Польза и возможный вред сушенной дыни

Сушеная дыня

Свойства Сушеной дыни

|
|

Сколько стоит Сушеная дыня ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
130 р.

Дыня представляет собой сладкую, питательную и ароматную ложную ягоду, вес которой может достигать 25 килограмм. Существует большое количество различных сортов этого замечательного продукта, которые могут отличаться не только вкусом, но и цветом, формой, размером, нов сех их объединяет одно — свойства, которые дают здоровье, силу и красоту. Сушеные дыни — это изысканный и необычный деликатес, который придется по вкусу не только взрослым, но и младшему поколению. 

Сушеные дыни делаются исключительно из лучших плодов. Земледельцы прикладывают большое количество усилий для того, чтобы вырастить хорошую дыню. После того, как были посажены семена, следует ждать несколько месяцев, прежде чем возможно будет собрать готовые плоды, из которых, в будущем, будут сделаны сушеные дыни. Считается, что дыня родилась на просторах Средней Азии. Полезные свойства сушеной дыни являются абсолютно такими же, как и у свежей, поскольку в процессе она не теряет свои вещества и витамины. Калорийность сушеной дыни позволяет девушкам употреблять её в пищу и придерживаясь диеты, а кроме того, дыня является прекрасным средством для омоложения организма.

Польза сушеной дыни

Польза сушеной дыни неоспорима и, прежде всего, благодаря содержанию большого количества микроэлементов и аминокислот. Мякоть дыни — прекрасное средство для того, чтобы укреплять кости, волосы и капилляры. Полезные свойства сушеной дыни так же распространяются и на тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а так же на страдающих водянкой, желтухой, мочекаменными или нервными заболеваниями. Беременным женщинам и женщинам в период климакса необходима фолиевая кислота, которая содержится в этом прекрасном сухофрукте, она способствует балансировке гормонального состава, а так же устраняет депрессию, при этом укрепляя память и улучшая иммунитет. 

Кроме того, польза сушеной дыни кроется еще и в содержании фермента, благодаря которому организм борится с бессонницей, бессилием и раздражительностью. Этот фермент оказывает защитное действие на клетки от разрушения. Бета-каротин в составе микроэлементов обеспечивает питание кожи и дает волосам насыщенный блеск, а так же, укрепляет ногти и сохраняет загар на коже в летнюю пору. При желании, можно избавиться от веснушек, угрей или же пигментных пятен, используя при этом чудесный растительный плод.

Вред сушеной дыни

Вред сушеной дыни заключается в том, что она может конфликтовать с различными продуктами, что может повести за собой пищеварительные расстройства. Категорически не рекомендцется есть сушеную дыню в сочетании с алкогольными напитками, молочными изделиями и с медом. Так же, для страдающих диабетом сушеная дыня не будет полезна. 

Витамины

  • PP Витамин PP (НЭ) 0.5 мг
  • Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.1 мг
  • C Витамин С 20 мг
  • В9 Витамин В9 6 мкг
  • В6 Витамин В6 0.06 мг
  • В5 Витамин В5 0.2 мг
  • В2 Витамин В2 0.04 мг
  • В1 Витамин В1 0.04 мг
  • А (РЭ) Витамин А (РЭ) 67 мкг
  • Бета каротин 0.4 мг
  • PP Витамин PP 0.4 мг

Кому обязательно нужна дыня?

Показания к потреблению этого продукта могут быть следующими:

  • Длительный запор;
  • подагра;
  • Бессонница;
  • Ревматизм
  • атеросклероз;
  • Болезни сердца;
  • Низкое сопротивление;
  • Анемия;
  • Мочекаменная;

 Полезность дыни для женщин

  1. Дыня считается плодом молодости. Если женщина хочет выглядеть свежо, просто ешьте дыню или протрите кожу лица, шеи и декольте замороженными кусочками.
  2. Чтобы повысить сексуальное влечение у мужчин, нужно есть спелую. Повышает либидо, делает женщину счастливой и веселой, несмотря на накопление сахаридов.
  3. Кремний, сконцентрированный в больших количествах в дыне, улучшает здоровье ногтей, волос и кожи. Эта часть усиливает обменные процессы всего организма.
  4. Девушкам, которые много работают интеллектуально, нужно есть дыню, чтобы уменьшить усталость. Это предотвратить недомогание и апатию.
  5. Во время ПМС дыни нормализуют артериальное давление, уровень сахара в крови и настроение. Девочки менее подвержены плохому самочувствию и психическим потрясениям.
  6. Плоды полезны для беременных. Кишечный тракт начинает работать, запоры исключаются, сон нормализуется, отеки исчезают. Это отличное лекарство от отравления.
  7. Слабительный эффект позволит вам быстро очистить организм и похудеть. Витамин Е как природный антиоксидант удаляет токсичные вещества и разглаживает кожу от морщин.
  8. Продукт оказывает вспомогательное положительное влияние на организм девушки в период лактации. Нормализует с содержание жира в молоке. Однако следует помнить, что плод можно употреблять в пищу не менее чем с 5ти месяцев после родов.

Что такое дыня для мужчин

Можно  использовать ее для лечения заболеваний простаты. Кроме того, цинк входит в состав плода, что улучшает свойства сперматозоидов.

Польза для беременных

Многие беременные женщины задаются вопросом, что такое дыня для женщин в таком положении и не повредит ли она. На самом деле этот плод не только допускается, но и рекомендуется во время беременности. Он может обогатить организм женщины и ребенка необходимыми веществами, а также удаляет излишки воды, снижая риск возникновения отеков.

Но дыни очень быстро накапливают нитраты, так что вы можете есть только те фрукты, свойства которых полезны и не изменяются (выращиваются без посторонней помощи или покупаются на местных рынках в высокий сезон). Для максимального удобства беременная женщина должна есть не более 2 кусочков (250 г) в день.

Стоит также отметить, что кормящие матери не должны есть дыни — у детей этот продукт может вызывать диарею и даже приводить к развитию аллергии.

В каком возрасте ребенок может есть дыню?

Педиатры не рекомендуют давать его детям до одного года. Это может нанести вред пищеварительной системе ребенка.

Детям одного года можно кушать данный продукт: фолиевая кислота благотворно влияет на образование клеток крови, а витамин А улучшает зрение и поддерживает процессы роста.

Похудение с помощью дыни

Фрукт пригоден в качестве ингредиента в рационе из-за низкого содержания калорий. Вам понадобится мочегонный эффект дыни, который устраняет отеки, а также ее способность выводить токсины.

Фрукт на 90% состоит из воды, потому  он прекрасно насыщает, не перегружая организм лишними калориями.

Противопоказания, возможный вред

Минусы вяленой рыбы:

  1. Продукт содержит большое количество соли.
  2. Отсутствие термической обработки повышает риск заражения человека паразитами при питании некачественными тушками.

Противопоказания к употреблению:

Гипертония. Соль может спровоцировать задержку жидкости в организме, что приводит к повышению артериального давления.
Склонность к отёкам.
Патологии почек и мочевыделительной системы.
Нарушение обмена веществ.
Тяжёлые поражения печени.

Опасной рыба также становится при отклонении от правил приготовления, транспортировки и хранения.

Передозировка данным продуктом вызывает накопление соли в тканях, что приводит к образованию отёков, повышению давления, нарушению метаболизма и работы мочевыделительной системы.

Причина развития ботулизма, исследования

При изучении причин развития ботулизма у жителей разных регионов России специалисты выявили, что большинство случаев связано с употреблением некачественной рыбы. Так, исследование заболеваемости в Забайкальском крае с 1998 по 2012 год показало:

  • 76,9% людей заразились от тушек, приготовленных в непромышленных условиях;
  • 80% случаев спровоцировано некачественным солёным и копчёным омулем, 15% — сельдью холодного копчения, 5% — вяленым сазаном;
  • около 77% заражённой рыбы приобреталось в местах, неприспособленных для продовольственных товаров.

Полный текст исследования представлен электронной научной библиотекой.

На этом ресурсе можно также найти работы по Белгородской области и Волгограду. При исследовании причин ботулизма в первом регионе было выяснено, что все случаи заболевания в 2014 году спровоцированы употреблением рыбы, сделанной в домашних условиях.

Эпидемиологическая работа в Волгограде выявила: 79% заражения произошло из-за вяленого продукта, сделанного в кустарных условиях. При этом рыба реализовывалась как на рынках, так и в магазинах.

