Салат с кедровыми орешками с курицей

С курицей

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 3109 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Салат Тиффани своим названием вызывает напоминает об известном ювелирном Доме, однако неизвестно, имеет ли с ним связь. Даже визуально нет никаких предпосылок – ни цветовая гамма, ни схема оформления. Блюдо представляет собой салат с курицей и кедровыми орешками, который собран слоями и укрыт половинками ягод винограда. Закуска очень изысканная, со свежим вкусом. Рецепт с фото поможет вам разобраться не только «как приготовить» этот салат, но и «как подать».

Ингредиенты:

  • курица – 560 г;
  • белый виноград – 470 г;
  • орешки кедровые – 110 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • мягкий несоленый сыр – 140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • травы сухие итальянские – 3 г;
  • соль;
  • масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо порезать некрупными кубиками.
  2. Масло вылить на сковороду. Обжаривать курицу до румянца, посыпав травами и солью.
  3. Яйца залить водой, дождаться закипания. Отсчитать 8 минут, остудить.
  4. Очистить, белок натереть, а желток раскрошить.
  5. Виноград ножом поделить продольно на половинки. Сыр натереть крупно.
  6. Ядра кедровых орешков обжарить на той же сковороде, которую раньше занимала курица. Предварительно убрать остатки масла, если они есть, салфеткой.
  7. Заполнить дно салатника куриным мясом, сверху распределить орешки и немного йогурта. Следом выложить яичные белки, желтки, снова йогурт.
  8. Последние слои – сыр, опять йогурт и половинки виноградин, уложенные срезом вниз.
  9. Слоеный салат с виноградом и кедровыми орехами следует настоять до подачи: желательно отвести для этого полчаса или больше.

Пошаговый рецепт:

  1. Довольно необычный салат со свежим и сочным вкусом. Кабачки используйте молодые, они более нежные и имеют приятный вкус. Нарежьте кабачки тонкими полукольцами. Затем разогрейте сковородку и налейте на нее растительное масло. Обжарьте кабачки до готовности, добавьте соли, из специй можно положить черный или душистый перец, прованские или итальянские травы. Готовые кабачки переложите в отдельную посуду и дайте им возможность хорошо остыть.
  2. Кедровые орешки обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, также переложите их остужаться.
  3. Помидоры черри под проточной водой тщательно моем, после чего нарезаем на две части или четвертинками.
  4. Болгарский перец необходимо очистить от внутренних семян. Затем промойте под водой перец и нарежьте соломкой. Перец может быть разных цветов, исходите их своих предпочтений. Для остроты вкуса можно добавить четвертую часть горького перца.
  5. Салатные листья и другую зелень промойте и мелко нарежьте. Зелень кладите на свое усмотрение и вкус.
  6. В оливковое масло добавьте бальзамический уксус, хорошо перемешайте. Если хотите получить пикантный вкус, измельчите чеснок и добавьте его в заправку.
  7. Пармезан натрите на мелкой терке.
  8. Все нарезанные и подготовленные ингредиенты сложите в общую емкость, тщательно перемешайте, добавьте соли по вкусу и заправьте заправкой. Посыпьте салат обильно натертым пармезаном. Наш салат готов, его можно подавать к столу.

Салат с курицей, орехами и виноградом


Так же просто можно приготовить салат с курицей, виноградом и кедровыми орешками. Виноград в этом случае лучше применить зеленый, без косточек.

Состав

  • 1 копченый куриный окорок;
  • 1,5 ст. винограда;
  • 2 ст. л. каперсов;
  • салатные листья;
  • 3 ст. л. кедровых орехов;
  • натуральный йогурт — 2 ст. л.;
  • майонеза – 2 ст. л.;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Удаляется шкурка с окорока. Мясо снимается с кости и нарезается тонкой соломкой.
  2. Виноград вымывается и каждая ягодка разрезается на 2 части.
  3. Промыть каперсы и соединить с предыдущее подготовленными ингредиентами.
  4. Ядра орехов на сковороде без масла немного обжарить.
  5. Для соуса взбить майонез с йогуртом и горчицей. Солить и перчить по вкусу.
  6. В салатник выложить листья салата. Положить готовый куриный салат. Залить заправкой и обильно посыпать орехами.

Рецепт приготовления:

  1. Куриное филе нам понадобится в отварном виде, поставьте на огонь воду, доведите ее до кипения, посолите, поперчите, положите лавровый листок, можно немного куркумы. Затем опустите в воду куриное филе, готовьте приблизительно 30 минут. Достаньте мясо и хорошо охладите, затем нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
  2. Маринованные шампиньоны нарежьте тонкой соломкой. Можно также использовать жаренные грибы с луком.
  3. Куриные яйца положите в кастрюлю с водой и отваривайте до самой готовности. Доведите яйца до кипения, после этого пусть они варятся 7-9 минут. Под струей холодной воды остудите яйца, так с них очень легко отойдет скорлупа. Яйца нарежьте кубиками и пропустите их через овощерезку, так все кусочки яиц получатся одинакового размера.
  4. Разогрейте сковородку, налейте на нее растительное масло, обжаривайте кедровые орешки до того момента, пока они не станут золотистого цвета. Переложите орешки остужаться.
  5. Твердый сыр натрите на мелкой терке, так чтобы получилась воздушная сырная стружка.
  6. Свежие огурцы обязательно промойте, обрежьте с обеих сторон горькую часть. Нарежьте огурчики кубиками. Попробуйте огурцы и проверьте, чтобы они не были горькими.
  7. Свежую зелень промойте под проточной водой и мелко нарежьте. Оставьте немного петрушки целыми веточками, чтобы украсить немного готовый салат.
  8. Зубки чеснока очистите после чего хорошо промойте, измельчите чеснок мелкой теркой или чесночницей.
  9. Майонез для салата используйте лучше домашнего приготовления, также можно заправлять салат сметаной. В глубокой посуде складываем все ингредиенты вместе, затем солим и перемешиваем. Заправьте салатик майонезом или сметаной. Подать салат можно сразу или спустя время, его вкус не будет портиться, приятного аппетита.

Слоеный салат


Полезный и вкусный слоеный салат готовится достаточно просто.

Состав

  • 100 г – чернослив;
  • 100 г – шампиньоны;
  • 60 г курицы;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 2 яйца;
  • 100 г – майонез;
  • 20-30 г кедровых орехов;
  • 3 зуб. чеснока;

Приготовление

  1. Промыть чернослив и залить кипятком, чтоб набух.
  2. Отварить грибы, измельчить и вместе с луком нарезать и немного обжарить на растительном масле.
  3. Для заправки выдавить чеснок в майонез и посолить. Хорошо перемешать.
  4. Свежий огурец нарезается соломкой. Выложить на дно глубокой тарелки. Смазать заправкой.
  5. Следующий слой – шампиньоны с луком, поверх снова смазать соусом.
  6. Орехи немного обжарить на сковороде без масла.
  7. Далее выложить ингредиенты слоями в таком порядке: курица с луком, яйцо, чернослив соломкой, оставшийся огурец. Все слои перемазываются между собой заправкой.
  8. Сверху блюдо засыпать орехами. Салат с курицей, грибами и кедровыми орешками готов. Отличный вариант для беременных женщин и кормящих мам.

Салат из курицы


Окончательно завоевал доверие среди диетологов рецепт салата с кедровыми орешками и курицей. Блюдо получается вкусным и необычным. А главное – полезным за счет большого содержания в нем витаминов и полезных компонентов.

Состав

  • 600 г куриной грудки;
  • 3-4 свежих огурца;
  • 70 г сметаны;
  • 70 г майонеза;
  • укроп;
  • салатные листья;
  • кедровые орехи – 90-110 г;
  • зеленый лук;
  • щепотка соли;
  • растительное масло и специи карри с корицей для обжарки мяса.

Приготовление

Куриная грудка нарезается крупными кубиками и обжаривается на оливковом или растительном масле. Приправить специями по вкусу. Главное – не пересушить при жарке. Выложить в салатник.
Огурец нарезать некрупной соломкой и поместить туда же.
Зелень мелко нарезается и посыпается сверху.
Кедровые орехи немного обжарить на сухой сковороде

Важно не пережечь их, так как они быстро начинают выделять масло. Добавить в салат.
Сметана и майонез смешивается и используется в качестве заправки, соль добавлять по вкусу.

Такой  салат из кедровых орешков и курицы с добавление огурца, который придает свежести, захочется готовить для всех праздничных столов.

Салат с добавлением помидор


Не сложно приготовить салат с кедровыми орешками, курицей, помидорами. Особенно уместны в этом рецепты томаты Черри.

Состав

  • томаты;
  • пучок руколы;
  • базилик;
  • кедровые орехи – 1 ст. л.;
  • твердый сыр – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Порвать листья руколы.
  2. Нарезать ломтиками помидоры. Если это Черри, то достаточно порезать пополам.
  3. Добавить ядрышки орехов.
  4. Поперчить и посолить по вкусу.
  5. Обильно полить оливковым маслом и добавить тертый сыр.

Такой простой в приготовлении салат не оставит никого равнодушным благодаря своему непревзойденному вкусу.

Лесной салат с кедровыми орешками

Сытный  и питательный салат вполне заменит полноценный ужин. Вкусный соус из смеси горчицы и кунжутного масла придает салату пикантность.

Ингредиенты:

  • филе куриное —  200 г
  • горошек консервированный  — 1 банка
  • маринованные опята маринованные – 300 г
  • картофель – 2 шт.
  • укроп
  • кедровые орехи – 50 г
  • горчица – 1 ст. л.
  • масло кунжутное – 2 ст. л.
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Филе и картофель отварить и нарезать кубиками.

Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде.

Приготовить соус: смешать кунжутное масло и горчицу. Добавить соль и перчик.

Все ингредиенты выложить в глубокую емкость, заправить соусом и перемешать. Переложить на плоское блюдо и придать форму.

Укроп измельчить и уложить поверх салата.

Отцедить маринованные опята от жидкости  и выложить на укроп.

 Вот такую красоту можно подавать на стол!

Разнообразные салаты с курицей и кедровыми орешками могут радовать и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием наши вкусные и здоровые салаты!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

↑ Салат с помидорами черри, оливками, рукколой и моцареллой

Чтобы насладиться вкуснейшими блюдами итальянской кухни, вовсе не обязательно посещать элитные рестораны. Как правило, большинство из изысканных кушаний можно без труда приготовить на своей кухне. Салат с помидорами черри, тёмными оливками, моцареллой и рукколой – одно из таких блюд. Приготовив вкуснейшую закуску своими руками, вы сможете окунуться в романтическую атмосферу Италии, не выходя из своего дома. Такой салат, несомненно, украсит любое торжество или порадует домашних, собравшихся за столом в ожидании вечерней трапезы.

Ингредиенты:

  • руккола – 50-70 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • темные оливки – 15 шт.;
  • пармезан, измельчённый на крупной тёрке – 1 ст.л.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • смесь сухих итальянских трав – щепотка;
  • уксус бальзамический – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Черри освободите от хвостиков, а затем поместите в глубокую ёмкость. Залейте помидоры кипятком и оставьте на несколько минут, после чего выньте и ополосните под струей ледяной воды. После такой процедуры кожица с томатов легко снимется, а серединка плодов останется упругой. Очищенные помидорчики разделите на половинки, удалите места крепления плодоножек, и вновь поместите в глубокую миску.
  2. Приготовьте маринад. В небольшую пиалу налейте бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте щепотку сухих итальянских трав и тщательно перемешайте.
  3. Получившимся маринадом залейте половинки помидоров. Оставьте томаты в рассоле на полчаса.
  4. Рукколу ополосните под проточной водой, а затем обсушите кухонным или бумажным полотенцем. Порвите зелень руками. Чтобы придать закуске элегантный вид, делайте это как можно неаккуратнее. Выложите кусочки на плоскую тарелку.
  5. Темные оливки освободите от рассола, в котором они находились. Разрежьте каждую из них на половинки (вдоль). Выложите оливки на тарелку с рукколой в произвольном порядке.
  6. Далее в салат следует добавить итальянский сыр. Шарики моцареллы распределите на тарелке с оливками и зеленью.
  7. Черри выньте из маринада и отправьте к остальным ингредиентам салата.
  8. Полейте закуску по всей поверхности оставшимся от помидоров маринадом. Посыпьте солью и тертым пармезаном.
  9. Если вы любите пикантные блюда, добавьте в салат белый или красный лук, нарезанный тонкими кольцами.
  10. Подавайте закуску с помидорами черри, оливками, рукколой и моцареллой к столу сразу же после завершения процесса приготовления. Приятного аппетита!

Праздничный салат из курицы с ананасом и грецким орехом

Шикарный вариант в красивом оформлении станет прекрасным украшением праздничного стола. При этом не придется проводить много времени на кухне. Из тех продуктов, что нужно будет приготовить заранее это вареная курочка и отварные яйца. Остальное нужно только нарезать.

//www.youtube.com/watch?v=fdi_gB1Iwg8

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр
  • Консервированные ананасы – 400 г
  • Сыр твердый – 70 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Грецкие орехи – 20 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Курицу режем маленькими кусочками, ананас дольками, яйцо и сыр натираем на крупной терке. Чеснок с помощью чеснокодавилки выдавливаем в майонез и хорошенько перемешиваем.

2. Салат собираем слоями сразу на сервировочную тарелку. Первым идет курица. Берем половину приготовленного количества и равномерно раскладываем на тарелке. Наносим тонкий слой майонеза и слегка подсаливаем.

3. На мясо кладем половину приготовленных ананасов, слегка смазываем, а сверху насыпаем натертое яйцо. Его половинить не надо, яичный слой будет только один. Смазывать тоже не нужно, а то получится слишком жирно.

4. Посыпаем половиной тертого сыра и смазываем его чесночным майонезом.

5. Повторяем куриный, ананасовый и сырный слой из оставшихся половин. Куриный солим и смазываем. На сыр так же наносим майонез и посыпаем сверху колотым грецким орехом.

Убираем тарелку в холодильник, чтобы ингредиенты хорошо пропитались, после чего можно выставлять салат на праздничный стол. Приятного аппетита!

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Кедровые орешки придающие пикантный вкус салату,являются очень калорийными, этот салатик источник энергии на весь день!

Ингредиенты:

  • Руккола — 70 гр.
  • Орехи кедровые — 50 гр.
  • Очищенные отварные креветки — 300 гр.
  • Пармезан — 130 гр.
  • Помидорчики Черри — 250 гр.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло оливок — 3 столовых ложки.
  • Бальзамический уксус — 1 столовых ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Чёрные перец по вкусу.

Приготовление:

Черри разрезать на половинки и выложить в салатник. Добавить отварные креветки. Пармезан 100 гр. на тёртый на тёрке, остальным пармезаном мы будем украшать салат.

Готовим заправку для салата: оливковое масло смешиваем в пиале с бальзамическим соусом и соком половины лимона, добавляем соль и перец по своему вкусу.

Обжариваем на сковородке без масла, кедровые орешки.

Готовой заправкой поливаем наш салат и сверху посыпаем кедровыми орешками. Украшаем сыром пармезаном, нарезанным на слайсы.

Салатик готов, приятного аппетита!

Куриный салат с добавлением ананаса


Свежий и пикантный вкус получается, если приготовить салат с курицей, ананасами и кедровыми орешками.

Состав

  • майонез – 150 г;
  • ананасовые колечки – 1 б;
  • твердый сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • базилик, укроп, мускатный орех;
  • 1 куриная грудка;
  • кукурузы консервированной – 1 б;
  • 2 ст. л. кедровых орехов;
  • приправа и соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезать мелкими кубиками куриное филе.
  2. Порвать салатные листы.
  3. Нарезать кубиком ананас.
  4. Кукурузу перемешать с ранее подготовленными ингредиентами.
  5. Измельчить чеснок и укроп, перемешать с майонезом.
  6. Добавить орехи и оставить на 10-15 минут настояться.
  7. Натереть сыр, положить салат и добавить заправку.
  8. Готовое блюдо поместить в холоде.

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Сочетание чернослива с орехами очень популярно. Даже конфеты такие выпускают. Так что во вкусности этого салата можете даже не сомневаться. Предлагаю сделать его в виде слоеного торта, так он еще и красивый будет.

//www.youtube.com/watch?v=yE3F7FH5yK4

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 1 шт
  • Вареный картофель — 2 шт
  • Чернослив — 100 г
  • Вареное яйцо — 4 шт
  • Грецкий орех — 100 г
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

С вашего позволения, я не буду заострять внимание на варке яиц и овощей. Это все умеют

А свеклу, как я говорил ранее, я покупаю в магазине сразу вареной. Сразу приступим к формированию салата.

1. Картофель натираем на крупной терке и выкладываем тонким слоем на сервировочную тарелку. Наносим майонезную сеточку.

2. Вторым слоем равномерно кладется натертая на той же терке свекла и так же смазывается.

3. Далее идут тертые желтки и да, снова майонез.

4. Сверху желтка равномерно раскладываем чернослив, нарезанный кусочками. Его предварительно нужно замочить в кипятке на 10 минут, чтобы он распарился и стал мягким.

5. Предпоследний слой это тертый белок и майонезная сетка.

6. Ну и непосредственно сами грецкие орехи в дробленном виде завершают композицию.

Этот чудесный салат полностью раскроет свой вкус после получасового настаивания в холодильнике.

Простой салат с кедровыми орехами и курицей

Ингредиенты

  • Куриное мясо — 300 г
    +

  • Кедровые орехи — 50 г
    +

  • Салат листовой — 1 пучок
    +

  • Чеснок — 2 зубка
    +

  • Растительное масло — по вкусу
    +

  • Лимонный сок — 2 ст.л.
    +

  • Соль — по вкусу
    +

  • Черный перец — по вкусу
    +

  • Специи для бульона — по вкусу
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить куриный салат с кедровыми орешками

Рецепт салата с кедровыми орешками и курицей очень простой, ведь он состоит всего из трех основных компонентов: курицы, орехов и зелени. Так, если подготовить птицу заранее, вкусную закуску можно будет сделать всего за 5 минут.

Начинаем с приготовления курицы

Для этого салата подойдет любая часть: грудка, бедро, голень или все вместе.

  • Птицу промываем и кладем в кастрюлю подходящего размера. Если используем окорочок или остов целиком, то отваривать будем вместе с костями.
  • Заливаем все холодной водой и ставим на плиту на сильный огонь.
  • Когда вода закипит, убираем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь до минимума и добавляем специи. Традиционно для бульона используют лук, сельдерей и морковь, приправляют травами. Хорошо подойдут лавровый лист, тимьян и душистый перец. Оставляем вариться примерно на полчаса.
  • Через 30 минут солим по вкусу и оставляем на огне еще на 15 минут. Затем выключаем и даем остыть прямо в бульоне.

Собираем салат

  • Когда птица готова, отделяем филе от костей и кожи. Разделяем мясо на отдельные, не слишком мелкие кусочки.
  • Листья салата промываем. Для данного рецепта лучше всего подойдет хрустящая зелень: фриллис или романо. Обсушиваем от лишней влаги. Режем крупно салат.
  • Зубчики чеснока очищаем от жесткой шкурки и мелко нарезаем.
  • В небольшой чашке смешиваем лимонный сок, чеснок, молотый черный перец и растительное масло. Сюда отлично подойдет подсолнечное без яркого запаха или оливковое, но если мы хотим максимально подчеркнуть ореховый вкус, можно использовать кедровое. Даем смеси настояться несколько минут.
  • На сухую, хорошо прогретую сковороду выкладываем очищенные кедровые орешки. В течение минуты очень быстро обжариваем их, постоянно помешивая. Они должны лишь слегка нагреться и стать более ароматными, но не передерживаем их.
  • Смешиваем курицу и салат, заправляем все чесночно-масляной смесью.
  • Сверху посыпаем обжаренными кедровыми орешками и подаем.

Сварить курицу можно накануне вечером, чтобы за ночь она успела пропитаться ароматами трав в бульоне. Если удобно, вместо этого курицу можно запечь в духовке или приготовить с помощью мультиварки.

В первом случае натираем подходящий кусок специями, слегка смазываем маслом и заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, а затем остужаем. Если используем мультиварку, то просто загружаем туда все ингредиенты, заливаем водой и ставим на режим «Тушение» или «Суп» на 1,5 часа.

У нас получился очень простой и быстрый куриный салат. Благодаря зеленым листьям он покажется довольно легким на вкус, но при этом вполне может стать самостоятельным блюдом на ужин. При желании добавьте в него несколько помидорок черри, разрезанных на половинки.

Из кедровых орешков с курицей

Из ингредиентов подготавливают:

  1. Куриное мясо – около 600 грамм.
  2. Виноград белого сорта – полкилограмма.
  3. Кедровый орех – чуть больше 100 грамм.
  4. Йогурт – 200 мл.
  5. Сыр мягких не слишком соленых сортов – примерно 150 грамм.
  6. Яйцо – 2 шт.
  7. Смесь сухих трав, лучше «Итальянская» — 3 грамма.
  8. Соль – 1 небольшая щепотка.
  9. Оливковое масло – 30 мл.

Как готовят:

Вареную курицу нарезают на небольшие кубики. Обжаривают на сковороде до образования румянца, приправляют травами, солят. Вареные желтки отделяют от белков. Их измельчают до крошки, а белки – трут на терке. Каждую дольку винограда разрезают пополам (вдоль). Как только приготовится курица, на этой же сковороде обжаривают орехи. Натирают сыр.

Выкладывают вкусный салат с кедровыми орешками и курицей слоями. Первым идут кусочки курицы, затем орехи, йогурт (не весь объем). Следующим распределяют по поверхности салатника желтки и белки, снова поливают йогуртом. Посыпают салат сыром, заливают оставшимся йогуртом. Последним слоем укладывают виноград. Перед подачей к столу салату лучше настояться (примерно час в холодильнике).

Салат с креветками, манго и рукколой

Очень яркий и красочный салатик, не останется без внимания на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные — 400 гр.
  • Манго — 2 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Руккола — 70 гр.
  • Корень имбиря — 20 гр.
  • Лайм — 1 шт.
  • Зелень кинзы — 30 гр.
  • Перец чили свежий — 2 гр.
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
  • Соли и перец чёрный по вкусу.

Приготовление:

Креветки заливаем кипятком, выливаем в дуршлаг, даём стечь всей жидкости.

На масле обжариваем креветки 2 минуты. Выкладываем в салатную тарелку, добавляем мелко нарезанную кинзу, натёртый на тёрке корень имбиря, нарезанный мелко перец чили, выдавливаем сок одного лайма, солим и перчим. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Манго очищаем и нарезаем, стараемся стекающий сок собрать и добавить к маринованным креветкам.

Нарезаем лук, мелко. Рукколу промытую, выкладываем в тарелку для подачи, посыпаем луком и маринованными креветками, и манго.

Манговый салат готов!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с овечьим сыром, рукколой и кедровыми орешками

Если Вы хотите приготовить романтический ужин и тем самым удивить любимого, то срочно запишите рецепт этого салата.

Ингредиенты:

  • Руккола – 150-200г
  • Груша сорта «конференц» – 2шт
  • Китайская груша – 2шт
  • Лимон-1 шт
  • Белое сухое вино – пол стакана
  • Сахар тростниковый – 20 г
  • Масло виноградных косточек- по вкусу
  • Овечий сыр -1 00г

Приготовление:

  • Прежде всего необходимо промыть рукколу в проточной воде и обсушить.
  • Порежем грушу на кубики по пол сантиметра и сбрызнем лимоном.
  • Поставить на плиту сковороду, когда она будет накалена выльем вино и растворим там сахар. Дадим выпариться вину примерно на половину.
  • Теперь необходимо в винный соус выложить груши, но только сорта «конференц». Аккуратно перемешивая готовить на сильном огне, до тех пор, пока груши не потемнеют.
  • Сыр режим тонкими пластинками.
  • Выкладываем салат слоями:
    1. Руккола
    2. Конференц в вине
    3. Груши китайские
    4. Сыр
    5. Орехи

Интерпретации с рыбой, морепродуктами

Пользу рыбы и морепродуктов сложно переоценить. В совокупности с зеленью получится блюдо с богатым витаминно-минеральным составом. В качестве заправки здесь используются не только бальзамический уксус, оливковое масло или лимонный сок, но и майонез, горчица, йогурт.

С королевскими креветками

Особенности. Главная задача повара — не переварить морепродукты. В противном случае креветки получатся жесткими и невкусными. Достаточно подержать их три-четыре минуты в слегка подсоленной кипящей воде.

Ингредиенты:

  • пучок рукколы;
  • 75 г сыра;
  • 120 г креветок;
  • 100-150 г томатов черри;
  • чесночный зубчик;
  • 30-40 мл масла оливы;
  • 65 г кедровых орехов.

Приготовление

  1. Отварные креветки обжариваем до румяной корки вместе с измельченным чесноком в небольшом количестве растительного масла.
  2. Зелень рвем руками.
  3. Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.
  4. Соединяем продукты, заправляем маслом оливы, солим, перчим.
  5. Посыпаем орехами, перемешиваем.
  6. Перед подачей украшаем тертым сыром.

В блюдо смело можно добавлять и других «зеленых товарищей» — салатные листья, шпинат, базилик. Аругула прекрасно с ними комбинируется.

С мидиями

Особенности. В закуске используются только свежие мидии, так как они имеют наилучшие вкусовые качества даже при дальнейшей термической обработке. Блюдо готовится на один раз, поскольку мясо мидии при хранении может стать токсичным.

Ингредиенты:

  • 400 г мидий;
  • 80-100 г корня фенхеля;
  • 80 г рукколы;
  • фиолетовая луковица;
  • два помидора;
  • один лук-шалот;
  • 100-125 мл оливкового масла холодного отжима;
  • 80 мл сока лимона;
  • 40-50 мл дижонской сладкой горчицы;
  • чайная ложка эстрагона;
  • пучок кинзы, укропа или базилика;
  • морская соль, черный перец.

Приготовление

  1. Фенхель нарезаем дольками и сбрызгиваем маслом оливы. По желанию солим и перчим.
  2. На барбекю обжариваем мидии и фенхель не больше трех минут. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорели.
  3. Готовим подливу: взбиваем миксером специи и приправы. Во время процесса добавляем оливковое масло, вводя тонкой струей.
  4. Смешиваем ингредиенты с соусом.
  5. Перед подачей украшаем луковыми кольцами, листьями рукколы, дольками черри.

Для оформления закуски можно использовать не только свежую луковицу. Более изысканный вариант получится с обжаренными во фритюре или карамелизированными кольцами. Можно использовать вяленые помидоры или приготовленные на том же барбекю.

С тунцом

Особенности. Тунец — «морское золото», которое не уступает своими вкусовыми качествами мясу. Свои полезные свойства он не теряет даже при консервировании

Блюдо станет настоящим энергетическим ударом по неважному самочувствию и плохому настроению

Ингредиенты:

  • две банки консервированного тунца;
  • 50 г рукколы;
  • огурец;
  • помидор;
  • банка оливок;
  • четверть лимона;
  • масло оливы.

Приготовление

  1. При помощи вилки измельчаем тунца.
  2. Овощи нарезаем дольками, оливки — половинками.
  3. Зелень рвем руками.
  4. Смешиваем компоненты, заправляем маслом оливы, сбрызгиваем лимонным соком.

Для украшения можно взять кунжутные зерна. Красиво смотрятся с черными оливками дольки отварного перепелиного яйца. Для подачи лучше выбрать глубокую прозрачную емкость. Так, яркие краски будут играть на столе, создавая праздничное настроение.

С семгой

Особенности. Салатная масса заправляется соусом непосредственно перед подачей на стол в индивидуальных тарелках. Подлива может подаваться в отдельной емкости. Каждый для себя берет порцию по вкусу.

Ингредиенты:

  • 200 г слабосоленой семги;
  • пучок рукколы;
  • один грейпфрут;
  • масло оливы;
  • винный уксус;
  • столовая ложка сока мандарина;
  • сахар, соль.

Приготовление

  1. Если листья зелени большие, то рвем их руками.
  2. Семгу нарезаем тонкими кусочками, грейпфрут — дольками.
  3. Из специй и приправ готовим соус.
  4. Смешиваем продукты, поливаем соусом.

Для подливы можно взять другие компоненты. Главное, чтобы она имела кисло-сладкий вкус. Вместо мандарина используется лимон. Но в этом случае понадобится чуть больше сахара. Кисло-сладкий вкус сможет обеспечить сочетание масла оливы, горчицы и бальзамического уксуса. Слабосоленую рыбу можно заменить подкопченной.

Из репы со свеклой, пряным соусом и орехами

Из ингредиентов подготавливают:

  1. Репа – 2 небольших корнеплода.
  2. Свекла – 1 плод.
  3. Орешки – 100 грамм.
  4. Растительное масло (чтобы пожарить ингредиенты).

Для соуса берут:

  1. Чеснок – достаточно одного зубчика.
  2. Растительное масло – 6 столовых ложек.
  3. Бальзамический уксус – 1 столовая ложка.
  4. Соль, немного черного перца на свое усмотрение.

Как готовят:

Корнеплоды промывают, сушат бумажным полотенцем. Свеклу заворачивают в фольгу, помещают в духовку и держат 30 минут при 200 градусах. Репу чистят, режут небольшими кубиками. Кипятят воду, солят ее, добавляют репу. Выдерживают не больше трех минут, откидывают на дуршлаг, ждут, пока стечет вся вода. Обжаривают ее на растительном масле. Как только свекла готова, ее очищают от кожицы, режут похожими с репой дольками. Перемешивают готовые корнеплоды, солят, перчат. Орешки кедра предварительно прокаливают, остужают и дробят на средние кусочки.

Чтобы сделать соус, нужно перемешать масло и уксус, добавить измельченный чеснок.

Корнеплоды выкладывают на тарелки, посыпают дробленым орехом и поливают пряной заправкой.

Салат с креветками, авокадо и рукколой

Сочетания с креветкой зелёного яблоко, придающий не много кисловатый вкус, не оставит равнодушного ни кого.

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Креветки королевские — 15-18 шт.
  • Яблоко зелёное и кислое — 1 шт.
  • Сыр твёрдых сортов по вкусу.
  • Салат микс, руккола — 70 гр.
  • Семена кунжута — 1-2 столовых ложки.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Оливковое масло — 2 чайных ложки.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соль по вкусу.
  • Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Обжариваем на сковородке без масла, зёрна кунжута до золотистого цвета.

Салатный микс и рукколу промываем и просушиваем. Нарываем на произвольные кусочки, кладём в салатную миску.

Креветки заливаем кипятком и провариваем 2 минуты. Оставляем остывать, без воды. Чистим от панциря и добавляем в салатную миску.

Разрезаем авокадо и удаляем косточку, счищаем кожуру. Нарезаем на средние кубики.

Яблоко моем, очищаем от семян и нарезаем мелко. Отправляем в салатную миску.

Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль по своему вкусу, бальзамический уксус.

На мелкой тёрке натираем сыр, посыпаем салат. Сверху насыпаем обжаренные зёрна кунжута, заправляем заправкой, всё перемешиваем. Салатик готов. Приятного аппетита!

Салат с кедровыми орехами «Цезарь»

 Почему бы не приготовить альтернативный салат «Цезарь» с кедровыми орешками? Уверены, вам понравится вкус этого шедевра, а гости почувствуют себя посетителями самого шикарного ресторана.

Ингредиенты:

  • куриное филе  — 300 г
  • помидоры Черри -150 г
  • яйцо – 2 шт.
  • кедровые орешки – три ст. л.
  • оливковое масло
  • сыр пармезан – 100 г
  • салат Ромен — 300 г.
  • сухарики
  • горчица французская – 2 ч.л.
  • лимонный сок
  • сок лайма
  • чеснок – два зубчика
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Вначале приготовить соус, чтобы он немного настоялся.

Взбить в блендере желтки двух яиц с французской горчицей. Лучше брать горчицу без семян. Добавить щепотку соли и тонкой струйкой влить оливковое масло, не выключая блендер. Добавить в соус немного тертого сыра Пармезан, сок лимона и сок лайма. Взбить и  выключить блендер.

Нарезать сырую куриную грудку не крупно, но и не мелко. В сухую сковороду насыпать соль, черный перец, совсем немного карри и прованские травы. Поставить на огонь. Как только все ингредиенты нагреются и раскроют свой аромат, добавить капельку оливкового масла и подрумянить куриные кусочки.

Салат порвать руками. Помидоры Черри разрезать пополам.

Собрать салат: выложить на блюдо салат, куриное филе и помидоры. Каждый слой полить небольшим количеством соуса.

Выложить сухарики, сыр пармезан и украсить кедровыми орешками.  Салат готов!

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий