кипящей воде около 5 мин.).

В небольшой глубокой миске смешать 2 желтка с молоком. Для того чтобы проще было отделить желтки от белков, нужно взять обычную пластмассовую бутылку (из-под лимонада или воды), яйцо разбить в плоскую тарелку и аккуратно (сжав бутылку и выпустив из нее часть воздуха) накрыть желток так, чтобы он попал в горлышко. После разжатия руки импровизированный пылесос «заглотит» необходимую часть яйца. Подобную процедуру нужно повторить и со вторым продуктом

Оставшийся белок пригодится позже, можно перелить его пока в емкость для взбивания.
Муку следует осторожно просеять через сито и перемешать с получившейся массой. Во избежание образования комочков, лучше сделать это венчиком или растереть тесто ложкой о бока посуды, пока оно не станет однородным

Далее следует посолить и поперчить смесь (для вкуса можно добавить немного сахара).
После нужно взять белок и взбить его миксером до состояния густой смеси (если можно перевернуть посуду так, чтобы белки не вытекали, они готовы). Взбивать вручную дольше, но если миксера нет, венчик тоже сгодится. Белочная масса придаст воздушности тесту и объема готовому блюду.
Нужно осторожно вмешать взбитые ранее белки в получившуюся смесь, разрезать сосиски пополам, обвалять в муке и окунуть в готовый кляр.
На разогретую сковороду налить масло и увеличив огонь (масло не должно остыть, иначе тесто не схватится), жарить 1-2 мин. Чтобы проверить готовность масла, необходимо опустить в него измазанную кляром ложку или кухонные щипцы, тесто должно мгновенно начать жариться.
Далее нужно аккуратно положить сосиски в кляре на сковороду (масло будет брызгаться, поэтому лучше надеть резиновые перчатки или чем-то иным защитить руки). Для обжаривания хватит 1-2 мин., если сковородка сильно накалена, еще меньше. Первую сосиску можно разрезать, чтобы проверить готовность. Далее следует прибавить или убавить время приготовления в зависимости от полученного результата.

Что можно добавить

Этот классический рецепт можно сделать более традиционным (с точки зрения американской кухни), заменив обычную муку кукурузной и насадив цельные сосиски на палочки. Также, можно поэкспериментировать с размером самих продуктов – взять мини-сосиски для детского праздника или сардельки для ужина с мужем. Сосиски можно использовать любые: обычные, с жирком или сырные.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся угощение необходимо переложить на салфетки (в идеале – бумажное полотенце) и промокнуть, убирая излишки масла. Готово. Подавать можно, как с бутербродами и кофе на завтрак, так и с пюре или овощами на праздник. Украсить блюдо можно свежей зеленью или нарезкой (для этого нужно положить тонкие кусочки колбасы или сыра в ряд, немного накладывая друг на друга, и свернуть в трубочку).

Сосиски в кляре на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Жареные сосиски в кляре на сковороде – это одна из разновидностей сосисок в тесте. Представьте себе рецептов сосисок в кляре на сегодняшний день существует более нескольких десятков. Сосиски могут просто обжариваться в кляре или иметь еще и палочку, за которую их удобно держать.

Сосиски в кляре на палочке называются корн-догами. Правда, помимо кляра эти сосиски дополнительно обваливаются в разной панировке, из-за чего получаются очень хрустящими и золотистыми. Корн-дог, бургеры, хот-доги, гамбургеры, как и картошка фри на сегодняшний сень считаются самыми популярными фаст-фудами.

Для детей обязательно понравятся сосиски в кляре под названием «осьминоги».

Отличается и кляр для сосисок в тесте по своей рецептуре и составу. Классический кляр готовят из молока, яиц и пшеничной муки.

Помимо этого рецепта существуют и другие виды не менее вкусных кляров, которое можно использовать для обжаривания сосисок на сковороде.

Среди хозяек пользуются популярностью рецепты сосисок в кляре, приготовленном на основе минеральной воды, картофельного пюре, майонеза, сметаны, дрожжей, томатного соуса.

https://youtube.com/watch?v=4ZtOK—eCiE

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить сосиски в кляре на сковороде в домашних условиях быстро и вкусно. Кляр для сосисок предлагаю сделать на основе дрожжевого теста. Такие сосиски можно смело назвать еще и сосисками в тесте. Думаю, что зажаристые, ароматные и невероятно вкусные сосиски в кляре из дрожжевого теста не оставят никого равнодушными, особенно тех, кто любит сосиски.

Кстати, вместо сосисок вы можете взять и сардельки. Просто разрежьте их вдоль на две части. Чтобы блюдо получилось вкусным важен не только кляр, но и качество сосисок. Отдайте предпочтение сосискам хорошего качества.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить сосиски в кляре – пошаговый рецепт с фото, сделать которые сможет любой желающий.

Ингредиенты:

• Сосиски — 500-600 гр., 
• Дрожжи — 10 гр. (1 ч. ложка), 
• Вода — 200 мл., 
• Яйца — 1 шт., 
• Подсолнечное масло для теста — 2 ст. ложи, 
• Соль — щепотка, 
• Сахар — 0,5 ч. ложки, 
• Пшеничная мука — 100-120 гр., 
• Подсолнечное масло для жарки

Сосиски в кляре на сковороде – рецепт

Приготовление жареных сосисок в тесте на сковороде начинается с приготовления кляра. В миску вбейте яйцо.

Руками покрошите необходимое количество мокрых дрожжей. Если вы предпочитаете работать с сухими дрожжами, то возьмите их чайную ложку.

В миску с яйцом и дрожжами влейте теплую воду температурой около 40 градусов.

Чтобы дрожжи быстрее «проснулись», обязательно добавим в кляр сахар.

Для вкуса кляр на дрожжах обязательно нужно посолить.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло. Благодаря маслу тесто для обжаривания сосисок получится пористым.

Перемешайте венчиком все ингредиенты для кляра.

Осталось добавить муку, но перед этим не забудьте ее просеять. По желанию в кляр вы можете добавить разные специи.

Кляр для сосисок перемешайте до того момента, пока в нем не останется крупных комочков муки. Кстати, его можно использовать и для приготовления луковых колец в кляре.

Кляр для сосисок, жареных на сковороде готов. Чтобы дрожжи «проснулись» и кляр стал воздушным, оставляем его в теплом месте на 20-30 минут. на фото видно, что кляр должен получится достаточно густым, в противным случае он сбежит с сосисок прямо на сковороду.

Снимите упаковки с сосисок.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Сосиски обмакните в кляр. Выложите их на сковороду.

По такому принципу пожарьте все сосиски в кляре. По мере необходимости подливайте растительное масло на сковороду. Готовые сосиски в кляре, жаренные на сковороде получаются достаточно жирными, поэтому их перед подачей, как и пончики рекомендуется выложить на блюдо или разделочную доску, застеленную салфетками.

Подавайте сосиски горячими, сразу после жарки. Точно также, как и в корн-догам, к этим сосискам желательно подать соус. Это может быть горчица, кетчуп, чесночный соус, острый соус сальса, аджика и прочие.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сосисок в кляре на сковороде вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и сосиски в картофельной шубке.

Сосиски в кляре на сковороде. Фото

• Порций: 4
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 3
• Время готовки: 35 Min

• Порций: 9
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 4
• Время готовки: 30 Min

• Порций: 5
• Время готовки: 15 Min

• Порций: 7
• Время готовки: 20 Min