Риск заражения описторхозом, исследования

В 2012 году учёные Томской области опубликовали результаты работы по исследованию причин заражения паразитами — описторхозом. Было выявлено, что большая часть случаев возникла вследствие употребления тушек, выловленных рыбаками-любителями в Оби, Томи и их притоках. Чаще всего заражёнными оказываются карповые — язь и плотва. Содержание возбудителей патологии в популяции — от 50 до 100%.

Специалисты назвали основные причины заболевания людей:

  • употребление рыбы, прошедшей плохую термическую обработку — 38,3%;
  • включение в рацион вяленых тушек — 26,6%;
  • наличие в питании слабосолёных рыб — 17,7%.

Дыня в процессе похудения

Очень много летних диет включают в состав дыню, так как она переваривается довольно быстро, не задерживаясь в желудке. Благодаря способности плода выводить жидкость и шлаки, ускорять метаболизм организма, за неделю удается избавиться от 2,5 кг веса. 

Чистая вода в составе дыни вполне обеспечивает организм влагой, минералы ее состава активно сжигают жировые запасы. Дынная клетчатка великолепно очищает кишечник, утоляет голод. 

После употребления низкокалорийной дыни происходит насыщение, аппетит пропадает совершенно, организм начинает активно перерабатывать собственные запасы, наступает легкость. 

Хотя дынные диеты достаточно легко переносятся и очень вкусны, не следует на них подсаживаться, если имеется диабет, язвы и гастриты, желчнокаменное заболевание, панкреатит. Также противопоказаны диеты кормящим и беременным. 

Чтобы за короткий срок избавиться от нескольких килограмм, можно применить одну из программ, рассчитанные на 1,2, 5 дней. 

Разгрузочный день 

Этим способом достигается быстрая коррекция фигуры. За день требуется скушать около 2 кг дыни и выпить 2 литра родниковой воды или минералки без газа. 

Разгрузочный день можно устраивать еженедельно в дынный сезон. За это время успеют выйти шлаки, ускорится метаболизм. 

Монодиета двухдневная 

Такая диета проводится только когда наступает массовое созревание плодов, так как употреблять дозволено только созревшие свежие дыни. 

За день употребляют 1,5 кг золотого плода по 2-3 ломтика за раз. В перерывах следует пить отвар шиповника, минералку без газа, зеленый несладкий чай. 

За пару дней монодиеты можно сбросить до 1,5 лишних килограмм. 

Пятидневная диета 

Подобная программа разрешает вводить в меню привычные продукты, но делает ограничение в потребляемых калориях – 1000 ккал. 

Ужин можно иногда заменять употреблением только одной дыни в количестве 500 г, но до отхода ко сну должно оставаться не менее 2 часов. Приблизительно меню может быть таким: 

  • Завтрак – дынька; 
  • Ланч – нежирный кефир или простокваша; 
  • Обед – отварной постный рис, дыня, зеленый чай; 
  • Полдник – черный хлеб с ломтиком сыра; 
  • Ужин – диетическое отварное мясо, гречка или рис, дынный коктейль. 

После такой диеты нередко сбрасывают от 2,5 кг. 

При диете запрещены: копчености, жаренные и острые блюда, кондитерские изделия и прочие сладости, жирные рыба и мясо, кофе, хлебобулочные изделия, алкоголь. 

Полезные рецепты из дыни

Для дынных разгрузочных дней не обязательно кушать саму мякоть, из нее можно приготовить различные блюда и разнообразить меню. Очень популярны из дыни коктейли, смузи и салаты, вкусные и полезные. 

Дынный смузи 

Для приготовления порции напитка потребуется несколько кубиков льда и 200 мякоти дыни. 

Продукт пропускают через блендер и наливают в бокал со льдом. 

Фруктовый смузи 

Этот рецепт наиболее востребован у худеющих. В равных долях блендером взбивают с дыней грейпфрутовый либо апельсиновый сок. Желательно также подавать со льдом. 

Молочный коктейль 

На каждые 200 г дыни потребуется стакан натурального йогурта. Взбитый коктейль приятно пить через соломинку. 

Мусс 

В чашу блендера помещают 500 г дыни, ваниль, немного сахара. Отдельно замачивают 20 г желатина. Когда желатин растворится, его добавляют в дынную массу, перемешивают и переливают в форму. 

Мусс выдерживают 2-3 часа в холодильнике и подают к столу. 

Салат с дыней 

Очень необычный и оригинальный салат получается из дыньки среднего размера. В салатник еще добавляют порезанный авокадо, поливают соусом и посыпают орешками – 50 г измельченного поджаренного миндаля. 

Весь вкус создает соус: с ½ апельсина натирают цедру и отжимают сок. Туда же добавляют ложку оливкового масла, порубленные листики мяты, щепотку соли и перца. Соус перемешивают и заправляют салат. 

Лечение дыней

Даже в древние времена дыней успешно лечили огромное количество проблем со здоровьем:

  • Различные заболевания желудочно-кишечного тракта с психическими расстройствами;
  • Заболевания почек и печени;
  • Камешки были удалены из мочевыводящих органов;
  • Геморрой с запорами;
  • Различные кожные заболевания;
  • Нарушения со стороны ЦНС, включая меланхолию и депрессию.

Очищает пищеварительный тракт

Благодаря содержанию клетчатки летняя сладость положительно влияет на функцию кишечника. Волокна пектина заставляют  тело работать более активно. Они обогащают перистальтику и способствуют хорошему усвоению пищи. Ежедневное употребление настоек из семян плода устраняет такие проблемы, как геморрой и запоры.

А поскольку мякоть дыни оказывает слабительное действие, она прекрасно очищает пищеварительный тракт от накопившегося холестерина и других вредных веществ. Это в свою очередь приводит к снижению лишнего веса. Чтобы получить желаемый эффект, просто ешьте несколько кусочков фруктов каждый день на десерт между приемами пищи.

Сердечно-сосудистая система

  • Обогащает стенки сердца калием, натрием, магнием. Это микроэлементы, необходимые для поддержания тонуса кровеносных сосудов. Дыня также помогает удалить бляшки из сосудов. Понижает артериальное давление при гипертонии.
  • Участвует в удалении вредного холестерина из организма человека.

Польза для мочеполовой системы

Помогает избавиться от камней, песка в почках и мочевом пузыре. Главное не переусердствовать. Обладает мочегонным действием и помогает выводить из организма соль и песок.

 Репродуктивная система

Укрепляет фертильную функцию у женщин, помогает забеременеть. Кости продукта считаются афродизиаком для мужчин с древних времен. Оказывает такое действие из-за более высокого содержания витамина В6.

Полезность для нервной системы

Витамин В2 улучшает настроение и стимулирует выработку «гормона счастья». Помогает справиться со стрессовыми ситуациями и выйти из депрессии, бессонницы.

Сердечно-сосудистая система

Она улучшает состояние крови и функцию кроветворения за счет содержания в ней железа. Используется при дефиците железа и витаминной недостаточности В 12.

Борьба с простудой

Содержит довольно большое количество витамина С — нашего главного помощника в укреплении иммунитета и борьбе с простудой.

Лечение заболеваний

Лечебными свойствами обладают все части дыни – мякоть, корки, семена. В народной медицине используют разные рецепты, состав ингредиентов зависит от конкретного заболевания.

Мякоть

Применение мякоти дыни распространено при лечении простудных заболеваний, проблемах с кишечником.

  • Депрессия. В состав дыни входят вещества, способствующие выработке серотонина. При депрессии свежую мякоть включают в ежедневный рацион.
  • Пневмония, бронхит, астма. Мякоть разминают, делают из нее грудной компресс.
  • Нарушение пищеварения. При запоре, проблемах с кишечником устраивают разгрузочный день на дыне.
  • Цирроз печени. Мякоть вводят в ежедневный рацион в умеренном количестве. Дыня облегчает состояние за счет высокой очищающей способности.

Сок

В соке содержится более высокая концентрация полезных веществ. Его применяют при самых разных болезнях.

  • Кашель и насморк. Свежий дынный сок пьют дважды в день по одному стакану.
  • Профилактика гельминтов. Детям дают по половине стакана дынного сока в день для предотвращения появления глистов.
  • Аллергия. Снять приступ аллергии помогает теплая ванна с добавлением в воду стакана дынного сока и кожуры.
  • Мочекаменная болезнь. Для размягчения камней в почках дважды в день принимают по половине стакана дынного сока с добавлением отвара петрушки.

Семена

Семена дыни обладают более выраженными лечебными свойствами, чем мякоть. Их часто используют для лечения заболеваний почек, снижения уровня сахара в крови.

  • Камни в почках. Одну столовую ложку дынных семян заливают стаканом горячего молока. Настаивают в течение получаса, фильтруют. Принимают теплым по половине стакана до еды. Частота приема – дважды в день. Кроме мочекаменной болезни, настой семян с молоком лечит заболевания простаты.
  • Импотенция. Ежедневно разжевывают и проглатывают 2 г семян.
  • Венерические заболевания. Семена перемалывают в кофемолке или блендере. В 300 мл кипятка добавляют одну чайную ложку порошка, 20 минут томят на водяной бане. Отвар принимают перед едой в течение двух–трех недель.
  • Отеки. В стакан кипятка добавляют одну столовую ложку целых семян, настаивают в течение трех часов. Принимают по 100 мл до пяти раз в день.
  • Сахарный диабет. При повышенном сахаре одну столовую ложку измельченных семян заливают стаканом кипятка, настаивают до полного остывания. Принимают трижды в день перед едой по полному стакану.

Кожура

В кожуре, кроме витаминов и минералов, содержится хлорофилл. Он оказывает лечебное воздействие при многих заболеваниях.

  • Носовые кровотечения. Из свежей кожуры отжимают сок, закапывают по две–три капли в каждую ноздрю.
  • Ангина и бронхит. Корки измельчают, заворачивают в марлю, делают компрессы на область груди или горла.
  • Ожоги и гематомы. Прикладывают свежую корку к поврежденному месту.

Дынная мякоть обязательно должна присутствовать в ежедневном меню при лечении антибиотиками. Она обладает сразу двумя полезными свойствами – усиливает действие таблеток и снижает их токсичное воздействие на организм.

Польза и вред семечек дыни

Семена дыни содержат не меньше полезных веществ, чем мякоть. Данный продукт нормализует работу пищеварительной системы, предупреждая возникновение диареи и запора.

Кроме того, семечки дыни оказывают следующее воздействие на здоровье:

  • укрепляют иммунную систему;
  • способствуют нормализации водно-солевого баланса;
  • препятствуют отложению жиров;
  • повышают выносливость;
  • придают энергии;
  • улучшают состояние волос;
  • укрепляют ногти;
  • повышают остроту зрения;
  • помогают избавиться от чувства сонливости и усталости.

Необходимо учитывать, что семечки дыни не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете. Кроме того, данный продукт противопоказан при беременности и грудном вскармливании. Чрезмерное увлечение семенами может привести к повреждению слизистых оболочек ЖКТ, нарушению обмена веществ и гипервитаминозу.

Для мужчин

Семечки дыни особенно полезны для мужчин, чья работа связана с большими физическими нагрузками. Этот продукт поможет избежать развития хронической усталости, апатии и меланхолии.

При умеренном употреблении семена дыни оказывают следующее влияние на мужской организм:

  • нормализуют сердечный ритм;
  • предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • улучшают качество сна;
  • предупреждают возникновение бессонницы;
  • нормализуют аппетит;
  • ускоряют набор мышечной массы.

Семена дыни снижают износ сердечной мышцы и сосудов. Также они ослабляют симптомы похмелья и уменьшают негативное воздействие алкоголя на здоровье

Однако важно знать, что семечки нельзя употреблять совместно с кисломолочными продуктами и алкогольными напитками. Подобное сочетание оказывает огромную нагрузку на органы ЖКТ и может привести к метеоризму, вздутию живота и нарушению стула

Чрезмерное увлечение данным продуктом приводит к повышению уровня сахара в крови.

Для женщин

Семена дыни являются отличным источником полезных веществ. Они предупреждают развитие авитаминоза и анемии. Кроме того, этот продукт рекомендуется употреблять женщинам, желающим похудеть, так как семечки способствуют расщеплению жиров и улучшают самочувствие.

Семечки дыни следующим образом влияют на состояние женского организма:

  • замедляют процессы старения;
  • ускоряют рост волос;
  • повышают регенерацию клеток;
  • стабилизируют работу нервной системы, предотвращая развитие депрессии;
  • помогают нормализовать режим сна;
  • способствуют быстрому восстановлению после тяжелых физических и умственных нагрузок;
  • повышают концентрацию внимания.

Семена дыни могут навредить здоровью при патологиях ЖКТ. Как и мякоть, семечки нередко вызывают аллергическую реакцию. При беременности и кормлении грудью употреблять данный продукт не рекомендуется из-за того, что он может спровоцировать изжогу и боли в области живота.

Для дыхательной системы

Семечки дыни не оказывают значительного влияния на дыхательную систему. Они укрепляют иммунитет, тем самым снижая риск развития следующих инфекционных заболеваний:

  • ларингит;
  • ринит;
  • ангина;
  • трахеит.

Для пищеварительной системы

Семечки нормализуют работу всех органов ЖКТ. Они способствуют выводу токсинов из организма, тем самым уменьшая износ печени и кишечника. Этот продукт подходит для профилактики нарушений стула. Кроме того, семена дыни улучшают аппетит и активизируют пищеварительные процессы.

Следует обратить внимание на то, что при чрезмерном увлечении продукт повышает кислотность желудочного сока. Также он может повредить слизистые оболочки пищевода и желудка

По этой причине подобный перекус противопоказан при язвенной болезни и гастрите.

Данный продукт нельзя есть при панкреатите и колите, так как он может усугубить течение этих заболеваний и усиливает болевые ощущения.

Для кожи

Семена дыни повышают выработку коллагена, тем самым снижая риск образования морщин. Благодаря тому, что продукт выводит токсины, уменьшается количество кожных высыпаний.

Также семечки улучшают цвет лица и помогают избавиться от сухости кожи, перхоти. Этот продукт ускоряет заживление ранок.

Для половой системы

Семечки оказывают благоприятное влияние на репродуктивную систему. Причем это относится как к мужчинам, так и к женщинам.

Продукт повышает сексуальное влечение и препятствует развитию бесплодия. Он улучшает качество семенной жидкости, увеличивая вероятность зачатия.

Кроме того, семечки оказывают перечень положительных воздействий на женскую половую систему:

  • нормализуют менструальный цикл;
  • ослабляют дискомфорт во время климакса;
  • уменьшают количество выделений.

Также данный продукт повышает усвояемость железа, что особенно важно при менструациях

Как выбрать хорошую дыню?

Чтобы выбрать спелую, сочную и ароматную дыню, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  1. Дыни могут быстро впитывать вредные вещества из окружающей среды даже через кожуру, поэтому не следует покупать их с земли или с прилавков, расположенных вдоль дорог и оживленных трасс.
  2. Плод должен быть целый, с кожурой без вмятин и прочих повреждений.
  3. Цвет корки должен быть равномерным, без пятен. Допускается только небольшое побеление на том боку, на котором тыквина лежала на бахче.
  4. Дыню нужно нюхать: у спелого и сладкого плода даже кожура будет источать прекрасный аромат. Если же плод вообще не пахнет, или его запах напоминает траву, то, скорее всего, такого же вкуса будет и мякоть.
  5. «Хвостик» дыни должен быть сухим. Если он еще зеленый, значит, она не дозрела и может быть твердой и несладкой.
  6. На ощупь плод должен быть упругим, а его кожура – пружинистой. Если дыня мягкая, на корке при надавливании остаются следы от пальцев, или на ней местами попадаются мягкие участки, значит, она или перезревшая, или побитая.
  7. Постукивание по дынной корке не будет информативным, поскольку характер звука зависит не от степени спелости, а от сорта.
  8. Не покупайте половину плода. Сладкая и сочная мякоть представляет собой отличную питательную среду для бактерий, и пока вы донесете ее домой, их там будет предостаточно. Лучше купить целый плод и разрезать его дома, после того, как он будет тщательно вымыт под проточной водой.

Чтобы дыня принесла больше пользы для вашего организма чем вреда, ее следует уметь правильно выбирать.

  • Запах — должна издавать сладкий аромат. Если она ничем не пахнет или дает легкий запах зелени, это говорит, что ягоде нужно еще немного полежать.
  • Звук – спелая дыня, при легком хлопке по ней, должна давать глухой звук. Звонкий звук говорит о том, что дыня не доспела.
  • Кожура – должна слегка пружинить и быть эластичной, если остается след от пальца или он проваливается, то такой ягоде следует отправиться на переработку. Она переспела и к употреблению не пригодна, хоть внешне выглядит как остальные.
  • Цвет – окраска должна быть равномерной. На плоде не должно быть никаких пятен и затемнений.

Не до конца вызревшая дыня имеет повышенное слабительное действие, так как клетчатки в ее составе больше, чем в зрелой. Нужно быть осторожнее, если случайно попалась недозрелая дыня. Переспевшая дыня может начать бродить еще внутри, это может вызвать серьезное пищевое отравление. Такой плод лучше отправить на переработку, варенье из такой дыни получиться очень хорошее, за счет высокого содержания сахарозы.


https://www.youtube.com/watch?v=vBzmFGoe6Fs

После покупки дыни ее нужно тщательно отмыть водой под краном. При перевозке она могла побывать где угодно и собрать всю возможную пыль и грязь. Хоть дыня и кожуре, помыть все равно нужно для собственной безопасности. За один раз съесть целиком плод сложно Хранить его нужно обязательно в холодильнике, это намного замедлит процесс порчи продукта. Еще лучше открытую часть накрыть пищевой пленкой, чтобы никакие посторонние бактерии не попали на открытую часть, не начали размножаться.

Методы сушки дыни в домашних условиях

Иногда вяленая дыня готовится с бланшированием. Кусочки проваривают в сахарном или медовом сиропе. Получаются изумительные цукаты. Мы будем рассматривать только классические рецепты. Продукт без добавок содержит много сахаров, имеет приятный вкус, не имеет смысла усложнять технологию.

Сушка и хранение ломтиков дыни

Пошаговое приготовление в электросушилке

Простейший способ сделать сушеные ломтики дыни. Подходят любые модели сушилок

Неважно, как они будут называться. По времени процесс занимает 10-12 часов при температуре в районе 60-70 градусов

Если режим ниже, придется потратить около суток. Зато продукт сохранит больше витаминов.

Инструкция по приготовлению:

  1. На лоточки электросушилки выкладываем подготовленные ломтики.
  2. Сразу устанавливаем ярусы на свое место.
  3. Включаем прибор. Если имеется режим «Фрукты-овощи», устанавливаем. Либо вручную подбираем температуру.
  4. Начинаем вялить, через каждые 2 часа кусочки переворачиваем на другую сторону.
  5. Сушеные ломтики собираем, отправляем на хранение.

Как проверить готовность? Сушеные ломтики сохраняют эластичность, не трескаются при сгибании. Влага не выделяется. Поверхность может слегка липнуть к рукам из-за высокой концентрации сахаром. Допускается делать вяленую заготовку. Она обладает лучшим вкусом, экономит время. Только не будет долго храниться. Необходимо употребить сушеный продукт за 2-3 месяца, лучше держать в холодильнике либо заморозить.

Заготовка на зиму в духовке

Если электросушилки нет, погода за окном огорчает, выручит духовка. Приготовление дыни не займет много времени

Только важно знать некоторые нюансы. Нельзя использовать противни

Сладкий ингредиент попросту прилипнет. Нужны решетки. За один раз можно устанавливать несколько штук.

Инструкция по приготовлению:

  1. Раскладываем кусочки. Ставим в холодную духовку.
  2. Приоткрываем дверцу, включаем нагрев до 100 градусов. Желательно использовать конвекцию.
  3. Как только температура наберется, выключаем нагрев. Даем постоять пару часов. Кусочки переворачиваем на другую сторону.
  4. Далее устанавливаем 60 градусов. Дверцу также оставляем открытой. Продолжаем вялить.
  5. Доводим дыню до готовности. Следим, переворачиваем. По времени потребуется еще около 4-6 часов. Зависит от сочности используемой дыни.

Нельзя долго держать дыню при высокой температуре. Осуществляется кратковременный нагрев для ускорения сушки. Но допускается сразу устанавливать 60-70 градусов. Процесс приготовления займет чуть больше времени.

Готовим ломтики дыни на воздухе

На солнышке получается самая вкусная дыня. Так считают жители Азии. Технология дегидрации на воздухе используется с давних времен

Важное условие — солнечная, ясная погода

Инструкция по приготовлению дыни:

  1. Берем прочную капроновую нить, вставляем в иголку.
  2. Нанизываем ломтики дыни.
  3. Подвешиваем, натягиваем, расправляем кусочки.
  4. Для защиты от насекомых желательно обернуть марлей.
  5. Держим на солнце не меньше 4 дней.
  6. Далее можно убрать под крышу навеса.

Особенности сушения дыни

Сушеные таким способом заготовки не рекомендуется сразу убирать на хранение. Сначала высыпаем в картонную коробку, даем недельку полежать в открытом виде. Нужно убедиться в готовности. На воздухе можно сушить любые другие овощи и фрукты: персики, инжир, шпинат, а также различную зелень.

Допускается готовить сушеную дыньку на решетках. Кусочки раскладываются, также ставятся на солнышке. Но каждый день нужно переворачивать на другую сторону.

Можно ли сушить в гриле?

Аэрогриль отлично подходит для сушеных заготовок. Преимущество прибора — скорость приготовления. Противники утверждают, что гриль губит полезные вещества, дыня не принесет пользу организму. Если все сделать правильно, все останется на месте.

Инструкция по приготовлению:

  1. Укладываем ломтики на решетку гриля.
  2. Вставляем шпажку или пару зубочисток, чтобы крышка плотно не закрылась.
  3. Включаем обдув и 60 градусов. Готовим 20 минут.
  4. Открываем, остужаем, даем отдохнуть полчаса.
  5. Повторяем еще раз.
  6. Проверяем готовность. При необходимости прогоняем еще 10-15 минут.

Сушеные в гриле ломтики важно остудить до холодного состояния. Иногда их сразу сворачивают в рулетики, затем охлаждает

Получается интересный десерт, напоминающий фруктовую пастилу.

Как приготовить восточную сладость в домашних условиях?

Сушёный (вяленый) деликатес, который делают из душистого плода, очень распространён в странах Восточной и Малой Азии. Там этим продуктом никого не удивишь. Оно добавляется не только в кондитерские изделия, мороженое и салаты, но и является вполне самостоятельным блюдом.

Для того, чтобы любимый плод был доступен в любое время года, заготовку из него можно сделать и в домашних условиях.

Для того, чтобы процесс приготовления не прошёл даром, нужно тщательно отбирать плоды, из которого будет готовиться восточная сладость. Это должны быть дыни сладких сортов с плотной мякотью. Перезревшие экземпляры для этого не подходят.

Приготовленную нарезку нужно выложить на чистое хлопчатобумажное или льняное полотенце. Это делается для того, чтобы излишняя влага впиталась и не замедляла процесс сушки.

Слегка подсушенные дольки выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставят в разогретую до 100 о духовку. Дверцу духовки нужно оставить слегка приоткрытой.

Температуру нагрева следует уменьшить до 75 о , а дверцу духовки прикрыть полностью. Через 20-30 минут духовой шкаф следует отключить и дать нарезке постепенно остыть при открытой дверце.

Затем противень нужно вынуть, повернуть ломтики дыни на другую сторону и снова поставить на просушку при температуре 75 о . Этот процесс повторяется 3-4 раза, в зависимости от сочности плода и толщины ломтей.

Тщательно вымойте и высушите фрукт. Разрежьте его пополам, извлеките семена и непригодные к употреблению внутренности. Снимите с дыни кожуру при помощи овощечистки или ножа. Подготовленный фрукт порежьте на небольшие кубики любой формы и размера. Используйте специальные формы, чтобы придать сухофруктам эстетический вид.

Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте его небольшой порцией растительного масла по вкусу. Лучше всего использовать кокосовое или ореховое – они подчеркнут сладость дыни и добавят ярких акцентов в палитру вкуса. Выложите готовые кусочки на пергамент в один ровный слой. Чтобы усилить вкус – посыпьте продукт специями/измельченными орехами/кокосовым сахаром.

Периодически пробуйте блюдо и ориентируйтесь на собственный вкус. Если хотите добиться более мягкой структуры – выключайте духовку уже через 1,5 часа. Если хотите получить именно плотную сушку из фрукта – держите 2 часа или больше. Перед подачей или использованием в других рецептах, полностью остудите ингредиент. Храните готовый десерт в стеклянной банке или мешочке из натуральной ткани при комнатной температуре.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий