Установка для производства рассолов и сиропов от компании «КфТехно» состоит из бункера загрузки ингредиентов (соль, сахар), которые всасываются для растворения в воде.
Раствор нагревается до требуемой концентрации и температуры. Готовый раствор заливается в верхний бак, откуда затем самотеком попадает непосредственно в наполнитель.
По запросу установка может оснащаться измерителем PH и измерителем Brix (для сиропов).
Устройство и принцип работы
Установка состоит из рамного каркасного основания с регулируемыми опорами, на котором расположена рабочая цилиндрическая емкость с коническим дном, конический бункер для сыпучих ингредиентов и нержавеющий насос высокого давления, закрытый защитным кожухом. Нижняя часть конического дна рабочей емкости соединяется трубопроводом с насосом, выходной патрубок которого соединяется с узлом смешивания, к которому вертикально через заслонку отсечки сыпучих ингредиентов присоединен бункер сыпучих ингредиентов. Узел смешивания соединяется с трубопроводным тройником, на одном патрубке которого установлена заслонка отсечки подачи готового раствора, а другой патрубок через заслонку отсечки перемешивания раствора заведен в наклонную часть конического дна рабочей емкости.
Рабочая емкость заполняется водой до необходимого уровня, при этом заслонка отсечки сыпучих ингредиентов и заслонка отсечки подачи готового раствора закрыты, а заслонка отсечки перемешивания раствора открыта на перемешивание. В бункер сыпучих ингредиентов засыпаются необходимые ингредиенты для перемешивания, далее включается насос и открывается заслонка отсечки сыпучих ингредиентов. Вода из рабочей емкости по трубопроводу поступает в узел перемешивания, в котором происходит смешивание сыпучих ингредиентов с водой и раствор по трубопроводу через тройник и заслонку отсечки перемешивания раствора поступает обратно в рабочую емкость. По мере необходимости сыпучие ингредиенты досыпаются в бункер и цикл перемешивания повторяется. После приготовления раствора необходимой для приготовления продукта консистенции заслонка отсечки сыпучих ингредиентов закрывается, и открывается заслонка отсечки подачи готового раствора, а заслонка отсечки перемешивания раствора закрывается, при этом готовый раствор через трубопроводный тройник и заслонку отсечки подачи готового раствора по присоединенному к ней трубопроводу поступает к месту приготовления продукта.
Комплектация:
— рабочая емкость;
— бункер для сыпучих ингредиентов;
— насос высокого давления из нержавеющей стали;
— узел прямого перемешивания;
— комплект трубопроводов с быстросъемными соединениями;
— нержавеющие заслонки рычажного типа с фиксацией положения;
— сетчатый фильтр механической очистки;
— кнопки включения и отключения установки;
— наливной шаровой кран;
— уровнемер.
