Один из самых дорогостоящих орехов – макадамия. Всё о сборе урожая

Когда лучше собирать

Как только урожай на ореховом дереве близится к дозреванию, за ним начинают охотиться белки и разнообразные птицы

Чтобы не допустить потерю орехов, и при этом сохранить в них все полезные и питательные свойства, следует обратить внимание на признаки, по которым можно вовремя определить нужную фазу дозревания:

  • треснутая зеленая скорлупа;
  • древесная листва начала желтеть;
  • полноценно зрелый плод имеет твердую светло-коричневую оболочку, а ядро, находящееся в ней, должно быть влажным и ощутимым на вес.

Также важен сорт выращиваемого ореха

Деревья, которые зацветают в весеннее время, созревают к концу лета и до середины сентября, а орехи июньского цветения начинают созревать только к началу октября.Важно! В первую очередь скорлупа начинает трескаться на плодах, которые расположены ниже к земле. Это связано с особым температурным режимом

Проблемы и пути их решения

Проблемы при выращивании Киндаля есть, но они очень легко разрешимы:

  1. Загнивание корней – обязателен дренаж, умеренный полив.
  2. Остановка в росте – своевременная пересадка растения в горшок большего размера.
  3. Обламывание ветвей – избегать воздействия сильного ветра.
  4. Отсутствие цветения и плодоношения – своевременно снижать температуру содержания дерева.

Вырастить орех макадамии под силу даже начинающему цветоводу. Хотя киндаль весьма требователен к внешним условиям, вырастить полноценное дерево в собственной оранжерее все-таки возможно. Полученнные плоды отличаются уникальными вкусовыми качествами, высоко ценятся в косметологии и обладают множеством полезных свойств.

Ореховый сбор


Собирают грецкий орех в конце сентября. Зрелость определяется по зеленой слегка растрескавшейся скорлупе. Сбор урожая начинают с опавших раньше созревших орехов, чтобы они не успели намокнуть на земле. Оставшиеся на дереве следует стряхнуть. Если прощупать скорлупку созревших плодов, она окажется твердой.

Каждый собранный орешек нужно очистить от околоплодника, чтобы в дальнейшем продукция не почернела и была пригодна для употребления. В свежем грецком орехе около 40 процентов влаги. Чтобы предотвратить гниение урожая, сбор тщательно просушивают и хранят, используя на протяжении года. Чтобы выбрать, как сушить орехи, знакомятся с естественной и искусственной методиками.

Читать так же: Полезные свойства бересты

Как правильно собирать урожай

Снимать урожай до растрескивания околоплодника

Работу следует проводить примерно за 2 недели до массового растрескивания верхней оболочки. Определить можно по нижним веткам, когда там только появляются первые трещины на орехах, можно приступать к проведению работ.

Снимать орехи чаще всего приходится вручную. Они держатся крепко и не стряхиваются. Это создает определенные сложности, так как нужна высокая лестница и много времени для сбора.

Собранные орехи насыпать в ящики или другую тару и поставить в прохладное помещение. Выдержать примерно 2 недели, за это время ядра дозреют, а оболочка подсохнет и ее можно будет удалить без особых проблем. Такие орехи хранятся дольше всего

Собирать на стадии растрескивания оболочки

Когда околоплодники начали массово трескаться можно собирать урожай. Для этого дерево следует энергично встряхнуть несколько раз. Проделать это со всеми ветками, чтобы упало как можно больше орехов.

‘));
(w||(w=[]))&&w.push({id:b,block:’14502’});})(window,document,»mtzBlocks»);

Проводить работу в дневное время. Нужно дождаться, когда высохнет утренняя роса, чтобы влага не напитывала оболочку.

Повторять работу примерно раз в 2 недели. Орехи, околоплодник на которых не потрескался, держатся прочно. Поэтому собирается урожай по мере созревания, обычно нужно 4-5 заходов

Использовать специальное приспособление для сбора с дерева

Конструкция с мешочком и зауженной рамкой позволяет аккуратно снимать орехи с дерева. Особенно хорошо подходит при сборе недозревших вариантов.

Использовать можно и для орехов с растрескавшейся оболочкой. В этом случае работать нужно очень аккуратно, так как малейшее движение провоцирует падение

Собирать опавшие орехи вручную

Тут все просто: каждое утро и вечер собираются плоды под деревом. Для упрощения процесса лучше, если под орехом растет трава. От земли оболочка сильно пачкается. Траву желательно периодически косить, это существенно упрощает сбор.

Чем чаще собираются орехи – тем лучше. Если они пролежат на земле больше суток, но наберутся влаги и начнут плесневеть впоследствии. Поэтому проводить работу стоит почаще. Если же такой возможности нет, то собранный урожай лучше долго не хранить, а употребить в течение месяца

Использовать специальное приспособление для сбора

Конструкция называется ролл и представляет собой овал из проволоки как на фото. Пользоваться просто – приспособление катится по земле и все орехи попадают внутрь, после чего высыпаются в емкость, и не нужно ни разу наклоняться.

Чтобы применять этот вариант нужно заранее подготовить поверхность. Там должна быть ровная, засеянная травой площадка

Правила хранения моркови

Уборка моркови должна проводиться в определенный период. От этого зависят размер корнеплода, качество, количество урожая, его хранение.

Сроки сбора урожая моркови

Ранний сорт моркови созревает быстро. Убирайте его в середине лета. Если пропустить это время, то овощ трескается в земле, теряет вкус, сочность. Ранние сорта не предназначены для длительного хранения.

Уборка моркови с соблюдением правил поможет сохранить урожай на всю зиму

Среднеспелые виды созревают за 90–110 дней. При задержке времени уборки урожая корнеплод становится рыхлым, теряет вкус. Зрелость определяется по пожелтевшим нижним листьям.

Осенняя морковь созревает более 110 дней. Урожай убирайте в начале сентября, учитывая погоду. День должен быть сухой, солнечный.

Раньше положенного срока урожай не убирайте. Разница температур оказывает неблагоприятное воздействие при хранении. Но оставлять до первых заморозков тоже не нужно. При низких температурах серая гниль поражает морковь, тогда во время хранения пропадает весь урожай.

Прохладная погода хорошо влияет на корнеплод, в это время он напитывается сахаром. При +4 °С овощ останавливает свой рост. В сентябре можно приниматься за уборку.

Технология уборки моркови

Для сбора урожая выбирайте теплый, солнечный, недождливый день. За месяц до сбора прекратите поливать морковь, чтоб предотвратить растрескивание.

Полудлинные и короткие сорта моркови хорошо дергаются из грунта вручную. Длинные — копаются вилами или лопатой

Подкапывайте и вытягивайте овощ за ботву, осторожно очищая землю руками

Морковь не переносит повреждений, которые долго рубцуются и допускают проникновение возбудителей гнили

Во время транспортировки и укладки в хранилище соблюдайте осторожность, сохраняя овощ от ударов, изломов и царапин

Ботву обрезайте с верхушкой овоща на 2 мм ножом по линии спящих глазков. Не выкручивайте листья руками и не оставляйте черешки ботвы. В конце зимы они начнут прорастать и снижать массу корнеплода.

Не мойте морковь, это провоцирует развитие заболеваний. Не держите выкопанные овощи долго в куче на земле. Корнеплод быстро вянет и не переживет хранение.

Кстати, зелень после промывания и высушивания – ароматная добавка к первым и вторым блюдам. Перебираем урожай, отбраковываем повреждённые плоды. Кладём в ящики – деревянные или пластмассовые, но вентилируемые. Можно уложить и в обычные коробки, пересыпав урожай песком, опилками, шелухой или хвоёй.

При отсутствии погреба или подвала морковь хранится в полиэтиленовых пакетах: овощи промываем, раскладываем по килограмму, стараемся максимально убрать воздух из пакета и завязываем его. В холодильниках такие запасы лежат долго. Рачительные хозяйки часть моркови натирают и замораживают. Это удобно, когда требуются быстро приготовить какие-то блюда.

Морковь хранить следует отдельно от других овощей

Как растет

Дерево макадамии растет долго и живет более 100 лет. В высоту достигает до 15 метров. Начинает плодоносить на 8-12 году жизни в зависимости от сорта. На созревание плода уходит 6-8 месяцев. Годовой урожай с одного дерева составляет в среднем 40 кг. При благоприятных условиях эта цифра может быть значительно выше. Плодоносит макадамия около 100 лет. Размножается прививкой и семенами.

У дерева гладкие кожистые листья продолговатой формы. В период цветения оно покрывается светлыми цветками кремового или розоватого оттенка, которые собираются в соцветия в форме колосков, образуя висячие кисти длиной 10-30 см.

Из-за расширенного сезона цветения, на дереве могут одновременно находиться созревшие плоды, цветущие кисти и завязи соцветий.

Климат и почва

Макадамия растет в основном на хорошо освещенных участках, ей требуется солнечный свет на протяжении 6-7 месяцев в год. Предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Может расти в местах, которые находятся на высоте до 750 метров над уровнем моря. Наиболее оптимальной для выращивания дерева считается температура +25…+30 °С. Критически низкой для молодого дерева считается температура +10 °С, для зрелого +3 °С.

Макадамия отлично себя чувствует в странах с тропическим климатом, где количество осадков 1000-2000 мм в год. Растение не выносит застоя воды в почве, но и засушливая погода ему не по нраву – это может сказаться на величине и вкусе плодов. Одним из препятствий для успешного роста дерева считаются сильные ветры и ураганы, характерные для тропиков. Они могут нанести вред плантациям, погубив немало деревьев, т.к. у растения поверхностная корневая система.

Плод

Ядра макадамии integrifolia белого или светло-бежевого цвета. Плодам tetraphylla характерен сероватый оттенок, но, как говорилось ранее, этот вид выращивается преимущественно для производства масла. Орехи очень питательны, имеют сладковатый вкус и ванильный аромат, который усиливается после обжаривания. Едят макадамию сырой или поджаренной, добавляют в выпечку, сладости и мороженное.

Плод имеет округлую форму с конусообразной макушкой, размером до 4 см. Ядро, диаметром 1- 2 см прячется под плотной скорлупой и мягко кожурой. После созревания плод падает на землю.

Макадамию очень непросто собирать. В большинстве случаев это делается вручную. Опытный сборщик может собрать около 100-150 кг орехов за день. Сбор урожая происходит ежедневно, т.к. плод не должен пролежать в кожуре больше суток. Если это произойдет, особенно после дождя, то орех может начать плесневеть. Период сбора урожая длится на протяжении 5-6 месяцев.

Если Вас интересует больше информации об орехе, вы можете найти её в других наших статьях: Применение скорлупы ореха макадамия. Польза и вред макадамии. Настойка на скорлупе макадамии.

Для этого существуют специальные уборочные машины.

Макадамия считается самым твердым орехом в мире из-за прочности его скорлупы. Читайте статью о том, как открыть орех в домашних условиях.

производство ореха макадамия.

Как вырастить дома

В комнатных условиях дерево вырастает до 3 метров в высоту. Макадамию можно прорастить из семян. Орех макадамии – это и есть его семя. Только вырастить дерево из орехов, которые мы покупаем для еды, не получится. При промышленной обработке макадамия подвергается сушке. Она необходима, чтобы орехи не прорастали, т.к. пророщенное ядро непригодно для еды. Если вы хотите вырастить макадамию в домашних условиях, то семена, подходящие для выращивания, или саженцы можно заказать в интернет магазинах.

Перед посевом у семян нужно надпилить верхнюю оболочку и замочить в теплой воде на 10 часов. Почва для посадки должна быть рыхлой и плодородной с небольшим количеством песка. Не забудьте сделать дренаж. Высаживать нужно на глубину около 3 см, накрыв пленкой. Необходимо постоянно поддерживать умеренную влажность грунта.

Сажать макадамию лучше летом и держать около окна для доступа большего количества солнечного света. Но при этом нужно оберегать её от сквозняков и ветра. Оптимальная температура выращивания + 28 градусов. Срок прорастания до 4 месяцев.

Теперь вы знаете о макадамии немного больше.

Как и чем обрабатывают плоды?

Фермы, на которых собирают макадамию, не обрабатывают орехи. Этим занимается следующее звено, которое готовит орешки к продаже:

  1. наносит надпил;
  2. очищает от скорлупы;
  3. фасует.

Совет

Надпил на скорлупе нужен для того, чтобы открыть макадамию специальным ключиком, не повредив ядро.

Вкусовые качества плодов различны, например, можно встретить орешки с привкусом ванили и шоколада. У каждой фабрики есть свои секреты обработки. Например:

  • Орешки из ЮАР обладают соленым привкусом, так как их замачивают в солевом растворе для определения зрелости плода. Спелые орехи всплывают на поверхность, их собирают, фасуют и продают. Из оставшихся плодов изготавливают масло.
  • Похожая на фундук макадамия из Австралии пахнет ванилью, так как при обработке для вкуса добавляется стручок этой пряности.
  • У гавайских орешков некоторые отмечают шоколадный привкус. Вообще на Гавайях развито производство макадамии с различными добавками: с чесноком, перцем, солью, карамелью и т.д.

Орехи обрабатывают как в скорлупе, так и после очистки. Также в продаже можно встретить глазированные шоколадом орешки макадамии.

Как правильно собирать грецкий орех Ореховод

От того, как вы правильно собрали грецкий орех, будет зависеть и то, как вы его успешно продадите в заготовительный пункт.

Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Начинать сбор урожая только тогда, когда плоды созрели (зеленая чашечка потрескалась и орех легко выпадает). Никогда не срывайте зеленый орех, потому что его ядро еще не созрело;
  2. Упавший на поверхность земли орех надо собрать не позднее 24 часов, а в дождливую погоду не позже 12 часов;
  3. Собранный орех надо просушить. Для этого его расстилают тонким слоем в сухих проветриваемых помещениях или в солнечную теплую погоду под открытым небом. Никогда не сушите орех на кухонной плите или в духовке — от этого он потеряет свои вкусовые качества и станет непригодным для потребления;
  4. После этого его перебирают от ореха не товарного вида, мусора и т.д., калибруют по размеру и фасуют в мешок-сетку;
  5. Для того, чтобы сбыть орех (согласно Законодательству Украины), вы должны представить справку из органов местного совета и копию личного Паспорта. Справку берут в своих поселковых Советах по месту жительства о том, что данный орех действительно выращенный и собранный на вашем приусадебном участке или фермерском хозяйстве.

Таблица 1. Показатели и нормы качества орехов грецких, ГОСТ 16832-71

Скорлупа тонкая,

орех легко расколоть

Название показателяХарактеристика и нормы для сортов
ВысшийПервыйВторой
1234
Внешний видОрехи целые, достаточно развитые, очищенные от околоплодника
Цвет скорлупыРавномерный от светло-серого досветло-коричневогоОт светло-серого до темно-коричневого
Качество скорлупыСкорлупа тонкая,орех легко расколотьРазрешено наличие орехов со скорлупой, которые трудно раскалываются
Размер ореха по наибольшему диаметру, мм, не менее+30,0+25,0+20,0
(Равномерные по величине)(Неравномерные по величине)
Поверхность орехаГладкая, ребра малозаметныеГладкая или шероховатая, ребра слабо выделяются над поверхностьюШероховатая, ребристая
Выход ядра,%, не менее+50,0+45,0+35,0
Отделение ядра от скорлупыЯдро легко отделяется целиком, половинками, четвертинкамиЯдро отделяется трудно — кусочки различной величины, но не менее 1/8 части
Цвет и качество ядраЯдро с кожицей от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенкомЯдро от светло-коричневого до коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком
Влажность ядра,%, не более чем10,010,010,0

Наступает время уборки грецкого ореха. Большая часть орехов на территории СНГ собирается с частных подворий или небольших участков. Для того, чтобы ядро ореха имело максимально привлекательный товарный вид, важным является правильная уборка и сушка ореха.

Каждый ореховод, который выращивает небольшое количество ореха и занимается самостоятельной переработкой ореха, сталкивается с вопросом выбора орехокола, который можно использовать в домашних условиях. В этой статье мы расскажем именно о таких инструментах для колки ореха, которые можно использовать в домашних условиях.

Главнейший этап в ореховом бизнесе – это приобретение качественного сырья для дальнейшей переработки. От того на сколько ответственно вы отнесетесь к закупке грецкого ореха зависит итоговый доход.

Посадки ореха грецкого можно выращивать из семян двумя способами: путем посадки саженцами и посевом семян ореха сразу на постоянную площадь.

Сладкая настойка самогона на орехах макадамии

Очень многим винокурам не нравится итоговый дисбаланс между приторным запахом и горьким вкусом готового продукта. Настойку на шкурках макадамии можно сделать более сладкой, добавив в нее мед или немного сахарного сиропа. Первый вариант более предпочтителен с точки зрения органолептических свойств готового продукта. Для приготовления потребуется:

  • 1 л самогона 45% крепости;
  • 10 орехов;
  • 4 ст. л. меда.


Мед позволяет сделать вкус готовой настойки более сбалансированным Приготовление производят в 2 этапа. Для начала делают настойку из кожуры макадамии. Скорлупки заливают самогоном и убирают на неделю в прохладное место. Затем продукт фильтруют и смешивают с медом до его полного растворения. Спустя 2 недели можно приступать к дегустации.

Cпособы переработки плодов и ягод

(Рекомендуемые способы переработки отмечены знаком +, знак — указывает, что из данного вида сырья приготовление перечисленных продуктов нецелесообразно)

СырьеПереработка плодов и ягод без сахараПереработка плодов и ягод с малым количеством сахараПереработка плодов и ягод с большим количеством сахара
сокпюресушкамочениевинокомпотымусс и соуссокмаринадывареньеджемповидложелемармеладпересыпка сахаром
Яблоки крупноплодные++++++++++++++
Яблоки мелкоплодные++++++++++
Груши++++++++++
Айва++++++++++++
Вишня+++++++++
Черешня++++++
Слива+++++++++++++
Кизил++++++++
Земляника++++++++
Малина+++++++++
Белая смородина++++
Красная смородина+++++++
Черная смородина+++++++++++
Крыжовник++++++++++++
Виноград+++++++++++
Рябина+++++++++++
Брусника++++++++++

Когда собирать урожай конопли

Время созревания разных сортов марихуаны отличается достаточно сильно. Можно взять за ориентир для Индики и индичных гибридов 6-10 недель. У Сативы, в том числе у тайских сортов, этот срок может достигать четырех месяцев. Для определения срока харвеста такой разброс вряд ли применим на практике. Время созревания также зависит от условий, в которых выращено растение, состава почвы или раствора, климата при аутдорном выращивании или микроклимата при культивировании марихуаны в индоре.

Поэтому, хотя возраст растения и можно считать приблизительным ориентиром и закладывать в планы примерные сроки, основным показателем служит физиологическая стадия развития соцветия. На сбор урожая гроверу дается 5-7дней, а дата конкретного «дня Д» зависит от опыта и предпочтений коноплевода и не может быть названа однозначно, даже для конкретного случая.

Основным признаком для определения времени сбора служит состояние трихом и пестиков соцветий. На пике цветения, белые V-образные волоски пестиков меняют свой цвет на янтарный, а затем на красно-коричневый. Трихомы, расположенные на листьях и соцветиях, выделяют кристально-прозрачную смолу (в ней самая большая концентрации ТГК). Изменения цвета большинства трихом с прозрачного на молочно-белый — самый надежный показатель благоприятного для сбора урожая времени. Именно в это время соцветия достигают максимальных потребительских кондиций и наивысшего содержания ТГК. По прошествии пика цветения, трихомы приобретают желто-янтарный цвет, тетрагидроканнабинол (ТГК) окисляется, превращаясь в каннабинол (КБН).

Среди коноплеводов есть поклонники как раннего (когда большинство трихом еще прозрачные) так и позднего (когда трихомы приобретают янтарный цвет) харвеста конопли. Считается, что ранний урожай дает больше хая, а поздний крепче прибивает в стоун. Сдвигая сроки сбора, гроверы основываются на собственном опыте и своих субъективных ощущениях от употребления. Если такого опыта еще нет, лучше ориентироваться на общепринятые сроки, когда помутнела половина трихом.

Cушка плодов и ягод

Различают воздушно-солнечную и огневую сушку плодов и ягод. Перед сушкой яблоки и груши моют, разрезают на дольки или кружки. Сушат плоды с кожицей и сердцевиной или без них.

Во избежание потемнения разрезанных плодов их опускают на 2—3 минуты в раствор поваренной соли (100—150 г соли на ведро воды).

При солнечной сушке сырье раскладывают на сита, подносы с решетчатым дном, полотна (от 5 до 12 кг на 1 м2) в зависимости от вида плодов и ягод или нанизывают на нитки. При хорошей солнечной погоде сушка плодов заканчивается через 3—5 суток.

Огневую сушку плодов, за исключением сливы, проводят в специальных сушилках сначала при температуре 80°, а затем при температуре 50°. Сливу сушат сначала при 40—45°, а затем — 75—80°.

Выход сушеного продукта из 100 килограммов сырья

Яблоки10-12 кг
Груши20-25 кг
Вишня15-20 кг
Слива20-25 кг
Земляника садовая10-12 кг
Малина10-12 кг
Смородина черная10-12 кг
Черешня10 кг
Абрикосы14-20 кг

Ягоды сушат при меньших температурах: 50—60о в течение 6—10 часов.

Сушка яблок в сушилках протекает 5—6 часов, груш — до 20 часов, вишен — 10 часов, слив — 20 и более часов.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий