Рулет с грецкими орехами
Готовится этот аппетитный рулетик довольно просто. Он выходит рассыпчатым и ароматным, а орехи придают ему необычный вкус. Данная выпечка просто идеальный вариант к утреннему кофе.
Ингредиенты:
- Сметана средней жирности – 300 грамм;
- Масло сливочное – 200 граммов;
- Орехи грецкие – 150 граммов;
- Яйца – 3 штуки;
- Сахарный песок – 200 граммов;
- Мука – 400 граммов.
Приготовление рулета:
Берем масло, трем его на терке. Затем смешиваем его с мукой, кладем полстакана сахара, сметану и ванилин. Замешиваем тесто. Оно должно получится крутым.
Ореховые ядра измельчаем. Тесто раскатываем пластом толщиной в 5 миллиметров и в середину кладем орехи, смешанные с сахаром. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет и обрабатываем его яйцом.
Кладем на промасленный маслом противень и выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Достаем рулет из духовки, даем остыть, нарезаем кусочками и подаем к чаю или кофе.
Высаживаем орех осенью: проще пареной репы
Осенние посадки орешков отличаются простотой, доступностью и минимальными временными затратами. В течение получаса можно высадить с десяток орешков на участке. Как это делают:
- Выкапывают яму глубиной 10-15 см.
- Кладут на дно ямы орешек – боком, на ребро. Это положение поможет орешку выпустить росточек вертикально вверх и пустить корешки вниз.
- Засыпают землёй.
- Помечают место высадки палкой или колом.
Поливать не нужно. Естественный полив будет происходить в течение осени и зимы. Росток дерева появится летом. Даже если вы не будете следить за чистотой почвы, и в месте высадки будут расти сорные растения, орех прорастёт. К августу он поднимется выше травы и станет заметен.
Посадка в грунт
Пересадку сеянца на постоянное место в открытый грунт нужно производить, когда он прорастёт в домашних условиях на протяжении года, а ствол вырастет на 20 см в высоту. Лучше запланировать посадку на весну — апрель – май.
Если выбран вариант, когда семена помещаются сразу в грунт, то сажают их осенью, в октябре, реже — весной, в апреле. Чтобы посадка прошла успешно, а дерево отличалось здоровьем и радовало стабильными урожаями, следует подобрать удачное место, подготовить посадочную яму и соблюсти технологию высаживания в открытый грунт.
Выбор места
Для нормального роста и развития грецкого ореха ему необходимы тепло, свет и большая территория
Важно, чтобы участок, где планируется выращивать это дерево, был хорошо освещён, на него не должна падать тень. Посадочная яма должна находиться на расстоянии не менее 5–6 м от построек и других растений
Перед посадкой следует проверить уровень залегания грунтовых вод. Орех не сможет расти, если они находятся на расстоянии ближе, чем 1,5 м от поверхности земли. Что касается почвы, то ореховое дерево хорошо растёт на суглинистых грунтах и в чернозёмах с нейтральным или низким уровнем кислотности.
Важно! Вблизи ореха можно посадить ягодные кустарники. До того как дерево достигнет больших размеров, они успеют принести 6–9 урожаев ягод
Подготовка почвы
При весенней посадке подготовкой почвы и выкапыванием посадочной ямы занимаются осенью. Участок тщательно очищают от растительных остатков, перекапывают на штык лопаты.
Если орех высаживается осенью, то к подготовительным работам приступают за несколько недель до посадки. Почву, извлечённую при выкапывании ямы, смешивают с навозом (1 ведро), суперфосфатом (1 ст.), древесной золой (2 ст.).
Посадочная яма
Для сеянца готовят яму глубиной 80–100 см. Для пересадки растение вынимают из контейнера, аккуратно очищают его корневую систему от земли, проверяют её состояние, обрезают на 1/3 стержневой корень.
При проведении посадки следует воспользоваться пошаговой инструкцией:
- Уложить на дно ямы высокий слой дренажа, который необходим для отведения лишней влаги.
- На дренаж засыпать удобренную землю, образуя из неё холм.
- Установить по центру холма корневую систему саженца, равномерно её распределяя.
- Заполнить пустоты оставшейся землёй. Корневая шейка саженца должна находиться на 3–4 см выше уровня почвы.
- Обильно полить приствольную зону.
- Ствол растения подвязать к колышку.
Если семена сразу помещают в открытый грунт, то осенью для них следует подготовить лунки размерами 30 х 30 см, размещая их по схеме в виде треугольника или квадрата со сторонами 20–25 см. В дальнейшем, если прорастут все семена, необходимо будет оставить лишь самые крепкие из них.
В каждую из лунок следует поместить 3–4 плода так, чтобы вертикальный шов находился сверху. Если уложить их другим способом, то плодоношение подросших деревьев отложится на 3–4 года. После помещения семян лунки необходимо доверху заполнить удобренной почвой.
Посадки нужно укрыть высоким — 10–20 см — слоем мульчи. Всходов следует ждать в следующем году, в конце весны. Прорастание может и затянуться. Тогда ростки появятся лишь осенью.
Как ухаживать за деревом
Добиться интенсивного роста и хорошего плодоношения грецкого ореха невозможно, если не придерживаться технологии ухода.
Месторасположение и освещение
Дерево вырастает большим и ветвистым. Поэтому нужно выбирать для него такое место, чтобы оно не притесняло рост других растений. Также нужно высаживать орех дальше от построек. У него слишком мощные корневища, которые способны повредить фундамент. Можно возле молодого ореха высадить кустарники. Первые годы жизни он не будет мешать им развиваться. После 6-7 лет лучше дать возможность ореху расти в одиночестве.
Полив и влажность
Весной и летом дерево нуждается в регулярном увлажнении. Нельзя допускать как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Дефицит влаги негативно сказывается на формировании завязей. А застой воды приводит к загниванию корней. Целесообразно увеличить поливы в период зноя. Для каждого саженца потребуется 4 ведра воды на 1 м2. Поливать орех лучше 2 раза в месяц. Если делать это чаще, то дерево будет быстрее расти, но тяжелее перенесет зимовку.
Подкормки
Грецкий орех может приспособиться к любой почве. Все необходимые ему микроэлементы он может достать из глубоких слоев. Но молодые деревца в период вегетации нужно подкармливать 2 раза. Весной внести азотные удобрения, осенью – фосфорно-калийные. Большую часть питательных веществ вносят в грунт еще во время посадки растения. Азотные подкормки вносить аккуратно, они могут стимулировать развитие патогенных микроорганизмов. До 3-летнего возраста их должно быть минимальное количество.
Обрезка
Чтобы ограничить сильное разрастание дерева, ему необходимо проводить формирующую обрезку. Крону можно сформировать по своему вкусу, проводя процедуру в течение 3-4 лет. Начинать обрезки можно со 2 года жизни. Также следует обрезать старые, сухие, очень тонкие ветки. Такую процедуру проводят дважды в год – весной и осенью.
Тонкости ухода и сроки созревания
На пересадке саженца в грунт забота о грецком орехе не заканчивается. Чтобы собрать хороший урожай, нужно правильно ухаживать за культурой. Агротехника состоит из традиционных правил ухода: полив, внесение удобрений, формирование кроны, мульчирование, профилактическая защита от болезней весной и подготовка к зиме.
Полив
Для ускорения процессов укоренения первое время после посадки требуется более тщательный полив. На протяжении месяца еженедельно поливают грецкий орех вечером. На одно молодое дерево расходуют 1-1,5 ведра.
Постепенно поливы сокращают. Сначала увлажняют почву 1 раз в 2 недели, потом поливают культуру только 1 раз в месяц. Если идут часто дожди, то можно вообще не поливать. При засухе регулярность увлажнения увеличивают.
Для хорошего проникновения влаги и циркуляции воздуха почву около ствола неглубоко (до 20 см) перекапывают. Параллельно с перекопкой проводят прополку. Сорняки и их остатки способствуют развитию вредных организмов.
Выбор удобрения и подкормка
Одно из основных правил выращивания и ухода за грецким орехом – регулярное внесение сбалансированных подкормок. Без них невозможно добиться хорошего урожая.
При соблюдении всех правил посадки (выбор подходящего места с удобренной почвой, внесение питательных компонентов в лунку) несколько первых лет грецкий орех не подкармливают.
В дальнейшем используют комплексные универсальные составы, которые способствуют повышению урожайности. Удобрение следует вносить в начале вегетационного периода (расход на одно дерево – 80-100 г комплексного состава). Весной кроме внесения подкормок нужно обрезать ветви, чтобы удалить старые и больные побеги и правильно сформировать крону.
Перед плодоношением можно подкормить грецкий орех перегноем. Расход составляет 10 кг на дерево (перемешивают с почвой около ствола). При подготовке к зимовке под каждое дерево вносят 200 г древесной золы.
Мульчирование
Еще одна необходимая процедура, которая нужна для правильного роста дерева. С помощью мульчи можно защитить корни грецкого ореха от перегревания, испарения воды. Она становится барьером для проникновения к корневой системе возбудителей болезней и вредоносных насекомых.
В качестве мульчи обычно используют торф, опилки, перепревший компост или навоз. Насыпают слой в 10-15 см.
За 1 сезон мульчирование проводят 2 раза: весной и во время подготовки к зиме. Перед организацией нового слоя, старую мульчу обязательно убирают.
Подготовка к зиме
Подготовительные работы начинают поздней осенью, когда закончится листопад. Сначала проводят санитарную обрезку:
- удаляют сухие ветки;
- срезают густорастущие и слабые побеги.
Около ствола перекапывают почву, вносят удобрения и обильно поливают (15-20 л на дерево). Сверху укладывают слой мульчи и в целях профилактики обрабатывают растение от болезней и вредителей.
Как выбрать орех для посадки
От того, какой плод будет посажен, зависит успешность выращивания дерева. Орех не должен подвергаться сушке и термической обработке до посадки. Чаще в магазинах продают именно сухие плоды. Но после сбора урожая в сентябре и в начале октября можно найти еще свежие орехи нового урожая, которые смогут прорасти. Лучше собрать их самостоятельно. Они должны быть вызревшими, не поврежденными.
Если дерево будет выращиваться на подоконнике, как декоративная культура, можно брать для посадки орехи любого вида. Но если оно будет расти в саду и плодоносить, то лучше выбрать сорт, подходящий для определенных климатических условий. Разновидности, предназначенные для теплого климата, в северных широтах не приживутся. Также как и холодоустойчивые орехи могут не выдержать жаркого и засушливого воздуха.
Выбор места на участке
Взрослое ореховое дерево достигает большой высоты — до 25 м, и широко раскидывает крону. Ствол вырастает до 3–7 м в диаметре, к тому же у него развивается мощная корневая система. Поэтому для дерева нужно выбирать большой участок, подальше от других растений, чтобы орех не закрывал их своей тенью. То же касается и построек — корни попросту могут нанести вред фундаменту. Расстояние между двумя ореховыми деревьями должно быть не менее пяти метров.
Интересно прочитать о пользе и вреде грецких орехов для женщин и мужчин, а также о свойствах скорлупы, перегородок и зеленого ореха.
Одновременно с орехом можно посадить ягодные кустарники — пока дерево достигнет размеров, которые будут мешать их росту и развитию, они успешно могут дать вам шесть-девять урожаев ягод.
Важно также, чтобы на участке, куда планируется высаживать растение, не было близкого залегания грунтовых вод.
Лучшего развития и плодоношения можно будет ожидать от деревьев, высаженных во влажных карбонатных суглинках, черноземах на хорошо освещаемых участках. Орехи предпочитают нейтральную и слабощелочную почвенную среду
Почву перед посадкой нужно будет предварительно подготовить, внеся удобрения и увлажнив.
Знаете ли вы? В Китае был зафиксирован рекорд по скоростному разбиванию скорлупы грецких орехов руками. Житель этой страны Ли Вэйцзюнь за 55 секунд справился с 302 плодами.
Вредители и болезни
В отличие от других садовых культур грецкий орех менее подвержен поражению вредителями и болезнями. Проблемы при выращивании начинаются чаще всего из-за несоблюдения агротехники и неправильно созданных условиях (недостаток света или питательных веществ, недостаточный или чрезмерный полив, поздние весенние заморозки).
Среди распространенных заболеваний следует отметить.
- Бактериоз. Активное поражение растительной части растения наблюдается в весенний период, при высоком уровне влажности и повышенных температурах. Молодые побеги отмирают, появляются темные пятна, древесина приобретает бурый цвет. Для лечения используют 3%-й раствор бордоской жидкости или 1%-й раствор мочевины.
- Корневой рак. Патология, которая развивается в поверхностной части корневой системы. На корешках появляются бурые наросты. Их необходимо удалить, а срезы обработать 1%-м раствором каустической соды.
- Бурая пятнистость. Грибковое заболевание, которое особенно активно развивается в условиях высоких температур и повышенной влажности. При цветении начинают опадать бутоны. Опрыскивают грецкий орех 1%-м раствором бордоской жидкости. Проводят курс опрыскиваний (не менее 3 раз каждый 7-10 дней).
Чаще всего вредители атакуют грецкий орех в период плодоношения. Культура страдает от нападок в целом, замедляется рост и развитие.
Чаще всего грецкий орех поражают:
- тля;
- заболонник;
- ореховая плодожорка;
- белая бабочка.
При борьбе с вредителями используют комплексный подход: устанавливают ловушки, обрабатывают инсектицидами.
При правильном подходе вырастить грецкий орех на своем участке не сложно. Для этого нужно правильно выбрать место для посадки, соблюдать все правила выращивания и ухода. Каждый год осенью нельзя забывать укрывать дерево, помогать ему подготовиться к зиме.
