Заказать роллы на одного или двоих довольно просто: достаточно выбрать несколько любимых позиций. Но когда за одним столом собирается большая компания, задача становится сложнее. Кто-то любит лосось, кто-то выбирает креветку, одни предпочитают классические роллы, а другие едят только запечённые или жареные.
Пытаться найти один универсальный ролл, который понравится абсолютно всем, необязательно. Гораздо удобнее собрать заказ из нескольких разных направлений и правильно рассчитать количество еды.
Разберём, как это сделать.
Сначала узнайте основные предпочтения
Необязательно устраивать подробный опрос каждого гостя. Перед оформлением заказа достаточно выяснить несколько принципиальных моментов.
Например, есть ли люди, которые не едят рыбу или определённые морепродукты, кто предпочитает горячие роллы и нужны ли овощные варианты.
Особенно важно заранее учитывать продукты, которые кто-то из гостей принципиально не употребляет. В большой компании одна неподходящая начинка может сделать значительную часть сета невостребованной.
После этого подобрать разнообразный заказ становится значительно проще.
Не делайте весь заказ из одного вида роллов
Даже очень популярный ролл не стоит превращать в основу всего стола.
Если заказать большое количество только Филадельфии или исключительно роллов с лососем, уже после нескольких кусочков вкус может показаться однообразным. Кроме того, часть гостей может предпочитать совершенно другие ингредиенты.
Для большой компании лучше распределить заказ между несколькими направлениями: роллами с рыбой, креветкой, угрём, овощами и другими начинками.
Так у каждого будет возможность найти подходящий вариант.
Сочетайте классические и горячие роллы
Разнообразие касается не только начинок, но и способов приготовления.
Классические роллы можно сделать основой заказа, а запечённые и жареные использовать как дополнение. Такое сочетание позволяет получить разные вкусы и текстуры даже при похожих основных ингредиентах.
Например, любителям более лёгких сочетаний подойдут классические позиции, а тем, кому хочется горячей и более насыщенной еды, — запечённые или жареные.
При этом горячие роллы желательно съедать в начале встречи, пока они сохраняют нужную температуру и текстуру.
Добавьте несколько понятных сочетаний
Если вкусы всех участников неизвестны, часть заказа лучше составить из относительно универсальных вариантов.
Это могут быть роллы с лососем, креветкой, огурцом или сочетания со сливочным сыром. Более необычные и острые позиции тоже можно добавить, но не стоит делать их основной частью заказа.
Простой принцип: большая часть стола — понятные сочетания, меньшая — более яркие варианты для тех, кто хочет попробовать что-то другое.
Так риск получить много невостребованной еды будет ниже.
Стоит ли выбирать сет
Для большой компании готовый сет часто удобнее десятков отдельных позиций. Не приходится самостоятельно рассчитывать каждую порцию, а в одном наборе уже может быть несколько видов роллов.
Но выбирать сет только по количеству кусочков не стоит. Сначала необходимо изучить его состав.
На пенза.сушивесла.рф можно подобрать набор под формат встречи, а если какой-то любимой позиции в нём не хватает, дополнить основной сет отдельными роллами.
Так проще сохранить разнообразие и одновременно учесть индивидуальные предпочтения гостей.
Один большой сет или несколько небольших
Чем больше компания, тем интереснее может оказаться вариант с несколькими наборами.
Один большой сет удобен, если его состав действительно подходит большинству. Несколько небольших позволяют лучше разделить вкусы: например, один набор сделать преимущественно классическим, а второй — с горячими роллами.
Есть и третий вариант: взять один основной сет и добавить несколько отдельных порций.
Последняя схема особенно удобна, если в компании есть один-два человека со специфическими предпочтениями. Не приходится перестраивать весь заказ из-за нескольких отдельных пожеланий.
Как примерно рассчитать количество
Точное количество зависит от размера роллов, состава, аппетита гостей и наличия другой еды.
Если роллы становятся основным блюдом, в качестве приблизительного ориентира можно использовать 8–12 кусочков на человека. Это не строгая норма, а отправная точка для расчёта.
Если кроме роллов на столе будут горячие блюда и закуски, количество можно уменьшить.
Если же планируется длительная встреча и другой еды практически не будет, имеет смысл предусмотреть небольшой запас.
Что заказать на 4–6 человек
Для компании из четырёх человек при полноценном ужине можно ориентироваться примерно на 32–48 кусочков. Для шести человек — приблизительно на 48–72.
Но важнее не просто набрать нужное число, а распределить его между разными вкусами.
Например, часть заказа может состоять из классических роллов с рыбой, часть — из вариантов с креветкой и овощами, а оставшуюся часть можно отдать горячим позициям.
Если на столе будут дополнительные блюда, количество роллов следует уменьшить.
Как собрать заказ на 8–10 человек
Для большой компании лучше не пытаться подобрать один огромный набор с идеальным составом.
Практичнее использовать несколько сетов или объединить большой сет с отдельными порциями. Это позволяет увеличить разнообразие и проще учитывать предпочтения гостей.
Если роллы являются основной едой, ориентировочный диапазон для восьми человек составляет 64–96 кусочков, для десяти — 80–120.
Но если планируются закуски и другие блюда, нижней части диапазона может быть достаточно. Сытность конкретных роллов также различается, поэтому расчёт всегда стоит корректировать по составу заказа.
Что делать, если кто-то не любит рыбу
Не все гости обязательно должны выбирать роллы с лососем, тунцом или другой рыбой.
В заказ можно добавить варианты с креветкой, овощами и другими подходящими ингредиентами. При этом важно смотреть полный состав конкретной позиции, а не ориентироваться только на её название.
Если предпочтения человека сильно отличаются от остальных, проще заказать ему отдельную порцию, чем искать большой сет, полностью соответствующий требованиям всей компании.
Острые позиции лучше заказывать отдельно
С острой едой вкусы особенно сильно различаются.
Если неизвестно, любят ли гости острые сочетания, не стоит делать их значительной частью общего набора. Лучше добавить одну отдельную порцию для желающих.
Тот же принцип можно применять к другим специфическим вкусам. Чем необычнее сочетание, тем меньшую долю общего заказа ему разумно отводить, если предпочтения гостей заранее неизвестны.
Нужны ли дополнительные закуски
Если встреча рассчитана на несколько часов, роллы можно дополнить одной-двумя закусками на общий стол.
Например, классические роллы хорошо сочетаются с горячими или хрустящими позициями. Это добавляет разнообразие и позволяет не увеличивать количество самих роллов до очень большого объёма.
Но дополнительные блюда обязательно нужно учитывать при расчёте. Если заказать роллы как полноценный ужин на каждого, а затем добавить столько же горячей еды, значительная часть стола может остаться.
Не забудьте про соусы и дополнения
В большой компании предпочтения по соусам тоже различаются. Кто-то использует много соевого соуса, другой практически обходится без него, а васаби нравится далеко не всем.
Поэтому удобнее оставить дополнения отдельно, чтобы каждый самостоятельно регулировал их количество.
Имбирь пригодится между разными видами роллов: особенно когда в заказе одновременно присутствует несколько заметно отличающихся начинок.
Планируйте доставку заранее
Большой заказ для компании лучше оформлять с запасом времени.
В Астрахани заказы на доставку принимаются ежедневно с 10:00 до 23:00. Среднее время доставки составляет около 60 минут, однако фактический срок зависит от объёма заказа и текущей загруженности ресторана.
Если доставка еды планируется к началу праздника, встречи друзей или домашней вечеринки, не стоит рассчитывать время буквально до минуты. Для крупного заказа разумнее предусмотреть дополнительный запас.
Для любых заказов на доставку и самовывоз доступна оплата новой банковской картой. При сумме до 3000 рублей также можно рассчитаться банковской картой курьеру или наличными.
Как собрать заказ, который подойдёт большинству
Для большой компании не нужно искать единственный идеальный ролл. Гораздо практичнее обеспечить разнообразие.
Сначала стоит выяснить основные ограничения гостей, затем выбрать несколько понятных начинок, добавить классические и горячие варианты и рассчитать примерное количество еды. Более необычные или острые позиции лучше оставить небольшой частью заказа.
Готовый сет может стать основой стола, а отдельные роллы — дополнить его с учётом конкретных пожеланий. Такой подход позволяет учесть разные вкусы и при этом не заказывать слишком много лишней еды.
