Кокосовое масло и его польза

Не так уж полезно для сердечно-сосудистой системы

Фанаты кокоса прикрываются прекрасным здоровьем полинезийцев – у тех минимальный уровень сердечных заболеваний, и это вроде как из-за кокосового масла.

Это правда… ну, было правдой, пока добрые западные люди не подсадили полинезийцев на «цивилизованное» печенье, крекеры, конфеты и фастфуд. Теперь у жителей этих островов здоровье сердечно-сосудистой такое же или даже хуже, чем у нас.

И если когда-то ситуация была получше, то по разным причинам. Да, они ели много кокосов (и до сих пор едят), только целиком – мякоть, клетчатку, «молоко» и т.д., то есть получали все его полифенолы и питательные вещества. А не отдельно отжатое масло.

Плюс они живут (жили) в тропическом раю с фруктиками и рыбкой. И практически без стресса.

Ряд исследований, в которых рассматривалось влияние кокосового масла на сердечно-сосудистую систему, дает противоречивые результаты. В одних обнаружен положительный эффект, в других – отрицательный, а в третьих – нейтральный. То же с исследованиями о давлении. В паре работ не выявили никакой разницы при потребления/непотребления кокосового масла, а еще в одном внезапно обнаружили, что оно снижает эластичность кровеносных сосудов.

Суровая действительность такова: в кокосовом масле чрезвычайно много насыщенных жиров, даже больше, чем в сливочном (примерно на 50%). Кокосовое повышает уровень холестерина (оба вида) сильнее, чем иное растительное масло. Ситуация была бы лучше, если б в кокосовом было много MCT, но это лишь мечты обезуглевоженных кетодиетчиков. Или ложь рекламщиков.

И да, мы тут не демонизируем насыщенные жиры (Им рекомендуется отдавать до 10% калорийнорсти рациона по ВОЗ – прим. Зожника) или уровень холестерина (он тоже нужен организму, но смотря какой и сколько), есть нюансы, но все же лучше ознакомиться с имеющимися фактами, прежде чем объявлять кокосовое масло эликсиром жизни.

6 лучших рецептов с кокосовым маслом для косметических целей

Ниже представлены рецепты косметических средств на основе кокосового масла.

Для волос

Ингредиенты:

  1. Кокосовое масло — 5 мл.
  2. Касторовое масло — 5 мл.
  3. Эфир розмарина, иланг-иланга, тимьяна — по 3 капли.

Как приготовить: Смешайте масла.

Как использовать: Нанесите средство на корни волос за 30 минут до мытья головы.

Результат: Улучшение состояния волос.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  1. Яйцо — 3 шт.
  2. Кокосовое и миндальное масло для волос— по 30 гр.
  3. Касторовое масло — 5 гр.
  4. Мед — 60 гр.
  5. Лимонный сок — 20 гр.

Как приготовить: Растопите кокосовое масло на водяной бане, добавьте в него остальные компоненты, перемешайте.

Как использовать: Нанесите состав на сухие или немного влажные локоны, распределите по всей длине. Сверху наденьте целлофановый пакет и шапку. Через час смойте средство теплой водой и шампунем.

Результат: Придание блеска, упругости и гладкости локонам.

Для лица

Ингредиенты:

  1. Кокосовое масло — 60 мл.
  2. Оливковое масло — 20 мл.
  3. Бензоин — 1 капля.
  4. Масло розового дерева и пальмарозы — по 10 капель.

Как приготовить: Нагрейте масла на водяной бане, добавьте в состав эфиры.

Как использовать: Нанесите средство на чистую кожу лица и шеи, дождитесь полного впитывания. Храните состав не дольше 15 дней.

Результат: Питание и увлажнении кожи шеи, лица.

Против морщин

Ингредиенты:

  1. Кокосовое и виноградное масло— по 10 мл.
  2. Оливковое — 20 мл.

Как приготовить: Смешайте компоненты.

Как использовать: Смочите ватный диск в составе, обработайте им лицо и область вокруг глаз. Оставьте средство на лице до полного впитывания.

Результат: Устранение “гусиных лапок”.

От растяжек

Ингредиенты:

  1. Кокосовое масло — 50 мл.
  2. Масло какао — 10 мл.
  3. Миндальное масло для кожи— 100 мл.

Как приготовить: Нагрейте масло кокоса на водяной бане, добавьте в него остальные масла.

Как использовать: Обработайте составом стрии.

Результат: Устранение растяжек.

Для тела

Ингредиенты:

  1. Кокосовое масло — 60 мл.
  2. Каменная соль — 60 гр.
  3. Коричневый сахар — 60 гр.

Как приготовить: Смешайте компоненты.

Как использовать: Применяйте средство 2 раза в неделю во время принятия душа. Нанесите его на чистую кожу массажными движениями.

Результат: Устранение ороговевших клеток.

Полезные свойства кокосового масла

Полезные свойства масла кокоса обусловлены его уникальным составом. В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты:

  • лауриновая;
  • пальмитиновая;
  • мирамистиновая;
  • олеиновая;
  • каприловая;
  • стеариновая;
  • капроновая;
  • каприновая;
  • линолевая.

Кокосовое масло бывает двух видов: рафинированное и нерафинированное. В рафинированном масле количество полезных микроэлементов минимально, в нерафинированном — максимально.

Какое действие оказывает масло:

  • уничтожает микробы и бактерии;
  • разглаживает морщины;
  • защищает от УФ-лучей;
  • устраняет натоптыши и трещины на локтях, пятках;
  • делает кожу упругой и эластичной;
  • устраняет пигментацию;
  • лечит кожу после солнечных ожогов.

Применение кокосового масла в косметологии

Свойства кокосового масла для тела высоко ценятся в домашних рецептах ухода за собой. Полезный продукт благотворно отражается на внешнем виде и улучшает состояние не только кожи, но и волос и ногтевых пластин.

Для кожи лица

Продукт, практически полностью состоящий из жирных кислот, идеально подходит для ухода за сухой и нормальной кожей. Польза кокосового масла для кожи лица состоит в том, что жир смягчает и очищает кожу, устраняет воспаления и питает эпидермис необходимыми веществами.

Свойства кокосового масла для кожи лица проявляются в полную силу, даже если просто смазывать лицо продуктом в чистом виде. Но еще больше пользы жир приносит в сочетании с дополнительными ингредиентами — в составе масок.

  1. На основе продукта и овсяных хлопьев, запаренных в молоке, можно сделать эффективную очищающую маску. Продукт смешивают с мягкими хлопьями, добавляют немного меда и распределяют по коже. Полезное средство быстро убирает прыщи, покраснения и раздражения.
  2. Если перемешать в равных количествах мед, морскую соль и коричневый сахар, а потом добавить к ним буквально 3 капели масла, получится хороший домашний скраб. Его бережно наносят на лицо массажными движениями, а через 7 минут смывают и наслаждаются мягкой и гладкой кожей.

Продукт часто смешивают с обычными увлажняющими и питающими кремами. Он усиливает полезные свойства косметологических средств и помогает качественнее защищать кожу от раздражений и шелушения.

Для губ

На основе продукта можно приготовить полезный домашний бальзам, защищающий губы от растрескивания. Чайную ложку жира нужно смешать с половиной чайной ложки меда и нанести средство на губы на четверть часа. После этого жир и мед нужно снять салфеткой, смоченной в теплой воде.

Для ресниц и бровей

Полезные свойства кокосового жира помогают придать объем ресницам и бровям. Достаточно просто регулярно применять неразбавленный жир перед отходом ко сну — смазывать им ресницы и брови, удаляя излишки салфеткой. Чтобы масло при обработке ресниц не попадало в глаза, лучше всего использовать чисто вымытую кисточку от туши.

Для волос

Польза кокосового масла для волос заключается в том, что продукт укрепляет пряди, делает их более послушными и облегчает процесс укладки. Самый простой способ применения выглядит так — жир наносят на кожу головы и пряди на полчаса, а потом смывают шампунем.

Кроме того, можно готовить маски на основе продукта.

  1. Для укрепления ослабленных локонов 40 г кокосового жира следует смешать с желтком яйца, 10 мл винного уксуса и половинкой чайной ложки глицерина.
  2. Для придания волосам объема и силы можно смешать 40 г масла с банановым пюре и ложечкой жирной сметаны.

Все полезные маски держат на локонах не больше получаса во избежание вреда. Повторять процедуру следует хотя бы дважды в неделю, тогда эффект будет заметным и постоянным.

Для ногтей

Лечебные свойства кокосового масла помогают восстановить прочность и блеск ногтевых пластин. Большую ложку кокосового жира необходимо растопить на пару, добавить аналогичное количество меда и внести 4 капели розмаринового масла. После этого смесь снова подогревают на пару, пока она не станет однородной и жидкой.

Готовое средство наносят на ногти и втирают в кутикулу, надевают тонкие полиэтиленовые перчатки и закутывают руки в теплое полотенце. Ждать нужно четверть часа, затем состав смывают водой.

От растяжек

Полезный продукт — одно из лучших средств для устранения растяжек после родов или интенсивного похудения. Около 3 чайных ложек жира нужно подогреть на пару, добавить 5 капель розмарина и на протяжении 5 минут втирать в пострадавшие участки кожи.

От целлюлита

Польза кокосового масла для тела помогает избавиться от некрасивых отложений целлюлита на бедрах и ягодицах. Все, что нужно делать — это несколько раз в неделю старательно массировать места, затронутые целлюлитом, смазанными в масле руками.

Для загара

Приносит пользу кокосовое масло для загара на солнце. Перед тем, как отправиться загорать, необходимо смазать им все тело. Полезные свойства жира увлажнят, смягчат и защитят кожу от вреда агрессивных солнечных лучей, а также придадут свежему загару приятный золотистый оттенок. Смазывать тело рекомендуется как перед походом на пляж, так и после, тогда эффект будет максимальным.

Для отбеливания зубов

Польза кокосового масла в косметологии проявляется в отношении зубов. Продукт обладает очищающими свойствами и снимает налет с поверхности эмали. Если на протяжении четверти часа просто рассасывать продукт в объеме большой ложки, то через несколько процедур станет отчетливо заметен результат.

Применение кокосового масла в кулинарии

Как известно, в кулинарии кокосовое масло применяется довольно часто. Оно обладает непревзойденным ароматом, благодаря которому его часто используют для приготовления различных коктейлей или десертов. Вот основной перечень вариантов использования ароматного кокосового масла в домашних условиях:

  • Рафинированное кокосовое масло можно использовать для жарки или тушения блюд на сковороде, так как оно хорошо выдерживает высокие температуры.
  • Нерафинированное масло тоже можно использовать для жарки продуктов, но следует учитывать тот факт, что они будут обладать характерным запахом. Поэтому рекомендуется жарить на нем блины, оладьи, сырники и прочие сладкие блюда.
  • Добавить кокосовое масло можно даже в курицу или другое мясо перед запеканием. Аромат кокоса в сочетании с пряностями только улучшит вкус готового блюда, а также придаст ему изюминку.
  • В вегетарианских блюдах можно заменить кокосовым маслом сливочное.
  • Выпечка и десерты – это самые распространенные блюда, в которых добавление кокосового масла будет только преимуществом. Особенно вкусные кремовые десерты и начинки для тортов с кокосовой стружкой получаются, если добавить несколько капель масла кокоса.
  • Пшеничную, овсяную, а также многие другие каши можно кушать с кокосовым маслом. Им же можно заправлять салаты, если вы не боитесь экспериментировать.
  • Можете добавить кокосовое масло в чай или кофе, чтобы придать им особый аромат.
  • Нередко данный продукт используется во время приготовления алкогольных коктейлей. Самый популярный из них, в состав которого может входить масло кокоса, – это напиток «Пина Колада».

Существует большое количество других блюд и десертов, в которые можно добавить кокосовое масло. Вы можете поэкспериментировать самостоятельно, приготовив блюдо по своему вкусу. Только постарайтесь не добавлять слишком много ароматного продукта, так как это может испортить вкус готовой еды.

Если верить отзывам, употребление кокосового масла внутрь способствует улучшению процесса пищеварения, а также выводит из организма вредные вещества и токсины. При этом можно употреблять как жидкое масло, так и загустевший продукт. Но следует помнить, что калорийность кокосового масла очень велика: около 900 килокалорий на сто граммов продукта. Людям, которые следят за своей фигурой, не рекомендуется употреблять его бесконтрольно.

Кокосовое масло в косметологии

Кокосовое масло – один из популярных продуктов индустрии красоты. Причина – в наличии в масле, уже упоминавшейся выше, лауриновой кислоты и её противомикробных свойствах.

Для кожи

Кокосовое масло обладает нежной, кремообразной текстурой, приятным запахом, к тому же, содержит витамин Е, омолаживающий кожу.

Готовые ухаживающие средства для кожи содержат много воды. После их применения кожа первое время остается увлажненной, но этот эффект недолог, как только вода высыхает, кожа снова теряет эластичность и влагу.

В противовес этим средствам, кокосовое масло обеспечивает глубокое увлажнение надолго, помогает удалить мертвые клетки кожи, смягчает и устраняет шелушение.

Для волос

Масло кокоса препятствует выпадению волос, смягчает, увлажняет кожу головы. Жирные кислоты в составе масла предотвращают возникновение перхоти. Наличие белка в составе масла препятствует повреждению волос (в том числе, избавляет от секущихся кончиков). Также масло защищает от паразитов (вшей).

Где еще применяют кокосовое масло?

Отдельно хочется сказать о пищевом использовании кокосового масла. Правильно добытое и очищенное масло имеет приятный аромат, тонкий орехово-молочный вкус, который меняет вкус основного блюда в лучшую сторону. Кокосовым маслом заправляют в салаты, на его основе получается невероятно вкусная глазурь для десертов. Масло добавляют в кофе – это реальная, вкусная и полезная альтернатива для вегетарианцев, которые отказываются от животного белка. Масло добавляют в соусы и маринады, выпечку и десерты, крупы, макароны, мясо и рыбу, им смазывают закусочные бутерброды и т.д. Одно из главных условий – масло нельзя нагревать, иначе оно станет бесполезным и лишенным всех своих ценных компонентов, хотя вкус его не изменится.

Применение кокосового масла для волос

улучшает здоровье волос, борется с грибком, вызывающим перхоть, способствует росту волос, добавляя блеск и здоровый вид волосам

Во многих косметических продуктах содержится кокосовое масло, и оно лучше минерального или подсолнечного масла, уменьшая потерю белков, которые ведут к сухости и ломкости волос.

Лауриновая кислота в кокосовом масле имеет низкий молекулярный вес и лучше проникает в волосяной стержень, питая волосы витаминами, минералами и среднецепочными жирными кислотами.

Также кокосовое масло предотвращает повреждение волос при расчесывании, его можно использовать, как кондиционер.

Кондиционер для волос

Используйте 1/4 (для коротких волос) или 1/2 чайной ложки кокосового масла, согрев его в руках, в качестве кондиционера для волос. Распределите по волосам и уложите, как обычно.

Для интенсивного восстановления волос, нанесите 1-2 чайные ложки кокосового масла в зависимости от длины волос на корни волос и вотрите в кожу головы. Накройте шапочкой и оставьте на 1-2 часа или на ночь. Смойте мягким шампунем и уложите как обычно.

Для сухих и поврежденных волос добавьте несколько капель сандалового масла или масла герани, которые помогут сохранить влагу.

Маска для роста волос

Кокосовое масло может способствовать росту волос, делать их гуще и длиннее

Здоровье волос во многом зависит от внутреннего состояния, и потому важно включать в свой рацион продукты богатые жирными кислотами омега-3, тыквенные семечки, чиа, семена льна, зеленый чай.. Для роста волос мягкими массажными движениями втирайте кокосовое масло в кожу головы в течение 10 минут 3-4 раза в неделю

Вам понадобится около 1 чайной ложки масла. Также можете добавить 4 капли розмаринового масла, которое улучшает циркуляцию в коже головы.

Для роста волос мягкими массажными движениями втирайте кокосовое масло в кожу головы в течение 10 минут 3-4 раза в неделю. Вам понадобится около 1 чайной ложки масла. Также можете добавить 4 капли розмаринового масла, которое улучшает циркуляцию в коже головы.

После того, как вы помассировали голову в течение 10 минут, наденьте шапочку и оставьте на 40 минут или больше. Смойте шампунем

Средство от перхоти

Перхоть может быть вызвана сухостью кожи, чувствительностью к агрессивным химическим веществам в шампунях и других средствах и грибковой инфекцией.

Лауриновая и каприновая кислота в кокосовом масле обладает противогрибковыми и другими полезными свойствами.

Используйте эфирные масла лаванды, тимьяна и чайного дерева для борьбы с перхотью. Для лечения от перхоти смешайте 2 чайные ложки кокосового масла с 5 каплями одного из эфирных масел или смеси масел и вотрите в кожу головы. Накройте шапочкой и оставьте на 20-30 минут. После этого смойте мягким шампунем. Для более глубокого действия можно оставлять смесь на ночь. Повторяйте процедуру 2-3 раза в неделю.

Укладка

Фены, утюжки, плойки и другие средства для укладки лишают волосы влаги, из-за чего волосы становятся ломкими и склонны к спутыванию.

Кокосовое масло предотвращает термическое повреждение и помогает разгладить волосы.

Нанесите 1/4 – 1 чайную ложку кокосового масла в зависимости от длины волос, распределите по всей длине, высушите и уложите по желанию волосы. Ваши волосы будут мягкими, блестящими и податливыми.

Если у вас секутся кончики, используйте несколько капель кокосового масла, чтобы втереть в кончики.

Также можете использовать кокосовое масло для защиты от Солнца, так как оно является естественным солнцезащитным средством, которое подходит и взрослым и детям.

Если ваши волосы спутались, нанесите немного кокосового масла в области спутанности и расчешите их.

При укладке используйте немного кокосового масла и не наносите на кожу головы, так как оно может утяжелять волосы.

Средство от педикулеза

Есть также сведения, что кокосовое масло помогает избавиться от педикулеза. Так как кокосовое масло проникает в волосяной стержень, он предотвращает прикрепление яиц вшей к волосам.

Нанесите смесь из 3 столовых ложек кокосового масла и 1 чайной ложки масла аниса, иланг-иланга и чайного дерева по всей длине волос и распределите расческой с частыми зубьями. Накройте шапочкой и оставьте, по меньшей мере, на 2 часа. Снимите шапочку, вновь расчешите волосы. Пока волосы еще влажные, нанесите на них смесь из двух чашек яблочного уксуса и 1 чашки воды с помощью распылителя. Снова расчешите и смойте шампунем.

Эту процедуру нужно повторять каждые 5-10 дней несколько недель, чтобы избавиться от вшей. Однако такой метод может быть не такой эффективный от гнид, которых нужно вытаскивать вручную.

Применение кокосового масла в косметологии

Свойства кокосового масла для тела высоко ценятся в домашних рецептах ухода за собой. Полезный продукт благотворно отражается на внешнем виде и улучшает состояние не только кожи, но и волос и ногтевых пластин.

Для кожи лица

Продукт, практически полностью состоящий из жирных кислот, идеально подходит для ухода за сухой и нормальной кожей. Польза кокосового масла для кожи лица состоит в том, что жир смягчает и очищает кожу, устраняет воспаления и питает эпидермис необходимыми веществами.

Свойства кокосового масла для кожи лица проявляются в полную силу, даже если просто смазывать лицо продуктом в чистом виде. Но еще больше пользы жир приносит в сочетании с дополнительными ингредиентами — в составе масок.

  1. На основе продукта и овсяных хлопьев, запаренных в молоке, можно сделать эффективную очищающую маску. Продукт смешивают с мягкими хлопьями, добавляют немного меда и распределяют по коже. Полезное средство быстро убирает прыщи, покраснения и раздражения.
  2. Если перемешать в равных количествах мед, морскую соль и коричневый сахар, а потом добавить к ним буквально 3 капели масла, получится хороший домашний скраб. Его бережно наносят на лицо массажными движениями, а через 7 минут смывают и наслаждаются мягкой и гладкой кожей.

Продукт часто смешивают с обычными увлажняющими и питающими кремами. Он усиливает полезные свойства косметологических средств и помогает качественнее защищать кожу от раздражений и шелушения.

Для губ

На основе продукта можно приготовить полезный домашний бальзам, защищающий губы от растрескивания. Чайную ложку жира нужно смешать с половиной чайной ложки меда и нанести средство на губы на четверть часа. После этого жир и мед нужно снять салфеткой, смоченной в теплой воде.

Для ресниц и бровей

Полезные свойства кокосового жира помогают придать объем ресницам и бровям. Достаточно просто регулярно применять неразбавленный жир перед отходом ко сну — смазывать им ресницы и брови, удаляя излишки салфеткой. Чтобы масло при обработке ресниц не попадало в глаза, лучше всего использовать чисто вымытую кисточку от туши.

Для волос

Польза кокосового масла для волос заключается в том, что продукт укрепляет пряди, делает их более послушными и облегчает процесс укладки. Самый простой способ применения выглядит так — жир наносят на кожу головы и пряди на полчаса, а потом смывают шампунем.

Кроме того, можно готовить маски на основе продукта.

  1. Для укрепления ослабленных локонов 40 г кокосового жира следует смешать с желтком яйца, 10 мл винного уксуса и половинкой чайной ложки глицерина.
  2. Для придания волосам объема и силы можно смешать 40 г масла с банановым пюре и ложечкой жирной сметаны.

Все полезные маски держат на локонах не больше получаса во избежание вреда. Повторять процедуру следует хотя бы дважды в неделю, тогда эффект будет заметным и постоянным.

Для ногтей

Лечебные свойства кокосового масла помогают восстановить прочность и блеск ногтевых пластин. Большую ложку кокосового жира необходимо растопить на пару, добавить аналогичное количество меда и внести 4 капели розмаринового масла. После этого смесь снова подогревают на пару, пока она не станет однородной и жидкой.

Готовое средство наносят на ногти и втирают в кутикулу, надевают тонкие полиэтиленовые перчатки и закутывают руки в теплое полотенце. Ждать нужно четверть часа, затем состав смывают водой.

От растяжек

Полезный продукт — одно из лучших средств для устранения растяжек после родов или интенсивного похудения. Около 3 чайных ложек жира нужно подогреть на пару, добавить 5 капель розмарина и на протяжении 5 минут втирать в пострадавшие участки кожи.

От целлюлита

Польза кокосового масла для тела помогает избавиться от некрасивых отложений целлюлита на бедрах и ягодицах. Все, что нужно делать — это несколько раз в неделю старательно массировать места, затронутые целлюлитом, смазанными в масле руками.

Для загара

Приносит пользу кокосовое масло для загара на солнце. Перед тем, как отправиться загорать, необходимо смазать им все тело. Полезные свойства жира увлажнят, смягчат и защитят кожу от вреда агрессивных солнечных лучей, а также придадут свежему загару приятный золотистый оттенок. Смазывать тело рекомендуется как перед походом на пляж, так и после, тогда эффект будет максимальным.

Для отбеливания зубов

Польза кокосового масла в косметологии проявляется в отношении зубов. Продукт обладает очищающими свойствами и снимает налет с поверхности эмали. Если на протяжении четверти часа просто рассасывать продукт в объеме большой ложки, то через несколько процедур станет отчетливо заметен результат.

Способы получения и виды кокосового масла: какое лучше?

Холодное прессование и термическая обработка

Существует два основных метода получения выжимки из копры пальмового плода — термическая обработка и холодное прессование или отжим (Virgin и Extra Virgin).

Обычно свежую мякоть высушивают и подвергают горячему прессованию в центрифуге. К сожалению, такая термическая обработка уменьшает количество полезных веществ в масле.

Чтобы сохранить все полезные вещества продукта, используют вторую технику – холодное прессование. Однако это расходный метод, поэтому редкий. Всего лишь 10% кокосовой выжимки в мире добывают таким способом, и она очень дорогая. Но такое масло полезнее всего употреблять в пищу, тогда как продукт горячего отжима больше подходит для внешнего применения, например, в косметологии.

Холодный первый отжим (Virgin и Extra Virgin)

Масло холодного отжима может быть при этом первого отжима, что говорит о его получении не из копры, а из самих свежих плодов — это самый полезный и ценный продукт. У данного масла минимальная степень очистки, потому что здесь нет воздействия теплом или химическими веществами. Отличает масло первого отжима натуральным кокосовым вкусом и при этом едва заметным запахом. Такая продукция может иметь маркировку «Virgin» или «Extra Virgin», разницы у которой нет.

Эта выжимка бывает двух типов:

  • Из высушенных орехов. Основное отличие – в технологии: свежий плод полностью сушат и отжимают. Несмотря на упрощенное массовое производство, данное масло весьма полезное, ведь масло получают на более ранней стадии, чем в случае с копрой.
  • Влажный помол. Это способ получения масла из свежего ореха, а вернее, из молока или, как правильно говорить, из кокосовой воды. Здесь применяют кипячение, охлаждение, а также ферментацию с нагревом, которая и дает продукт самого высокого качества. В таком масле больше всего антиоксидантов.

Если масло холодного отжима всё же сделано из копры, оно будет называться чистым. Встретить такую продукцию можно редко, и стоит знать, что она почти всегда будет рафинированной, т.е. очищенной. Нерафинированное чистое масло с ручным холодным отжимом отлично подходит для пищи, кондитерской промышленности, массажа и медицины.

Очистка: рафинация и дезодорирование

Интересно, что некоторые тайские производители делают выжимку практически кустарным способом. Сначала делается кокосовая стружка, которая высушивается на солнце, а потом этот ингредиент жарится при высокой температуре, что приводит к образованию масла. Но далеко не самый полезный вариант продукции.

После того как масло получено, начинается стадия его очистки, т.е. рафинирования. Такая выжимка становится прозрачной, но теряет еще часть полезных компонентов. К сожалению, у рафинированной продукции нет явного запаха и кокосового вкуса. Неочищенная продукция густая, насыщенная и более агрессивная в отношении слизистых оболочек желудка, так что в пищу обычно идет именно рафинированное масло, а другую выжимку применяют в косметологии. К тому же на очищенной выжимке удобнее жарить, ведь у нее выше точка дымления. Однако многие хозяйки выбирают именно нерафинированное масло как максимально полезное и натуральное. Интересно, что такой ингредиент быстро замерзает при низких температурах и приобретает белоснежный цвет.


Натуральное кокосовое масло первого отжима

Масло кокосовое рафинированное дезодорированное и отбеленное встречается чаще в разных странах чаще всего. Такой продукт прошел фильтрацию специальной глиной для удаления примесей и обработку паром, поэтому имеет почти нулевой запах и вкус, и в нем также ниже уровень антиоксидантов. Сегодня на рынке к этой категории можно отнести такие масла, как:

  • Отжатое, т.е. полученное механической рафинацией из мякоти кокоса. Это масло с более чистым методом переработки.
  • Coconut Oil – дешевое масло, произведенное с экстрагирующими растворителями. Это не самый безопасный вариант продукта для питания.
  • Гидрогенизированное – промышленное масло, которое иногда применяют в кондитерской сфере, чтобы продукт долго сохранял твердое состояние при больших температурах.
  • Жидкое или сильнорафинированное – продукт без лауриновой кислоты, который применяют в косметических средствах для кожи и как пищевую добавку.

В промышленных производствах также делают фракционное масло – выжимку, сохранившую только жирные кислоты в составе. Чаще всего применяется этот продукт в мыловарении и парфюмерии, его можно считать условно полезным.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий