Золотые рецепты приготовления груш на зиму

Пошаговая инструкция

Выбор плодов

Одной из важнейших составляющих успешной заморозки груш является выбор правильного сырья. Чтобы получить замороженный продукт высокого качества, он должен и в свежем виде отвечать тем же требованиям.

Поэтому к выбору плодов следует подойти со всей серьёзностью и ответственностью. Для заморозки следует выбирать спелые плоды без повреждений, с мягкой мякотью и среднего размера.

Для заморозки не пойдут терпкие плоды с твёрдой мякотью.

Подготовка

1. В первую очередь тщательно промываем груши.
2. Далее разрезаем груши на четыре части и удаляем сердцевинки.
3. Теперь оставляем груши, чтобы они хорошо просохли, для этого можно использовать, как бумажное полотенце, так и разделочную доску.

После проведения этих трёх несложных составляющих, груши готовы к заморозке.

Выбор и подготовка посуды

Как уже говорилось ранее, груши можно замораживать в морозилке, как в простых полиэтиленовых пакетах, так и в специальных пищевых контейнерах, где всё же следует отдать предпочтение последним из-за того, что эта тара является более надёжной.

Полиэтиленовые пакеты в данном случае проигрывают из-за того, что не обладают оптимальной прочностью и в любой момент могут порваться, не выдержав давления твёрдости замороженных плодов.

Как и плоды, посуду также следует подготовить к процедуре замораживания. Вся тара тщательно моется и сушится и только после этого в неё раскладывается продукт, который будет подвергаться процессу замораживания.

Маленький совет хозяйкам: ёмкость морозильной камеры будет использоваться полнее, если замораживать продукты не в круглых, а в прямоугольных формочках.

Процесс заморозки

После того, как Вы подготовили груши и тару, переходим к самой процедуре замораживания. Здесь нет ничего необычного и сложного, просто складываем подготовленные плоды в герметичные контейнеры, предварительно сбрызнув груши лимонным соком (делается для того, чтобы груши не потемнели). Далее отправляем груши в морозильную камеру на 2 часа при температуре -30°С.

Температура хранения

Как хранить мороженные груши в холодильнике? В домашних условиях замораживание ягод и фруктов производят в морозильном отделении (температура в нем поддерживается от -12°С до -18°С). Самой оптимальной температурой для хранения замороженных овощей является именно -18°С.

Что можно делать из груш в домашних условиях

Из фруктов получаются лучшие блюда вроде:

При консервировании заготовку употребляют в качестве самостоятельного десерта, также используют в виде начинки к пирогам, булочкам, торту.

Варенье из груш без варки

Приготовить «сырое» варенье можно с использованием:

Банку с фруктовым содержимым закатывают полиэтиленовыми или металлическими крышками.

Грушевый джем без сахара

Для джема потребуется:

Готовность проверяют по капле на блюдце — если она не расползается, блюдо готово. Загустевшую массу необходимо герметично закрыть, укутать в теплое одеяло.

Домашний компот

Сварить ароматный компот можно из следующей продукции:

После варки фрукты необходимо переложить в стерилизованный бутыль, залить процеженным сиропом, закатать.

Заморозка груш

При заморозке сохраняется вся полезность плодов. Для хранения в морозилке запасаются спелыми, плотными, средними грушами. Их предварительная подготовка заключается в мойке, очистке, нарезке и обсушивании. Фрукты выкладывают на плоскую поверхность, отправляют в морозилку на 2-3 часа, затем перекладывают в пластиковые емкости или пакеты. Заготовить мороженые груши можно для приготовления вкусных десертов, ароматных напитков. Максимальный срок хранения составляет 7-8 месяцев.

Сушеные груши

Высушенные плоды богаты аскорбиновой кислотой, оказывают мочегонное, общеукрепляющее действие. Большая концентрация калия благотворно влияет на поджелудочную железу, кровеносную систему, магний повышает уровень гемоглобина в крови.

Мытые фрукты режут половинками, устраняют семена и плодоножку, режут ломтиками. Противень устилают грушами, выставляют в нагретую духовку или высушивают под открытым небом. Процесс высушивания в духовом шкафу занимает 7 часов при 45-50 о С, в естественных условиях плоды сушатся в течение 7 дней. Из сушеных груш можно делать компоты, пироги, смешивать с кашами, другими продуктами.

Простой рецепт повидла

Повидло кладут в булки, пироги, пирожные, печенье. Консервировать повидло необходимо из:

В стерилизованную тару выливают горячее повидло, закупоривают. Закрутку хранят под одеялом 2-3 дня, затем переносят на постоянное место хранения.

Рецепты приготовления

Существует несколько отличных рецептов для приготовления варенья или джема из мягких груш. А вот какой из них придется по вкусу, решать придется хозяйке.

Грушевое варенье в виде желе

Чтобы разнообразить зимние заготовки, рекомендуется из переспевших груш приготовить ароматное, желеобразное варенье с добавлением лимонного сока.

Для этого потребуется:

1. Мягкие груши, в количестве 1 килограмма.
2. Сахар рассчитывают исходя из вкусовых качеств фруктов. Если груши сладкие, то достаточно 700-800 грамм сахарного песка. Для груш с повышенной кислотностью, количество сахара увеличивают до 1 килограмма.
3. Половинка средних размеров лимона.
4. Питьевая вода – 1 стакан.

Фрукты аккуратно очищают от кожицы и разрезают на небольшие дольки. В емкость для варки выливают воду и выкладывают подготовленные фрукты. Теперь необходимо дождаться, когда варево закипит и проварить плоды еще 5-10 минут, и только потом аккуратно всыпать сахар и выжать сок из половинки лимона. В таком виде, варенье готовят 30-40 минут, периодически помешивая деревянной ложкой или специальной лопаткой.

После того, как лакомство сварилось и загустело, его взбивают миксером или блендером и раскладывают в стерилизованные емкости.

Мягкие груши в варенье в целом виде

Чтобы приготовить варенье из целиковых мягких груш, потребуются фрукты небольших размеров.

Для приготовления варенья понадобится:

1. Груша мягкая, мелкая, в количестве 1 килограмма.
2. Вода питьевая – 1 стакан.
3. Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки, или сок половины лимона.
4. Сахарный песок рассчитывается исходя из сладости груш. Для сладких плодов, достаточно 700 грамм сахара.

Изначально варится сироп из воды и сахарного песка. В это время груши промывают, обсушивают, и каждый плод прокалывают вилкой. В этом случае, фруктовый сок сможет беспрепятственно попадать в варенье.

В подготовленный сироп укладывают фрукты и проваривают 40-60 минут. Емкость с вареньем снимают с огня и оставляют на 2-3 часа. По прошествии отведенного времени, тазик с вареньем опять доводят до кипения и варят еще 10-15 минут.

Простой рецепт приготовления грушевого варенья с маком на зимуЧитать

Затем, емкость снимают с огня и оставляют на 1-2 часа. В третьем заходе варенье варится 10 минут, а затем, раскладывается в стерильные емкости и закатывается.

С корицей и лавандой

Уникальный аромат придаст варенью из переспелых груш корица и лаванда.

На 1 килограмм груш понадобится:

• 800 грамм сахарного песка;
• 50 миллилитров воды;
• четверть чайной ложки корицы:
• одна веточка свежей или сухой лаванды.

Изначально варится сироп из сахара и воды. Как только сироп приобретает прозрачный вид, в него добавляют порезанные дольками фрукты и корицу, проваривают 15-20 минут, снимая пенку и помешивая. Далее емкость с вареньем снимают с плиты и оставляют на 3-5 часов.

По истечению срока, в варенье добавляют ветку лаванды, доводят до кипения и снимают с огня, лаванду вынимают. Горячее лакомство раскладывают по приготовленным емкостям.

В виде джема

Мягкие груши отлично подходят для приготовления душистого и ароматного джема.

Перезревшие груши разрезают на дольки и отваривают в небольшом количестве воды 5-10 минут. Далее фрукты перетирают через сито или размельчают блендером. Грушевое пюре отправляют в емкость для варки и засыпают сахарным песком, из расчета на 1 литр фруктового пюре, добавляют 700 грамм сахара.

Фруктовую массу проваривают 40-50 минут, затем раскладывают в стерилизованные емкости и отправляют на хранение.

Десерты из груш

Груша со сливками

Чтобы приготовить из груши вкусный десерт не всегда нужно тратить уйму времени. Нижеизложенный рецепт является подтверждением этому.

Взбитые сливки любят и взрослые и дети, поэтому груша со сливками, наверняка, понравится всем. Для приготовления десерта на двоих нужно взять одну крупную грушу, удалить с нее кожуру и нарезать небольшими кубиками. Груша выкладывается на дно бокалов или формочек для десерта. Миксером или блендером взбивают полстакана жирных сливок с 2-мя столовыми ложками сахарной пудры.

Поверх груш выкладывают слой сливок, оставляя половину для следующего слоя. Для десерта также понадобится персик. Его нарезают дольками (по желанию очистив от кожуры) и выкладывают на сливки. За ним вновь идет слой сливок, который сверху украшают листиками мяты и посыпают какао с корицей. Перед подачей на стол десерт рекомендуется охладить.

Грушевые пончики

Любителям мучных изделий предлагается приготовить пончики с грушевой начинкой. Большая часть времени уходит на приготовление теста, поэтому такое блюдо готовят заблаговременно.

Для замеса теста нужно в 170 мл теплого молока размешать столовую ложку сухих дрожжей и 2 столовые ложки сахара. Смесь должна настояться в теплом месте 10 минут. После этого добавляют 50 грамм растоплено маргарина, 1 яйцо, 80 мл воды и щепотку соли. Все тщательно перемешивают и добавляют муку. Ее нужно ровно столько чтобы тесто было мягким и не крутым. Чтобы тесто подошло его на 1,5 часа помещают в емкость смазанную маслом и ставят ее в теплое место.

Тем временем подготавливают начинку. Пару яблок и груш очищают от кожуры и режут на небольшие кубики. Добавив пару столовых ложек сахара и чайную ложку корицы, томят на небольшом огне 5 минут.

Тесто делят примерно на 15 частей и из каждой раскатывают небольшую лепешку. Внутрь ее кладут начинку, тщательно залепляют края и оставляют минут на 10. После этого жарят в достаточном количестве масла под закрытой крышкой. Готовые пончики раскладывают на салфетках, чтобы удалить остатки масла и посыпают сахарной пудрой. Десерт к чаю готов.

Сорбет из груш

Если вы устали от летней жары, то можете побаловать себя охлаждающим сорбетом из груш.

Чтобы приготовить из груш этот десерт, понадобится 5 груш средней величины очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выкладывают готовые груши в кастрюлю, подходящую для варки продуктов. Сверху груши заливают 170 мл яблочного сока или белого вина. Добавляют к содержимому 70 грамм сахара и сок одного лимона.

Все продукты тщательно перемешивают и доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и проваривают все около 10-ти минут. Главное чтобы груши стали мягкими. Затем кастрюлю снимают с огня, немного охлаждают и перекладывают в блендер. В течение пары минут массу измельчают и делают однородной. Готовый продукт замораживают около 4-х часов. После этого еще минуту перемешивают его в блендере и подают на стол.

Пюре из груш

Пюре, как заготовку на зиму, делают по разным причинам. Его удобно использовать как самостоятельное блюдо, особенно в детском и диетическом питании. Пюре кладут в качестве начинки в домашние пироги, а также в сочетании с мороженым подают как десерт. Если пюре получилось не очень сладким, оно может стать оригинальной добавкой к горячим мясным блюдам. И еще один плюс: приготовление фруктового пюре – задача не сложная. И с ней справляются все, даже самые неопытные кулинары.

Для пюре фрукты в целом виде запекают или отваривают. Для варки груши предварительно очищают от кожицы, плодоножек и семян. Запекать плоды можно целыми. В этом случае, их очищают уже потом. Готовые фрукты разминают до состояния однородного пюре. Чтобы продукт сохранился долгое время, его раскладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют в кастрюле с водой: 0,5 л банки – 15-20 минут, 1 л – 20-25 минут.

Ассорти-повидло с добавлением апельсинов и яблок

Ингредиенты на 1 л повидла:

• по 700 г груш и яблок;
• 1 большой апельсин;
• 200 г сахара;
• немного воды;
• 2 г кислоты лимонной.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите груши и яблоки от кожуры и семян. Подготовленные плоды сразу поместите в холодную воду.
Разрежьте их на мелкие пластинки толщиной не более 0,5 см

Форма может быть неодинаковой — это не столь важно.
Возьмите кастрюлю с широким диаметром. Налейте на дно 3 ст

л. воды. Высыпьте измельчённые плоды и накройте крышкой. Ингредиенты необходимо продержать до 30 мин на слабом огне, постоянно перемешивая, пока они не станут мягкими.

Выключите печь и оставьте фрукты остывать. Тем временем очистите апельсин от цедры (она ещё понадобится) и белого горького слоя (не нужен). Цедру следует натереть, а мякоть разделить на дольки (без перегородок) и добавить к остальным фруктам.
Всю смесь перетрите в блендере. Затем вылейте в кастрюлю с добавлением сахара, цедры и кислоты.

Поставьте повидло вариться на 30 мин., не забывая мешать. Готовый джем разлейте в стерильные банки, закатайте крышками и оставьте в перевёрнутом виде. Это повидло — очень вкусный кладезь ценных микроэлементов.

Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов

Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.

• Груши — 2.5 кг.
• Вода – 1.5 л.
• Коричневый сахар – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 0.5 ст.

Пошаговая инструкция:

1. Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
2. Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
3. Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
4. Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
5. В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
6. Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
7. Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».

Аджика с чесноком и грушами

Оригинальный рецепт заготовки из груш в домашних условиях уж точно удивит даже самых заядлых кулинаров.

Продукты:

• Помидоры, морковь, перец, груши, лук – по 1 кг
• Головки чеснока – 3 шт.
• Масло растительное – 200 мл
• Сахарный песок – 4 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Уксусная кислота – 0,2 л

Аджика

1. Фрукты отделить от семян, плодоножек, порезать кубиками.
2. Овощи почистить, помыть, измельчить кубиками.
3. Подготовленные компоненты перемолоть на мясорубке.
4. При помощи чеснокодавилки передавить чеснок.
5. Полученную овощно-фруктовую массу смешать с чесночной кашицей. Добавить в заготовку растительное масло, перемешать. Посолить, посахарить смесь.
6. Проварить будущую аджику 30 минут, соединить с уксусной кислотой.
7. Через 5 минут расфасовать полуфабрикат по банкам. Закрыть тару крышками, остудить, расположив вверх дном, под теплым одеялом.

Консервированные груши с яблоками

Эта заготовка получается изумительной, потому что ее делают в сиропе. Зимой приятно выпить ароматного грушево-яблочного компота и съесть вкусных фруктов. Детки особенно любят фрукты, приготовленные по этому рецепту.

Ингредиенты:

• незрелые плоды груши – 1 кг;
• незрелые плоды яблок – 1 кг;
• сахар – 1-2 стакана/на любителя;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Предварительно следует приготовить банки. Вымыть их с содой, тщательно выполоскать, дать стечь. После чего прожарить в духовом шкафу, на протяжении десяти-пятнадцати минут.
2. Крышки стерилизуем.
3. Отбираем яблоки и груши. Они должны быть крепкие, упругие, лучше всего недозрелые. Нельзя использовать битые, подпорченные и мятые плоды.
4. Тщательно промываем их под проточной водой и даем возможность просохнуть.
5. У груш и яблок вырезаем середину и убираем хвостик.
6. Разрезаем большие плоды на четыре части, средние – на две, маленькие можно класть целыми.
7. Лимон нужно промыть и порезать широкими кольцами.
8. В большую емкость наливаем воду и ставим ее на плиту.
9. Всыпаем туда сахар и собираем белый налет при закипании.
10. В банки кладем дольки фруктов, а также колечко лимона, заливаем все сиропом.
11. Пастеризуем банки, на протяжении пяти минут после закипания. Если передержать, то плоды будут разваливаться.
12. Закатываем, ставим на крышку и кутаем.

Рецепты заготовок груши на зиму

Груши можно консервировать несколькими способами. Наиболее распространённые и вкусные заготовки — целые плоды в сиропе по классическому рецепту, а также джем, повидло и варенье из груш. Учитывайте, что количество порций в рецептах обозначено из расчёта: 1 порция — 100 г.

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

4070 мин.

Шаги4 ингредиента

• груши небольшого размера

  12–15 шт.

• вода

  1,5 л

• сахар

  400 г

• лимонная кислота

  1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории: 62,09 ккал

белки: 0,21 г

жиры: 0,15 г

углеводы: 15,75 г

1. Чистые целые плоды поместите в стеклянную тару.

2. Залейте груши кипятком, чтобы точно отмерить количество воды. Объём зависит от плотности и размера фруктов (в рецепте приведены примерные показатели).

3. Слейте кипяток и наберите в кастрюлю точно такое же количество чистой воды.

4. Добавьте в воду сахар и лимонную кислоту, поставьте смесь на плиту. Когда сахар растворится в воде, снимите кастрюлю с плиты.

5. Банку с плодами поместите в глубокую широкую кастрюлю, заполненную кипятком. Кипяток в большой кастрюле должен быть на 5 см ниже горла стеклянной тары. Залейте сироп в банку и прикройте железной крышкой.

6. Кастрюлю со стеклянной тарой поставьте на огонь для стерилизации на 40 минут.

7. После стерилизации закатайте банку крышкой при помощи закаточной машинки.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Для консервации по данному рецепту используйте плотные и слегка недозревшие фрукты.

Рецепт №2

средне

Грушевый джем

1380 мин.

Шаги5 ингредиентов

• груши

  1 кг

• сахар

  1,5 стакана

• лимонный сок

  25 мл

• мускатный орех

  1 щепотка

• ванилин

  0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории: 105,37 ккал

белки: 0,32 г

жиры: 0,23 г

углеводы: 26,51 г

1. Из вымытых фруктов удалите сердцевину с косточками, кожуру оставьте.
2. Нарежьте очищенные плоды брусками и сложите в кастрюлю.
3. Добавьте сахар, лимонный сок, мускатный орех.
4. Поставьте смесь на маленький огонь.
5. Дождитесь, когда грушевая мякоть пустит сок, перемешайте смесь лопаткой.
6. Увеличьте огонь и доведите массу в кастрюле до кипения.
7. Когда смесь закипит, сделайте огонь минимальным и оставьте джем кипеть на 40 минут.
8. По истечении указанного времени снимите массу с огня и остудите.
9. Добавьте ванилин.
10. Взбейте смесь блендером до состояния пюре.
11. Снова вскипятите массу.
12. Пока пюре кипит, простерилизуйте банки с крышками.
13. Как только джем дойдёт до кипения, снимите его с огня.
14. Разлейте продукт по банкам.
15. Закатайте тару железными крышками.

Знаете ли вы? В XVII веке груши на Руси называли «дулями». Это название произошло от польского dula.

Рецепт №3

средне

Грушевое повидло

152 дня

Шаги2 ингредиента

• груши

  1 кг

• сахар

  0,5 стакана

Энергетическая ценность на 100 г:
калории: 161 ккал

белки: 0 г

жиры: 0 г

углеводы: 41 г

1. Очистите фрукты от сердцевины, кожицу оставьте по желанию.
2. Нарежьте мякоть на брусочки и пропустите через мясорубку. Вместо мясорубки можно использовать блендер.
3. Полученное пюре поместите в кастрюлю.
4. Добавьте в массу сахар, перемешайте.
5. На сильном огне доведите смесь до кипения.
6. Когда повидло закипит, уменьшите огонь до минимального и оставьте на плите на 60 минут. Периодически помешивайте массу лопаткой.
7. Пока смесь кипит, простерилизуйте банки и крышки.
8. Через час после закипания массы разлейте её по стеклянным ёмкостям.
9. Закатайте банки железными крышками.

Рецепт №4

средне

Варенье из груш

1860 минут

Шаги3 ингредиента

• груши

  1 кг

• сахар

  0,8 кг

• лимонная кислота

  0,25 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории: 199,97 ккал

белки: 0,22 г

жиры: 0,17 г

углеводы: 50,3 г

1. Плоды очистите от сердцевины, кожуру не срезайте.
2. Очищенную мякоть нарежьте на равные дольки.
3. Поместите груши в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, придавите лёгким гнётом и оставьте на 24 часа засахариваться.
4. Когда мякоть пустит сок, поставьте массу на огонь.
5. Доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и снимите с плиты.
6. Закройте массу крышкой и оставьте на 8 часов остывать.
7. По истечении указанного времени перекипятите варенье снова в течение 2 минут.
8. Оставьте смесь на ночь.
9. После настаивания проварите массу на медленном огне в течение 15–20 минут.
10. Пока варенье кипит, простерилизуйте банки и крышки.
11. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте под железные крышки.

Важно! Удобнее всего начинать приготовление варенья утром. В таком случае после засахаривания можно будет закипятить варенье утром следующего дня, второе закипячивание провести уже вечером, а к третьему этапу приступить на следующее утро.

Напитки из груш

Грушевый компот

Самый распространенный напиток из груш – компот, заготовленный на зиму. Особенно ароматным и вкусным он получается из крупных сочных плодов, но при желании можно воспользоваться теми, что оказались в наличии. Для приготовления такого компота понадобится от 0.5 кг до 1.5 кг груш (в зависимости от того, насколько вы хотите заполнить ими банку), 200-400 грамм сахара (смотря какой сладости вы ожидаете от напитка), 2 щепотки лимонной кислоты и 1 пакет ванильного сахара (15-20 грамм).

Сначала нужно грушами наполнить банку. Если они достаточно большие, то лучше разрезать их напополам или на четыре части. После этого их заливают кипятком. Его нужно ровно столько, чтобы банка была заполнена доверху (чем меньше в банке груш, тем больше нужно кипятка). По истечении 5-10-ти минут жидкость из банки сливают в кастрюлю, добавляют сахар по вкусу, доводят до кипения и вновь заливают сиропом груши.

Еще примерно через 10 минут сироп сливаю в кастрюлю, добавляют лимонную кислоту с ванильным сахаром, доводят сироп до кипения и еще раз заливают им груши. Теперь нужно лишь закрутить банку, укутать ее в одеяло на сутки, а затем отнести в погреб.

Домашнее вино из груш

Если вы любите алкогольные напитки, то можете попробовать приготовить из груш домашнее вино. Кстати, для него подойдут даже дикие груши.

Чтобы приготовить грушевое вино необходимо взять 10 литров воды, 10 кг груш и 5 кг сахара. При желании можно приготовить большее или меньшее количество исходя из данных пропорций. Также понадобится подходящая (лучше стеклянная или деревянная, но подойдет и пластиковая) емкость объемом не менее 20-ти литров.

Сначала нужно хорошо вымыть груши, удалить гнилые участки и нарезать их небольшими дольками. Отдельно в кастрюле готовим сироп из воды и сахара. Когда он закипит, то его выливают в емкость с грушами и на горлышко бутылки надевают медицинскую перчатку с проколотыми пальцами – чтобы во время брожения выходил лишний воздух.

Бутыль помещают в темное, но теплое место – это благоприятная среда для брожения. Когда этот процесс завершится (выявить это можно по сдутой перчатке), то вино процеживают и разливают в небольшие бутылки. Теперь оно должно настояться как минимум месяц, а лучше два. После этого вино будет готов к употреблению. Хранят его в холодильнике или подвале.

Грушевый фреш

Нет полезнее напитка, чем свежий выжатый сок или как сейчас часто говорят фреш. Конечно, чаще его готовят из апельсинов, яблок или моркови. Но что мешает поэкспериментировать с другими плодами?!

Многим по душе пришелся сок из груш приправленный корицей. Для его приготовления понадобится 8 груш, 8 стеблей сельдерея и щепотка корицы (рецепт на 2 порции). Сначала из плодов выжимают сок, а затем присыпают пряностью и перемешивают. Главное правило употребления свежих соков – их нужно пить сразу же, так как количество витаминов быстро исчезает.

Молочный коктейль из груши

Для тех, кто любит молочные коктейли, будет полезен этот рецепт. На одну порцию понадобится одна груша средних размеров. Ее нужно вымыть и разрезать на небольшие дольки, предварительно удалив косточки и сердцевину. С помощью блендера грушу измельчают в пюре и заливают стаканом охлажденного молока. Все еще раз взбивают. При желании такой коктейль можно дополнить фруктовым сиропом или мороженым.

Фото: depositphotos.com

Рецепт груш дольками в сиропе на зиму

Груши в сахарном сиропе – это потрясающее лакомство для всей семьи. А так как предложенный ниже рецепт, делается с грушами, порезанными дольками, то использовать их можно и для украшения разных десертов, выпечки. Ценится классический рецепт за то, что при приготовлении, груши передают сахарному сиропу свой аромат, вкус, поэтому не только плоды, но и сиропчик получается с выраженным вкусом!

Рецепт груш дольками в сиропе на зиму

Приготовление:

1. Первым делом груши необходимо вымыть и разрезать на половики. Сердцевина с семенами полностью вырезается. Шкурка срезается по желанию.
2. В кастрюле готовится сироп (сахар и вода). Готовить сироп не трудно, но чтобы он не пригорал, легче вскипятить воду и затем добавлять сахар малыми порциями. При постоянном помешивании, гореть сироп не будет.
3. Когда сироп будет готов, им заливают грушевые дольки и хорошенько их встряхивают, чтобы они полностью покрылись сладкой массой. Теперь необходимо оставить заготовку на 6-8 часов, чтобы груши пустили сок.
4. Когда пройдет указанное время, нужно прокипятить грушу на малом огне в течение 3 минут, а затем оставить еще на 6 часов.

Важно!
По мере варки груш в сахарном сиропе, может образовываться много пены. Ее нужно снимать, чтобы десерт не получился мутным.

1. По прошествии 6 часов, проводится вторая варка, но уже в течение 5 минут. После варки, груши оставляют до полного остывания и ставят вновь вариться на 5 минут. Во время этой варки добавляется лимонная кислота.
2. Емкости для консервирования нужно заранее вымыть и стерилизовать, а крышки проварить. Затем в банки (пока они горячие), разливаются горячие груши в сиропе и закатываются. Остается перевернуть их, и оставить под пледом на сутки до полного остывания.

Дольки груш, приготовленных по этому рецепту, получаются прозрачными, цвета янтаря. Они красиво смотрятся в баночке или в тарелке и поражают вкусом!

Груша в пряном красном вине

Это изысканное блюдо часто присутствует в меню хороших ресторанов. Его подают на званых ужинах, заказывают любители высокой кухни. И если вас интересуют обезжиренные десерты, вы обязательно должны знать, что приготовить из груши быстро и вкусно его вам будет под силу. Готовое угощение – не просто хорошая, а гениальная еда!

• 6 груш;
• 1 стручок ванили;
• 1 веточка свежего тимьяна;
• 225 г сахара;
• 1 палочка корицы.

Груша в пряном красном вине

Как готовить:

1. Помойте груши с целым неповрежденным стеблем. Очистите с помощью овощечистки, чтобы шкурка была тонкой.
2. Продольно разделите пополам стручок ванили. Ножом очистите черные семена.
3. Вино вылейте в большую кастрюлю.
4. Разрежьте каждый кусочек стручка на три длинные тонкие полоски, добавьте в кастрюлю.
5. Всыпьте в вино сахар (или используйте пудру), чтобы получилась умеренно сладкая груша. Рецепты приготовления пряного десерта требуют добавления специй. Для приготовления более острой версии этого десерта используйте цедру апельсина, пару гвоздик и ягоды можжевельника, мускатный орех и четыре или пять черных перцев.
6. Разрежьте корицу пополам, добавьте в вино.
7. Положите веточку тимьяна целую (со стеблем).
8. Затем опустите в кастрюлю с содержимым груши.
9. Поставьте кастрюлю на огонь, томите в течение 20-30 минут. Убедитесь, что груши покрыты вином. Если нет, помешивайте их периодически. Время приготовления во многом будет зависеть от того, насколько зрелая груша. Рецепты приготовления рекомендуют проверить готовность. Для этого проткните их палочкой для коктейля — они должны быть нежными по всей площади.
10. Выньте груши из кастрюли, затем вскипятите жидкость. Варите, пока не уменьшите ее вдвое, чтобы она стала густой.
11. Подайте каждую грушу с охлажденным сиропом, полоской ванили, кусочком корицы и небольшой веточкой тимьяна. Также можно подать на подушке из рукколы, горгонзоллы с хлебными палочками. Или со взбитыми сливками, шариком мороженого. Соус также хорошо подходит для блюд из утки.